2月7日，福建省市場監督管理局發佈了《致福建省電子商務、同城快送經營者的倡議書》，美團積極響應，優化配送模式與手段，大力在全省餐飲商戶中推廣“無接觸安心送”等舉措，保障配送人員和消費者的身體健康權益。
2月21日，福建省首個“無接觸安心送”商家聯盟正式成立，並在美團外賣平臺正式上線。此次，全省共有近一萬家餐飲單位成為首批聯盟會員商家，商家表態將持續升級外賣全流程的安全配送，滿足更多市民的外賣餐飲需求。
一卡在手外賣安全信息全知道
據悉，1月26日，美團外賣率先在全國“無接觸安心送”服務，並得到全行業的響應。“無接觸安心送”服務，是指在騎手和用戶協商餐品放置指定位置、避免面對面接觸的無接觸配送基礎上，將廚師、打包員、騎手的健康情況及餐箱消毒情況等安全防護信息，以商家端和配送端的“電子卡+實體卡”形式更透明地呈現給用戶，確保無接觸的同時，實現全過程食品安全信息可視化可追溯的安心配送模式。此舉不僅減少因人員流動而帶來的病毒傳染風險，切實保障用戶和騎手在收餐環節的安全。
對於很多接到外賣的用戶，首先了解到的是隨餐配置的“安心卡”。據瞭解，該卡片記錄了商家打包員、騎手的健康信息。每天，商家食品安全負責人（或指派專人）都會測量記錄打包員體溫，如實建立員工健康臺賬。如員工體溫正常及身體狀況正常，符合上崗要求，商家會在打包員一欄填入員工姓名、體溫數據。騎手取餐前，商家也會測量騎手體溫，並在卡片騎手欄填入相應信息。
目前，美團外賣商家已經推出電子“安心卡”及紙質“安心卡”。商家可通過外賣門店後臺在線填寫人員體溫信息生成電子“安心卡”，也可線下打印紙質“安心卡”隨餐供用戶檢查。
（美團供圖）
福州全統永和（倉山萬達店）負責人林先生表示，通過每天堅持填寫“安心卡”，消費者對外賣的安全感漸漸增強。目前，門店外賣已經恢復到疫情發生前的6成水平。
“我們更喜歡平臺推出的電子‘安心卡’，希望未來疫情結束後，這項舉措依然可以持續開展。”他表示，電子“安心卡”每天早、午、晚三次由收銀員錄入，簡化了手寫程序，對市場恢復後的出餐效率也大有助益。
作為廈門市新晉大型商業綜合體，廈門萬象城管理方也為商圈內超市、餐飲等經營戶統一製作了外賣“安心卡”，上面記錄有揀貨人、配送員或餐品製作員、裝餐員、配送員的具體姓名。超市負責人鍾女士表示，“為了在保障市場供應的同時做好疫情防控工作，我們在市場監管部門的指導下，積極推廣通過第三方外賣平臺訂購商品，由騎手進行無接觸配送，上面隨附‘安心卡’，讓顧客足不出戶，就可以安心購買生活物資。”
雪中送炭安心外送解難題
“受疫情影響，現在全省傳統堂食餐飲企業普遍遭遇困境。”福建省餐飲協會常務副會長翁貴明表示，目前，協會已經倡議成員單位推出無接觸安心送服務，加入“無接觸安心送”聯盟，藉此契機轉型線上餐飲，儘快適應當前市場的需要。
（美團供圖）
“餐廳堂食短期內不可能恢復，外賣服務就成為餐飲服務企業重要的支撐點。”泉州一品屋餐廳運營經理潘先生介紹，“作為餐廳負責人，我堅持每天對外賣操作空間、包材餐具等進行最嚴格的消毒和檢查。但難免有些消費者仍對疫情期間外賣食品安全抱有疑慮，‘安心卡’和無接觸配送就幫我解決了這一難題”。
疫情發生前，泉州一品屋門店每日正常單量在70至100之間，現在依靠“安心送”外賣服務，還可以維持一半左右的單量。“現階段我們還是以單人餐外賣為主，後續也考慮拓展企業訂餐。但是無論哪種形式，我們都會堅持定點定位‘無接觸取餐’，並嚴格填寫‘安心卡’信息，這不僅保護消費者的知情權，也保障員工和騎手的生命健康安全”。
（美團供圖）
“為了幫助新老餐飲商家儘快恢復線上服務和運營，美團外賣在福建地區投入專項扶持資金，新上線商家將每天皆可獲得平臺贈與的高額營業補貼和線上免費推廣，並對所有聯盟商戶減免配送費2元以上。”美團外賣相關負責人表示，利用線上餐飲服務平臺，美團外賣還將提供專屬智慧化服務解決方案，幫助傳統餐飲商家實現數字化經營轉型，打造“下一代門店”，並匹配優質流量扶持和區域曝光，拓寬營收渠道。
返崗復工 美團外賣幫扶商家過冬
一手抓防控，一手抓生產，是當下面對疫情的主基調。本週開始，各行各業逐漸開始復工，回城復工潮即將襲來。面對重新出現的消費需求，餐飲人該如何保證安全經營?“無接觸”則成為關鍵詞。
以廈門為例，復工的用餐需求增長迅速。據2月12日美團外賣發佈的《無接觸配送報告》，在平臺“無接觸配送”訂單中，多人份餐食佔比增長明顯。1月26日至2月8日期間， 美團外賣5人份及以上餐食佔比增長73.2%，其中廈門增幅高達134%，全國居首。
（美團供圖）
從下週開始，福建各地將加快進入復工復產的節奏，隨之而來的急速增長的餐飲需求。某餐飲企業負責人黃先生透露，聚集型的堂食大家仍會有所顧慮，正在想法設計完善用餐設施。另外，預計外賣訂單量會增長迅速，我們也在積極調整產品，滿足大家通過外賣解決就餐的需求。
據悉，美團外賣已經聯合品質商家，通過直供餐、工作餐以及外賣等方式保障返崗人員的就餐問題，並設置專區，投入流量、補貼和免配送費等多種措施吸引返崗人員點餐。
“我們支持網絡訂餐第三方平臺採用無接觸配送、‘安心卡’與集體訂餐等舉措，有效解決返崗工作人員的集體用餐需求，更好地支持廈門企業復工復產”，廈門市食安辦相關負責人表示，“疫情防控期間，‘安心卡’的投放，能夠讓消費者得到外賣食品製作和配送人員健康信息，下一階段，我們還將通過行業社團組織制訂網絡外賣‘食安封籤’標準，更好地保障群眾舌尖上的安全”。
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