准备一个小碗，加入40克玉米油，放入锅中，锅里加碗一半的水，水开后煮3分钟左右
准备一个小盆筛入低筋面粉70克，倒入热油搅拌成面絮
再加入55克纯牛奶搅拌均匀
打入四个鸡蛋黄，蛋清放入另一个盆中备用，快速打散搅拌
打成细腻的流线状即可
蛋清盆放入60度左右的温水中，加入1克食盐，几滴柠檬汁，分次加入55克白糖的快速打发
打发至大三角，能挂再打蛋器上即可
取出三分之一的蛋白放入蛋黄碗中搅拌均匀
搅拌均匀的蛋黄和蛋清，再全部倒入蛋清盆中，搅拌均匀
准备一个大碗，刷上一层食用油，碗底铺上一层果干，从30厘米左右处慢慢的倒入蛋糊
倒好后震动几下，盖上保鲜膜扣上一个盘子，，水开蒸30分钟，关火后焖10分钟即可
出锅后脱膜，切成小块即可享用
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