糖醋荷包蛋
据分析每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此鸡蛋又是较好的健脑食品 。
材料：鸡蛋5个，糖半勺，盐适量，生抽2勺，蚝油半勺，蒜沬3瓣，老抽半勺，葱花3根
糖醋荷包蛋的做法：
调料汁倒入生抽，蚝油，老抽，白糖，蒜沬，小碗清水
锅中倒油，打入鸡蛋，撒点点盐，煎熟
倒入调好的料汁
撒葱花
小火慢慢吸收汤汁
小贴士：煎蛋时多放点油。
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