糖醋荷包蛋
據分析每百克雞蛋含蛋白質12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此雞蛋又是較好的健腦食品 。
材料：雞蛋5個，糖半勺，鹽適量，生抽2勺，蠔油半勺，蒜沬3瓣，老抽半勺，蔥花3根
糖醋荷包蛋的做法：
調料汁倒入生抽，蠔油，老抽，白糖，蒜沬，小碗清水
鍋中倒油，打入雞蛋，撒點點鹽，煎熟
倒入調好的料汁
撒蔥花
小火慢慢吸收湯汁
小貼士：煎蛋時多放點油。
分享到:
閱讀更多 小Q菜譜 的文章
