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雞腿做成雞排飯，味道槓槓的！

又嫩又多汁，小朋友超喜歡

材料：雞琵琶腿

配料：鹽，料酒，胡椒粉，蔥，姜，生抽，蜜糖，水，耗油

1.雞腿先把骨頭拆出來，用蔥，姜，鹽，料酒醃入味

2.生抽，蜜糖，耗油，半碗水攪拌均勻調成汁

3.熱鍋下油，放入雞腿，先雞皮朝下，煎至兩面金黃

4.加入醬汁，蓋上鍋蓋，（我的不粘鍋沒有蓋，我換了一個鍋）煮5分鐘，翻面，收汁

5.夾起雞排，稍微晾涼，切塊，配上米飯，吃的時候澆上醬汁

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愛美食的李大東有話說。

記得小時候大東我最喜歡吃我媽給我做的紅燒雞腿，每次做好之後我都是必須吃個精光的那種，可能是因為小時候真的沒有吃過太多的美食吧。

而且不光是我媽做的紅燒雞腿，那時候上小學，每天下午放學後，在路上我一般也會買一個5元錢的油炸雞腿，現在想想真的是太幸福了啊！

那好吃的雞腿肉要怎麼做才會更加美味呢？

其實大東覺得最好吃的作坊當屬我下面要推薦的這道黯然銷魂的美味做法了！

食材準備：

製作步驟：

1. 主要材料 雞腿肉提前拿出解凍，（如果不是冷凍的就不用瞭解凍了）清洗乾淨，先從中間劃一刀再去剔骨，剔骨後，不是整個剔下來也沒關係，洗乾淨先放一旁

2. 然後先倒小半碗的料酒，再加一些醬油鹽雞精和蒜片拌均勻 鹽不要多，因為披薩醬和調教包都含鹽。

3. 事先放一旁的雞肉會有血水出來 倒掉在清洗一遍後用竹籤扎洞，這樣可以讓醬汁更入味，加入拌好的料酒汁醃製30分鐘

4. 醃好後倒掉醬汁留蒜片加入一勺披薩醬拌均勻

5. 再加入辛拉麵調料包拌均勻

6. 再加一勺花椒粉和孜然粉拌均勻

7. 放烤盤蒜片均勻撒上，烤箱200°上下火30分鐘

8. 準備一點黑芝麻和香菜，撒在烤好的雞腿肉上

【我是愛美食的李大東，喜歡的朋友的記得加個關注哦！】

美食李大東

雞腿肉怎麼做好吃？

大家好，我是希媽廚房，我的回答是：

要說雞身上哪個部位最好吃，大部分人肯定會回答是雞翅和雞腿，這兩個部位的雞肉非常嫩滑，和雞胸肉不同，雞腿和雞翅無論怎麼烹飪，口感都不會變柴，而且吃法多種多樣，有烤、煎、蒸、焗等多種做法。

今天給大家介紹一種雞腿的獨特吃法：蜜汁雞腿。

蜜汁雞腿表皮金黃，會在烹飪時加入蜂蜜，雞腿顏色透亮，非常好看，蜜汁雞腿屬於魯菜的一員，跟日式的照燒雞腿類似，做法也類似，蜜汁雞腿做好之後切塊擺盤，再來一碗倒扣裝盤的米飯，再炒些青菜，相信很多孩子都會喜歡。

看到蜜汁雞腿的人以為，蜜汁雞腿肯定要用烤箱才能做，其實不然，蜜汁雞腿僅用平常炒菜的鍋就可以做，掌握好配方就行了，成品色澤金黃、鮮嫩多汁，大家小孩都可以吃，尤其是家裡有小孩的，可以試試。

在做蜜汁雞腿之前，我們首先要挑選雞腿，雞腿不用多說了，指的是雞的腳到腿的部位，市場上單獨賣的雞腿通常為琵琶腿，因為一頭大，一頭小，形狀像琵琶一樣而得名琵琶腿，而雞翅根嚴格意義上來說並不屬於雞腿，雞翅根是雞翅膀的一部分，口感沒雞腿那麼嫩滑，買雞腿的時候注意不要買錯了。

蜜汁雞腿的家常做法：不用烤箱，顏色金黃、鮮嫩又多汁

【所需食材】：

3個琵琶腿

【所需配料】：

4勺生抽、1勺老抽、3勺蜂蜜、4瓣大蒜、少量食鹽

【製作過程】：

第一：把琵琶腿放入碗中，倒入清水浸泡半小時，如果是冰凍的琵琶腿，要先解凍，泡水可以泡出雞腿中的血水，去除雞腿的腥味，同時又能讓雞腿的口感更嫩滑。

第二：泡好水之後，用刀把雞腿的一面劃開，取出裡面的骨頭，但是注意不要把整個雞腿肉切斷了，取下來的雞腿肉要成一整塊。

第三：雞腿肉用刀背拍幾下，把雞肉的肉拍散一點，方便入味，然後用碗裝好，開始調味，首先加4勺生抽、1勺老抽、切碎的蒜末和少量食鹽，再加入3勺蜂蜜，用手把食材和調料抓捏均勻，放入冰箱冷藏醃製1個小時到4小時之間。（--醃製越久越入味，當然也不能醃製太久使雞肉變味。）

第四：雞腿醃製好之後，在炒菜的鍋中加少量的食用油，把醃製好的雞腿肉，雞皮朝下放入鍋中用小火開始煎，煎幾分鐘後，雞皮金黃出油，再翻面稍微煎一下，把所有的雞腿肉都煎好。（--雞皮那一面多煎一會更好吃，雞腿肉內側的肉不要煎太久，以免雞肉口感變柴。）

第五：雞腿肉的兩面都煎好之後，在之前醃製雞腿肉的碗中（還剩下少量醬汁，不要丟）加入少量清水，一起倒入鍋中加上鍋蓋燜3分鐘左右，等湯汁變得濃稠時關火，然後把雞腿肉盛出來切塊就可以開吃了。

蜜汁雞腿烹飪技術總結：

（1）蜂蜜在雞腿中的作用

中式菜譜中，很少用到蜂蜜，很多人以為蜂蜜加入到菜中，味道會又鹹又甜不好吃，其實蜜汁雞腿跟紅燒肉一樣，都是鹹甜的口感，味道非常好，不管蜂蜜還是白糖，加入之後，可以幫助肉類提鮮，而且蜂蜜可以提亮雞腿的顏色，讓雞腿顏色透亮，還能讓雞腿肉保持鮮嫩的口感，看奧爾良烤雞肉就知道了，都會在雞腿上刷蜂蜜讓雞肉顏色更好看。

（2）煎、烤都可用

覺得用煎鍋煎油煙太重，可以改用烤箱烤，烤箱需要預熱，180度到200度之間，烤15分鐘左右，烤的時間和溫度根據烤箱實際情況來，可以自行調整，不過雞腿進入烤箱之前要吸乾表面水分，這樣雞皮才容易烤至微微出油，口感會更好，而不是很多水分，味道反而不香。

（3）蜜汁雞腿無需太多調料

蜜汁雞腿只要去腥工作到位，沒有了腥味，無需太多的調料就可以做出可口的雞腿，第一步浸泡就可以泡出很多血水，腥味就會大大減少，所以大蒜不用加也可以，用鍋煎了之後，雞腿的香味就會散發出來，不用擔心雞肉不好吃。

（4）熱鍋冷油煎雞腿肉

有不粘鍋的最好用不粘鍋煎雞腿，不粘鍋只要刷一層薄薄的食用油就可以，雞腿本身還會出油，加太多油反而會過於油膩，如果是普通的鍋還需要注意防粘，先把鍋燒熱，加入冷油燒熱，再到出熱油，讓剩下的底油潤鍋，然後再次熱鍋冷油開始煎雞腿肉，這樣操作不容易粘鍋。

（5）為什麼後期出鍋無需加食鹽？

雞腿肉在醃製的時候已經加了食鹽、生抽、老抽，這幾種調料的鹽分已經足夠雞腿入味，而且蜂蜜也是一種調料，加了蜂蜜，可以讓雞腿肉口感回甘，再加食鹽會顯得多餘，會掩蓋蜂蜜的口味，所以出鍋時完全沒必要加食鹽，這樣湯汁沒有收幹，還可以拿來澆飯吃，如果再加食鹽進去，湯汁會很鹹的。

以上就是希媽關於雞腿肉怎麼做好吃的回答，蜜汁雞腿口感微鹹微甜，適合大眾口味，適應性強，所用配料和工具都非常簡單，無需烤箱，無需複雜的調製式調料就可以烹飪，感興趣的可以試試。

希媽廚房

用雞腿肉炒辣雞子好吃。具體做法如下

食材：雞腿肉，辣椒，蔥，姜，蒜，花椒，郫縣辣醬，紅燒醬油，糖，醋，鹽，香油

製作方法

1，雞腿洗淨，剔骨，切塊，備用

2，辣椒切段，蔥切絲，姜切絲，蒜切片，備用

3，起鍋燒油，油熱後放入雞腿肉小火炸至金黃，撈出，備用

4，起鍋燒油，放入郫縣辣醬炒出紅油，放入花椒，辣椒，蔥薑蒜，翻炒，倒入炸好的雞塊，料酒，白糖，食鹽，紅燒醬油，快速翻炒，五分鐘後，淋入香油，出鍋裝盤。

用簡單的方法，簡潔的語言，和大家分享美味的食品，喜歡的朋友點點關注，點點贊。

街頭巷尾的饕餮

1、先準備幾個洗乾淨的雞腿，建議先把雞腿在水裡泡2個小時，泡出裡面的血水。

下來把這些雞腿再處理一下。

分別在每個雞腿的正反兩面各劃兩刀，這樣做會讓雞腿更加的入味。雞腿切完後還要再次清洗乾淨，然後往裡面加入2勺鹽，用手揉搓雞腿，讓鹽能夠滲入到雞肉裡面，讓雞腿先入個底味。

然後再加少量的白酒，白酒可以去腥味。再加點醬油進去，主要是給雞肉上色，這樣雞腿看著更有食慾。就這樣繼續揉搓雞腿，讓這些調料都融入到雞肉裡面去。

然後再繼續往裡面加入蔥薑蒜進去，這裡的蔥薑蒜可以先用手使勁揉搓下，把裡面的蔥薑汁擠出來。再加入花椒、八角、桂皮、香葉和丁香，繼續揉搓，讓雞腿和所有的調料完全混合在一起。用保鮮膜蓋上放冰箱裡冷藏醃製2個小時，時間越長越好。

雞腿醃2個小時後，這些雞腿裡就融入了這些香料的味道了。

2、鍋裡燒水，把醃好的雞腿直接放蒸鍋上面蒸，中火蒸40分鐘。

蒸40分鐘後關火，把雞腿拿出來控水，讓雞腿自然晾涼，順便挑出裡面的調料棄用。

3、下來炒個椒鹽。

先把炒鍋燒熱，然後轉最小火，加入幾勺鹽進去。小火把鹽炒熱以後，再加入同樣比例的花椒粉進去翻炒。花椒粉這樣炒，能更好的把花椒的味道給激發出來。炒十幾秒左右，就能聞到濃郁的花椒香味的時候就關火。椒鹽炒好後關火，倒入一個碗裡備用。

4、鍋裡倒入稍微多一些的油，等油溫六七成熱的時候，把雞腿緩慢放入油鍋裡炸。

由於這個雞腿剛才蒸過了，雖然已經控過水了，但是上面還會留有少量的水。

剛放油鍋裡會有噼裡啪啦的聲響，人稍微站遠點，防止油濺到手上。等油不濺的時候再用攪動雞腿，一直把雞腿炸到金黃色的時候就可以控油撈出來了。這個過程大概3-4分鐘左右

雞腿撈出來後，將油溫再次升高，等鍋裡的有燒至冒青煙的時候，把雞腿再次倒進去復炸一下

大約30秒左右，雞腿炸到琥珀色的時候就可以撈出來了

然後在雞腿上面稍微撒一些咱們剛才炒的椒鹽，就可以開吃啦。

咱們這個香噴噴的香酥雞腿就做好了，這樣做出來的雞腿色澤金黃誘人。外酥裡嫩，肉香味濃郁，讓人看著就流口水。這樣每次做的雞腿家裡孩子都不夠吃，直呼太好吃了。

廈門蘇格私甜

雞腿肉怎麼做好吃？

大家好，我是紅姐下廚房的紅姐，我的回答是:

雞腿肉好吃的做法太多了。我家常做的有辣子雞，紅燒雞腿，手撕雞腿，炸雞腿，各俱特色，各有風味，全家人都喜歡。

【辣子雞】

☞食材: 雞腿三個 幹辣椒一碗 花椒一大把 姜 蒜 幹澱粉 鹽 糖 花椒粉 孜然粉啤酒 生抽 食用油。

☞操作: 1.雞腿三隻洗淨瀝乾水份切成塊狀。

2.幹澱粉小半碗拌入雞腿塊，加花椒粉，孜然粉，鹽，醋，姜，料酒，蒜一起抓勻，要用力多抓些時間，讓這些調料能更好的融入雞肉中。靜置20分鐘更好入味。

3.鍋內放入菜籽油加熱到70度左右，調好味的雞腿肉一塊塊地放入油鍋中，小火炸至兩面金黃撈出。控油再炸一次。

4.把花椒和乾紅辣椒放入油鍋裡炸，炸出香味後撈出放入盤內。

5. 鍋內留少許油，倒入炸好的雞塊，放入生抽，少量的糖，料酒燜一會兒。待鍋內的湯汁收幹後，倒入炸好的幹辣椒，撒上蔥花、花生米拌勻出鍋。

【手撕雞腿】

☞食材:雞腿 姜蒜 紅椒 香菜生抽老抽麻油等

☞步驟: 1、雞腿加料酒先焯水，然後燜熟。

2、燜雞的同時做調料汁。姜蒜紅椒拍鬆放碗內，放入生抽三勺，醋半勺，再放入糖，鹽，味精，麻油，香菜調拌均勻。

3、燜熟的雞取出放涼後用手撕成條狀。

4、調好的計澆在撕好的雞腿上，撒上胡椒粉，有芝麻也可以撒上。

絲滑嫩爽，非常可口。

【紅燒雞腿】

☞食材: 雞腿五隻 生抽 老抽 醋 鹽糖 料酒姜蒜 茴香等香料

☞步驟: 1. 雞腿洗淨劃上駁刀，放入沸水焯一遍。

2.處理好的雞腿濾幹水份放入生抽 老抽 醋 鹽糖 料酒姜蒜 茴香等香料醃製30分鐘。

3.鍋內加食用油燒熱，放入雞腿連同醃製的香料一起大火燒開再改小火燜20分鐘，至入味後出鍋。

【酥炸雞腿】

☞食材: 雞腿 麵包糠 澱粉 雞蛋 鹽 食用油

☞步豫: 1.雞腿洗淨並劃上幾刀好入味，並焯水濾幹。

2. 把雞腿沫上鹽，均勻地裹上一層澱粉，粘上雞蛋糊，再裹上一層面包糠。把所有雞腿合部處理完畢。

3. 鍋內加食用油燒7成熱，放入處理好的雞腿中火慢炸至金黃色，肉熟為上。全部撈出濾油。

4.瀝乾油的雞腿再次全部倒入炸一次。

目的表皮酥脆，肉質細嫩。

這幾款做雞腿的方法希望總有一款適合你。

我是紅姐，感興趣的朋友可以關注我，我們共同探討家庭美味。

紅姐下廚房

您好，很高興回答這個問題！

雞腿肉因肉質鮮嫩，脂肪少，骨頭少，深受廣大人民青睞！想要做好雞腿肉其實並不難，主要看給誰吃，這個人喜歡什麼樣的口味，有的人喜歡紅燒，有的人喜歡清燉，還有的喜歡油炸，可謂眾口難調！在這裡我來講幾種比較常見的雞腿肉做法，供參考：

• 一.紅燒雞腿

主要原料：雞腿4只、鵪鶉蛋7個、生薑片4片、諸侯醬1湯匙、砂糖1小勺、料酒1小勺、生抽1湯匙、青紅辣椒各半個

操作步驟：1、雞腿洗乾淨，瀝乾水分；

2、鵪鶉蛋下油鍋裡炸至金黃，撈起待用；

3、用生抽、料酒、諸侯醬、砂糖調成醬汁待用；

4、雞腿放鍋裡兩面煎至金黃，倒進醬汁、薑片、辣椒翻炒；

5、加入1碗的清水，加入炸過的鵪鶉蛋，大火燒開後轉中小火；

6、煮20分鐘後，用牙籤插一下，牙籤可以乾淨拔出證明已經熟了，收汁裝碟。

• 滷雞腿

操作步驟：1.鍋內放適量的油，下入冰糖，小火熬製，待冰糖溶化，變成褐色，起大泡時，倒入適量水，製作成糖色，倒出備用

2.重新起鍋倒入涼水，雞腿涼水下鍋，倒入適量料酒，焯燙2分鐘撈出洗淨備用

3.起鍋燒油，油熱下入八角香葉花椒麻椒幹辣椒，蔥薑蒜，炒香，倒入雞腿，翻炒，下入生抽，老抽，蠔油，一勺甜麵醬，倒入糖色，倒入啤酒，先不要蓋蓋，開鍋八分鐘後蓋蓋，這樣可以使雞腿內的異味全部散去

4.蓋上鍋蓋中小火燜制15分鐘

5.十五分鐘後，雞腿已成熟，這時把大料挑出，大火收汁，直至粘稠，撒上白芝麻即可出鍋！

• 炸雞腿

操作步驟：1.將雞腿洗淨，瀝乾水分，用刀劃幾道後放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉醃漬2小時

2.將少許鹽，麵粉，澱粉放入大碗中混合均勻，加入適量水調成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋麵糊

3.將醃漬入味的雞腿均勻沾裹蛋麵糊後，再沾裹一層面包粉

4.鍋中倒入足夠的油燒熱，放入雞腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝乾油分即可

• 四.口水雞腿
  

操作步驟：1.雞腿洗淨，冷水入鍋，加上薑片，料酒，大火燒開後轉中小火，煮10分鐘後關火燜5分鐘

2.燜好的雞腿過涼後浸入提前準備好的冰水裡迅速激冷

3.激冷的雞腿撈出，瀝乾水分，在表面塗上一層香油，稍稍晾乾

4.將醋，生抽，白糖和少許鹽調成料汁

5.把雞腿斬塊擺盤。撒上花生碎和熟白芝麻

6.淋上料汁和紅油，撒上蔥花即可

美味小貼士：

其實雞腿的做法還有很多，像土豆燉雞腿，烤雞腿，麻辣雞腿，五香薰雞腿等等，太多了，美食就是這樣，要敢於嘗試，就會有新的美味誕生！

• 拓展部分：

雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。 腿肉是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。 雞腿的營養價值 雞腿的蛋白質含量比例較高。還含有維生素、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉和煙酸等成分。它的脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。另外還含膽固醇和組氨酸。

雞腿的食用效果

1.強身健體 雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

2.提高免疫力 現代社會中天天忙忙碌碌，常處於亞健康狀態的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五臟、補虛損的功效，用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫等症狀。

3.補腎精 可緩解由於腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。

4.促進智力發育 具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進兒童智力發育方面，更是有較好的作用。 雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用於虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

雞腿的選購竅門

看顏色：肉色發亮、表面沒有淤血； 摸肉質：表面微幹不粘手，指壓後凹陷立即恢復； 聞味道：沒有發臭、發酸的味道。 雞腿.jpg肉質顏色暗淡、表面有淤血、聞著有臭味的不要買。雞腿買粗壯一些的肉多，最好是買新鮮的不要冰凍的。 雞腿的存儲技巧 家庭在保存雞腿肉時可以先把雞腿肉用保鮮膜包裹起來，這樣可以避免雞腿肉中的水分流失而變得乾燥不可口，然後把雞腿肉放入冰箱冷藏室中最冷的位置保鮮，一般可以保鮮2-3天。

雞腿的烹飪技巧

老雞肉最適合配合啤酒進行料理，啤酒不但可以讓老雞肉更加鮮嫩，而且成品味道純正，鮮嫩可口。

雞腿的食用禁忌

感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石症的人忌食。

雞腿的食用建議 　　

1.如果是冷凍的，先放室溫下解凍，再用清水反覆沖洗乾淨，瀝乾水分； 　　

2.用來紅燒、燉湯、燒烤、清蒸可用整個雞腿或者切塊； 　　

3.用來做叉燒雞腿或照燒雞腿可把骨頭剃去，用整片雞腿肉來做； 　　

4.用來煮粥、炒菜，可把骨頭剃去，肉切丁。用雞腿來做菜、燉湯、清蒸可單獨用雞腿或者搭配土豆、胡蘿蔔、木耳、香菇等。用整個雞腿來做菜或者燉湯時，不容易入味兒，可用牙籤在雞腿表面戳一些小洞。

人可王月

雞腿肉怎麼做好吃？

喜歡的快來試試我家這樣子吃法吧，工作忙碌的你，收藏起來試試吧，比外面的快餐好吃多了，而且快手健康吃法

第一種：教你雞腿，不炒不炸不燉不加一滴水，雞肉鮮嫩又美味

碎碎念：豬肉一天漲一個價，瘦肉40元一斤，相比半年前來說，40元可以買到5斤豬肉，座標廣東，不知道其它小夥伴的豬肉有沒這些麼貴嗎？豬肉那麼貴，少吃一點吧，開家庭會議吃啥菜式的時候，全家一票通過今天買一隻雞，做三種吃法，一點都不浪費，雞肉鮮嫩又美味，吃一次就忘不了三種吃法，接下來看看我是怎麼分解這隻母雞三種吃法，喜歡的朋友也可以跟著操作起來……

今天先教大家兩種雞腿吃法，關於一隻三種吃法，歡迎查看我的頭條文章哈

食材：新鮮大雞腿2根，蔥段，薑片，生抽2勺，蠔油1勺， 料酒1勺 八角1只，澱粉1勺。

步驟

1、首先用清水把雞腿多衝洗幾遍，去除雞腿裡的血水，洗乾淨後控幹水分，雞腿的骨頭剔下來

2、再把雞腿肉裝入碗中，加入生抽、蠔油、料酒、八角、蔥段和薑片，抓均後再加入一勺澱粉抓勻，這樣料汁就能裹上雞腿肉上面了，包上保鮮膜密封，放冰箱裡醃20分鐘更加入味

3、準備一張錫紙，把醃好的雞肉鋪在錫紙上，然後把雞肉捲起來，雞皮朝外要卷的結實一點。

4、然後再用錫紙把它捲起來，也要卷的結實一點，然後兩頭像卷糖果一樣給它捲起來，像這樣子即可。涼水放到蒸鍋中，大火蒸15-20分鐘，根據肉的粗細決定蒸的時間。

5、蒸熟後放到盤子裡面打開錫紙，，雞腿肉已經定型了，成了一個雞肉卷，超級的香，很有食慾。

6、稍微晾涼後然後切成片就可以裝盤了，一次可以多做一點，吃不完放冰箱冷凍起來，吃的時候再把它切開，這樣做的雞肉卷超Q彈，非常的滑嫩。

第二種：照燒雞腿，搭配一碗米飯都是香噴噴的

如果你是一個願意善待自己的人，如果你是一個喜歡做飯的朋友，不妨動起手來，做飯沒有你想象的那麼複雜，或許你二三十一份的外賣，自己動手花費不足十元就可以。就比如 我今天要跟大家分享的這道照燒雞腿飯，叫外賣最少不會低於25塊錢一份，而自己做真材實料，關鍵是做法超簡單，不需要買照燒汁，家庭常用的一些調味料就可以自己調製。而這樣一份饞涎欲滴的照燒雞腿飯不僅好吃還低脂，全程不用一滴油，肉汁飽滿，比買的實惠好吃，詳細做法一起來看看！

照燒雞腿

食材：雞腿2個，青菜，胡蘿蔔1小塊，大蒜蓉、鹽適量、白芝麻適量

照燒汁：生抽2大湯匙、蠔油2大湯匙、料酒1大湯匙、蜂蜜1大湯匙、熱水半碗調勻配好照燒醬汁

【步驟】

1、準備食材，新鮮雞腿兩個，用大雞腿也行。準備一些青菜、胡蘿蔔、也可以用西蘭花，金針菇，根據個人喜歡。

2、用剪刀將雞腿從一端剪開、慢慢褪到另一端，把連接的地方小心的用剪刀剪斷。脫骨後把雞肉上的筋絡切除或割斷，接著蒜剁碎放入雞腿抓均勻加入適量鹽醃製30分鐘，沒時間的話醃製10分鐘也可以

3、照燒汁：生抽2大湯匙、蠔油2大湯匙、料酒1大湯匙、蜂蜜1大湯匙、熱水半碗調勻配好照燒醬汁 4、煮鍋燒水，水開，倒入青菜、胡蘿蔔，加入一勺鹽，焯水1分鐘撈出備用。

5、不粘鍋無需放油，將醃好的雞腿肉雞皮朝下，煎5分鐘，放雞腿正反面煎至金黃

6、將調好的照燒汁倒進去 ， 中途將雞腿肉翻個面，蓋上鍋蓋燜幾分鐘，雞腿肉熟透入味即可。最後記得湯汁不要全部收完，留一點拌米飯哦！

盛一碗米飯，碼上青菜、胡蘿蔔、雞腿肉，淋上鍋中的照燒汁撒上白芝麻，拌一拌開吃吧！照燒雞腿飯的家常做法，不用一滴油，不用買照燒汁，成本不足10元！趕緊試一試，味道絕不輸於飯店賣的。

喜歡的快來試試我家這樣子吃法吧，工作忙碌的你，收藏起來試試吧，比外面的快餐好吃多了，而且快手健康吃法

（圖文均由“我的工作午餐”製作，未經授權嚴禁搬運抄襲)~

我的工作午餐

雞腿肉又稱為“雞瓜”，因其肉腱形似條瓜得名。在《童氏食規》載的做法有道:"野雞瓜:去皮骨，切丁，配醬瓜、冬筍、瓜仁、生薑各丁，菜油、甜醬或加大椒炒。雞腿肉與青椒、冬筍等配菜一起炒，會帶有一些清甜味。

但我個人更喜歡家如下2種做法：

一、無水焗雞腿肉

選材：琵琶腿2只，料酒、生抽、十三香、鹽、糖、蠔油、大蒜

工序：

1、琵琶腿用刀切開去骨，並在肉上劃幾刀

2、加入料酒、生抽、十三香、鹽、糖、蠔油混合液體，均勻抹在雞腿肉上，醃製30分鐘

3、準備蒜頭，拍成塊

4、油鍋中先放蒜煎香後，把雞腿肉碼在鍋中，大火兩面各煎2分鐘後，調成小火慢煎10分鐘（此過程需要蓋上蓋子，依靠水蒸氣流在鍋中加速雞腿煎熟）

5、20分鐘後可開蓋，用筷子戳一下雞腿的肉是否不粘連，無血水即為成熟。

二、鹽焗雞腿肉

選材：琵琶腿2只，料酒、十三香、3斤粗鹽、油紙

工序：

1、準備一口砂鍋，鍋中倒入粗鹽約3-4釐米高

2、將醃好料酒的雞腿包上油紙，放在粗鹽上，並倒入剩下的粗鹽掩蓋雞腿

3、大火燒開後，關小火鹽焗30分鐘左右

4、打開蓋子，看到粗鹽變硬，用鏟子或筷子敲打粗鹽，挖出埋在裡面的兩個雞腿

5、用筷子戳一下雞腿肉，只要沒有帶有血絲，肉中冒熱氣就可以吃了

兩種做法的雞腿，都簡單方便易上手，而且美味，可以做下酒菜，也可以作為家常菜招待朋友。雞腿肉可以補中益氣，經常吃可以強身健體，希望分享對你有幫助。

喂吃雞

雞腿肉肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。其鉀硫酸氨基酸的含量頗多，因此可以彌補牛肉、豬肉的不足。
今天分享一個栗子雞的做法。
雞邊腿剁塊兒後冷水下鍋，加入料酒，薑片。開鍋後撇出血沫。撈出雞塊備用。

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關鍵字: 雞腿 生抽 料酒