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如果是真正得土鸡，鸡肚子里面有大块黄油是很正常的，养殖场里面饲养的菜鸡是肯定没有的，主要跟养殖时间、投喂的饵料和生长环境有关。
我来自安徽竹乡，我们这里家家户户都会养一点土鸡，少的7-8只，多的上百只，大部分都是自己家留着吃的，养的多的偶然卖一部分，一般都是城里人预定来买的，真正的土鸡是不愁卖的，我们这里一般在50出头，一只老母鸡大概在200多的样子。
村里的土鸡都是散养在竹林里面的，养鸡的人家都会种一点玉米、南瓜、山芋等杂粮，主要就是用来喂土鸡的，当然自家种的稻子才是喂鸡的主料，正常来说一只成年土鸡一天能吃2两左右五谷杂粮，体型大的吃的稍多，而我们竹林土鸡吃的更少，主要是山里的昆虫、草籽等天然饵料多，土鸡在山里可以找到吃的，我家养的土鸡一天只喂2次，早上喂完以后土鸡们就上山了，一只到傍晚5点多才下山，在大山里的土鸡吃的更健康，由于长期在山里跑，肌肉也更加紧实，一般菜鸡不能够比的。
养殖场里面的土鸡，是完全的商品鸡，经济投入大，由于价钱比较低，因此喂养周期特别短，最短只需要3个月左右，在这么短的时间内鸡肚子里面是来不及长黄油的。而农村的土鸡一般都需要1年以上才能够上市，我们当地由于土话“三个月的小鸡墙角边叫”，意思就是土鸡长的特别慢，3个月大的土鸡太小了，需要人工每天晚上抓回家，它们自己跨不了门槛，而3个月的菜鸡都可以上市售卖了。
很多养过土鸡的可能都会发现，自己家土鸡肚子里面都有一层厚厚的黄油，每次炖鸡汤的时候都必须拿点一部分，不然炖出来的鸡汤根本没法喝，以上老早的时候农村很穷，杀掉土鸡舍不得把黄油扔掉，放在现在根本喝不下，毕竟现在都讲究健康了。而去城里吃酒席上的鸡汤时，里面一点黄油也没有，鸡汤也就跟清汤一样，根本喝不出鸡汤喂。
因此，个人认为题主大可放心，一般而言只有1年以上的土鸡才开始长黄油，而养殖场里面的菜鸡根本不可能有的，但是现在个别不法商贩也开始造假，但毕竟还是少数。
新农村观察员
土鸡肚子下面一般都有一块黄色的油，对于农村土鸡来说这都是正常现象。具体大小与喂食的多少在很大的关系。
就像我们家里养的土鸡，品种只能生长到3斤左右。而每天喂的玉米粒是早晚各一次，撒在地上都是没有吃完再捡起来，而白天鸡还要去山里觅食吃。鸡吃了不能增加体重，多余不能转化为鸡肉的营养物质就只能转化为黄色的油块。玉米粒喂鸡越是给的多，肚子底下的黄色油块就越是大。
因为从县城地房子到我农村老家距离有50多公里，喂鸡不太方便。我就一星期回农村老家一趟，用一个小木桶倒满玉米粒，让鸡自由吃。就这样喂了半年这样的土鸡，结果鸡都是饿的瘦的很。我印象最深刻的是有一只鸡走路都走不稳了。想杀只鸡吃都只有骨头，这样的鸡肚子底下才没有黄色的油块。但对于消费者来说，这样的土鸡虽然够土，但真的吃起来没有什么味道，除了汤好喝。
记得外婆家里面养鸡用的是剩下的饭菜，特别是菜都是非常油腻的。在年底杀鸡吃时，外婆家里面的老母鸡肚子下面能掏出来半斤黄色的油块来。这些油块就是经达常年吃的油腻的菜转化储存在肚子里面了。
土鸡喂的食物不同，产生的油块大小也不一样。而食物的充足与否直接导致是否会产生黄色的油块。而黄色油块是土鸡正常生长的一个标志。
农村业儒
我是布衣之家，来自农村，今天我想说的是土鸡特征，土鸡喂养时间比较长，所以肉比较结实，现在市场有许多杂交鸡，人们用粮食喂出来，不仔细地看，你也难分辨，杂交母鸡用粮食喂出来后跟土鸡差不多，正宗土鸡，你可以去看它的脚瓜，脚瓜比肉鸡长，无肉，比较细小，而且土鸡飞得比较凶，一般只能长4斤左右就不怎么长了。杀了之后肚腹里面有点油，不会太多，一小点，肉太少，骨头倒是多，在我们这边，土鸡只适合炖汤喝，肉不好吃，太老了，咬不动。
布衣之家331
会的，我养的土鸡是粗粮放养的，六个月之后就开始肚子里边就有油了，不知道你们的是什么品种。
我的是灵山土鸡，我养了六个月之后，鸡的体重开始涨到5斤。5斤以下的那个油就没那么多，5斤以上的就有很大的很厚的一块油，连颈背和皮下也有。
皮下有油的鸡，不管你是白切还是打火锅或者是炖炒都很香，这种味道是你在市场上买的肉鸡比不了的。
小卢学当家
买的鸡肚子里发现很大一块黄油，那么恭喜你买到的是一只真正的土鸡。现在真正的土鸡已经不多见了，只有下蛋一年以上的土鸡，肚子里的黄油才会多，这是鸡吃各种粮食和小虫才能积攒下来的，一般饲料喂养的鸡，因为出栏早，很难长出很大的黄油。而且油的颜色也发白，不可能黄的诱人。
记得学厨师的时候，师傅教如何分辨老鸡和嫰鸡，就有肚子里有没有黄油为标准。因为有黄油的鸡，一般不易炖烂，所以大多用来炖汤。那时候还大多是散养鸡，很少有肉鸡在卖。先跟大家介绍一下，当时师傅传授的如何挑选鸡:
如何分辨散养鸡及老鸡和嫰鸡
- 散养鸡因为经常用鸡爪子扒土，所以跟饲料鸡比，会在鸡爪的上部多一个隆起，类似鸡爪子的样子。当时我们叫“五爪鸡”。而且鸡爪底部会有老茧，这个会很好区分的。
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- 如果是白条鸡的话，会用手去按压鸡的胸部。嫰的鸡鸡胸部位能按动，而且软软的。老鸡的鸡胸部位特别硬，按不动还有“杠手”的感觉。
- 捏靠近鸡屁股的部位，如果软软的是嫰鸡，发硬的是老鸡（也就是有鸡油）也是散养鸡。
土鸡身上的黄油是正常生长的么？有鸡油的鸡如何烹制
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- 土鸡身上的黄油肯定是正常生长的，因为只有长到一定年限，下了很长时间蛋的老母鸡，才会长很大一块的黄油。而且因为鸡油的原因，这个鸡开始不爱下蛋，农民才会舍得卖。
- 蛋鸡场的鸡因为淘汰率高，所以一般很难长到有黄油。而且饲料喂养的鸡，油的颜色也发白，不会太黄。
- 这种肚子上长了黄油的鸡，只适合炖汤来食用。而且特别的滋补，炖出来的鸡汤颜色黄黄的特别漂亮。
- 如果嫌鸡油腻人，可以把鸡油取出。用它来炼制鸡油。以前饭店里不少菜都是用鸡油来炒制的，或者临出锅的时候当明油使用。尤其是做汤的时候，出锅淋点熟鸡油，会给汤品增添不一样的鲜味。大家看以前的老菜谱，都会有这种介绍。
关于土鸡肚子里有很大的一块黄油，这个黄油是不是正常生长的这个问题，就跟大家分享到这里。有什么不足之处，欢迎大家批评、指正。
73神牛
在宰杀鸡的时候打开鸡的内脏里面多多少少都会有肥油，有些鸡甚至更多，这些黄油都是鸡正常生长的，但是鸡是不是正宗的土鸡那不是以鸡内的黄油来判定的。
当鸡养殖的时间较长，吃的又充足，鸡一般都会带有肥油，因为鸡养殖了到一定重量后就不会再长大， 养的久营养物质也多，里面的肥油累积的越厚。
有数据表明中国一年就要吃掉大约60亿只鸡，中国对鸡的需求量是非常大的，为应对如此大的需求量养鸡的模式也是多样化，什么速成鸡、伪土鸡等，以应对不同的需求，一只鸡标准的重量在3~4斤左右，当然也有一些5~6斤重这样的重量可以说是极限了，价格从7元到60元一斤不等，价格变化这么大原因还是养殖的模式不一样。
- 【农村土鸡】
在农村最常见的食材就是土鸡了，农村土鸡的养殖方式为半散养、半粮食喂养的方式，白天放出去让鸡跑动，到了饭点就会喂一些剩饭剩菜，粮食充足鸡基本不会饿，所以农村养的土鸡都会比较肥，一打开鸡内脏里面满满的都是肥油，这些土鸡因为经常跑动而且又不是吃饲料激素长大，所以这些鸡的味道比普通的饲料鸡味道要好。
- 【正宗散养土鸡】
在我认为正宗的土鸡应该是纯散养的才能称之为正宗的土鸡，散养的土鸡养殖在山林，全靠寻食山中的一些昆虫或野生植物长大，鸡好动，野性十足，甚至还会飞，曾经在电视上就看过有人这样养殖，养出来的鸡价钱较高，一般都要60元左右一斤，鸡放入肉质紧实，鸡可以说不带有肥油，鸡偏瘦，重量在一般在3~4斤，鸡的营养物质、微量元素比任何的鸡味道都要好，用来做菜或者煲汤都是味道非常浓的。
- 【速成鸡】
速成鸡一般养殖40~50天就可以出栏，这些鸡养殖的时候分为：前、中、后三个阶段来养殖，每个阶段所吃的饲料都不一样（这些饲料可以说是激素），前期吃的饲料主要是提升鸡的体质，中期吃的饲料主要是长鸡的骨骼，后期是最重要的那就是疯狂的长肉，这些鸡肥油较少，主要就是肉厚，听起来是不是觉得可怕？
还有更可怕的，这些鸡在养殖的过程中都会食用较多的抗生素来维持存活率，这些鸡在养殖场缺少走动，得病的风险是非常高的。这些鸡养殖时间短，售价便宜，一般都是以冻鸡的方式售卖，或者分解后售卖，一种鸡可以分解为：鸡翅、鸡胸肉、鸡腿、鸡骨架、鸡爪，然后再把每个部位归类，统一包装冷藏售卖，所以市场上的很多冻鸡、冻鸡翅、冻鸡腿99%用的都是这些鸡，一般饭堂、快餐店、烧烤店最为常用。
【如何辨别是不是土鸡】
1. 【看鸡脚】：散养的土鸡跑动较多，而且鸡在外寻食经常会用鸡爪来刨土，所以鸡脚上都会有厚厚的茧子，而且鸡脚的纹路较深，看起来较为粗糙。而饲料养的鸡，因为运动量较少，鸡脚基本都是非常干滑的，纹路较浅，这个很好辨别。
2. 【看鸡活跃度】：散养的土鸡因为经常在外跑动、寻食，所以鸡的野性比普通圈养的鸡都要高，甚至想抓它都难，抓起来鸡又会乱蹦，野得很。而饲料鸡因为很少跑动，鸡可以说是非常呆的，抓起来就定定不动，就一个病态一样。
3.【看肉质】：散养的土鸡因为吃的都是以野生植物、昆虫居多，不接触饲料，营养物质、微量元素比饲料鸡都要多，鸡的肉质摸起来是非常紧实的，宰杀后的鸡肉质非常深且鸡皮都是金黄的。而吃饲料长大的鸡因为吃的都是激素居多，目的是快速长肉，鸡的肉质摸起来是很松弛的，而且宰杀后的鸡肉色、鸡皮都是偏白。
4. 【看汤色】：土鸡煲出来的汤是非常金黄，而且味道浓郁的，喝的时候会感到浓浓的鲜香味。而普通的饲料鸡煲出来的汤是非常浑浊的，而且喝起来味道很淡，甚至带有腥味。
以上就是土鸡与普通饲料鸡的一些不同之处，正宗的土鸡味道是非常浓的，营养物质也高，特别是用来煲汤最为滋补。
餐饮美食小鱼
今天买了一只土鸡，鸡肚子里有很大一块黄油，这块黄油是正常生长的吗？
哈哈，恭喜你！买到一只够年龄食用的土鸡，放心大胆的吃吧！在阿超家乡秦巴山区，家家户户都养鸡，数量不多，每家最多也就一二十只，平时下蛋可以捡鸡蛋，到逢年过节或者亲友到访就杀一只来吃。每次杀的鸡肚子里都有一块黄油，都是正宗的农家土鸡。
鸡的肚子里有黄油，在农村人来说就是这只鸡养的好，能养这么肥，至少也是一年以上的老鸡了。相反速成鸡喂养时间不够，或者特别瘦的鸡，是很难出黄油的。农村里的土鸡好吃，炖汤很香，大概也是因为散养而且生产时间比较长。
去年的时候，阿超家山里的小院子刚刚修葺完成，很多朋友隔三差五来玩，我们就用土鸡炖金耳汤作为主菜来招待，那一年吃过的土鸡不下20只，自己家的杀完了，又买邻居家的。每次都有一大块黄油，没有人指导第一次做的时候连那一大块黄油一起炖了，出来的汤特别香，但是也特别油，后来加了好多水...... 在那以后就有经验了，每次把黄油取出来一半留着，只放一小半在汤里炖，出来的味道刚刚好，金耳炖鸡汤也成了远近闻名的招牌菜，哈哈。
话说炖鸡时多余的黄油不要丢掉，留下来，炒菜的时候不要使用其他油，锅烧热了把黄油倒进去熬制化油，用来炒菜特别香，有机会可以试试看哦。鸡油拌面也超级好吃！
秦巴阿超
恭喜你，你买到一只真正的土鸡。
土鸡因为生长期慢，喂食的时间长，还有农村经常喂玉米和南瓜等粮食，时间长了，真正的土鸡在杀开以后，肚子里面会有块很大的黄油，这是土鸡特有的标志，是正常生长的，不用担心。
今天买了一只土鸡，鸡肚子里有很大一块黄油，这块黄油是正常生长的吗？
1、土鸡肚子里黄油形成的原因。
土鸡肚子里有黄油，鸡的价格都要比其他的鸡高一块钱左右，所以买到的鸡肚子里有黄油，是买到了一只真正的土鸡，因为土鸡生产生长时间长，农民在喂粮食中有玉米和南瓜，时间长了β-胡萝卜素在鸡的皮肤以及脂肪的沉积而成，在农村说的就是鸡胖了，肚子里长油，像人一样形成了脂肪，有的鸡多一些，有的鸡少一些，但凡是土鸡的肚子里有黄油的，我认为是真正的土鸡，味道鲜美，非常好吃。
2、土鸡黄油加工中的处理办法。
现在的人饮食都十分清淡，不喜欢大鱼大肉，非常害怕油腻的食物，所以土鸡的黄油在加工过程中，我经常是把锅烧热以后，先把这块黄油放在锅里，进行炼油，把黄油练空以后，把油倒掉2/3在别的土方留着煮菜吃，留下1/3的油用来炒土鸡，炒完土鸡后，加水煮食，味道十分鲜美，是人生一个享受美食的过程。
总结
在杀鸡过程中，遇到鸡肚子里有黄油，是好事，是买到了真正的土鸡，只有饲养时间长，饲养过程中喂食了玉米和南瓜等食物，才能在鸡肚子中形成黄油，所以这是真正的土鸡，不用担心，好好享用就行。
以文温暖三农
不是每只鸡都有黄油的，二三十天速成鸡就几乎没有黄油。养殖时间长了，最少得5个月以上的鸡才有黄油。鸡有黄油是判断鸡养殖时间长短的依据，也是土鸡的重要特征。现在有些养鸡场会用油黄钛喂鸡，使20多天的鸡也能有黄油，以饲料速成鸡冒充土鸡销售。
鸡在正常养殖情况下（不使用油黄钛）最少得5个月以上才有黄油。农村的土鸡一般养殖半年以上甚至一两年，这样的土鸡是一定有黄油的。土鸡不只是有黄油，养殖时间长，鸡肉都含有鸡油。农村土鸡炖的鸡汤（不放鸡油）明显色泽金黄，香气四溢。养殖时间长的农村土鸡，鸡肉里含有鸡油，炖鸡汤时，鸡油溶入汤里，所以不用放任何油，鸡汤都是色泽金黄。
在昕瑞生态当地农村，鸡油都是这样处理的。土鸡收拾干净后，会把鸡黄油，熬成鸡油。炒鸡杂时就放鸡油，也会用鸡油炒鸡肉。一些土鸡，一块鸡油可以熬出三四两鸡油。特别是养殖多年的公鸡，体型大，鸡黄油都有半斤重，可以熬出几两鸡油。
鸡黄油很多，可以确定的是，鸡的养殖时间很长。最少都得养殖半年以上，买到这样的鸡，恭喜你买到了土鸡而不是速成鸡。
昕瑞生态
鸡肚子里面有一块很大的黄油是属于正常生长的，不影响食用，但是这不能作为判定土鸡的条件。
杀过鸡的人应该都知道，看上去比较肥的鸡不管是不是土鸡，多多少少都有一些黄油。不过一般来说母鸡和公鸡身上的黄油会相对较少些，而阉鸡是最多的，很多阉鸡连皮肤下面和脖子里面都有黄油，虽然不影响食用，但是过于肥腻会影响食欲。
就在上个月，笔者一个侄儿结婚办酒席，因为在家里的叔叔兄弟比较多，16桌客人都自己操办的。我们这里办酒席都少不了鸡鸭，但是土鸡价格太高而且也买不到那么多，散户养的土鸡都是留着自家吃的，所以就前去养鸡场买了16只饲料阉鸡回来，10块钱一斤，还算便宜。
因为我以前卖过卤菜，刀功在我们家族里面可不是吹的，所以用刀的事情自然少不了我。把阉鸡剖开之后，16只土鸡几乎都有黄油，尤其是肚子里面最多。办酒席不像自家吃，那个黄油也需要搞干净来，16只阉鸡，单拆下来的黄油就有3～4斤了，不过煎来以后家里炒菜还是可以的。
