2020-02-20 16:49:41 佚名

提問小達人

木耳是食用菌類一大項目，很適合農村種植。

木耳又分粗木耳和細木耳。或叫黃背木耳和黑木耳。粗木耳生物轉換率很高，一公斤配方料，可以產二公斤鮮木耳或二公斤半新鮮木耳。

粗木耳屬於高溫菌菇，夏季出菇，對溼度要求高，因夏天溫度高，水份容易蒸發，應注意保溼才能高產。

木耳對材料要求不高，農村很好找材料。沒有香氣味的雜木屑，樹枝粉碎成顆粒，玉米芯，秸杆，麥草稻草，薯藤，桑枝，李樹枝條，全能利用，如有棉籽殼摻些效益更好。

細木耳產量不如粗木耳，但細木耳價格好，種木耳就地取材，成本低，有發展。

羅仁明

大家好，我是桐城小夥，以前我們家也種過木耳，大概07年的時候，那時候我們這邊突然興起了香菇木耳，政府有補貼，而且都是上門收購！木耳是食用菌，我們那時候政府有統一培育菌種，我們花錢買回來，我們是提前砍了楓樹，裁1.5米長曬八成幹備用，再砍少數桐樹做塞，電鑽在楓樹上打洞，塞進菌種，桐樹塞塞上，田裡支架子，把這些楓樹靠架子上，然後每天澆水，過一段時間他就長出來了，摘下來曬乾就可以賣了，那時候人家來收購價都是三四十一斤，還是不錯的，但是隻興起了兩年左右，這個在同一地方只能搞一兩年，再加上那時候沒啥技術，不像現在科技發達，能規模化生產！我覺得現在做啥子還是要相信科學！

桐城小夥

2018年，我國黑木耳總產量為674.03噸，佔當年食菌總產量17.54%，居第二位。其中黑龍江、吉林兩省總產330.57噸，佔全國總產量近50%。

選好品種

木耳品種分無筋、少筋、半筋和多筋4種。多筋品種片大，耐高溫，適合晚春及早秋出耳，雖口感最佳，但商品形狀較差；少筋和半筋品種小孔單片出耳，形狀好，耐低溫，適合早春出耳，口感也不錯，市場歡迎，價格較高。

栽培模式

大田地栽全光管理，受自然因素制約太多，如雨、風、乾旱等，產、質量均不穩定。大棚掛袋模式是今後發展方向，產區對比，管理集中，榮易人為控制，風險小，效益較好。

原料

木耳栽培原料廣泛，闊葉樹木屑、棉籽殼、玉米芯等，都可利用栽培木耳。以柞木、千斤榆等硬雜木，產量高，品質較好，顆粒度以4-6mm為宜，適當比例細未，可大幅降低微孔風險。

①木屑87%、麥麩10%、豆餅粉2%、石膏粉1%、石灰0.5%，含水55%。

②棉籽殼94%、麥麩5%、石膏粉1%，料水比1:1.25－1.3

③木屑55%，玉米芯25%，麥麩15%，豆粉2%，玉米粉1.5%，石膏1%，石灰0.5%，含水量58%。

裝袋培養

調好的培養料，裝入17x33cm袋內，料高20－23cm，窩口插入料棒，每包溼重1.1－1.25Kg。滅菌100℃，8－10h。冷卻後無菌下接入菌種，25℃左右培養，約40天即可長滿、入棚出耳。

出耳管理

目前生產上基本釆用小孔單片出耳，每包刺孔數量180-220 個，“Ⅰ”“*”形或“o”形孔。刺孔後保溼催芽，16－20℃，5－7天孔口形成黑線，即可掛袋。溫度18-22℃，地面澆水，使棚內空氣相對溼度保持在 85%。2-3d後菌袋菌絲恢復，可以向菌袋噴霧水，間歇式、少而勤，以袋壁掛輕微小水珠為準，保持溼度達到 90%即可，此階段切忌澆重水，切忌大通風偏幹，以保溼為主，每天早、晚通風，每次30min，根據光照強弱，開啟遮陽網調節，持續7-10 天，耳芽形成綠豆大小。

成耳期管理

耳芽邊緣分化出耳片，並逐漸向外伸展。此階段應逐漸加大澆水量，調節塑料布和遮陽網高度，增加通風和光照，逐漸創造乾溼環境，根據氣溫情況，白天大通風，晚上間歇噴水，澆要澆足，幹要乾透，充分滿足木耳“幹養菌絲、溼長耳”的特殊生長需求。

釆收

當耳片充分展開，直徑3-4cm時，就要及時採收，此時木耳乾製後呈碗狀，耳厚、型好，價格高且好銷。而當耳片達5cm以上時，幹耳多呈“耳”狀或片狀，失去小孔單片木耳品質好、價格高的優勢。

收益怎麼樣？

這是一個佷難回答的問題，即使東北主產區，賠錢的也不在少數。原因一是管理跟不上，品質差，目前產地優質貨源偏少，供應不足，收購價每斤可達到28－30元及以上；而一般品相木耳貨源比較充足，甚至出現短期供大於求，收購價每斤常跌破20元，耳農基本無利可圖！二是受氣候影響，單產懸殊太大，通常每個17x23cm菌包，成本價約1.2－1.8元(包括買成品包)，收幹耳約50g，好的達到60-75g，加上品相較好，效益自然不錯，假如產量低於50g，甚至品相再差些，就會賠錢了。

東營菌物科學

你好，我是90後夫妻創業者，關於你的問題我有以下觀點:

木耳是一種食用菌，同樣也是一種比較好的保健食材，它的營養價值比較高，還具有活血、養胃、補血、潤腸、防止高血壓與貧血等作用

木耳根據口感品質不同市場價在15-35元之間，市場利潤空間很大，種植三四畝地收益大概在十萬元左右，比種植其它瓜果蔬菜利潤還要多很多，

木耳市場需求量比較大，市場行情還是比較好的，種植木耳的成本相比其它菌類還是比較低的，市場波動也不大，所以種植風險比較小。

1：種植木耳季節

在華北地區，1年中可生產2批。第一批，2月下旬至3月中旬（30天）生產原種；第二批5月下旬至10月中旬（60天）出耳。在華東地區，1年以生產1批為宜。生產日程的安排是：11月份制原種，12月份至翌年1月份制菌袋，3月中旬至5月上旬出耳。

2：菌種選擇

瓶口包紮嚴密，棉塞不鬆動，菌瓶或菌袋無裂處。菌齡適宜，一般不超過4個月。菌絲潔白健壯，均勻一致，菌體緊貼瓶壁，無縮菌現象，無灰白、青綠、黑、桔黃等雜色，無抑菌帶或不規則斑痕。菌種整體性好，有彈性，掰塊多，無鬆散或發粘現象。菌塊內有菌絲香味，無臭味或酸麵包味

3：原木選擇

一定要選擇有著七八年的樹齡的，而且此樹在當地有著豐富的資源，隨時能供應。一定要等樹的水分蒸發幹了之後再進行剔枝，削平成“銅錢疤”，之後還要用石灰水塗抹“銅錢疤”。

4：場地選擇

選擇的地方需要光照時間長，日夜溫差不大，通風透氣，附近有水源。

這三點是比較重要的，其他的細節問題就需要在種植的過程中實際操作。

90後夫妻來創業

在農村，農戶們也喜歡在房前屋後種些美味，例如：木耳、疏菜等，方便趕急時不用跑到地裡摘菜，就地取材解決，以便儘快吃好飯多到地裡幹活。

說起木耳，種類大體可分為銀木耳，黑木耳地木耳等等。每當九、十月份，在我們這裡，溝邊、路旁和石頭上比較陰暗潮溼的地方，到處都有它們的身影。有的農戶提著盤子，採摘乾淨成熟的木耳回來煮菜吃，味道又嫩又脆，清香爽口，人們通常叫它"地木耳"。

科學發展的今天，隨著人們生活水平不斷提高，對生活也越加嚴格，也越來越講意飲食。所以，為滿足市場需求，開始採取科學方法實行人工培植栽培。從總體來看，主要分袋料栽培和椴木栽培兩種。

（1）袋料裝培

把直接購進的備好菌用材料裝進塑料袋中，這種方法栽培木耳，省去木耳菌棒生產過程，減少一筆投資。經人們長期生產實踐總結，每個菌棒成品大約10斤，需要花費成本5元左右，產幹木耳大約500克。品質好的木耳價格高，但產量要低些。正常情況下，經濟效率核算岀入不大，因為品質好，缺點是產量低；如果品質差，但產量相對較高。

在市場上，如果按照幹木耳每斤35元計算，每個棒種花去成本約6元左右。可想而知，利潤相當可觀。

（2）椴木栽培

有的農戶為方便起見，都喜歡採用木頭進行培植。在山上砍即將枯萎的柳樹或楊樹，而且樹身也長滿其它密密麻麻雜菌，用鋸子割成幾段，把樹身雜菌清除乾淨，將樹體用石灰經過清洗消毒處理，放在大陽下曬兩天。

然後鑽些小孔，把菌種放進空縫內，放置於陰暗潮溼沒有陽光照射的地方，因為在這種環境下，有利於菌絲繁殖。一般溫度在6~36度就可以繁殖生長，最佳22~25度較合適，這樣生產出來的菌子屬於腐生性中溫型真菌。

培植期間要注意澆水，保持椴木的潤溼度。溼度是至關重要的一個環節，如果椴木乾燥那就前功盡棄了。

椴木栽培木耳，產量高，投資少，一般三年完成一個週期，有時受自然災害的影響，容易減少產量。

（3〉採摘時間

木耳收穫季節，掌握採摘時間也十分重要。最好選擇到早上露水沒有收水時間，這段時間木耳新鮮，光澤性好，在市場上頗受歡迎。如果木耳太成熟，需要及時採摘，立刻煮熟食用。

（4）食用方法

木耳性能口感好，營養價值豐富，是人們最喜歡的菌類美食。我們食用時，先清洗乾淨裡面雜質，或燉或炒依口味而定，但必須要煮熟才能食用。因菌類帶有多種物質，需經過高溫消毒殺死，對人體不會造成傷害。

希望我的回答能對你帶來有所幫助。謝謝

突破烏江

隨著人們生活水平的提高。大家對健康的要求也越來越高，對食品更加註重他的營養健康。

木耳是綠色食品。被營養學家稱作為“素中之王”和“素中之葷”。它可以清理腸胃、排毒和減肥，很受人們的喜愛。

可以說，木耳的種植前景是很不錯的，收益也是很高的。

1. 木耳可以說是一種非常好的保健食材。它還具有藥用價值，所以它的市場需求量持續增長，所以種植木耳的市場前景還是非常廣闊的。

2. 黑木耳投入栽培的話，相對來說，黑木耳投資少、週期短、見效快。黑木耳的栽培技術易懂、操作方便靈活。所以，它的市場風險相對較小的，適合在我國廣大農村和邊遠地區大力發展。

那麼，要如何種植呢？它的種植技術有哪些呢？

1. 種植時間：可以在春秋2季種植：春季是在3月左右接種，10月左右就開始產孢生長；秋季是在9月左右開始接種，11月左右就開始產孢生長，在早春的時候溫度比較低，那麼就可以加溫來調節。木耳的菌絲生長大多數都是21～30℃左右，子產孢生長以20～30℃最適合。

2. 種植的週期，如果採用代料來種植木耳，從接種開始一直到出菇大約要40～50天左右，生產週期一般都是110～125天左右。

3. 培養料的配方：因為地方的不同所以選擇的東西也不同，可以因地制宜。

第一：木屑70%、麥皮15%、蔗糖2%、石膏粉2%、尿素0.5%、水 1∶（1～1.5），每千克的原料都要加水110kg，材質比較疏鬆些、能大量吸水的木屑，這樣可以加水120kg，pH值就可以比較自然些。

之後，需要將它們裝袋滅菌和發酵。

當它的耳色的顏色變淡、舒展開來的時候會變軟、肉質比較肥厚、耳根的部分會收縮，腹面會產生一些白色的孢子粉，這樣木耳片就是成熟了，就可以採收了。

韓文茶語

大家都知道食用菌品種繁多，比較常見的幾種有平菇、金針菇、木耳、香菇等，近年來開始搞食用菌種植的人也越來越多起來，今天我們來講講農村怎麼種植木耳和木耳的前景及成本與利潤。

一、木耳種植前景

木耳是一種不錯的保健食材，食用價值不錯，目前市場需求量還在持續增長，黑木耳種植已經和食品、藥品、保健品加工的對接，就目前的種植現狀來看的話，種植木耳的市場前景還是非常廣闊的。

二、木耳種植成本和利潤分析

據網上消息可知，地栽一畝木耳利潤可以達到1-1.5萬元左右，而吊袋種植一畝木耳利潤可以達到3-4萬元左右。另外不同種植方法，種植成本也會有所差異，地栽木耳需要生產設備，費用大致在1800元左右，人工費用6250元左右，總成本大概在1.73萬元一畝左右。

三、木耳的功效與作用

1. 黑木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發，並可防治缺鐵性貧血；

2. 黑木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用；

3. 木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能；

4. 黑木耳含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。

5.食用禁忌：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。蘿蔔和木耳不能一起涮。

總的來說，木耳是大家比較熟知的一種食物，但是如果你沒有種植過，不要盲目的就選擇它，首先要了解下自己當地的銷售狀況，然後還要學習好科學種植技術

家禽疾病防治

木耳是一種兼具藥物和食用的珍貴膠質真菌，在市場上非常流行。種植木耳的方法很多，但最受歡迎的還是椴木木耳，那麼椴木木耳是如何生長的？讓我們來看看。

一、耳場選擇和處理

在種植木耳之前，選擇耳場儘量選擇向陽、背風並且土壤質量相對較厚的，土壤是沙土的緩坡，選擇後可進行土地整理管理。先清除雜草，然後撒生石灰消毒。

二、椴木準備

最適合木耳生長的樹種是青櫟、麻櫟等。最好選擇年齡在10-12年，直徑在6-10釐米左右的樹木。採伐季節將在12月的前10天到次年的1月底之間進行。切割後，將它乾燥約10天，然後進行剔樹枝。在接種前大約10天，樹杆應該被切掉約1米長，直到上面出現放射狀裂縫可以進行打孔。

三、接種管理

椴木接種的最佳時間是三月中旬至四月頭十天。接種時，電鑽進行打孔，孔的行距為6cm，穴距約為10 cm，孔深約為4cm，早打孔時應以"品"錯開，可以同時打孔接種，接種時要保持雙手清潔，最好在晴天早晚選擇接種。根據孔的大小菌種分解成塊，填充時應注意鬆動問題，儘量適度。接種後，可將其密封，將玉米芯浸泡在水中，完全吸收後切成四塊，並堵塞界面。

四、發菌管理

早春的溫度很低，為了讓它更好發菌，你可以用農用薄膜覆蓋發菌，當溫度最好控制在0℃時，同時也應該記住通風，在中午的晴天，讓薄膜暴露出來交換空氣。10天后，你需要適當地堆積和噴水，大約每15天一次。等到噴霧乾燥，然後再用薄膜覆蓋。

五、菌培養管理

當五月份發菌到達時溫度緩慢上升時，我們將把耳木移到出養菌場，然後一個一個地把它劃在草地上，並記住兩頭都要加枕木，然後等到大約15天左右才能一次把枝條轉動，這樣菌絲就可以生長了。

六、出耳管理

耳木周圍長出大量的耳芽就可以起架出耳，最好以"人"形框架為主框架，有利於出耳和收穫，框架與框架之間的距離應保持在30~50 cm之間，形成較寬的過道，更便於今後的管理。如果起架碰到雨天，你可以選擇用薄膜覆蓋黑木耳，並在天氣晴朗時將其移除。

七、收穫

當耳片長到半乾狀態時，就可以採摘，當我們採摘完後，我們應該把木耳攤鋪在紗網上晾乾，直到曬乾為止。

以上是關於椴木木耳栽種方法技術了，為了有效保證其順利出耳及後期生長，我們一定要做好這些管理措施，希望本文對大家有所

廣州微視角

種植黑木耳應注意的幾個事項

1、選擇合適的地理位置。①選擇林蔭地，水源近的地方。②附近不要有大型的工廠，特別是空氣中不能有油化企業排放的汙染物。

2、原材料要定期檢測消毒。①所用水採用深層地下水，最好不要使用河流水和池塘水，而且還要定期消毒。②選擇可以食用的原材料，如石膏是食品級的石膏，並要進行檢測，不含重金屬等汙染。

3、在菌棒擺放之前要鋪上一層特殊的地膜，它是可以溶解的，黑木耳採收完之後可以被土壤吸收，非常環保，還可以隔離雜草和土傳病菌等，在上面再鋪上遮陽網，遮住光線，雜草就不長了，在這裡不可以使用農藥，有的草長出了，就只可以進行人工拔掉。

4、春秋2個季節由於其溫度適中、溼度較小，是最適合黑木耳生長髮育的季節。當溫度達到15-25℃之間時，又是最適合黑木耳的子實體生長的溫度。

5、購買菌種時要挑選純度高的菌種。如菌種的絨毛長且密的這種。選擇時還要注意觀察，因為有的菌種外觀漂亮，但實際上內部已經腐爛，所以，在選購的時候，一定要拔掉一部分菌絲，觀察內部，然後自己聞一下是否有腐爛的味道。

6、原種的配方以硬雜木屑為主要原料約佔81%、15%的麥麩子（注意質量）、2%的黃豆粉、糖佔1%、石膏佔1%。栽培種的配方是86.5%的硬雜木屑、10%的麥麩、2%豆粉、1%的石膏、0.5%的白灰。用水把物料充分攪拌直至均勻，石膏和麥麩要率先混合拌均，再加入鋸末攪拌均勻，用熱水將糖化開後摻入拌料所用的水中，加水的同時攪拌，使其與料合均，悶料1個小時後，再攪拌一遍，最後直到用力握料時水不滴下為止。

7、在採摘的時候，一定要在晴天的早上，一次性的採摘完畢，爭取在10點之前晾曬，這樣到中午過後就可以曬乾了，以免黑木耳發黴失去商品價值。如果天氣不好，把它分在小的包裝裡邊，鮮的時候不要曬，直接放在流動的水裡，包上包裝，在裡邊可以保鮮3-4天。