李顺Leesun
我也是一个喜欢酱香型白酒的人，所以我也很乐意回答你这个问题。酱香型白酒确实是比较适合收藏的，因为它满足几个条件。
酿造工艺：酱香型白酒的酿造工艺复杂，需要12987的工艺酿造。也就是说一年一个生产周期，需要两次投料（本地不打碎的小红梁），经过九次蒸煮，八次发酵，七次取酒完成的。俗话说，好事多磨，好酒也一样，经过这么复杂的酿造过程，酒差不了。
产地：大部分优质酱香型白酒都是在茅台镇生产的，得益于茅台镇独有的地理环境、气候条件，用当地的小红梁，取就近赤水河的水。酿出来的酒体，微生物最多，伴随着化学、物理变化，时间越久，酒体越香，口感越好。当然有个口感不下降的时间期限。
白酒度数：一般收藏的话，都是保存的时间比较久一些的，那么随着时间的推移，酒精度数也会下降，所以长期保存的话，度数一定是要在50度以上的酒。而酱香型白酒呢，也是达到了53度的。利于保存。
综上所述，酱香型白酒确实是比较适合保存的。
酱酒酱酒我的菜
酱香酒的收藏热是近十几年来才开始的。高温大曲和12987工艺酿酒是酱香酿酒的精华所在，产生了以贵州茅台为代表的众多名酒佳酿。
趁着年轻，有经历，有故事，存点好酱香酒，也许在未来的某个日子，能为自己带来感动的回味。抓不住流逝的时光，握不住美好的昨天，但有美酒的印记，保留下岁月的沉积。
众所周知，53度的茅台镇传统工艺酱香白酒通常没有保质期。酱香白酒在存放的过程中，会产生多种脂类物资，俗称“醇化”。各种脂类会产生各种特殊的香气，但这种醇化是非常缓慢的，所以有“酒是陈的香”的说法。收藏酱香白酒不仅是一种新兴的财富投资，最终保留时代浓厚气息和厚重。
在酱香白酒的收藏中，当下好喝就是值得存放。当下好喝，未来几乎也会好喝。只要这款酒能给你带来愉悦感就是值得存的酒，而不必在乎所谓的“只有某某酒值得收藏”等等。
正是这样的转化，赋予了酱香白酒的收藏价值，总的来说酱香酒收藏的价值在一个“变”字。因“变”而与众不同，在悄无声息的转化中，时间会给你一个惊喜，也让你一直满怀期待。
收藏酱香酒不仅是一种财富的投资，也是一种人生的记录。
我是小橘子，一个爱酒好酒的茅酒大仙，如果各位酒友想要了解更多内容，别忘了挥一挥手指，点击关注呦，同小橘子一起把酒言欢。
茅酒大仙
酱酒越陈越香，正宗酱酒品质上乘，正宗酱酒存量少，再有就是健康安全！
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酱香型白酒为何值得收藏？
酱香型白酒中，有一种叫大曲坤沙工艺的酱香酒，它是流传了几百年的传统优质酱香酒的生产工艺，它是用当地优质的红缨糯高粱为原料，它严格遵循自然规律，根据当地的环境气候条件，采取端午踩曲，重阳下沙，严格执行12987的生产流程，即一年为一个生产周期，二次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。这种酒的特点是:酱香突出，优雅细腻，酒体丰满，回味悠长，空杯留香持久。用这种工艺生产出来的酱香酒，越放越香醇。很多大型厂家的酱香酒都是用这种工艺生产。值得收藏的也就是这种酱香酒。
其次还有碎沙工艺碎生产的酱香酒。这种酿造工艺是用多种曲柄加干酵母和酶制剂等作为糖化发酵剂，将原料粉碎，经过预处理后拌入糖化发酵剂，入窖发酵20——30天，再蒸馏取酒，一次性烤完。具有发酵时间短，出酒率高，储存期短，资金周转快，价廉物美的优点。这种酒的特点:酱香味大，纯正，酒体粗糙，还协调，后味有酱味糊闷感。陈酿时间长的，酒体较醇和，空杯留香时间短，并呈现异杂香味。
第三还有翻沙酱香酿造工艺，这种工艺是将大曲酒前七轮取酒后留下的酒醅，再加入粉碎的料和曲，进行蒸煮发酵一次性烤完所取的酒。
这种酒的特点:酱香较纯正，酒体较醇厚，细腻感和丰满度不如大曲酱香酒，后味有焦枯感，空杯留香时间短，并呈现枯焦不适感。这两种也还算是纯粮酒，有越放越香醇的特点，也有一定的收藏价值。
还有一种是串香酿造工艺。这种工艺是将大曲酱香酒或麸曲酱香酒的糟醅置于蒸馏器内，在蒸馏器底部添加食用酒精，香料等，经过串蒸所得的酱香酒。这种酒的特点是:浮香明显，酱香香料味突出，进口有不适感，这种酱香酒收藏价值不大。
题主所问，为何酱香酒值得收藏？主要原因就是因为酱香酒几乎没有纯酒精勾兑的，因为目前还没有，可以勾兑出酱香味的香精或味精，最不济的串香工艺也只是半纯粮酒。相对于浓香型白酒、清香型白酒纯酒精勾兑白酒充塞市场，200元以下很难买到纯粮酒，所以说酱香型白酒值得收藏。
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