大写人

蔬菜沙拉，其实就是西餐中的凉拌菜，因为西方人习惯吃冷餐，所以蔬菜沙拉在西餐中占有非常重要的位置，因为蔬菜沙拉对食材的要求不高，只要是新鲜的可以生吃的蔬菜，都可以制作成蔬菜沙拉。

毕竟我们中国人，还是喜欢吃我们自己特有的凉拌菜，但偶尔的时候，也会在家里制作一些蔬菜沙拉，换换口味，今天，我就为大家分享一道蔬菜沙拉的制作方法。

【蔬菜沙拉】

所用食材：紫甘蓝，西红柿，苦菊，生菜，沙拉酱。

将紫甘蓝，苦菊，生菜，切成丝或短段状。

然后将切好的材料放入一个盘中。

将沙拉酱放在切好的蔬菜上面，搅拌均匀就可以了。

我是明泽美食，感谢大家阅读，如有不足之处，请大家在下面留言互动，谢谢，

明泽美食

身为一枚吃货，对研究食物还是很拿手的，今天主要说说我的晚餐，这段时间我晚上尽量少吃，要吃也是吃蔬菜或水果沙拉之类的，经过近两个月的坚持，我的体重从三位数已经重回两位数了，哈哈哈~这是一个值得炫耀的事情，就不扯这么多了，下面把蔬菜沙拉的做法分享给大家。

食材准备：黄瓜、玉米、红萝卜、豌豆、西兰花、沙拉酱（蔬菜可以根据自己口味喜好选择哦~像生菜、包菜、紫甘蓝、水果等）

1、把西兰花用剪刀剪开用盐水泡20分钟（这样能消除农业残留），然后冲洗干净锅里水烧开焯熟捞出备用；

2、把玉米煮熟捞出剥成粒备用；

3、红萝卜去皮洗净切丁，豌豆洗净，一起焯水2分钟捞出过凉水，然后沥干水分备用；

4、黄瓜去皮洗净，一半用削皮刀削成长片，一半切丁备用；

5、把黄瓜，玉米、豌豆、红萝卜一起放在盘子里，加入适量沙拉酱，搅拌均匀；

6、然后把西兰花依次摆在盘子里，黄瓜片卷成园卷放在西兰花中间，蔬菜沙拉就做好了，好看又好吃还减肥。其实做沙拉很简单，主要是选择蔬菜食材的搭配，这要根据每个人的身体状况、口味喜好合理选择，也可以加煮熟的鸡蛋、鸡胸脯肉、牛肉、鱼肉、虾、水果等，沙拉做法都大同小异，可以自由发挥，还是那句话“管住嘴，迈开腿“少吃油腻及高热量食物，多吃蔬菜水果，多运动，坚持一段时间你也可以得到理想的体重。

7、喜欢这个蔬菜沙拉的朋友按照上面的做法试试吧。

西安美食达人圈

大家好，我是东东，欢迎来到【东升蔬食录】~从今天起，让我们一起关心粮食和蔬菜~

沙拉是西方饮食习惯中，较具营养价值的食品。沙拉主要以新鲜蔬菜或水果为主，富含各种维生素。美国曾有一项针对成年人的大型调查显示，大量吃沙拉或生蔬菜的人血液中一些重要营养的含量较高。研究人员还发现，即便每天只吃一份生蔬菜，也会使人体的维生素A、维生素E、维生素B及叶酸含量更接近推荐量。

这款沙拉中的番茄和青瓜，对于广大想要保持好身材的女性朋友们来说，可是一种好吃又营养的塑身佳品哦~

需准备材料：生菜1个、小青瓜1根小、番茄半碗、沙拉一碟

烹饪步骤：

1、将小黄瓜切成小块

2、小番茄各切成两半

3、生菜叶数片切碎

4、分别在盘中四个地方均匀倒一点沙拉，先用筷子搅拌一下

5、再将剩下的沙拉倒在正中央，再用筷子搅拌均匀

6、之后，一盘美味又营养的蔬果沙拉就诞生了~

最后，东东提醒大家，沙拉分别按第三步和第四步加入，可是能搅拌更均匀哦～

东升蔬食录

蔬菜沙拉是一道 以圆白菜、番茄、黄瓜等作为主要食材制作而成的美食。蔬菜沙拉是一种非常营养健康的饮食方法。首先它大多不必加热，这样会最大限度的保持住蔬菜中的各种营养不至于被破坏或流失。

做水果沙拉时，可在普通的蛋黄沙拉酱内加入适量的甜味鲜奶油，其制出的沙拉奶香味浓郁，甜味加重。水果的种类数量可随个人口味随意增减，同时水果沙拉原料要选新鲜水果，水果切后装盘，摆放时间不宜过长，否则会影响其美观，也会使水果的营养降低。

中文名

蔬菜沙拉

英文名

Vegetable salad

主要食材

菠菜、大葱、大蒜，鲜薄荷叶，酸牛奶，生菜，沙拉酱，紫甘蓝

分类

素斋菜，凉拌

口味

甜甜酸酸，新鲜爽口

辅料

柠檬汁、黑胡椒粉、精盐

特点

提神醒脑

所需时间

10分钟左右 做法一

主料：圆白菜200克,番茄80克,黄瓜60克

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蔬菜沙拉

蔬菜沙拉是一道 以圆白菜、番茄、黄瓜等作为主要食材制作而成的美食。蔬菜沙拉是一种非常营养健康的饮食方法。首先它大多不必加热，这样会最大限度的保持住蔬菜中的各种营养不至于被破坏或流失。

做水果沙拉时，可在普通的蛋黄沙拉酱内加入适量的甜味鲜奶油，其制出的沙拉奶香味浓郁，甜味加重。水果的种类数量可随个人口味随意增减，同时水果沙拉原料要选新鲜水果，水果切后装盘，摆放时间不宜过长，否则会影响其美观，也会使水果的营养降低。

中文名

蔬菜沙拉

英文名

Vegetable salad

主要食材

菠菜、大葱、大蒜，鲜薄荷叶，酸牛奶，生菜，沙拉酱，紫甘蓝

分类

素斋菜，凉拌

口味

甜甜酸酸，新鲜爽口

辅料

柠檬汁、黑胡椒粉、精盐

特点

提神醒脑

所需时间

10分钟左右

做法

做法一

主料：圆白菜200克,番茄80克,黄瓜60克

辅料：青椒30克

调料：色拉油15克,盐2克,柠檬汁20克,蜂蜜10克

制作流程

1.把所有准备好的材料(圆白菜、番茄、小黄瓜、青椒)分别洗净，包心菜、番茄切片，青椒、洋葱切环片。

2.把切好的材料混拌匀，放在盘子中，备用。

3.最后，把所有的调味料(色拉油、盐、柠檬汁、蜂蜜)混合，搅拌均匀，淋在蔬菜上就可以。

俺叫旺财吖

现在流行一种简易的方式，叫“保鲜盒快沙拉”，是事先准备好蔬菜，将其放入大型保鲜盒（塑料盒或者玻璃盒）中，需要时再取出适当分量的沙拉。将喜欢的蔬菜先处理过，再放入保鲜盒中，以冰箱冷餐保存，就能完美保险，随时都能享用。

保鲜盒快沙拉的做法其实就是一般餐厅使用的沙拉保存方式，许多餐厅会将沙拉作为附餐，因此要像这样先准备大量的基本蔬菜，需要时再加其他食材或者淋上酱料调味。一般家庭也是如此，若是要餐餐准备，实在稍微麻烦，结果渐渐就会省略这道菜，或导致没用完的蔬菜枯萎腐烂。

但是，只要将购入的蔬菜一次洗尽、沥干，放入保鲜盒中，再以冰箱冷藏就能应付一周内的需求，让人时时刻刻轻松享受新鲜的沙拉，让每天享受的沙拉更新鲜、更便利、更多样化，而且不浪费食材，唯有保鲜盒快沙拉才能办到。

1、准备几样口感合拍蔬菜

2、蔬菜稍微浸泡水后用手撕开

将蔬菜在完整状态下先洗尽、净泡水再使用，会更新鲜可口。如果先切开再泡水，蔬菜会吸收更多水分，导致口感变差。另外，直接用手撕开蔬菜会比用刀子切更好，因为水分膜不会被破坏，就可以长久保持清脆口感

3、将保鲜盒洗净并擦干

请准备干净无异味的保鲜盒。彻底清洁后，查干水分。再准备厨房纸巾，净泡冰水，取出后拧干，铺在保鲜盒的底部。

4、放入沥干水分的蔬菜

将蔬菜完全沥干、放入保鲜盒中保存，才能享用口感清脆的沙拉。如果没有将水分沥干，保存时可能会发生变质，导致沙拉风味变差。不妨使用蔬菜脱水器或者沥水篮等工具，将水分完全抹去。将不同蔬菜混合后放入保鲜盒中，盖上盖子，即可放入冰箱中冷餐。

5、定期更换地步的厨房纸巾，维持新鲜度

1-2天更换一次铺在保鲜盒底部的纸巾，就能让蔬菜保鲜一周。以泡菜专用的大型保鲜盒来说，一个容量相当于7-8盘蔬菜。

舌尖食客

一、原料

1.结球生菜 青红椒（甜） 乳瓜 圣女果 黑橄榄

2.马乃司少司

3.番茄少司 酸黄瓜 柠檬汁 胡椒粉

二、工艺流程

主料初加工→少司制作→装盘成菜

三、操作程序

1.制作马乃司少司（马乃司少司也是蛋黄酱，是制作西餐中最经典的少司，蛋黄酱用新鲜蛋黄加色拉油、白醋、柠檬汁、芥末酱等）。

2.千岛汁制作：将500克马乃司少司加入150克番茄少司、酸黄瓜30克、青椒碎25克、柠檬汁、胡椒粉适量，拌匀即可。

3.将1料清洗干净，结球生菜撕成小块，青红椒切圈，圣女果斜刀切两瓣，乳瓜切条备用。

4.将备好的原料林入适量橄榄油拌均匀后加入千岛汁拌匀，装盘围上黑橄榄即可。

三、注意事项

1.田园沙拉要以叶菜为主，最好多放几种不同品种的蔬菜。

2.此沙拉，不宜使用较浓稠的酱来拌食，只需清拌即可，吃的就是蔬菜原本的味道。。

3.蔬菜应该现制现做，用料要充足，才能体现出蔬菜的新鲜味道。

4.蔬菜的水分尽量控干，避免成菜装盘渗水，稀释少司影响美观。

四、菜肴特点

色泽美观、蔬菜新鲜、口味清淡、原汁原味，诱人食欲。

五、品种变化

这道菜的变化多样，例如：加入煮熟的大虾，即大虾色拉；加入菠萝和熟鸡肉，即菠萝鸡色拉；加入火腿，即火腿色拉。蔬菜沙拉制作的要点就是要选择各式颜色的蔬菜，同时要注意口味和营养的搭配，此菜可变化为加入一些动物性原料，口感和层次更加丰富些。

美食理想

接下来就教大家来做一下

这种颜值高，轻松易上手，

毫无技术可言的低热量便携带的玻璃罐沙拉吧~

↓ ↓ ↓

首先，玻璃罐沙拉的做法非常简单，

只需要把洗净切好的材料放入玻璃罐中而已。

不过，放入的顺序可是有秘诀的。

酱汁打底 → 放入会溢出味道＆不容易浸入调味汁的食材 → 放入浸到调味汁也没关系的食材 → 放入不宜浸到调味汁的食材

学会了这个秘诀之后，就可以开始制作自己喜欢的罐沙拉了。

Cobb salad

科布沙拉

科布沙拉源于二十世纪三十年代好莱坞的一家餐厅，现在成为广受欢迎的美式经典沙拉。黄绿色、红色、黄色的食材依次装入玻璃罐中，魅力十足。

-材料-

① 蛋黄酱调味汁 … 1 大勺

② 牛油果1（小颗，切成2cm 小方块） … 1/2 个

③ 番茄（切成2cm 小方块） … 1/4 个

④ 煮鸡蛋（切成一口大小） … 1/2 个

⑤ 生菜叶（撕成一口大小） … 1 片

⑥ 鸡胸肉（用手撕碎）… 1/8 块

⑦ 培根（切成1cm 宽） … 1 片

-做法-

●

调制蛋黄酱调味汁（240ml瓶1个的分量）：

将1/2 大勺蛋黄酱，1小勺柠檬，

1/2小勺帕玛森奶酪粉和少许盐混合搅拌即可

●●

将一块鸡胸肉、1/2 杯水、2 大勺酒一起放入平底锅，

盖上盖子，中小火蒸煮10 ～ 15 分钟。

不用取出，关火冷却即可。

●●●

平底锅不放油，将培根煎脆，稍稍冷却。

●●●●

按照材料① → ② → ③ → ④ 的顺序

将食材放入玻璃罐中，

盖好盖子，放入冰箱冷藏保存。

成图

美食君叨唠

1. 此款沙拉可冷藏保存2 ~ 3天

2. 牛油果选择较硬的，不容易弄脏瓶子。

下面介绍一道适合冬天吃的荤食沙拉~

Chinese grilled chicken salad with condiment

油淋鸡沙拉

酱油调味汁中再加入少许佐料，即刻就能变成“油淋鸡”的调味汁！用微波炉稍微加热一下，原本的沙拉会呈现“一道菜”的感觉。分量比较足的一款沙拉，两个人分享也不错。

-材料-

① 酱油调味汁 … 1大勺

② 大葱（切碎）… 1/4根

③ 姜蓉小勺 … 1/2

④ 小番茄※（切4等分） … 4个

⑤ 鸡腿肉（切成一口大小）… 1/2片

⑥ 萝卜芽（能生吃的蔬菜都可以）… 1~2片

⑦ 1/2大勺芝麻油、适量的盐和胡椒

-做法-

●

调制酱油调味汁（240ml瓶1个的分量）：

将2/3小勺酱油，2/3小勺醋，1/4小勺砂糖，

1小勺芝麻油（或橄榄油）和少许盐

混合搅拌即可

●●

平底锅倒入芝麻油，油烧热后将鸡腿肉皮朝下放置

煎至焦脆。反面也煎熟，撒上盐和胡椒，大致晾凉。

●●●

按照材料① → ② → ③ → ④ 的顺序

将食材放入玻璃罐中，

盖好盖子，放入冰箱冷藏保存。

成图

美食君叨唠

1. 此款沙拉也可冷藏保存2 ~ 3天。

2. 选择黄色或者是橙色的小番茄会很可爱哦。

2. 吃的时候，打开玻璃罐的盖子放入微波炉里加热即可使用。

美食工坊

热量低、口感清爽的蔬菜沙拉，是很多注重养生、减肥瘦身人士的的首要选择。

做蔬菜沙拉的小窍门也很简单：

1、选取新鲜的果蔬制作。这条看起来简单，其实很关键。比如黄瓜买回来，冷藏2-3天，炒菜完全没有问题，但你若凉拌切片，有点软踏踏的黄瓜片，直接食用就会差很多。不够新鲜的果蔬，不仅影响口感，营养成分也会流失很多。所以凉拌沙拉，首要鲜。

2、选对食材，巧烹制，保留营养味更鲜。

大部分的绿叶蔬菜和水果，都是可以洗净后直接凉拌的，这样的话，当然最大程度的保存了果蔬的清爽口感。不过有些含有草酸比较多的蔬菜，像菠菜、芹菜、笋类等，则需要沸水稍微炒一下，之后才能食用。食用的口感不能以损害身体为代价。所以吃法正确很关键。另外鸡蛋也是沙拉里常放的食材，也要完全煮熟才可以。

3、尽量自制沙拉汁，少吃现成沙拉酱。

这一条不是好吃不好吃的问题，而是健康不健康的问题。

现在某些品牌的沙拉酱，品类齐全，从酱到汁，不下十余种，这样确实方便，但并不健康。

沙拉酱的主要原料就是蛋黄和油，蛋黄里不断放入油，直到顺滑细腻。这样的沙拉酱，含有极高的热量。你以为多吃几次蔬菜沙拉就减肥了，没想到放了沙拉酱的这样的沙拉，反而增加了患上肥胖症、高胆固醇、糖尿病和心脏病的几率。

如果真是懒得做沙拉汁，那就买沙拉汁，也不建议买沙拉酱。

而自己做沙拉汁，其实很简单，用苹果醋、香油、生抽混合，加入适量的盐，研磨黑胡椒粉，味道就很不错。

制作的时候，盐不要多，沙拉汁缓缓放入，以最能突出食材清爽口感为关键就好。

花儿的美食厨房

吃沙拉的妙处在于，你永远也不会知道，下一秒口中会是番茄的酸甜还是薄荷的清爽。无论吃沙拉的目的是为了爽口、减肥，抑或是健康，沙拉都是一种纯粹而美好的存在。今天，老师为大家带来蔬菜沙拉的做法！

主料：土豆 (350克)， 青瓜(根) (1个)， 红萝卜(半根) ，玉米(半根)。辅料：蓝莓(粒) (10个) ，炼乳(1大勺) ，香甜味沙拉酱(3大勺)。做法： 1、土豆洗净，放入锅中，冲入浸至土豆一半的清水，加1小勺盐大火煮开。 2、用筷子杵一下土豆，中心轻易穿过即可(煮土豆的水刚刚焖干，这样煮出来的土豆非常香。 3、玉米掰成粒，胡萝卜切丁备用。 4、将玉米和胡萝卜入开水锅焯水1分半钟，捞起用冷水冲洗，能保持很好的颜色和口感。 5、青瓜切丁备用，土豆放凉后切丁备用。 6、将所有材料混合，点缀上几颗蓝莓，加入沙拉酱、炼乳搅拌均匀即可。

郑州新东方烹饪学校

關鍵字: 沙拉 蔬菜 中餐