鸡蛋被称为接近完美的食物，这可不是噱头，赵医生现在就告诉你吃鸡蛋有哪些营养~
1、补充营养
鸡蛋中含有人体所需的全部8种必需氨基酸，蛋白质类型和氨基酸构成都非常完美。
此外，鸡蛋含有身体需要的维生素A、B2、B12、D、E和叶酸、胆碱、卵磷脂，以及钙、铁、硒等矿物质。
2、保护血管
鸡蛋的蛋黄中，含有保护血管的叶黄素以及铁、硫等微量元素。
3、增强记忆
蛋黄含有的卵磷脂和卵黄素，有利于神经系统的发育。蛋黄可真是个好东西呀~
4、清热补血
中医大大李时珍在《本草纲目》写到：鸡蛋蛋清性微寒，蛋黄性微温；蛋清能清热，蛋黄能补血。
5、控制体重
想要减肥的小仙女看过来了！鸡蛋富含的优质蛋白质，能够大大增加饱腹感。你吃了鸡蛋后，对于食物欲望就没那么强烈，能够减少热量的摄入。
虽然鸡蛋有这么丰富的营养，但是们却经常以不健康的方式在食用鸡蛋，奉劝大家尽量避免以以下三种吃法。
1、生鸡蛋或溏心蛋
上榜理由：易引起食物中毒、感染寄生虫以及增加肝脏负担
没有煮熟的鸡蛋，不但有沙门氏菌污染导致食物中毒的可能，还含有抗酶蛋白和抗生物素蛋白两种有害物。
前者会影响蛋白质的消化吸收；后者能与食物中的生物素结合，导致人体生物素缺乏，产生精神倦怠、肌肉酸痛等症状。经煮熟，这两种物质才会被破坏。
此外，生鸡蛋含抗胰蛋白酶，会抑制胃肠道对蛋白的吸收。这样，大量还没来得及消化的蛋白质就跑到了大肠里，在大肠杆菌的作用下发生腐败，会产生有毒物质。
这些有毒物质，一部分被排出体外，还有一部分需要肝脏进行代谢，这就大大增加了肝脏的工作量。
看到这些危害，经常吃生鸡蛋或者喜欢吃溏心蛋的人是不是觉得瑟瑟发抖？
2、煎蛋
上榜理由：营养损失惨重
一开始，要把煎蛋写上去，作为一名资深煎蛋爱好者，小编是拒绝的。但是，本着一颗誓死把科普进行到底的心，还是把煎蛋给写上了（你们快夸我！）。
鸡蛋经过油煎，营养可以说是“损失惨重”，比如维生素B1、B2的损失率分别为15%和20%，叶酸损失高达65%。
3、茶叶蛋
上榜理由：刺激肠胃，影响吸收
茶叶和鸡蛋都是好东西，不过，把二者合二为一，反而“正正得负”了。
不仅营养价值下降，对胃还有一定的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。
尤其是营养不良、胃溃疡、缺铁性贫血等病人，儿童、孕妇等，不宜吃茶叶蛋。
鸡蛋最推荐的吃法是……
可以肯定地告诉你，水煮鸡蛋是最健康的吃法。
这是因为，水煮蛋不仅营养保留全面，还容易消化和吸收。
再说说鸡蛋煮多久最好？
咱们上边说了，未熟的鸡蛋危害大，而煮得太久的鸡蛋（超过10分钟）则会变得难消化和流失部分的营养。
煮蛋小技巧：凉水下锅，水必须没过蛋，用中等火候，冷水煮沸，水开后煮6~10分钟即可。
小鸡蛋，大学问，你记住了吗？
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