大骨頭湯既美味又營養，但並不是每個人都會燉。 電視上看到的大骨頭湯是濃稠的白色，但是許多人不能自己燉的這種效果，而且還有腥味。 燉大骨頭湯，有人過水，有人直接燉，到底怎麼燉？ 今天，我將教你正確的方法。 學習3種技術，骨頭湯變白變稠，肉變軟，湯變新鮮，沒有任何腥味。 準備一些大骨頭，洋蔥姜，料酒，鹽和香菜。 燉大骨頭湯，不宜煮，不宜先煮水。 許多人使用這兩種方法。 難怪骨頭湯不好吃。
購買大棒骨後，用水沖洗。 不要先煮水。 沸騰的水會使肉變老，並且不會變嫩。 像肋骨，大骨頭等，在洗滌後在一鍋新鮮的鹽水中浸泡半小時，吸收流血的水和雜質，並去除大部分的腥味。 然後將適量的水倒入鍋中，加入洋蔥段，薑片，一勺食用酒，將大棒子放在冷水鍋中煮沸，然後用高火煮沸。 必須清除泡沫。 可進一步去除血液和雜質，使肉類更清潔，無腥味。 水時，如果整個無法容納，則切成兩段即可。
水燒開後，將骨頭煮五分鐘。 去除泡沫後，去除骨頭並將其放入盆中。 用溫水沖洗骨頭，然後洗淨殘留物和顆粒。 不要用冷水沖洗， 清洗和煮熟後，骨頭湯將變白。 將大骨頭放入湯鍋中，倒入足夠的熱水，並一次添加足夠的水。 燉湯時不要加水，也不要加冷水以確保湯濃稠。 然後添加洋蔥段，生薑片，而無需添加香料，例如胡椒，八角，肉桂等。燉煮的食物是原始的濃湯。 添加香料會破壞骨頭湯的味道，使味道不好。
無論燉什麼湯，都必須一次加夠水。 中途加水不僅會影響肉質，還會影響湯的味道。 必須記住這一點，因此每次我加水時，不怕燉煮消失了。 湯煮沸後，用中火煮1.5至2個小時。 調味前加入適量的鹽，充分攪拌，再煮5分鐘。 倒入碗中後，撒上適量的蔥花和香菜，即可食用，味道鮮美。 用這種方法燉原始的大骨頭湯，湯濃而白，肉嫩。 下雪了，買些大骨頭燉喝，喝起來又溫暖又有營養。
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