甜水大哥
带鱼现在是家常菜里面比较大众的了，而且最近猪肉价格飞涨，我现在都改吃鱼了，尤其是带鱼，价格便宜，可以红烧，也可以油炸，下面针对红烧和油炸各给大家做一个简单推荐：
一、红烧带鱼
材料
带鱼 葱 姜 料酒 酱油 白糖
做法
1、带鱼洗净切段,葱切段,姜切片；
2、锅内倒油，油热后开始煎带鱼，煎好一面再煎另一面，两面都煎成金黄色后盛出滤去油；
3、锅中留少许油,放入葱姜煸出香味,放入煎好的鱼,烹入料酒去腥；
4、加酱油、白糖调味,加少许清水,中火烧3-5分钟即可。
二、干炸带鱼
材料
带鱼（大） 2条 料酒 2勺 姜 6片 盐 少许 花椒 适量 八角 适量 菜籽油 适量（油炸用） 面粉糊：面粉适量（2份比例） 玉米淀粉 适量（1份比例） 鸡蛋 1个
做法
1、带鱼切段洗净；
2、花椒、八角煮水；
3、带鱼+姜粒+八角花椒水+黄酒少许，腌制2-3小时左右；
4、调制面粉糊：面粉：玉米淀粉=2:1，再加一个蛋，调匀，将腌制好的带鱼夹出用纸吸干，放入面粉糊中；
5、用炸锅油温160度左右放入带鱼块，不要翻动，等炸到微黄再翻一面；
6、可以蘸着孜然粉，外酥里嫩，透着原汁原味的肉质，味道很赞！美味的干炸带鱼做好了，可以享用了。
小贴士
炸锅温度控制在160度左右，不宜过高过低，以免炸焦炸碎；腌制是盐不宜多放，否则太咸破坏带鱼的口感。
以上两种带鱼的做法味道都非常不错，我家孩子特别喜欢吃，大家有时间可以试着做一下，很简单的。我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食！
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