少三番
大蒜须具有消毒杀菌的作用，是一道江西菜，其它地方很少见，我第一次吃，是同事自己做的，他说他们那边吃这个很常见，吃起来有点脆脆的，口感很好，我也从同事那学习了下，现在分享给大家喜欢的可以收藏。
食材：大蒜须一把，红椒一个，青椒一个，葱少许，生姜一块，小米辣两个，白糖，香醋，生抽。
做法：
1.将大蒜须冲洗一下，用水浸泡半小时洗干净控干水备用；
2.佐料备好，红椒、青椒切粒，蒜末，姜末，小米辣切好备用；
3.取一个碗放入大蒜须，生抽，少许盐，生抽，白糖；
4.再放入蒜末，姜末，小米辣，红椒、青椒粒；
5.用筷子拌匀，最后放入半勺香醋再拌一拌即可装盘。
膳食家厨
每年到了起蒜的季节，家里都会把新鲜的蒜须剪下一些，用各种佐料凉拌一下，那味道真是让人回味无穷，吃了这次还想吃下一次。如果你有蒜须，不妨参照一下我的做法试一试，下面我就把这道菜介绍给大家。
大蒜是蒜类植物的统称。半年生草本植物，白合科葱属，以鳞茎入药。
大蒜营养丰富，含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，钙，磷，铁，维生素C，核黄素，尼克酸，蒜素，柠檬醛等微量元素。含挥发油，油中的大蒜素具有杀虫，解毒，祛寒健胃，杀菌的作用。能防治肿瘤和癌症，排毒清肠，降低血糖，预防糖尿病，心脑血管疾病，防感冒，抗衰老，抗过敏，保护肝脏，预防女性妇科炎症等症。
阴虚火旺，慢性胃炎溃疡，皮肤过敏者慎用。多食伤脾，损肺，坏肝，伤耳，生痰，发嗽。
凉拌大蒜须：
新鲜的大蒜须200克，香菜梗50克切段，味极鲜，盐，白糖，蒜末，姜末，醋各适量，青红辣椒各一个（切丝），花椒20克。
大蒜须洗净，放入开水锅中焯一下（锅中加点盐），捞出放入凉水中浸泡。凉透捞出备用。
将大蒜须，香菜梗，盐，白糖，蒜末，姜末，青红椒丝放入盆中，加入味极鲜，醋。锅中放油把花椒炒香，捞出花椒，将油倒入盆中，搅拌均匀即可，一道香辣，柔滑，美味的小菜就可以吃了。
布施
小时候在外婆家吃过大蒜根须，觉得味道怪怪的，但也不是很难吃的那种，只是一下子没适应过来而已，外婆家做的菜还有西瓜皮、柚子皮等菜，放辣椒炒后味道还可以~还有一种面糊糊样的东西，不知道什么东西做的，有可能是做豆腐的豆渣，然后放了辣椒粉炒出来后再蒸一下，有点辣，很下饭~
知秋之广州
可以吃，但是只能吃嫩的，长度大概在一寸左右，太长分叉了就不能吃了，嚼不动。
可以糖醋凉拌，也可以裹粉炸着吃，都挺好吃的。
兔子美食记
每次过年外公都会拌上一大碗，真真真真真特么超级超级超级超级超级好吃😊
瘋狂的大師兄
虽然没吃过，想想中应该是和蒜台差不多吧
欣妈心愿
这个我真吃过，用盐懒来吃，伴点辣椒，咸菜坛里的盐水，味道不错，还记得小时候家里穷，还有一种好吃的菜，懒芋头杆，不知道你们吃过没，也是同样方法，我小时候觉得很好吃，好多年没吃过了，现在都是回忆啊！哎
开着小逸去旅行
好吃，可以预防感冒发烧
蒜你狠666
重来没有吃过有机会可以试一下
罗小朋友
这个还真没吃过，以后可以试试。有吃过的老铁们可以多介绍几种好吃的做法吗？
