小潘的日常vlog
小时候可以说吃的最多的就是“蚂蟥”了，主要是因为那个时候农村普遍的家庭生活水平都不太高，因此捉蚂蟥还有一些鱼类成为了当时我们村主要的肉食来源，而且我还发现蚂蟥如果做的美味了会比鱼还要好吃，那么问题当中提到“农村的蚂蟥能吃吗”以及怎么做好吃的问题，今天我就把我小时候吃到比鱼还要好吃的蚂蟥做法来讲一讲。
“如何方便快捷的捉蚂蟥”
首先蚂蟥是可以食用的，但是捉蚂蟥并没有捉鱼那么容易，因此要有一定的方法和经验才可以捉的更多，比如在我们老家捉蚂蟥一般都会用很多的塑料瓶子，也就是说把这些塑料瓶子都剪开一个小洞，然后在里面放一条小鱼，然后把这些准备好的瓶子放在水里做好标记。
然后等到第二天的早上去取，记住一定要是早上千万不可是中午和晚上取，因为中午和晚上的话这些蚂蟥就会游走了，早上的话它们还在瓶子里待着，因此这个时候去取瓶子的话可以看到瓶子里有很多大大小小的蚂蟥，这个就是我们以前小时候捉蚂蟥的方法非常实用有效。
“蚂蟥如何做最好美味呢以及注意事项”
第一就是我们要把捉来蚂蟥用盐水浸泡一夜，然后第二天准备一锅水烧开，接着把蚂蟥放到开水里焯一遍，紧接着把蚂蟥用剪刀剪开把里面一些脏东西用清水冲洗干净即可。
第二就是准备一些朝天椒，然后把朝天椒切成小段，再准备几颗大蒜，葱，料酒，生抽，耗油，准备好以后就可以开始爆炒了，在炒的过程中可以根据个人的口感进行添加佐料，一般炒大概20分钟即可，因为蚂蟥在用热水焯后特别容易熟，那么炒好以后就可以享用其美味了，这就是我吃过最好吃的做法，口感很有嚼劲。
综上所述:
蚂蟥虽然可以吃但是我们也不能多吃，记住一定要适量食用，因为毕竟蚂蟥还有其他的价值。
纪录乡土
说个故事，说是有一个妻子，每次丈夫出门做事去了，她就把门关起来，然后厨房冒出缕缕青烟。别人就和她丈夫说，他出去做事后妻子在家做好吃的。于是第二天丈夫和往常一样出门了，半路又偷偷转回来。打开门一看，果然妻子在烧锅，就一巴掌打过去（胆小的不要往下看了），结果妻子人头落地，头颈处有好多蚂蝗。原来每天是烧水烫颈部。由此可见蚂蝗还是不要吃了吧，毕竟现在不是饥荒年代。
浮生如梦5041
能不能吃不知道，反正从来没有看见有人吃过蚂蝗。看到蚂蝗，惊恐程度不亚于看到蛇，甚至更加恐惧。虽然蚂蝗看上去很弱小，但是不知道什么原因，它的样子让人看了以后，除了恶心就是惊悚。那时候，老家的小河清澈见底，女孩子们都喜欢到河边洗衣服，但是最怕的就是蚂蝗。
坐在河边洗衣服的时候，要不时的看看脚，看看是否有蚂蝗钻到脚里面。我曾经就经历过一次，在河边洗衣服的时候，感觉脚又疼又痒，低头一看，一只蚂蝗正在往脚里钻，差点没吓死。当时我都吓蒙了，幸亏旁边一起洗衣服的伙伴帮我把蚂蝗打了下来，不然后果不堪设想。我不敢想象，如果被蚂蝗钻到皮肤里面，会是什么样子，想一下都会感觉毛骨悚然。蚂蝗除了生活在河水里，更多生存的地方，可能就是臭水沟里，从来没有听说过那种能伸能缩的小东西还可以吃，想一想都觉得恶心，更别说吃了。
我没有吃过蚂蝗，或者说我也没有见过别人吃蚂蝗，或许这只能说明我比较孤陋寡闻，并不能代表其他人都没有吃过，也不能说蚂蝗就不可以吃。虽然我没有见过任何人直接食用蚂蝗，但是我听说过用蚂蝗做药引子治病，因为蚂蝗虽然样子挺可怕，但却是一副不错的中药。
很多女人都会有子宫肌瘤，卵巢囊肿等一些疾病，这些妇科病严重了只能去做手术。但是很多时候，中医不太主张做手术，中医更多的是用中药来调理。像这些囊肿肌瘤等妇科病，中药配方里经常都会出现蚂蝗这两个字。据我的一个中医朋友说，蚂蝗是一副非常昂贵的中药，对于女人的一些妇科疾病，疗效相当不错。
我曾经看到过一位中年妇女，去我朋友的中医馆里抓药，药里面就有晒干的蚂蝗，开始我并不知道那干硬的，黑乎乎的东西是什么。后来患者拿着药走了以后，我才问朋友，那些黑黑的东西是什么？她告诉我说蚂蝗，那位患者子宫肌瘤很多年了，害怕手术，所以想通过中药调理，慢慢治疗缩少肌瘤。我问蚂蝗有这个功效？朋友说，当然有。而且通过加了蚂蝗的中药调理，可以不用手术，肌瘤慢慢就消失了。
那是唯一一次看见蚂蝗可以入口吃，只不过不是直接吃蚂蝗，而是制药商已经将蚂蝗加工处理后，和其他中药一起，再熬制成中药汤汁，用来治病。如果说到直接食用蚂蝗，我是真没有见过。
灵子
蚂蝗在农村田野里，小河水沟里都是常见的一种水中动物，因为药用价值高，有治疗中风、高血压、抗癌等作用，所以人们对蚂蝗的需求量和质量就越来越高，现在也有人工养殖的蚂蝗，蚂蝗在药学里多数被称为水蛭。
相信在农村生活的孩子都接触过蚂蝗，我本人也是很怕蚂蝗的，记得小时候去河里游泳，上岸后身上总是粘着几条蚂蝗，那时候的心情是害怕又着急，着急把蚂蝗扯下来，但是又害怕用手去碰它，可是又不得不用手去扯掉它的感觉真的很恐惧。蚂蟥爬到你身上可以说是神不知鬼不觉的，蚂蟥在池塘里比较多，所以家长一定要告诫孩子少点去池塘里玩了。
在这时候，如果我和你说蚂蝗可以做菜吃。你会不会觉得很恶心，难以置信。我也觉得恶心，但事实是蚂蝗真的是可以吃，可以食用，如果你不相信，可以亲自体验一下。反正我是不敢吃了，看到蚂蟥的样子就没有胃口了，别说吃下去了。
常见的蚂蟥做法有:蚂蟥粥、炒蚂蟥、油炸蚂蟥等等，在煮蚂蟥之前要把蚂蝗杀死，清洗干净备用就可以了。你有没有感觉确实水里游的，地上跑的，天上飞的都被我们拿来做菜吃了，我也觉得惊喜意外。
亓小厨
应该怎么吃也比不上生吃吧！
蚂蟥洗干净，竖切成条，高度白酒泡二十分钟备用。
大蒜剁成蒜泥，生姜切丝，大葱半段切丝，
红辣椒切段，酱油、辣椒油、麻油、香油、陈醋、芥末各小蝶。
上述配料按口味道调成蘸料
用筷子夹蚂蟥生片，沾调料后放入口中。
口感味觉，回味无穷！
挚爱木棉花
蚂蟥:学名水蛭，又有一别名马鳖，地方有人叫蚂皮叮。
为环节动物门，蛭纲、颚蛭口、水蛭科。生活在沟渠、水库、水田、潮泽水坑之中，以吸食动物血液或体液为主，吸食水中浮游生物，冬季蛰伏湿泥中。
水蛭中药材，功效是破血逐恶血、通经、破血消积聚。有抗凝血作用、改善微循环。作用临床上应用可治疗瘀血症、闭症血瘀等中风之症。如血栓、血瘀塞及脑出血之后的血斑吸收。中成药胶囊有破瘀丸，成份单方水蛭。
新鲜水蛭唾腺中含水蛭素，是一种多肽，由多种氨基酸组成。
水链主要含蛋白质，也含铁、锰、锌等多种微量元素。
至于食用，一般不建议食用，因是药材，是药都有属性和剂量，个人体质千差万别，偶尔少量还可以，久用或多用可能会对个体不利。现如今因用药和污染捕捞已很少，也由此而司养的，品种不同药效也有差异，前七年前乡下有收钩的鲜品50元一市斤，不属食物或保健品类，食用的很少，可沌煎，油炸。
无名小草134387980
都说广东人什么都敢吃……但我真的没听说过广东人吃蚂蟥的。
1、蚂蟥当然能吃。据说它还是中药。
2、它没毒性，理论上具一定蛋白质及碳水化合物，吃了自然能补充人体的能量。
3、水牛被蚂蟥吸住，也会用嘴及舌头把它弄下来放入嘴里磨碎再咽下去，这是我看到的的唯一的牛吃荤的现象。
4、抓住蚂蟥，总喜欢砸烂它或把它反转里外，然后晒干，但依然没人吃。这东西本来就恶心，营养价值估计也没人研究，而且，里面收藏的往往都是人血……我家世代军旅，军事手册中也没有介绍吃蚂蟥的（而野外作战，有时蚂蟥还真的特别的多，但军人很多都饿死了，还不懂吃蚂蟥充饥），介绍防治蚂蟥的倒有不少。
5、还是你成，你吃吧，我胃口不好，你想怎么做就怎么做，象牛那样吃也成。
皇家师爷
蚂蟥就是水蛭的俗称，在过去的农村水田、池塘等淡水里有很多蚂蟥，一提到蚂蟥就让人恨得牙痒痒，因为它总是在不知不觉中就爬上你的腿开始吸血了，你还感觉不到，等你发现想要把拔下来，它有力的吸盘又使你没办法，要是强行拔下，必然导致蚂蟥口器留在你的皮肤里，会发生感染的，所以在农村我们对付吸附在皮肤上吸血的蚂蟥，通常就是用手拍打皮肤，用火烧，或者用白酒浇。虽然我们知道蚂蟥有很好的药用价值，但你要真问谁吃过蚂蟥，估计只能得到一个犯恶心的表情，这也太黑暗料理了。
但事实上，蚂蟥确实在一些地区被做成了美食，据说口味还非常好吃，我今天在这里说三种用蚂蟥做的美食。
（1）爆炒蚂蟥。
这是我在广州见过的一道“美食”，虽然我看起来，这绝对是一道黑暗料理，但讲究的广州人却将它视为养生的佳品。
具体做法很是简单，用开水先悼一下蚂蟥，彻底清理干净，然后锅里放油，烧辣，放入辣椒爆一下，然后放入蚂蟥肉，翻炒的差不多了，放青椒再翻炒一下，最后放调味品、葱段等，就可以出锅了。估计大多数人不敢尝试，有兴趣可以自己做一下，味道还不错。
（2）煎蚂蟥饼。
这道黑暗料理才讲究呢，做之前一定用开水煮透，因为蚂蟥生命力太过顽强，处理好后取出来捣成肉泥，加入鸡蛋、盐、姜丝、葱花、料酒等，如果口味清淡也可以加入一点面粉，最后将所有的东西混合成型，拍成饼子，用烧辣的油煎蚂蟥肉饼，煎到焦黄就可以出锅了。
据说这道菜在一些地区有售卖，非常昂贵。你敢吃吗？
（3）咖喱蚂蟥。
据说这是吉普赛人的国民美食，食用历史已经有百年之久，虽然不清楚具体做法，但这道黑暗料理，我是真的没有勇气尝试。
我听说还有些地区，依据蚂蟥吸食河虾的特点，还创新的将河虾和蚂蟥伴着辣椒一起爆炒，据说也很好吃。但是作为一个口味偏清淡的人，对于这些蚂蟥的美食，我也就只是看看好了，真要尝试，我还得培养一下心态。
李阿冰
蚂蝗这种东西说实话，真的不是普通人能下得了嘴的，虽然蚂蝗确实是可以吃，而且只要经过高温煮熟之后，体内的寄生虫确实会被杀死，而且据说蚂蝗蛋白质含量非常的高，比牛肉还高，身体富含各种氨基酸和矿物质，以及多种微量元素，对人体非常的有益。但是由于外观可能很多人都觉得非常的恶心，看到就觉得浑身起鸡皮疙瘩，更不要说去吃它了。在我们小时候，农田里面到处都是蚂蝗，每次下田插秧或者是收割水稻的时候，身上都能挂好几只蚂蝗，扯下来的时候还一直在流血。
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记得以前小时候每次抓到蚂蝗，我们都会用小木棒子将。蚂蝗的身体全部翻过来，然后放到太阳底下去晒，最后散成蚂蝗干。据说蚂蝗晒成干之后，可以入药，最近这些年也经常看到有一些人养殖蚂蝗，而且是那种个头非常大的。蚂蝗虽然我自己并没有亲身的去尝试吃过，但是以前在广东的时候见到过好几次有些人吃蚂蝗，而且在一些餐厅里面还是比较贵的，据说一斤要七八十块钱。
那么蚂蝗到底有哪些吃法呢？怎么做比较好吃呢？
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其实我个人也不是不能完全接受蚂蝗，只不过想到小时候蚂蝗吸我血的情景，我就无法下嘴。以前我在餐厅里面有见过蚂蝗的几种吃法，如果我们不知道那是蚂蝗的话，其实还真的就直接吃下去了，没有任何的感觉。
第1种吃法，也是最常见的一种吃法油炸，很多的昆虫或者是像蝎子，蜈蚣之类的，大部分人都能接受油炸这种吃法，因为经过油炸之后，我们吃到的其实并不会觉得很恶心，反而觉得会非常的香，而且口感比较脆。所以如果是这种吃法，我个人还是能够接受的。
第2种吃法，爆炒，这种吃法一般是将蚂蝗的内脏清除之后，然后切成丝，用辣椒以及各种调味品爆炒，据说口感非常的有劲道，不过这种吃法依然保留了蚂蝗的原始味道，所以我个人还是不敢吃。
第3种吃法，做汤，这种吃法其实在餐厅里面也有，且据说是1种高档的食材，价格还不便宜。
第4种吃法，做成蚂蝗饼，将蚂蝗切碎之后与面粉和鸡蛋搅拌均匀，然后放到锅里面去煎成摊饼。
不知道你们有没有吃过蚂蝗呢？你们觉得蚂蝗真的能吃吗？欢迎再下方留言讨论。
少三番
现在农村人真的是想着法子吃各种野味，但是常见的野味现在越来越少，所以人们只能把目光转移到一些，不惹人注意的东西身上。蚂蝗在我们小时候说实话，看到就觉得恶心，因为这种生物身体软软的，而且主要以吸食人的血液为生，生命力非常的顽强，即使我们将蚂蝗撕成两半，那么它很有可能就变成了两只蚂蝗。如果不采取一些特殊的方法，蚂蝗是很难死去的，所以我们以前小时候经常会用一根小木棍将蚂蝗的身体翻转过来，放在太阳底下晒，这样蚂蝗就没办法活下去了。
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现在农村的田里面，泥鳅和黄鳝基本上都找不到，可能蚂蝗还能够找得到，农民在水田里面干活，最害怕的其实就是被蚂蝗给盯上，因为一旦蚂蝗吸在了人的腿上，那么就会以吸食人的血液为食。被蚂蝗吸过血的人一般都能够体会到，其实这种动物在吸你血的时候，你根本就感受不到他在吸你的血，也没有任何的疼痛。据说蚂蝗在吸食人的血液之前会在我们的毛孔当中注射一种具有麻痹作用的唾液，然后再用牙齿吸食我们的血液，这样人体就没有办法感受得到疼痛。
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等到蚂蝗的唾液麻痹效果过去之后，可能我们才能感受到疼痛，但是此时蚂蝗可能已经吸饱了血液，如果你此时把蚂蝗拔下来的话，腿上绝对是流血不止的，而且蚂蝗的身体也已经因为细胞血液变得圆滚滚的。所以每次看到蚂蝗趴在自己身上吸血，就特别的气愤，然后会将蚂蝗活活的给晒死，或者将一根木棍将蚂蝗的身体翻过来，以报吸血之仇。而最近这几年蚂蝗却成为了人们餐桌上的美食，这实在有点让人匪夷所思，那么蚂蝗真的能吃吗？
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蚂蝗既然能够上得了人们的餐桌，必然是可以食用的，据说蚂蝗的蛋白质含量非常的高，甚至超过牛肉，而且蚂蝗身体里面含有多种矿物质和微量元素以及多种氨基酸，对人的身体非常有用，而且蚂蝗是一种常见的中药材，现在农村很多人专门养蚂蝗，据说经济效益还挺不错的。我曾经也吃过一次蚂蝗，但是是在完全不知情的情况下吃的，因为当时从表面上看上去并不知道是蚂蝗，然后吃了感觉还挺不错，等吃完之后，别人才提醒我说这是蚂蝗，当时我就觉得非常的惊讶。
