水產常用藥物質量的鑑別
在生產當中，我們常常會用到一些漁藥和調水，改底的產品，眾所周知，產品質量是影響產品使用效果的關鍵因素，那麼，在生產實踐當中，有哪些關鍵的小技巧來鑑別產品的質量呢？
常用外用藥的產品質量鑑別
1. 苯扎溴銨
主要是需要區分苯扎溴銨和苯扎氯胺。
2. 聚維酮碘
聚維酮碘是我們水產上常用的消毒劑，質量不好的不僅無效，而且有刺激性，容易造成死魚死蝦。聚維酮碘(PVP-Ⅰ)是一種由表面活性劑（聚乙烯吡咯烷酮）與碘絡合形成的不穩定絡合物。
（1）看顏色
從眼睛看到的情況初步判斷：紅棕色液體，無沉澱分層，靜置時無泡，搖晃時有泡沫但會很快消失的是正品。
顏色不正，液體粘稠，有沉澱分層，泡沫多的是次品或是假冒。
（2）聞氣味
通過鼻子聞有沒有刺鼻性的氣味或是難聞的怪味。如果沒有質量是好的，反之較差。味道越濃說明碘揮發的越厲害，產品越不好。
（3）搖一搖，搖晃後有泡沫但很快消失的，應是正品。
（4）噴一噴，用手感覺下是不是粘滑的，粘滑的是不好的，清爽的是好的。
（5）利用碘遇澱粉變藍的的特性，將聚維酮碘滴於饅頭上嗎，如果不能變藍，說明測試的樣品當中不可能是聚維酮碘
（6）將聚維酮碘滴到裝有清水的透明玻璃杯中，看它的沉降速度和擴散速度，好的聚維酮碘擴散速度慢，沉底快，差的聚維酮碘擴散速度快，沉底慢。（注意：粘稠度不能作為參考依據，可能有的會摻雜粘合劑。）
3. 有機酸
水體解毒類產品是水產養殖中必不可少的一部分，主要成分為果酸，檸檬酸等有機酸 目前市場上品種多樣，其中以有機酸為主要成分的佔大部分。對於參差不齊的質量，如何辨別產品的好壞，是正確使用有機酸產品的一大關鍵。
（1）使用說明上的有機酸含量，可作為一個參考；
（2）液體顏色多維淡黃色或者無色透明液體，因此顏色不可作為辨別的依據；
（3）有觀點認為有機酸具有表面活性的作用，可通過觀察其液體滴在水泥地上冒泡的強弱和連續時間來辨別；這種觀點有待商榷，強酸倒在水泥地面上，同樣會出現大量的泡沫，因此，通過觀察在水泥地面上冒泡的強弱不能作為產品質量判斷的依據。
（4）好的有機酸產品打開瓶蓋，聞起來有淡淡的果香味，而使用強酸勾兌而成的產品有刺鼻的氣味。可以作為產品質量判斷的一個參考。
有機酸的螯合作用、絡合作用，通過酸根離子螯合、絡合，從而達到降低重金屬毒性的作用。可以通過絡合水體中的重金屬試驗來判斷產品的好壞。
有機酸絡合重金屬的小試驗
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第一步：取稀釋好的硫酸酮與硫酸亞鐵混合溶液，如下圖中間藍色瓶子溶液；
第二步：取些許茶葉水，如下圖第一個礦泉水瓶；
第三步：將茶葉水直接加入到稀釋好的藍色溶液中，變成了黑色，呈現結果如下圖所示；
原理：硫酸亞鐵溶液與茶葉水中的鞣酸起化學反應，能產生黑色沉澱物，呈黑色越濃說明含硫酸亞鐵成分越多。
接下來看看有機酸解重金屬效果如何？
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同上第一、二步：
第一步：取稀釋好的硫酸酮與硫酸亞鐵混合溶液，如下圖中間藍色瓶子溶液；
第二步：取些許茶葉水，如下圖第一個礦泉水瓶；
第三步：取適量有機酸滴入到稀釋好藍色溶液（硫酸酮與硫酮亞鐵）中，呈現結果如下：
第四步：再取適量茶葉水加入到以上溶液中，呈現結果如下：
結果：加入茶葉水，溶液不再變黑，說明其中的重金屬離子（銅、鐵）被有機酸鉻合反應了。
接下來看看硫酸酮與硫酸亞鐵溶液中，加與不加有機酸，再加茶葉水的直觀對比圖如下：
未加有機酸，直接加茶葉水，呈現黑色；
加入有機酸後，再加茶葉水，未呈現黑色
常用內服藥質量的鑑別
中草藥鑑定原則：1看能不能加量，中草藥適量加量沒有任何問題，不能加量肯定是假的。2，看能不能經過高溫，中草藥經過高溫沒有任何問題。不能經過高溫的肯定含了其他的成分。
1. 三黃散
詳細的鑑別圖文如下：
好的三黃散有中草藥特有的清香味道，手感細膩，現在水中溶解後，底部無雜質，水面無漂浮物，粒度越細，越有利於吸收。
2. 黃芪多糖
主要用於提高動物機體免疫力。在水產上廣泛應用。主要是通過以下幾點鑑別。
（1）最高工藝提取濃度為68%，做不到70%以上，在其中摻雜葡萄糖可提高檢測濃度。
優質的黃芪多糖為淡黃色或者類白色。被氧化的黃芪多糖為紅糖色或者咖啡色，活性低，不建議使用，很多廠家會加入葡萄糖，為了通過藥檢，但是其中可以看到很多白色的細小顆粒，肉眼可以看出來。
（2）黃芪多糖具有吸溼性，放在空氣中易受潮，通過工藝可以降低吸溼性，但不能改變。
（3）黃芪多糖不溶於80%的酒精，75%的酒精就可以鑑別，將待檢的黃芪多糖倒入到75%的酒精中，如果黃芪多糖抱團且酒精的顏色較清，則證明為優質的黃芪多糖，如果黃芪多糖在水中散開溶解，酒精的顏色加深，則證明根本不是黃芪多糖。
3. 維生素C
在水產養殖過程中，經常使用的維生素C有三種，普通的維生素C，包膜維生素C以及磷酸酯化的維生素C，由於維生素C具有酸性和強還原性，經過高溫和在水溶液中不穩定，很容易被破壞，因此，通過包膜和磷酸酯化的方式來提高它的穩定性。
其中，磷酸酯化的VC的穩定性最好，通常用於外用抗應激，鑑別抗應激產品的效果很簡單。只需要準備2個桶，每個桶放入幾條魚，一個加入VC，另一個不加，進行抗應激的對比試驗即可鑑別。
內服的VC含量的鑑別，可以利用維生素C的強還原性與具有強氧化性的高錳酸鉀反應，使高錳酸鉀溶液褪色的這一特性來鑑別。通過計算使一定濃度的高錳酸鉀溶液褪色的VC需要量來判斷產品的VC的含量。
常用微生物製劑產品質量的鑑別
1. 光合細菌
目前，水產養殖中使用的光合細菌屬於非藥品，沒有相關的國家標準。市面上光合細菌產品良莠不齊，有些不法廠家為達到贏利目的，採用色素加水調配成所謂的光合細菌，或用培養得不好的劣質光合細菌加色素調配。這些假、劣產品從外貌看幾乎可以亂真，但是由於質量低劣，使用之後幾乎沒效果，甚至會殘害養殖對象，嚴重地損害了用戶的利益。如何分辨光合細菌產品的真與假、劣，成為許多用戶頭疼的事情。光合細菌質量的鑑別有以下幾點：
1、稀釋後置陽光底下1-2小時再比色，色深者為佳；
2、聞氣味：優質的光合細菌有特殊酵香味，而不是惡臭；
3、看瓶壁：瓶壁粘附菌膜的，已經大量衰亡；
4、看黏度：濃稠度過高的（小瓶裝）極有可能是增稠劑；
5、看菌液的均勻度：存放過久的光合細菌由於老化，死亡有時會出現菌液質地不均勻，底部出現深色的果凍狀團塊，上層菌液變稀，且有不良氣味。
6、科學培養出來的光合細菌產品的紅色是光合細菌菌體的顏色，為非水溶性的，而用色素調配出來的假劣產品的紅色為水溶性色素的顏色。所以未加紅素的光合細菌放置時間久一點，隨著光合細菌菌體的沉降就會分層，容器上部變清，下部紅色加深。
科學培養出來的光合細菌產品的紅色是光合細菌菌體的顏色，為非水溶性的，而用色素調配出來的假劣產品的紅色為水溶性色素的顏色。根據這兩者的不同，我們設計了一套鑑別真與假、劣產品的方法，經反覆試驗證明該方法科學、準確、易操作、易觀察。現將此方法介紹給廣大用戶，希望能對用戶辨別真與假、劣光合菌產品有所幫助。具體方法如下：
1、鑑別綠色色素溶液的配製：稱取食用果綠色素0.1克，溶於100毫升自來水中，配成深綠色的鑑別色素溶液。或取少量食用果綠色素，溶於適量自來水中，配成深綠色的溶液。
2、取樣品：取待測的樣品10-20毫升裝於乾淨、透明的玻璃管中。
3、滴2滴鑑別綠色素溶液於裝有待測樣品的玻璃管中。
4、觀察顏色的反應。
真光合細菌顯色反應
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若樣品為真正培養的光合細菌產品，綠色素溶液則會與紅色光合細菌分層，上層綠色為綠色素溶液，下層紅色為光合細菌液，搖動之後稍微放置，分層仍是存在，滴加的鑑別綠色素溶液越多，綠色層所佔的比例越多，最後，整玻璃管都為綠色。
假劣光合細菌顯色反應
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若是用色素調配出來的假光合細菌產品，可見滴加的鑑別綠色素溶液會溶於紅色產品中，綠色溶液與紅色溶液不會分層，輕輕搖動後，兩者顏色會混勻，樣品的紅色加深，紅中帶有點紫，滴加的綠色色素溶液越多，顏色就會逐漸加深為紫黑色。
有些廠家在培養得不好的劣質光合細菌產品中加色素調色。如果鑑別這一類加有色素的劣質光合細菌產品，同樣也可用上述的方法。產品中因色素加量不同，加入鑑別綠色色素溶液後，會有不同的顏色反應。若其產品中紅色素添加量較少，滴加鑑別綠色色素溶液後，會有分層，上層為淺綠，綠中帶有些紫。隨著產品內紅色素加量的增加，滴加綠色素溶液後還會有分層，但上層較下層深紫紅，產品內調配的紅色素量進一步加大，上層顏色為深紫，輕搖後，整管顏色為紫黑色。
這個辦法簡單易行，取材容易，根據加入鑑別綠色色素溶液後光合細菌液體顏色的變化與不同，可辨別光合細菌產品的真、假、劣。
2. 乳酸菌
乳酸菌（lactic acid bacteria，LAB）是一類能利用可發酵碳水化合物產生大量乳酸的細菌的通稱。色澤均勻，有愉悅的酸香氣味。優質的乳酸菌pH值就在3.4-4.0，
用培養基培養乳酸菌：將乳酸菌稀釋均勻塗抹培養基後培養24小時，即可以出現很多菌落如下圖，菌相乳白，數量多且擴大速度快。菌落越多說明產品中的乳酸菌含菌量多，並且繁能力強，擴培效果好。
另外乳酸菌的體型比較大，可以通過顯微鏡觀察它的菌群活動，使用20（目鏡）X20（物鏡）即可清晰觀察。下面我們拍下了乳酸菌的活動情況。
對於現在乳酸菌產品種類多，以肉眼觀察，聞氣味作為判別依據難免有偏頗，鏡檢是一個好方法，通過鏡檢可以讓一大批不良乳酸菌產品無所遁形。
乳酸菌也可以在顯微鏡下檢測的
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質量好的新鮮乳酸菌，菌種佈滿鏡頭
含量低乳酸菌：只看到少量菌
鏡頭下為絲狀，有明顯顫動的是乳酸菌，顫動越好說明其活性越好
橢圓形的為酵母菌，對乳酸菌起到保護作用
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