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廣東早茶~~陳醋雞腳
是我最喜愛之一
下面我就來說說陳醋雞腳的做法
1-將雞腳指甲剪掉清水清洗乾淨；
2-鍋裡放一半清水放姜與丁香把雞腳放進去燒開水焯；（注意不能太久，不然雞腳會爛掉）
3-然後過冷河，把油完全衝乾淨，然後撈起，瀝乾水份；
4-將辣椒放入鍋裡，注入大半瓶陳醋；
5-加入適量的冰糖以及鹽，調到自己喜歡的鹹甜度開始煮沸；
6-待陳醋冷卻後把瀝乾水的雞腳浸泡到陳醋鍋裡；
7-蓋上保鮮盒放入冰箱三日內取出，（期間要翻動讓陳醋完全浸泡雞腳）食用之前可以根據個人喜好加入香菜
儀式感廚房
魚生我們廣西很多地方都愛吃，製作起來比較花時間，配料很多種一般我自己做的配料分享給大家，新鮮活魚一條，刺眼，青竹，草魚鯉魚比較常用，配料紫蘇假嘍，辣椒蒜頭，酸姜酸窖頭，檸檬再配點炸花生米，蘸醬花生油，生抽喜歡醋也可以加點，我個人比較喜歡芥末我每次吃都加點在調味裡
南寧燒雞
買超市裡現成的水磨年糕片，和青菜一起炒，既能當菜又能當飯。一份炒年糕，配上西紅柿雞蛋湯，就是簡單快捷美味的一頓飯。下面我介紹一下做法：
食材：
油菜160克（2大顆），香菇3朵，豬肉100克，水磨年糕片250克（我買的是500克一袋的，能吃兩頓）。水180毫升(炒年糕時分三次加入）。花生油30克。花椒麵， 蔥姜少許。
料酒1湯匙（15毫升），鹽1克，雞精1克。
操作步驟：
1.將年糕片提前用水浸泡兩小時左右，使其變軟，撈出洗淨控幹水分，備用。
2.油菜斜刀片成薄片，肉切絲，香菇切片，蔥姜切絲。
3.鍋燒熱，倒入花生油，加入蔥薑絲和肉絲一起翻炒。肉變色後加入油菜，繼續翻炒。待油菜變色後第一次加水，炒至到油菜變軟，加入花椒麵和鹽。
4.油菜變軟後，倒入年糕片。這時為防止粘鍋要第二次加水，翻炒，水乾後加第三次水，加雞精，再翻炒至水乾。
5.香糯的炒年糕出鍋了。
炒年糕時火候的掌握很重要，加水的目的是防止糊鍋，分次加水的量要掌握好，可以少量多次加入。年糕是熟的，所以先炒油菜，待油菜八成熟，再加年糕。希望你對我的回答滿意。
夭之沃沃
拿手菜多了[呲牙]辣子雞，紅燒豬蹄，孩子最愛吃我燉的豬蹄了，不膩，吃到嘴裡別提多香了，燉豬蹄其實不難，主要把腥味去掉。告訴大家我都是怎麼製作的吧！
第一步準備食材
豬蹄2只
蔥姜7到8段
花椒20粒左右
幹辣椒三個
八角2個
醬油3勺
糖3勺
生抽2勺
料酒3勺
桂皮一點點，草果一粒，香葉3片
黃豆醬2勺
腐乳一塊
第二步開始製作：豬蹄洗乾淨，買的時候已經剁好的，鍋裡燒水開始把豬蹄放進去煮去血腥味，煮5分鐘差不多，撈出來洗乾淨，控水備用
第二步，鍋洗乾淨，燒熱，無水了放入食用油時間，油微微熱加入花椒，乾紅辣椒切斷，蔥姜加進去，火不要大，在加入生抽老抽，黃豆醬，翻炒出香味，加入5碗水左右，把豬蹄放入，在加入所有大料，白糖，料酒，蓋上鍋蓋準備大火燒開，水開把火調到小火慢燉，燉上一個小時左右
第三步，半小時左右加入適量食用鹽，時間差不多打開看看可爛，用根筷子插進去輕鬆拔出來就說明爛了，準備大火收汁，在加入一點黑胡椒面，喜歡吃蒜苗的可以加入一點蒜苗進去，汁收的差不多就可以加入雞精關火了，好吃又美容的豬蹄就做好了[微笑]
感覺比外面賣的要好吃多了，滿滿的膠原蛋白
吳倩影 私人號
我的拿手菜有三道，醋嗆白菜，水煮肉片，清燉水煮魚。下面我給大家簡單介紹一下其中的一道菜的做法醋嗆白菜，希望能夠讓大家喜歡。第一道菜醋嗆白菜，首先選好色澤好的而且白菜幫比較長的白菜，把白菜葉全部去掉，然後把白菜幫切成大概五公分長，然後再順切成條，條不要太寬，半公分就行，另外再切四五個紅辣椒和蔥蒜備用。下一步就大火燒鍋把油燒熱放入切好的辣椒炸一下，再放入蔥蒜翻炒幾下就趕緊放入切好的白菜條，炒至三分熟就趕緊倒醋，醋可以適量多倒一些，然後翻炒一到二分鐘即可，這樣一道你平時認為最普通的大白菜瞬間變成比豬肉還好吃的下酒菜了。
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1、肉餡蒸蛋 買來的肉餡若干，其他調料隨自己喜歡，醬油鹽是一定要放的，放些水和一個雞蛋膠合粘稠，放深盤鋪平，上面再打倆個雞蛋。冷水入鍋，大火蒸，開鍋10分鐘就能吃了。
2、魚香雞丁 當然雞絲更好入味——但是切絲不是浪費時間麼，如果你有從肉鋪買來幫忙加工好的肉絲那不就ok了。
雞胸切丁放鹽醃一下，切胡蘿蔔黃瓜辣椒——容易熟的……都是丁，有玉蘭片會更好吃了（大概都弄完需要5-7分）。2勺醬油2勺醋半勺糖少許鹽調成汁，熱鍋放油，炒郫縣豆瓣醬，出色放雞丁，變色了放玉蘭片胡蘿蔔再來一會，再把黃瓜什麼一股腦放裡，翻幾下把料汁加里炒勻，勾芡出鍋。手快的話5分鐘沒問題，慢的8分也差不多了。3、丸子湯 冬瓜啊什麼的，適合放湯裡的蔬菜切厚片，開火油微煸倆下放水。 這邊把豬肉餡若干放些鹽，蔥花水和一個雞蛋膠合粘稠，等水開了拿勺或者筷子（我都用筷子，又快又方便，自己吃還非得那麼圓麼……）把肉餡一塊塊的放在水開的地方。等都弄鍋裡，開兩分鐘就可以加鹽什麼的出鍋了。願意放些香菜紫菜榨菜的，都隨你，味道不更好麼：）
4、木耳炒白菜 木耳泡好撕成小塊，‘白菜幫’（不要綠葉）片成片——如果是塊一會就加水燜會，但是不建議這樣，片比較好——用鹽殺去水分，擠幹，臘腸或火腿什麼的斜切片，沒有不放也無所謂，就是不鮮了。
熱油炒香臘腸，放白菜片，炒到白菜有些軟放木耳。聽到鍋裡嘎巴嘎巴響，木耳就差不多熟了，放鹽起鍋。
5、可樂雞翅
週末買一斤雞翅中，先過一遍開水煮兩分鐘，洗乾淨血沫和髒東西，然後加生抽，老抽，鹽，味精，或加可樂一罐，或加啤酒一罐，煮15分鐘，用飯盒裝起。用鹽水泡西蘭花或菜花半小時，再用清水沖洗乾淨，撒點鹽
每天煮飯，水開的時候，放要吃的雞翅在飯上，還有蔬菜，飯熟了，雞翅和菜都可以吃。一般農民抽老漢
紅燒肉燜蛋[來看我]
紅燒肉燜蛋是我家餐桌上常見的菜品 愛人和孩子們很喜歡吃這道菜 下面來分享我做這道菜的一點經驗 有喜歡的朋友也可以嘗試著做 有不明白的地方可以留言給我
原料:豬下五花 冰糖 紅腐乳 雞蛋 耗油 料酒 鹽 雞精 雞汁 菜油 香蔥 姜 蒜瓣十三香
選肉:最好選擇五花三層的豬肉 這塊兒肉肥瘦相間口感軟糯(我這鍋五花肉不夠了 隨手放一塊豬後丘)
製作:五花肉改刀切塊 冷水下鍋+料酒 薑片 香蔥焯水 去掉浮沫 焯好的肉再用熱水把肉沖洗乾淨
炒糖色:鍋內少許油+冰糖適量 全程中小火炒製糖色琥珀色+如開水一杯(必須開水)涼水意噴濺燙傷人
鍋內＋少許菜油炒制五花肉程少許金黃色 加入糖色(不用醬油)繼續翻炒使肉肉上色 在鍋邊慢慢＋入開水(禁用涼水 影響肉品成熟度)+入以上調料+蒜6瓣 紅腐乳2塊大火燒開 調中火慢燉2小時
將雞蛋煮熟 剝皮 裹一層乾麵粉 油溫7成熱下入雞蛋進行炸制 金黃色撈出 油溫升高一些在復炸一次 吃的時候蛋皮更勁道☞炸雞蛋一定要注意安全 以防止雞蛋爆裂燙傷☜
肉大概煮1.40鐘的時候肉已經熟透 鍋中已經沒有太多湯的時候加入炸好的雞蛋繼續燉 等到鍋內湯汁粘稠 此時的肉肉已經軟爛入口即化 離火出鍋 在撒上香蔥碎
紅燒肉火候很重要 時間一定充足 慢燉才好
肥而不膩 瘦而不柴的紅燒肉就做好啦！真是滿屋飄香[耶]
小好小食
曬一下昨天的一日三餐吧，早餐自家豆漿機磨的花生紅棗糯米漿配手杆韭菜雞蛋燒餅，午餐米飯配清炒芥菜，再來兩條黃翅魚，煮點老鴨鮑魚湯，晚餐簡單清淡煮些米粥配小海魚和蝦仁炒蛋
心靜自然涼6969
拿手菜是鯽魚豆腐湯（湯白味鮮），訣竅是魚要煎一下，煎至兩邊金黃，分少量多次加水。
豬蹄燜黃豆
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杭漂小彭
我的拿手菜是佛跳牆
