大牙
农村老话，哈默不叫，草都是菜。其实灰灰菜在生长中有一种不适合人体的毒素，可以吃，需要好好晒一晒就可以。
精酿大连
小时候，我经常吃灰灰菜，老人并没有说不能多吃灰灰菜。
记得六岁的时候，我们几个小孩子总是成群结队的上山去摘着种菜。每个人都背着一个大箱子去，傍晚，又背这个装满灰灰菜的篮子回。灰灰菜经常喂猪，猪也爱吃灰灰菜。
听老人说，灰灰菜的营养价值可高了。里面含有丰富的维生素。我们村爱吃灰灰菜的人有很多，所以几乎每个人都身强体壮。
灰灰菜咋做都好吃。可以和肉丝一起炒，也可以和芹菜一起拌，闻起来有股淡淡的清香，还可以烧汤放些，能做到提鲜的做用，甚至可以晾干了泡茶。
灰灰菜长的一点也不好看。和荠菜查不多，非常乱，不仔细看，还以为是野草呢！
要一个个剪根，非常麻烦。
灰灰菜还真是个宝啊！
木一杨1983
是可以吃的，味道鲜美，吃了还想吃。但必须热水淖一下，然后再凉水洗几遍，把叶上的像颗粒状的东西洗掉。去年包了两次包子，嫩灰菜加粉丝，家人抢着吃。它的种子挺好的，在我奶奶辈用种子粉成面，做成馒头，香极了[呲牙]
若水131
为啥老农说灰灰菜不能多吃，个人觉得可能有两种原因吧。
灰灰菜，又名藜，别名野灰菜，灰蓼头草等，性味甘平,具有清热、利湿、降压、止痛、杀虫、止泻等功效；幼苗和嫩茎叶可食用，味道鲜美，口感柔嫩，营养丰富。幼苗和嫩茎叶可食用，拌玉米面可做成窝窝头，养生保健、味道鲜美、口感柔嫩、营养丰富。
但是世间的万事万物都不可能百分百的完美无缺，灰灰菜自然也不能例外，它除了具有不错的营养价值、药用功效及保健作用外，同时还具有对健康不利的副作用。
第一种原因、灰菜是一种含有卟啉类物质的光感性植物，吃多了之后，如果加上长时间日晒，可能引起急性光毒性炎症，会出现皮肤红肿、周身刺痛、刺痒等症状。（食用灰灰菜后应该尽量避免长时间的、强烈的日光照射。）
一次食用过多的灰灰菜或连吃一星期，食用者就会出现水肿现象。这也是人们认为灰灰菜不能多吃的原因。
第二种原因、灰灰菜性凉，易伤脾胃
灰灰菜性凉易伤脾胃，灰灰菜是有苦味的，大多数野菜都有苦味，能败火，苦味野菜虽具有性凉的特点，但往往也有损伤脾胃的副作用，导致脾胃虚弱；对于脾胃虚寒、大便溏薄者应少食；另外本身容易过敏的朋友尽量别吃灰灰菜。 所以尝尝鲜就可以了。不能多吃。
另外一点：辨别不清楚品种，误食容易发生中毒事件。
有一种灰灰菜叶面为绿色，但背面带有紫色的粉状物，叶片背面是紫色的，这种灰灰菜请不要食用。这种灰菜少吃点可能也无大碍，但如果吃多了，会导致中毒。
下图中的这种灰灰菜顶部的新芽是紫色的，叶片背面也是紫色的，这样的是不能食用的，不要误食这种有毒的灰灰菜。
灰菜叶面为绿色，背面带有灰白色的粉状物才是可以食用的。
我是小吴，生活在北方的南方人，热爱生活，热爱美食的宝妈。每天在头条分享家常菜的做法，有喜欢的朋友，可以动动手指点下关注吧，感谢您的支持。
小吴在山东
灰灰菜的正名为藜，藜科一年生草本，在实践中可能也包括小叶藜等近缘种，小时候曾经吃过，焯熟凉拌，也不见佳，我以为。说灰灰菜营养丰富，也是夸张了，它能有什么独特的营养价值是普通蔬菜所不能代替的？没有。而且缺点也是明显的，草酸含量高，而且是一种光敏植物，对人体不利。
在古人的诗文中，提及藜的很多，比如王维之蒸藜炊黍饷东菑，还有著名的杖藜扶我过江东，这其中的藜可能是指现在的灰灰菜，但更可能是指杖藜，另一种藜科植物，古时候被较广泛的栽培。杖藜的嫩叶可供蔬食，种子可做粮食，老茎干可制作手杖，这样一种多功能的植物现在几乎无人种植，说明竞争不过其他植物。
包括灰灰菜之内的野菜，偶尔尝尝，忆苦思甜，或者尝个新鲜也可以，但没必要常吃，多数都有这样那样的缺点，真正安全有营养的植物都在农田里种着呢，何必求诸于野。
五次方物语
问题：野菜灰灰菜，是一种营养丰富的野菜，为啥老农说灰灰菜不能多吃？
生活在农村，随着季节的变化都会吃到田地里的一些野菜，这个季节的荠菜更是受到很多消费者的喜欢，除此之外，还有很多农村其他野菜，比如网友提到的这种灰灰菜，在我们这里被称为灰条菜，叶子的正表面有一层白色如面粉一样的东西，估计这也就是其得名灰灰菜的原因。
灰灰菜虽然可以吃，但为什么农村的老人说不要多食呢？灰灰菜只是一种叫法，学名又叫藜麦，属于一年生草本植物，以前我们老家这里也吃这种野菜，可以凉拌着吃，也可以和玉米面弄窝窝头煮着吃。现在随着人们生活水平的提高，到了灰灰菜生长的季节，这种野菜也成为很多消费者追捧的对象，在一些农家乐里面也可以吃到美味的灰灰菜。
灰灰菜虽然吃着比较好吃，而且其中含有的藜碱等物质可以起到消除口臭、防止消化道寄生虫的作用，但大家也不能多食，这主要是因为灰灰菜里面含有一种卟啉类物质，具有强感光性，食用或者接触过多后，在食后几个小时内接受太阳暴晒的话容易引起急性光毒性炎症反应，皮肤出现红肿、瘙痒等症状。因此，少食野菜灰灰菜，或者吃过后尽量不要晒太阳，以免引起不适。
我是【洞察三农万象】头条号优质三农领域创作者、扶贫达人团优秀成员，我希望与大家一起交流三农问题，欢迎大家的关注！
洞察三农万象
这些年，人们的生活水平提高了，大家的保健意识也增强了，人们在饮食方面不断追求清新、自然、生态、环保、又有保健营养价值的野菜食品，一时间过去用来充饥或是当作动物饲料的野菜成了餐桌上的香饽饽。
二十四节气中的“雨水”过后，每逢双休日一些爱好野菜的城里人便相约骑上自行车或是开上私家车，跑到农村的农田里到处搜寻野菜，我的小农庄里时常也是客人如潮，不过这两年由于生态猪围栏的扩大，野菜们早已成了香猪的腹中物，挖野菜的客人来的也少了。
灰灰菜是野菜家族中最为常见的一种一年生草本植物，学名叫做藜，它有着丰富的营养物质，含有胡萝卜素和维生素B2、维生素C，还含有丰富的草酸盐和氨基酸。有清热利尿、止痒透疹的功效。利于缓解痢疾、腹泻、皮肤湿毒等病症。
它是野菜家族中最为常见而又普通的一员，因其分布广，萌发力早而强，人们掐取它的嫩叶茎，变着法子的做成美食享用，什么凉拌灰灰菜，素炒灰灰菜，蛋汤灰灰菜，灰灰菜馍头，灰灰菜饺子等等，制作的菜品还真的不少。
但再好的东西也别过了头，过了头就物极必反啦，还别说，灰灰菜还真是这样，因为灰灰菜里含有一种卟啉类物质，含有这种物质的植物也被称之为光感过敏性植物。
过多服食或接触含有这种物质的植物，再在阳光下晒数小时后极易引起急性光毒性炎症反应，即光感过敏症，表现为皮肤红肿、发亮，混身刺痛、刺痒。
也正是基于这一点，农村老农民告诫大家灰灰菜一次食用量不宜吃过多的道理。
最后我想告诉大家的是，如果您有食物过敏史，别说少吃灰灰菜啦，最好不要吃，以免引起灰灰 菜过敏症，造成不良后果。
我和我的小农庄
答：野菜灰灰菜中含有毒成份，多食或常食会引起中毒。
"让飓风吹"记得小时候拔喂猪草，灰菜要是拔的多了，母亲不让给猪喂太多，母亲告之喂太多猪会中毒，猪身上会红肿。
灰灰菜作为一种能食用的野生植物，生命力和适应力都很强，在全国分布范围十分广泛。我们的老祖先虽然很早就知道了它可食用，但没有进入中国人民的"菜篮子"，成为一种常见蔬菜，一定是有原因的：
原因就是我们老祖先发现，长期食用灰菜能引起皮肤红肿，并伴有刺痛、刺痒感。
食用灰菜为什么会中毒？"让飓风吹"是位野菜爱好者，做过一些了解，现略作回答：
灰菜的有毒成份现有研究还不是十分明确，但可以确定的是灰菜是含有卟啉类物质的光感性植物，食用量过多在阳光下晒的时间长，易引起急性光毒性炎症，主要表现症状为皮肤红肿、发亮，混身刺痛、刺痒。
"让飓风吹"尝试过灰菜的各种吃法，谈几点食用灰菜注意事项：
1、灰灰菜一次食用量不宜过多，且不可连续多日食用，"让飓风吹"最多尝试过连续两日食用，身体未出现不适感。
2、加工灰菜前要焯一下水，野菜多含有生物碱和单宁物质，热水焯一下能去除(或减轻)苦味、减弱毒性。但焯水切不可过度，否则会影响口感，"让飓风吹"的经验是焯水不易超过两分钟。
3、不认识不知者不采食。据"让飓风吹"查阅资料了解，一种叶背呈紫色的灰菜毒性较大，不可食用，但未找到相关理论说明。"让飓风吹"小量试吃过一点点，没有出现不适感，再多没敢吃。
回答就到这里，突然想起来冰箱里还有冻藏的灰菜呢！晚上再吃一顿，是打汤、凉拌呢？还是炒肉……请大家给点建议！
让飓风吹
我是最喜欢吃灰灰菜的，它是田间地头最普遍的一中野菜，我认真正的灰灰菜是没有毒性，但是曼陀罗幼苗和灰灰菜长的差不多，如果误食了曼陀罗幼苗就会导致中毒，所以民间说法不建议多吃。
另外，灰灰菜的食用方法是非常重要的，最好选择比较嫩的食用，口感最佳，食用之前一定要焯水，去掉灰分，然我再用冷水多洗几遍，然后就可以凉拌来吃。吃的时候最好搭配淀粉类食物，据老人讲，单调的吃容易引起肚子不适。
灰灰菜虽然无毒，但却是一种富含灰分的野菜，人们吃了灰灰菜或皮肤接触到灰灰的汁液后，如果在阳光下曝晒就会导致日光性皮炎。一次食用过多的灰灰菜或连吃一星期，食用者就会引起不适。
还有一种背面呈现紫色的灰灰菜建议大家不要食用，如果误食这种灰灰菜就很可能会导致中毒。
这种灰灰菜顶部的新芽是紫色的，叶片背面也是紫色的，希望大家采食灰灰菜的时候一定要注意区别，不要误食这种有毒的灰灰菜。
最后，野菜虽好，可要采取正确的食用方法哦⊙∀⊙！，不说了，说的我都想吃灰灰菜了，吃货就是这样
😂😂😂😂
祝愿朋友们都能够吃到最美味，最健康的野菜。
西北小九儿
在辽宁把这种菜叫灰菜，不叫灰灰菜。灰菜有好几种，有绿灰菜，叶,茎都是绿色，尤其是叶的正反两面都是绿色，这种灰菜好好吃。还有线灰菜，除了叶细长外，其它都与绿灰菜相同，也很好吃。另有一种粉灰菜，其叶的背面是粉色，所以叫粉灰菜，这种菜有毒，不能吃。
