新冠病毒疫情期間，為了減少出門的次數，很多人買菜，都會一次性購足好幾天的量。
肉類倒還好，分成小份凍在冰箱，吃時也不大影響口感，但蔬菜買多了就容易壞。
所以本篇，小薇就教大家，不同蔬菜究竟該如何正確存儲，以延長它們的“新鮮期”~
莖葉類
主要指：
菠菜、上海青、空心菜、大白菜、春菜、油麥菜、芥藍、菜心、包菜、花菜等。
保存方式：
買回來後，千萬不要洗！然後按照以下步驟存放冰箱：
摘除腐敗的葉子→在通風處晾乾蔬菜表面的水分→用保鮮膜或塑料袋裝好放冰箱。
這樣處理後，綠葉菜如菠菜等能保存5天左右，包菜、花菜1周以上，大白菜2周左右。
注意：
- 不同的蔬菜要分別裝袋存放；
- 若蔬菜量大，最好按一次食用的量分成小袋；
- 蔬菜不要碰觸到冰箱後壁，以免被凍傷。
根莖類
主要指：
土豆、番薯、芋頭、山藥、白蘿蔔、胡蘿蔔、蘆筍、蓮藕等。
保存方式：
①土豆、番薯、芋頭、山藥
表面的泥土無需清洗，買回來後直接放在紙箱內，並將紙箱放置在通風陰涼處，保存時間可達1個月以上。
②白蘿蔔、胡蘿蔔、蘆筍
此類蔬菜含水量較多，因此也需要在保證它們表面乾燥的情況下，分別裝袋存放冰箱，保存時間為1周以上。
③蓮藕
泡入清水中，注意每天換水，加蓋後存放冰箱，保存時長1~2周。
注意：
土豆發芽發青就不能吃了，以免中毒。另外土豆可以和蘋果一起放，比如10個土豆裡放1個蘋果，這樣蘋果釋放的乙烯就能有效抑制土豆發芽。
瓜果類
主要指：
冬瓜、南瓜、苦瓜、黃瓜、番茄、秋葵、茄子等。
保存方式：
這些蔬菜都比較耐儲存，攤開放置在通風、乾燥、陰涼處，基本可以保存1周以上。
特別是南瓜和冬瓜，在完整的情況下，保存時間可達1個月以上。
Ps：黃瓜和番茄，其實是不推薦放冰箱的：黃瓜放冰箱容易長毛髮粘；西紅柿輕則煮不爛、口味不佳，重則發黑腐爛。
注意：
切開的南瓜、冬瓜，不要沾水，切口用保鮮膜包裹好後放冰箱，還可保存3~5天。
菌菇類
主要指：
杏鮑菇、金針菇、香菇、平菇等。
保存方式：
購買時，最好能買已經是真空包裝的，這樣一般都能保存1周左右。
但如果買的是散裝，通風晾乾後，可以：
用廚房紙巾將菇體包裹起來，再裝進保鮮袋裡，保鮮袋扎幾個孔透氣，然後放入冰箱冷藏，可以保存3~5天。
注意：
最好傘柄朝上放入冰箱，以免損壞，影響保存時間。
水果類
主要指：
蘋果、梨、橙子、橘子、草莓、葡萄、香蕉、芒果、木瓜等等。
保存方法：
- 蘋果、梨、橙子、橘子。這類的水果不放冰箱裡，放置在通風處，本身就能保存1周以上，裝袋放入冰箱，保存時間至少2周；
- 草莓、葡萄等。在放入冰箱前要先挑出壞果，千萬不要洗，用塑料袋包裝好後，在塑料袋上扎幾個洞或敞開一個口子，可以保存3~5天；
- 香蕉、芒果、木瓜等水果。就不能放冰箱了，最好放在避光陰涼的地方。
除了以上方法外，想要更長久的保存水果，還有一個方式：
將水果洗乾淨、切小塊，冷凍起來，這樣處理後，水果可保存2周以上哦~
注意：
蘋果、香蕉等會釋放乙烯（催熟劑）的水果，要注意單獨分開存放。
乾製品
主要指：
幹木耳、幹香菇、幹黃花菜、幹銀耳、腐竹、黃豆、綠豆、紅豆等。
保存方式：
相比新鮮的蔬菜，這些乾製品只要不受潮、不沾水（不生蟲），放在乾燥陰涼處，保存幾個月都沒有問題。
除了維生素會缺失些，其他如膳食纖維、蛋白質等營養素與新鮮時並無太大區別。所以，如果購買蔬菜不方便時，也可以相應囤一些乾製品。
最後，小薇還要提醒的是，囤菜時：
- 首選大白菜、包菜、花菜、土豆、蓮藕、南瓜、冬瓜等保存時間本就比較久的菜品；
- 由於綠葉蔬菜比較容易變質，因此應該先吃；
- 冷凍好的豌豆、玉米粒、胡蘿蔔粒等，也可以適當購買臨時救急；
- 如果可以的話，買些綠豆自制綠豆芽，更是一個能吃上新鮮蔬菜的好辦法~
總之，疫情期間如果購買蔬菜不方便的小夥伴，照著以上方法，一次買夠、正確存儲，可讓你至少10天不用出門。
學到怎麼囤菜了
就點個“贊”唄~
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