互聯新思想
番茄酸湯肥牛卷，為什麼是它，因為這道菜不僅色澤漂亮，酸爽開胃，且營養豐富，做起來極其方便無論給家人還是朋友做，都很拿得出手，疫情不能經常出去，這些食材也很容易買到，容易儲存。
這道菜主要食材是，番茄、金針菇、牛肉卷。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1，及微量元素。金針菇中還含有18種氨基酸，每100g鮮菇中含有8種的人體必需的氨基酸。肥牛卷提供豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣。
準備材料：西紅柿、金針菇、肥牛卷、蔥姜、味極鮮、番茄醬、糖、鹽、雞汁鮮
製作步驟：
1.西紅柿從頂部劃十字刀，放入開水中燙一下，取出後把外皮剝掉。切成小塊
2.開水焯一下肥牛卷，撈出控水備用。
3.熱油爆香蔥姜段，倒入番茄塊翻炒，待番茄出水，加入味極鮮、番茄醬、糖、鹽，翻炒後加水。
4.待水開後，加入金針菇和肥牛卷。燒兩分鐘即可出鍋。
小貼士：
1.西紅柿焯水好剝皮。
2.肥牛卷焯水，可以去掉肉血水，菜燒好沒有浮沫
3.加番茄醬可以增添番茄味道層次，加重番茄味道
4.買菜時，挑選番茄很重要，儘量選擇成色好的番茄，做出來，味道才能更好
是不是簡單又快手，趕緊給家裡的餐桌上增添一道鮮美的新菜色吧！
果果媽美食記
魚生我們廣西很多地方都愛吃，製作起來比較花時間，配料很多種一般我自己做的配料分享給大家，新鮮活魚一條，刺眼，青竹，草魚鯉魚比較常用，配料紫蘇假嘍，辣椒蒜頭，酸姜酸窖頭，檸檬再配點炸花生米，蘸醬花生油，生抽喜歡醋也可以加點，我個人比較喜歡芥末我每次吃都加點在調味裡
南寧燒雞
買超市裡現成的水磨年糕片，和青菜一起炒，既能當菜又能當飯。一份炒年糕，配上西紅柿雞蛋湯，就是簡單快捷美味的一頓飯。下面我介紹一下做法：
食材：
油菜160克（2大顆），香菇3朵，豬肉100克，水磨年糕片250克（我買的是500克一袋的，能吃兩頓）。水180毫升(炒年糕時分三次加入）。花生油30克。花椒麵， 蔥姜少許。
料酒1湯匙（15毫升），鹽1克，雞精1克。
操作步驟：
1.將年糕片提前用水浸泡兩小時左右，使其變軟，撈出洗淨控幹水分，備用。
2.油菜斜刀片成薄片，肉切絲，香菇切片，蔥姜切絲。
3.鍋燒熱，倒入花生油，加入蔥薑絲和肉絲一起翻炒。肉變色後加入油菜，繼續翻炒。待油菜變色後第一次加水，炒至到油菜變軟，加入花椒麵和鹽。
4.油菜變軟後，倒入年糕片。這時為防止粘鍋要第二次加水，翻炒，水乾後加第三次水，加雞精，再翻炒至水乾。
5.香糯的炒年糕出鍋了。
炒年糕時火候的掌握很重要，加水的目的是防止糊鍋，分次加水的量要掌握好，可以少量多次加入。年糕是熟的，所以先炒油菜，待油菜八成熟，再加年糕。希望你對我的回答滿意。
夭之沃沃
拿手菜多了[呲牙]辣子雞，紅燒豬蹄，孩子最愛吃我燉的豬蹄了，不膩，吃到嘴裡別提多香了，燉豬蹄其實不難，主要把腥味去掉。告訴大家我都是怎麼製作的吧！
第一步準備食材
豬蹄2只
蔥姜7到8段
花椒20粒左右
幹辣椒三個
八角2個
醬油3勺
糖3勺
生抽2勺
料酒3勺
桂皮一點點，草果一粒，香葉3片
黃豆醬2勺
腐乳一塊
第二步開始製作：豬蹄洗乾淨，買的時候已經剁好的，鍋裡燒水開始把豬蹄放進去煮去血腥味，煮5分鐘差不多，撈出來洗乾淨，控水備用
第二步，鍋洗乾淨，燒熱，無水了放入食用油時間，油微微熱加入花椒，乾紅辣椒切斷，蔥姜加進去，火不要大，在加入生抽老抽，黃豆醬，翻炒出香味，加入5碗水左右，把豬蹄放入，在加入所有大料，白糖，料酒，蓋上鍋蓋準備大火燒開，水開把火調到小火慢燉，燉上一個小時左右
第三步，半小時左右加入適量食用鹽，時間差不多打開看看可爛，用根筷子插進去輕鬆拔出來就說明爛了，準備大火收汁，在加入一點黑胡椒面，喜歡吃蒜苗的可以加入一點蒜苗進去，汁收的差不多就可以加入雞精關火了，好吃又美容的豬蹄就做好了[微笑]
感覺比外面賣的要好吃多了，滿滿的膠原蛋白
吳倩影 私人號
我這個人平時很喜歡做菜給家人朋友們一起分享，特別拿手的真不敢說，但總體做出來的都差不多，今天我跟大家分享這次閉關期間我學會做的小吃及菜品！
1、蒜爆魚， 平時家裡的小朋友不是很喜歡吃魚，但為了均衡營養，偶爾也會買些魚回來燒吃，寶寶基本上都是不動筷子硬逼著才很不情願的吃一兩口，趁有時間我買了一條鯉魚準備做個蒜爆魚，（1）把魚處理好後，燒開水把魚放在裡面煮了七八分鐘，煮同時我加入了蔥姜以及料酒去腥，煮好後把魚放入盤中備用，（2）調汁 在碗中放入切碎的大蒜（多放些哦），倒入醋、生抽、醬油少許、鹽少許、糖、耗油適量，油燒熱後把調好的汁倒入鍋中後加適量澱粉燒開。（3）在魚上放些辣椒把調好的湯汁澆到煮好的魚上。最後撒上少許香菜
2、涼皮 個人非常喜歡的一道小吃，在滿朋友圈都在曬涼皮的時候，我終於按捺不住躍躍一試，受到家人一致好評！結果我一發不可收拾，在那之後一個星期幾乎每天我都要做上一份涼皮。偶爾偷個小懶的時候愛人總會來一句：今天有沒有涼皮呀……我是參照比較傳統的做法來做這道小吃的（1）活面 一斤左右普通麵粉加少許鹽用涼白開揉成軟硬適中的麵糰，醒二十至三十分鐘（2）洗面 在醒好的面盆中加適量的水開始反覆揉搓麵糰，洗好的面水倒入一個容器內，反覆揉搓洗大約四、五次，直至麵糰與水分離，這時候麵筋就形成了，洗好面的水倒入容器放置三個半至四個小時，（3）蒸涼皮、麵筋 時間到了把容器內的面水分離成水和底下的麵糊把上面的水倒出後，用筷子把沉澱在下面的麵糊攪拌均勻，倒入適量麵糊在蒸盤內，將整盤放入燒開的熱水鍋內兩分鐘後取出放涼水盆，用刷子刷少許油在蒸好的涼皮上，這樣方面把涼皮取出，在做涼皮的同時可以把麵筋放在蒸鍋內蒸二十分鐘（4）拌涼皮這是涼皮好不好吃的關鍵了，將抄好水的綠豆芽、黃瓜絲，放一邊備用將切好的涼皮面筋放在一起，加入適量的黃瓜絲、綠豆芽，放適量的蒜水，醋，生抽，味極鮮，鹽，最後再放一些辣椒油。美味的涼皮就做好了，味道真的不比外面差哦～
今天我的美食就和大家分享到這了哈～期待我們下次見面哦～
小夏糖糖
鍾記八刀湯．顧客就是最好證明．大家說是不是呢？
鍾骨幹
我的拿手菜有三道，醋嗆白菜，水煮肉片，清燉水煮魚。下面我給大家簡單介紹一下其中的一道菜的做法醋嗆白菜，希望能夠讓大家喜歡。第一道菜醋嗆白菜，首先選好色澤好的而且白菜幫比較長的白菜，把白菜葉全部去掉，然後把白菜幫切成大概五公分長，然後再順切成條，條不要太寬，半公分就行，另外再切四五個紅辣椒和蔥蒜備用。下一步就大火燒鍋把油燒熱放入切好的辣椒炸一下，再放入蔥蒜翻炒幾下就趕緊放入切好的白菜條，炒至三分熟就趕緊倒醋，醋可以適量多倒一些，然後翻炒一到二分鐘即可，這樣一道你平時認為最普通的大白菜瞬間變成比豬肉還好吃的下酒菜了。
手機用戶lizhenda
我做的夫子肉
夫子肉的用料
糯米 750克五花肉 1000克紅曲八角粉 半包白酒 2勺胡椒粉 少許鹽 適量
夫子肉的做法步驟
步驟 1
五花肉2斤，切成麻將塊大小
步驟 2
加紅曲八角粉，胡椒粉，白酒，鹽拌勻，醃一夜，期間翻動幾次
步驟 3
糯米洗淨用清水泡一夜
步驟 4
糯米瀝水後與醃製好的五花肉拌勻，不用放水，直接用高壓鍋蒸半小時，停火後攪拌，這時裡面還有一部分糯米沒熟，拌勻後繼續蒸三十分鐘，香香糯糯好吃爆棚的夫子肉就做好了。
雪影有痕邪
廣東早茶~~陳醋雞腳
是我最喜愛之一
下面我就來說說陳醋雞腳的做法
1-將雞腳指甲剪掉清水清洗乾淨；
2-鍋裡放一半清水放姜與丁香把雞腳放進去燒開水焯；（注意不能太久，不然雞腳會爛掉）
3-然後過冷河，把油完全衝乾淨，然後撈起，瀝乾水份；
4-將辣椒放入鍋裡，注入大半瓶陳醋；
5-加入適量的冰糖以及鹽，調到自己喜歡的鹹甜度開始煮沸；
6-待陳醋冷卻後把瀝乾水的雞腳浸泡到陳醋鍋裡；
7-蓋上保鮮盒放入冰箱三日內取出，（期間要翻動讓陳醋完全浸泡雞腳）食用之前可以根據個人喜好加入香菜
儀式感廚房
你的拿手菜是什麼？曬曬？
感謝您的提問、我來回答：
蒜蓉粉絲開邊蝦
原料：活蝦 8兩
粉絲 1包
蒜蓉 半小碗
蒸魚豉油 一湯勺
鹽
味精
胡椒粉
雞汁
步驟：
1、先將粉絲提前用溫水泡發，1個小時左右、過心就可以。然後控幹水份，用剪刀剪成小段，加入適量鹽、味精、胡椒粉、雞汁拌勻備用。
2、蝦用清水清洗幾遍，將蝦頭三分之二處剪去，蝦腳剪去。用刀往蝦背處切開，留住蝦頭處，不要切斷。將蝦線和蝦腦去除清水沖洗乾淨即可。
3、蒜蓉用熱油熗一熗，放上鹽，味精調味。
4、將粉絲平鋪在盤子裡，再把蝦一條一條的鋪在粉絲上擺齊（如下圖所示），最後澆上蒜蓉即可上鍋蒸。
注：蝦一般蒸3到4分鐘即可，看汽的大小決定時間，最後澆上蒸魚豉油撒上蔥花就完成了。
一道鮮美的蒜蓉粉絲開邊蝦就做好了，好看又好吃，絕對高大上。這款粉絲還可蒸扇貝，蒸秋葵，蒸娃娃菜，蒸生蠔……百搭！
再次謝謝你的提問，希望我的回答能幫助您，動起手來做美食吧！
