用户3755210192745
做南瓜饼如果用普通面粉还是发面好，如果用糯米粉还是不用发面好。如果没有酵母粉就用糯米粉和面。
这里介绍两种南瓜饼的做法：南瓜糯米饼。先把南瓜切片，上锅蒸熟，放入盆里，压成泥，趁热加入白糖（多少可根据自己的口味），倒入糯米粉（依据南瓜泥的多少倒入糯米粉，不要一次性加得多了），和成面团。
铁锅里倒入半锅油，点火烧热。
准备点面包糠，揪一小块面团揉匀拍成薄饼，裹上面包糠，等油温三成热时下入。小火慢炸，油温不能高了，如果油温高，南瓜饼容易糊。用筷子勤翻动，等到南瓜饼都飘起来了。如果颜色不深，油温再高点。炸到南瓜饼稍微鼓起来就好了。酥软甜糯，香味醇厚。
还有一种是包入红豆泥的
准备一斤红豆，洗净，泡上一夜，倒入高压锅里。水要淹过红豆一寸。盖上高压锅，压15分钟。红豆就煮烂了，加入红糖（根据自己的口味放入多少），压成豆泥。
把和好的南瓜糯米面团揪一小块，拍成饼，包入豆泥，收好口，拍成薄饼。火上放入鏊子，抹上油，油热放入，小火煎。等一面变成黄色再翻过来，煎另一面，两面都变成金黄色就好了。
如果喜欢吃油炸的，包入豆泥的南瓜饼，放入油锅里炸也非常好吃。
多吃南瓜有降低血糖的作用。还能延缓皮肤衰老，有美容的作用。适合女性食用。
陈三姐
你好，做南瓜饼，没有酵母可以用鸡蛋来代替。放酵母目的目的就是为了让南瓜饼膨胀。从而提升外观澎涨和口感。而鸡蛋通过高温后会迅速膨胀。尤其是鸡蛋清。遇到高温会迅速膨胀。外观非常好看饱满。我可以给你一个酒店版的制作方法。希望能帮到你和在线的小伙伴们。
市场买一个老南瓜。最好选金瓜。因为金瓜颜色比较好。维生素含量比较高。相对来说口感也比较好。将金瓜去皮。然后切成片儿放到锅中蒸15分钟。等金瓜完全凉凉后，然后加入一点点盐。放入糯米粉。5斤的量用四个鸡蛋。三个鸡蛋清。口味的甜度可根据个人的爱好来调整。然后放到一边让他醒。散发一下里边儿的空气。等面完全泄了劲儿以后，开始制作。一个个揉成小团。喜欢什么馅心，可以自己放。不放也可以。
南鲍北参
做南瓜饼没有酵母粉怎么办呢。
一，其实做南瓜饼是不需要酵母粉的，为什么这么说呢，酵母粉多用于面食，也就是北方主产的麦子粉，例如，包子，卷子，馒头等一些食物。
二，做南瓜饼一般都是用糯米粉，糯米粉做的食物大多数不需要酵母粉，例如，糍粑，粽子等。
三，也不是说南瓜饼放不得酵母，放了也可以照样做的，不放酵母也不会影响口感。现在来说一下怎样做不放酵母的南瓜饼制作过程。
1，把老南瓜去皮切块蒸熟，注意用隔水蒸熟，这样可以保持原汁原味营养不流失。大约蒸二十分钟可以蒸烂。
2，把南瓜用勺子压烂成泥状，加糯米粉拌匀加白糖适量，南瓜和糯米粉是一比一。捣匀之后，用手搓成坨压成饼状，两面粘上芝麻压紧，也可不粘芝麻，粘面包糠。
3，锅中烧油五成热，可用木竹筷粘水下油冒小泡泡试油温，油温太高外面糊了里面没有熟透，油温过低会粘锅。下南瓜饼油炸，炸制南瓜饼漂起来金黄色。
乡里美食
做南瓜饼不需要 酵母粉！我这里有家庭简易制作方法。
材料：南瓜200克，糯米粉1碗约100克左右，糖2勺，油
做法：1.南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸软。
2.把蒸好的南瓜放盆里压成泥状，加入白糖拌匀，糖的分量可根据自己的口味添减。
3.把糯米粉放进盘里和南瓜泥拌匀，（切记不能加水，南瓜泥已经含有很多水分）然后揉成较干的面团，个人经验，面团太湿太软煎的时候不易成型而且容易粘锅。
4.把面团分成十分，每分先搓成小圆球，然后轻轻压扁成饼坯。
5.油烧热后，把饼坯放进锅里用小火慢慢煎至略为鼓起，比原来稍大，要注意翻动， 以免糊掉，把两面煎成金黄色，就可上碟了。
南瓜饼做法简单易上手，且因吃南瓜的好处很多，譬如通便美容、保护胃粘膜、降血糖降血压、预防前列腺、预防中风,故越来越受到人们的喜欢，但大家千万不要因为这些好的作用而多吃贪嘴哦，大家知道一天吃几个南瓜饼合适吗？
接下来我们来聊一聊南瓜饼吃多了有什么坏处：
1.消化不良，南瓜中含有一定的淀粉和纤维素，糯米粉含有丰富的淀粉，都是不容易消化的食物，因此大量食用，会造成大量的淀粉堆积出现消化不良的情况。特别是反生的南瓜饼，淀粉回生，特别不易消化。
2.发胖，南瓜饼含有丰富的碳水化合物，如果是油炸的还含有丰富的油脂，热量含量很高，因此吃多了容易出现热量摄入过多，多余的能量蓄积在体内，出现脂肪堆积，造成人发胖。
3.皮肤变黄，南瓜中含有丰富的胡萝卜素，而南瓜饼的主要成分是南瓜，因此南瓜饼中也含有丰富的胡萝卜素，那么大量的食用南瓜饼，会造成胡萝卜素的堆积，出现皮肤发黄的情况。
4.胀气，淀粉是容易导致胀气的食物，大量的淀粉进入肠胃中，一时间消化不了的淀粉，在体内会出现细菌滋生，导致在各种细菌的作用下，会产生大量的气体，出现胀气的情况。
5.过敏，南瓜虽然不是易过敏的食物，但是有些特殊体质的人群食用南瓜有可能会导致过敏，特别是食用少量的南瓜感受不出来，但是食用大量的南瓜之后就会出现症状，因此大量食用南瓜饼之后可能会出现过敏。
6.助长湿气，南瓜性温，会助长湿气，还会加重体内郁气的情况，对身体不利。
7.上火，南瓜性温，又是用油炸的食物，因此大量食用南瓜饼会出现燥热之气堆积，导致上火的情况出现，并且油炸的燥热之气也很重，大量食用出现上火现象是肯定的。
那么南瓜饼一天吃几个合适呢？南瓜饼一天建议吃两三个就好（100g至150g为宜），一次别吃多。
吃南瓜饼的禁忌：南瓜饼虽然好吃，但不能和很多事物一起吃，像螃蟹、皮皮虾、维生素C丰富的蔬菜和水果、羊肉、海鱼等。同时南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者要少吃，患有脚气、黄疸、气滞湿阻病的人不能吃。
喜欢美食的朋友们可以关注小编，小编会每天推出关于美食的文章，有什么问题或建议也欢迎大家积极评论的！
v萧子夕v
南瓜饼，家喻户晓，做法甚多。现在我教你一个不需要酵母粉的做法，做法简单，好吃又美味！准备材料有：一斤南瓜、糯米粉、白糖、面包糠。做法：1.将南瓜去皮去芯，切成薄片，在蒸器上蒸10分钟。2.南瓜蒸好后取出放凉备用，取一个大碗，倒入南瓜，倒入糯米粉，均匀撒上白糖，来回搅拌，揉搓，直至可以搓成面团不粘手便可。3.将大面团摘成一个个小圆团，用手掌压扁，放入面包糠中，全身都粘满面包糠，每个都这样弄好备用。4.锅加热倒油，多倒一些油，油温5成熟，将刚才做好的南瓜饼一个个放入油中。油温8成熟，来回翻动，直至南瓜饼表面成金黄色捞出，注意（这里南瓜饼只要半熟就可以哦！）5.锅加热倒水，将炸好的南瓜饼一个一个铺在蒸器上，大火蒸10分钟，捞出便可食用了！又香又甜又软糯，十分美味！
桔子姐姐觅食记
给人觉得南瓜饼做法很多，有的是不需要酵母的。
下面给你分享一下我的做法:
1南瓜去皮放锅中蒸熟，然后碾压成泥，再把鸡蛋和南瓜泥放盆里。
2面糊里加入面粉拌匀，然后加适量白糖拌匀（白糖根据个人口味决定），快速搅拌尽量不要有面疙瘩。
3平底锅中火预热，用勺子盛一勺南瓜面糊，倒在平底锅中，出现气泡，就可以轻轻翻面，正反两面煎金黄就可以出锅了。
小惠吖
放过面粉后不用放发酵粉发酵。
南瓜饼以南瓜为主、一般加点糯米面或面粉作配料。南瓜和面粉发酵那是馒头、以面粉为主南瓜只能做配料、放多发不起来，浪费发酵粉。
制作方法：
1、将南瓜去皮切片放在微波炉蒸笼里，高火10分钟蒸熟。(也可以放蒸锅里蒸熟，或者放在碗盘里加少量的水，蒙上保鲜膜微波炉高火10分钟)
2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖。
3、准备适量的糯米粉和白砂糖。
4、将南瓜泥和糯米粉以1:1左右的比例，一点一点加入糯米粉
5、如果面团太干可加少量清水，直到和成南瓜面团，不沾手即可。
6、把面团分成若干小块，揉圆。
7、把面团压扁，用心形模具压刻出心形。
8、平底锅放少许油，将南瓜饼煎至两面金黄即可。
晨二记美食
南瓜饼不需要酵母粉的
南瓜和糯米粉；而发酵粉是一种酵母菌滋生产气，给予食品一个疏松多孔的蓬松状态。
南瓜饼是一种糕点类的实心小吃，主料是因此南瓜饼是不需要发酵粉进行发酵的。
{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 288, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/tos-cn-i-0022/47afe910ba1f4679b8b8872106b5ffef\
慧飞的点滴生活
你好！很高兴回答你的问题！
做南瓜饼不用酵母粉都可以做，南瓜蒸熟，加白糖搅拌均匀，再慢慢加糯米粉，揉成面团，就可以做南瓜饼了！
以上是我个人的观点，谢谢！
阿娟家常美食
不需要酵母，南瓜蒸软捣碎加糯米面搅拌均匀，和面团做成饼用油炸起就可以了。和面时可以少放点糖
