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很多人家喜歡熬製高湯，但高湯怎麼保存卻成為他們頭痛的問題。因為高湯用一次就要和空氣接觸一次，就會被細菌侵入一次，所以極易滋生細菌，導致過期失效。想知道高湯的做法以及高湯的做法大全嗎？那就一起來看看吧。
高湯一般都是雞湯或者骨頭湯為主，裡面的佐料有生薑片、大蔥段、花椒、八角等等之類的。
高湯怎麼保存
一次熬製的高湯用不完該怎麼辦?從超市買回來的高湯用不完怎麼辦?不少的家庭主婦都有高湯怎麼保存的疑問。
如果是超市購買的高湯，一般保質時間都比較長，只需要密封好，放入冰箱就能保存相應的時間，在保質期內都能再次食用。
但是自制的高湯沒有添加劑，因此保存時間一般都無法與超市購買的高湯湯料相比較。如果因為保存不當變質了可就可惜了!簡單易操作的自制高湯的保存方法如下：
如果大家使用比較頻繁，而且可以在數天之類用完，那就可以直接將高湯保存在乾淨的鍋中，加蓋或者封上保鮮膜，放入冰箱中冷藏。
但是因為高湯中的營養物質在高溫下長時間放置容易滋生細菌，所以無論用不用，每天都要取出加熱一次，待燒沸後撈起表面的浮油，重新蓋上放涼，蓋上蓋子再放入冰箱中冷藏。
如果想要時間保存時間長一些，可以將做好的高湯，按每次用的量分好，放入冰箱的冰格冷凍成冰塊保存。
需要食用的時候就拿出一塊來融化，這種方法也比較簡單，但是保存的時間長也不要太長，而且一定要用有密封蓋的盒子冷凍保存，否則還是會變味變質。
所以還是建議大家平日一次不用熬太多，否則保存起來用不完也是浪費。另外，在超市購買高湯時好選擇小包裝的，一次使用一點，這樣就避免用不完容易變質的問題了。
高湯能保存多久
熬製一次高湯不容易，所以不少家庭主婦在熬製的時候都會做多一點，這樣可以多次使用。
因此如何保存高湯、高湯能保存多久也成了不少人困擾不已的問題。一般情況下，在超市中購買的有包裝的高湯能保存一兩週到幾個月，而自制的高湯因為沒有添加劑，所以多也不能超過一個星期。
如果是超市購買的盒裝或者膏狀的高湯，用不完可以直接密封好放到冰箱，保存的時候則是保質期的時間。
而如果是自制的高湯，也好是放入冰箱中保存，可以用冰箱的冰格裝好、密封好保存到冷凍室，這個時候保存的時候就可以大概一週以上。
具體能保存多久就要看大家操作的時候有沒有保證用具乾淨、密封夠不夠嚴實了，一般情況下這麼做都是比較保險的保存方法。
有網友的經驗分享稱，其實自制的高湯並不需要冰箱保存也能保存比較長時間。
操作的方法就是，每天高湯不用的時候就把它燒開常溫放著，燒滾過的高湯沒有了細菌的生存環境，是可以存很久的，而且湯也不會變味。
至於這麼做到底靠不靠譜恐怕還需要大家各自在家中驗證了。
傑登噔噔
在這珍貴時間，很高興給大家分享我對這個問題看法，在這裡讓我們一起走進這個問題，那現在讓我們一起探討一下關於這個問題。
在下面優質內容我為大家分享，首先我分享下我個人對這個問題的看法與想法，也希望我的分享能給大家帶來幫助和快樂，同時也希望大家能夠喜歡我的分享。
首先看你是放在冷凍還是冷藏，如果是冷藏的話，夏天冷藏肯定會壞的，冷凍是不會造成這個原因的，我每次做高湯的時候，會準備兩個容器加一個過渣塞來進行過濾的，湯裡面是不能流雜物的，沒有處理乾淨的話，時間長了，裡面渣子會過酸變質，從而影響湯的質量。
家裡沒有冰箱可以每天將高湯進行燒開就行了，夏天每天燒開一次，冬天兩天燒一次。
關於這個問題的解答，都是我的真實想法與觀點，同時我希望我分享的這個問題的解答於分享能夠幫助到大家。
我也希望大家能夠喜歡我的解答，大家如果有更好的關於這個問題的解答與看法，望分享評論出來，共同走進這話題。
我在這裡，發自內心真誠的祝大家每天開開心心工作快快樂樂，擁有身體健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝。
最後歡迎大家關於這個問題暢所欲言，有喜歡我的記得關注下哦，每天為大家分享與解答我的想法與見解哦。
527美食
有時候我們做菜時需要些高湯， 如何辦呢？我琢磨出來的個好方法。找個閒散的時間用排骨加大骨一次性的熬鍋高湯，冷卻後將主要的原料和適量的湯先盛出來大家吃一頓，另外一部分分別裝入這種礦泉水瓶中，放入冰箱中冷凍。到你需要的時候，只要提前拿出瞭解凍，搭配上其他材料，就有營養美味的湯喝了。
這個方法很管用喲，但最好使用礦泉水瓶裝高湯，一是湯的用量多少可以控制，不會造成交叉汙染，二是提前或隨時使用，只要你將礦泉水瓶放在溫水中就會很快解凍；如果你拿其他的玻璃瓶就不適應了，它放在溫水中溫差較大很容易玻璃炸，不安全。
這樣方法比普通直接放冰箱中的方法保存時間長， 且營養物質不易流失， 當然我們越早吃越新鮮。
今天給大家介紹的湯為“絲瓜麻花湯”， 用到的絲瓜， 不僅含有大量纖維素， 而且有美白的作用，而且清清爽爽，再加上酥脆的麻花，口感層次分明， 很美味喲。
【絲瓜麻花湯】
原料：絲瓜 麻花雞蛋 大骨湯
製作：1.將準備好的大骨湯提前解凍，倒入鍋中；2. 將鍋中的湯加熱；3.準備好兩個雞蛋， 加入適量的鹽， 並打散備用；4. 鍋中的湯燒開後下入絲瓜條；5.湯沸後再煮上三分鐘，加入鹽等調料；6.再下入麻花； 7.煮開後關小火下入打散的雞蛋； 8.沸騰後關火；9. 盛入碗中， 上面撒上點蔥花， 放點香油。
小貼士：1. 大骨湯平時可以備著，一般主要是用排骨和大骨一起熬製的高湯； 2. 絲瓜煮好後就需將湯調味， 放入麻花後不要煮太長時間；3. 下入雞蛋後馬上關火， 讓它捂上兩分鐘， 就可以形成漂亮的蛋花。
泡麵Sir
放入冰箱冷凍的高湯，第一不能有鹽！第二要第一時間把所有蔥姜、調料、肉撈乾淨，再晾涼冷凍！第三塑料袋保存必須密封好。做到以上三點保存半年沒有問題。家裡經常凍高湯。
幸運888
存放的時候沒有燒開冷卻，在靜置過程中又滋生了細菌或者進了生水，雖然進冰箱冷凍之後聞不出變質的味道，但當你加熱的時候，它的腐敗菌和黴菌被高溫殺死後，就釋放出它腐敗的味道。以下圖片是基本存放要求。希望能幫助到你。[握手][握手][握手][握手][握手]
羅師傅
很正常！這說明高湯在冰箱時不是真正還好，而是冷卻時餿味不明顯而不易聞到，一到加熱後就餿味變明顯而易聞到了。
n110553
湯下冰箱。一定要冷透後再下。
~不打烊的小酒館…
自己煲的高湯沒有加添加劑，所以保存時間短
