女人最注重的就是自己的身材，為了自己的身材可謂不惜一切代價，不吃飯、吃藥等，但是這些可能都沒有什麼作用，甚至會對自己的身體造成危害，但是大家別擔心，小編最近發現了一道十分減肥的菜品。立春後，遇見這菜一次買10斤，1周吃2次，腰圍小了臉色好。“它”是什麼呢？它就是紫薯。紫薯的營養價值很高，它含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素等營養物質，十分的適合減肥的人吃。今天小編做的是紫薯球，十分的美味好吃，下面就和小編一起來學習下它的做法吧！
水晶紫薯球
By 樹苗媽媽早餐記
配料：
紫薯 2個、西米 半碗、黃油 1小塊、白砂糖 少量
烹飪步驟：
1.食材準備：西米、紫薯、黃油、白糖
2.西米提前用涼水水浸泡，米和水的比例大約是1：1，浸泡時間最少20分鐘到1個小時，也可隔夜泡，目的是讓西米吸足水，蒸的時候才不會夾白點。
3.紫薯去皮切小塊，放鍋裡蒸熟（時間約15分鐘，用筷子一紮能輕鬆扎透就說明好了）
4.蒸好的紫薯趁熱加入黃油和少量白糖
5.用叉子壓成泥，最好是能成團不開裂的程度，如果太乾可以選擇添加少量牛奶。
6.手上蘸點水，取一勺紫薯搓成球，放在西米里滾一圈 PS：蘸水是為了好搓球，也容易使西米附著在上邊
7.讓其均勻的裹上一層西米
8.準備完成
9.放進鍋裡，開鍋後蒸15分鐘左右直到西米粒變成透明狀。
烹飪小貼士：
1、紫薯要買山嶺地種出來的，生長週期長的，放在手上質感重的。皮的顏色偏紫黑色的是最好的紫薯，吃起來味道很甜。2、.不要挑圓滾滾的，要長條形的，優先挑選紡錘形狀的紫薯味道要好一些。3、表面看起來要光滑，外皮有黑斑的不要，做熟了有怪味。爛紫薯有毒不要挑。4、聞起來沒有黴味，發黴的紫薯含酮毒素，不可食用。5、不要買表皮呈黑色或褐色斑點的紫薯。6、發芽的紫薯雖不似馬鈴薯有毒，但口感較差。
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