四川鼎鼎
我的拿手菜是烧菜，有自己独特的烧法。厨师超过20年以上的，都有自己的特色。
我说一下烧鱼，很多人喜欢把鱼两面煎制发黄，去腥味。而我不一样，我喜欢把葱姜蒜，加花椒，辣皮子少许，再加豆瓣酱一起炒香，加料酒，白糖少许，八角一个，酱油，盐，水等。再把杀好的鱼改斜刀放汤锅，小火炖50分钟左右，改中火收干点，出锅放点香菜沫。
鱼肉口感嫩滑，色泽红亮。
汉博牛麻麻鱿鱼
我的拿手菜是粉皮肉汤。
前几天，待在家里无聊的很，就去朋友家吃饭了。他又不会做饭，我就跟另一个朋友负责做菜，看到他家放着粉皮，还有蒜苔，就特别想吃粉丝肉汤，从来没有做过，也是瞎做。做出来以后，没想到他们都嫌我做的少，还要我再做[害羞]
下面我给大家分享一下我的做法，其实特别简单。疫情期间，待在家中也没事，可以做点吃，也可以打发时间。
1，把粉皮用热水泡一下。大概10来分钟就行了，泡的时间长了就不劲道了。
2，准备食材，葱姜蒜，生抽，老抽，食盐，猪肉切片。
3，油热后，把猪肉还有葱姜蒜炒一下，放点生抽老抽，然后把蒜苔，葱姜蒜放进去翻炒，放入盐，大概3，4分钟，加入热水。
大概十来分钟就做好了。
当然，火候不一样，要根据你们自己的实际情况来决定。
陈志辉
非常高兴能回答这个问题，我的拿手菜不是很多喜欢吃什么就炒什么，下面我就简单说几个吧。
1大盘老公鸡，我还是比较喜欢做这个菜的，自己家养的鸡，所以肉特别好吃，辣椒也是自己栽的，花椒也是自己种的花椒树，食材都是非常新鲜的食材，家里人都很喜欢吃我做的这个菜。
2炒小河虾 这个菜也是我非常喜欢做的，新鲜的河虾配上自己地里采摘的新鲜蒜苗放点青红椒，放点香菜，那满口的香味，太好吃了，在家经常做这个菜。
3辣椒炒草鸡蛋 这个菜基本上是我两天就炒一次的菜，非常好吃 非常下饭，而且怎么吃都不腻，吃不够，自己家草鸡下的蛋，配上自己种的青辣椒放上点木耳那味道绝了。
4大家猜猜最后一个是什么菜呢？评论区见！
灰太狼sg小辉辉
我的拿手菜是大盘鸡，因为在新疆上了四年学，在那时候经常和同学一起去吃大盘鸡，回来后一直对大盘鸡情有独钟，然后自己摸索出了一道做大盘鸡的方法。家常小抄也是我拿手的，上小学的时候就会做各种饭菜还有面食，所以对美食情有独钟。
太阳山大王
谢谢！我的拿手菜是凉拌菜，家里饭我不做都是我老伴做。
九月
我白开水烧的不错
ZLYM航拍手机摄影
不要问我拿手菜是什么，你们先听听我的微信的网名叫什么他的名字叫激情的红烧肉，大家觉得我的拿手菜是什么呢？大家肯定知道的，我的拿手菜是红烧肉，但是非常好吃的，一道菜，当你做好的时候，他是菲尔不腻让人非常有食欲的一道硬菜了 好了 大家说说你们的拿手菜是什么呢？
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毛驴拉磨
大家好，我是小玉妈妈很高兴能够回答你的问题，我最拿的菜好像很多
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小玉米乖妈妈
你们的农村强强很高兴回答了这个问题，希望对大家有所帮助。
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河南农村强强
你最拿手的菜是什么？
我最拿手的菜是凉拌皮蛋，口味清爽，香甜可口，鲜美无比，蛋黄流油，我也口水四溢。凉拌皮蛋制作过程如下。
一:三个皮蛋锅煮熟（煮熟的鸡蛋才更好切，切起来不容易碎，吃起来更有嚼劲）切成一瓣一瓣的，放入盘中摆好。
二:用一个空碗，依次放入蒜末30克，葱花20克，香菜20克，香醋两勺，生抽一勺，糖一勺，盐6克，香油几滴，辣椒油一勺，搅拌均匀，直至糖全部融化。
三:把调好的料汁倒入装有皮蛋的控盘中，美味的凉拌皮蛋便做好了。简单，美味，家常，好吃的凉拌皮蛋详细制作过程如下视频。
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