四川鼎鼎
我的拿手菜是燒菜，有自己獨特的燒法。廚師超過20年以上的，都有自己的特色。
我說一下燒魚，很多人喜歡把魚兩面煎制發黃，去腥味。而我不一樣，我喜歡把蔥薑蒜，加花椒，辣皮子少許，再加豆瓣醬一起炒香，加料酒，白糖少許，八角一個，醬油，鹽，水等。再把殺好的魚改斜刀放湯鍋，小火燉50分鐘左右，改中火收乾點，出鍋放點香菜沫。
魚肉口感嫩滑，色澤紅亮。
漢博牛麻麻魷魚
我的拿手菜是粉皮肉湯。
前幾天，待在家裡無聊的很，就去朋友家吃飯了。他又不會做飯，我就跟另一個朋友負責做菜，看到他家放著粉皮，還有蒜薹，就特別想吃粉絲肉湯，從來沒有做過，也是瞎做。做出來以後，沒想到他們都嫌我做的少，還要我再做[害羞]
下面我給大家分享一下我的做法，其實特別簡單。疫情期間，待在家中也沒事，可以做點吃，也可以打發時間。
1，把粉皮用熱水泡一下。大概10來分鐘就行了，泡的時間長了就不勁道了。
2，準備食材，蔥薑蒜，生抽，老抽，食鹽，豬肉切片。
3，油熱後，把豬肉還有蔥薑蒜炒一下，放點生抽老抽，然後把蒜薹，蔥薑蒜放進去翻炒，放入鹽，大概3，4分鐘，加入熱水。
大概十來分鐘就做好了。
當然，火候不一樣，要根據你們自己的實際情況來決定。
陳志輝
非常高興能回答這個問題，我的拿手菜不是很多喜歡吃什麼就炒什麼，下面我就簡單說幾個吧。
1大盤老公雞，我還是比較喜歡做這個菜的，自己家養的雞，所以肉特別好吃，辣椒也是自己栽的，花椒也是自己種的花椒樹，食材都是非常新鮮的食材，家裡人都很喜歡吃我做的這個菜。
2炒小河蝦 這個菜也是我非常喜歡做的，新鮮的河蝦配上自己地裡採摘的新鮮蒜苗放點青紅椒，放點香菜，那滿口的香味，太好吃了，在家經常做這個菜。
3辣椒炒草雞蛋 這個菜基本上是我兩天就炒一次的菜，非常好吃 非常下飯，而且怎麼吃都不膩，吃不夠，自己家草雞下的蛋，配上自己種的青辣椒放上點木耳那味道絕了。
4大家猜猜最後一個是什麼菜呢？評論區見！
灰太狼sg小輝輝
我的拿手菜是大盤雞，因為在新疆上了四年學，在那時候經常和同學一起去吃大盤雞，回來後一直對大盤雞情有獨鍾，然後自己摸索出了一道做大盤雞的方法。家常小抄也是我拿手的，上小學的時候就會做各種飯菜還有面食，所以對美食情有獨鍾。
太陽山大王
謝謝！我的拿手菜是涼拌菜，家裡飯我不做都是我老伴做。
九月
我白開水燒的不錯
ZLYM航拍手機攝影
不要問我拿手菜是什麼，你們先聽聽我的微信的網名叫什麼他的名字叫激情的紅燒肉，大家覺得我的拿手菜是什麼呢？大家肯定知道的，我的拿手菜是紅燒肉，但是非常好吃的，一道菜，當你做好的時候，他是菲爾不膩讓人非常有食慾的一道硬菜了 好了 大家說說你們的拿手菜是什麼呢？
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毛驢拉磨
大家好，我是小玉媽媽很高興能夠回答你的問題，我最拿的菜好像很多
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小玉米乖媽媽
你們的農村強強很高興回答了這個問題，希望對大家有所幫助。
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河南農村強強
你最拿手的菜是什麼？
我最拿手的菜是涼拌皮蛋，口味清爽，香甜可口，鮮美無比，蛋黃流油，我也口水四溢。涼拌皮蛋製作過程如下。
一:三個皮蛋鍋煮熟（煮熟的雞蛋才更好切，切起來不容易碎，吃起來更有嚼勁）切成一瓣一瓣的，放入盤中擺好。
二:用一個空碗，依次放入蒜末30克，蔥花20克，香菜20克，香醋兩勺，生抽一勺，糖一勺，鹽6克，香油幾滴，辣椒油一勺，攪拌均勻，直至糖全部融化。
三:把調好的料汁倒入裝有皮蛋的控盤中，美味的涼拌皮蛋便做好了。簡單，美味，家常，好吃的涼拌皮蛋詳細製作過程如下視頻。
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