韭菜茴香靠边站，它才和鸡蛋绝配，健胃散寒，化痰湿，比香椿还好吃
花椒芽不知大家吃过没有，就是花椒树发芽期幼嫩的芽叶，油亮鲜绿，麻香味美，是芽苗菜中的珍品。春季吃花椒芽不仅为了尝鲜，它还有养生保健的功效，其主要功效为温中散寒、除湿止痛和健胃，同时还具有解毒和活血的作用。
花椒芽与花椒果实一样具备花椒的营养和味道，花椒芽和花椒都有去湿的功效，但花椒芽化痰湿的功效相对较强一些。
花椒芽是绿色食品，吃法可多了，可以热炒、凉拌、油炸、涮锅等，具有独特风味和丰富营养，花椒芽炒鸡蛋，吃起来香麻鲜嫩，椒香满口，真是好吃的不得了，比香椿炒鸡蛋好吃多了。在古代曾被列为宫廷贡品，供宫廷贵族享用。
下面就分享花椒叶炒鸡蛋的做法，没有难度，一学就会。
【花椒叶炒鸡蛋】
1、小把花椒叶掐成小段，放进碗中打入3个笨鸡蛋，加适量盐搅合均匀。
2、热锅中倒适量油，中火，倒入花椒叶蛋液用锅铲扒平。
3、蛋液边凝固边搅开，至蛋液完全凝固，再翻炒一会儿，出锅装盘，即可食用。
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