树底下吃西瓜

疫情当前，宅在家里就是给祖国做的最大贡献，宅家也不闲，给家人炸蓬松酥软的油条吧!

妙妙家

疫情严重，有什么可以宅在家里做的面点？

今天风和日丽，阳光明媚，在家浆洗床单被套，吃过午饭，聊起家中的伙食，爸妈说小区里好多的街坊都想包饺子，好不容易买到韭菜和猪肉、却买不到面粉，又或者想吃包子馒头，苦于没有酵母，老妈说，她早上还给隔壁邻居家赠送了大半袋面粉，老妈说现在是特殊时期，能帮忙就帮一下，家中节前购买了好几袋面粉，我们家吃面食少，放着也放着，我多嘴说了一句，那买好几袋面粉放着干嘛？

老妈说，还是不是担心你那天发神经，要吃面食，所以节前采买年货的时候，就顺便在超市购买了几袋，又不是大包装的，都是5斤一袋的小包装；

聊完天，我回书房开始工作，真是巧，问答群里整好在推荐这道问答题：疫情严重，有什么可以宅在家里做的面点？思来想去，我觉得给大家推荐这么两道面食，一道是鸡蛋灌饼、一道是南瓜疙瘩汤，它们都有如下特点：

1、食材简单，不需要酵母粉，家中有面粉、鸡蛋就行；

2、做法简单、一道是水煮的、一道是煎炸的，可以适合更多的人群；

3、不用发酵，食材搭配简单，想必现在家家户户，鸡蛋和面粉肯定是有的，假如没有，想吃，购买也简单，只需要购买面粉，非常省事；

4、没有南瓜可以调换成西红柿，西红柿没有可以就地取材，做碗三鲜的也行，比如用香菇、木耳、大白菜来做，也是蛮好吃的；

一、鸡蛋灌饼的做法：

首先说说这鸡蛋灌饼，做法简单，张张都能鼓大泡，家中有面粉、食盐、鸡蛋就可以制作，不需要酵母，不用发酵，柔软喷香，照做必好吃；

1、准备100克面粉，放入大碗中，放入少许的食盐，分多次放入温水，用筷子搅拌成絮状，之后下手揉搓成光滑的面团；

2、将揉搓好的面团放入大碗中，盖上锅盖，饧发30分钟；

3、准备小碗一个，放入1勺面粉，放入少许的热油，搅拌均匀后，制作成油酥待用；

4、准备另一个小碗，打入鸡蛋2个，放入少许的胡椒粉食盐，搅拌均匀后，放入少许的葱花，再次搅拌均匀；

5、将饧发好的面团分割成四个小一点面团，揉搓之后，用擀面棍擀成稍微厚一点的面片；

6、在一个擀好的面皮中间，均匀的刷上油酥，之后将另外一张擀好的面皮盖在刷有油酥的面皮上面，用手指将两张面皮的边缘紧紧捏实；

6、将捏实了的面皮再次用擀面棍擀制成薄薄的面饼；

7、锅中放入少量的色拉油，微微加热后转中小火，放入我们刚刚擀好的面饼，将一面先煎10秒左右，之后翻面；

8、翻面之后，什么都不做，看着锅中的面饼开始鼓泡，大约10秒左右，面饼中间由于油酥的缘故，随着温度升高，开始鼓起大泡；

9、面饼鼓泡之后，用筷子轻轻戳一个小口，放入我们刚刚准备的蛋液，之后立马翻面，最后将面饼煎炸至色泽金黄、蛋液凝固后，一张柔软喷香的鸡蛋灌饼就做好了，如果家中还有火腿肠，可以煎好火腿肠，夹在鸡蛋灌饼中间，卷起来就可以吃了；

二、南瓜疙瘩汤；

这种面食营养美味，是汤也是饭，将手工拉扯出的面片放入南瓜汤中，煮好之后，疙瘩非常的筋道美味，做法也简单，只需要面粉、鸡蛋和清水即可，具体的做法如下：

1、200克面粉，放入大碗中，分多次放入清水，搅拌均匀后，不用饧面，揉搓成光滑的面团即可；

2、锅中放入少量的色拉油，微微加热后，放入我们切好的南瓜块，翻炒均匀后开始调味，放入生抽、老抽、食盐，最后加入大半锅清水，大火煮沸；

3、大约需要煮5分钟左右，将锅中的南瓜煮至软糯，之后将面团手工撕扯成小片，逐一放入南瓜汤中，将锅中的疙瘩煮熟后，等待南瓜汤煮至粘稠，一锅美味的南瓜疙瘩汤就做好了；

写到最后，还想啰嗦几句，对于这锅南瓜疙瘩汤，如果家中没有南瓜，可以调换成西红柿，其他做法也是一样的；

对于鸡蛋灌饼，我们可以制作一些卤肉、卤牛肉、炸火腿肠等食材，刷上老干妈辣酱或者是甜面酱卷起来吃，非常的美味，我一次可以2张鸡蛋灌饼；

疫情严重，有什么可以宅在家里做的面点？我们给大家分享了两种非常简单的面食做法，不需要过多的食材、不需要酵母发酵，同时还非常的好吃，大家如果喜欢，麻烦多多点赞和转发！

觅源良食

刀削面

原料：面粉、水。（面水比例约：10：4.5）

制作方法：

1、将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。

2、取适量的面团，用手揉成长约8－9寸的圆柱形面团。

3、一手持当削面刀，一手托面团，用刀沿面团的外侧向里一刀挨一刀将其削入沸水锅中，煮3分钟左右即可出锅食用。

特点：柳叶形，三棱状，七寸长，无毛边，口感筋韧利口。

手擀面

原料：面粉、水。（面水比例约：10：4.5）

制作方法：

1、将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。

2、取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。

3、待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。如此几次后，将其展开，撒上适量的扑面，从另一个方向把擀杖卷入其中，进行推卷操作，然后在展开，撒扑面。以此类推，直至将面团擀成薄片为止。

4、将擀好的面片用刀切成细条状的面条，下入沸水锅中煮3分钟左右即好。

特点：粗细均匀，长短一致，口感筋韧。

刀拨面

原料：面粉、水。（面水比例约：10：4.5）

制作方法：

1、将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。

2、取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开（擀制方法同手擀团的操作）成3－4毫米左右的片状。

3、将加工好的面片三到四层放为一摞，用双手持特制的双把刀，从面片的外侧，背朝里，韧朝外，呈45度角用力拨出，使之成为宽窄一致的棱形状面条。

4、将加工好的面条，下入沸水锅中煮3分钟左右即好。

特点：粗细均匀，长短一致，口感筋韧。

小揪片

原料：面粉、水。（面水比例约：10：4.5）

制作方法：

1、将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。

2、取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开（擀制方法同手擀团的操作）成3－4毫米左右的片状。

3、将面片分割成宽约5厘米的长条形片状，然后一手托面片，另一手用食指与拇指相配合，从下住上将其揪成拇指大水的片状面。

4、揪好后下入沸水锅中煮3分钟左右即熟。

特点：大小均匀，厚薄一致，口感筋韧。

猫耳朵

原料：面粉、水。（面水比例约：2:1）

制作方法：

1、将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用。

2、将和好的面团搓成长条状，用刀切成小丁。

3、将切好的小丁用大拇指搓成具有小窝状的面圪塔。

4、入沸水锅中煮熟即可食用。

特点：大小均匀，厚薄一致，口感筋、韧、滑。

拉面

原料：面粉、水、碱面、盐。（面水比例约：10:5.5）

制作方法：

1、将面粉、水、碱面、盐调制成水调面团，饧30分钟左右备用。

2、将饧好的面团分别用两只手抓住两端，然后进行一系列的晃动动作，操作至其具有一定的延伸性时，放在撒有扑面的案板上进行下一步的操作。

3、将晃好的面团表面均匀地裹上一层扑面，用两手分别抓住面团的两端，然后均匀地向,两边抻拉，如此反复抻拉7－8扣左右即完成拉面操作。

4、将加工好的面条迅速放入沸水锅中煮熟即可食用。（在煮制时，待面条浮上水面7－8秒左右时要用筷子撑散，以防面条互相粘连）

特点：香柱条形，粗细均匀，口感筋滑利口。

包皮面

原料：面粉、水、红面、面粉、水。（面水比例约：10：4.5）

制作方法：

1、将原料1中的材料加工成白面水调面团，原料2中的材料加工成红面水调面团。

2、根据手擀面的加工制作方法，将上诉面团都加工成厚约5毫米的面片备用。

3、用两层白面片，包裹一层红面片（大小要均匀一致）然后再用擀杖擀成薄片状。最后，用刀切成细条，入沸水锅煮熟即可食用。

特点：粗细均匀，长短一致，口感筋韧。

一根面

原料：面粉、水、蛋清适量、盐。（面水比例约：10:4.5）

制作方法：

1、把上诉原料中所有的材料加工成面团，饧30分钟左右备用。

2、采用抻面技法将面团加工成具有一定延伸性的面团，然后用手搓成直径约8毫米的长条。搓好后，码摆在盘中，涮上适量的油饧1－2小时即可进行加工。

3、一手抓面条，一手轻轻将其拉长，并用手来回滚动面条，使其更圆润，光滑。

4、将拉好的面条直接下入沸水锅中煮熟即可食用。

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李家小曼

『老生寻美食』给予您的建议是：椒盐葱油饼

用料

最简单的做法

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老生寻美食

疫情严重，宅在家里研究美食就是对国家最大的贡献。可以用电饭锅尝试着做酸奶小蛋糕🍰。

不用烤箱，不用打发，方法很简单，用到的食材也很常见。只需要用到两个鸡蛋，200克面粉，还有一勺白糖，一盒酸奶，一个柠檬，一小勺盐就可以制作了。

鹿拾七

面食多了，作为一个地道的河南人，全民厨师比拼中，油条，糖糕，馒头，凉皮等，哈哈不服来战

不能远行

因为疫情的原因，现在有大把的时间宅在家里，可以做的面点有很多哦。

比如:

电饭煲蛋糕🎂

凉皮

炸小油条

自制面条

葱花饼

馒头

发糕等等[呲牙][呲牙]

方洁

多了，面包，花卷，凉皮等等吧，当然我们是中原区的这边主要还是面食的做手工面条，拉面，最重要的四烩面。还有经常吃的馒头疫情期间都是自己做的。

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大v社会百态录

一、葱香花卷

【步骤】

1、准备大约150毫升的温水，然后依次在温水里加入1汤匙糖、2汤匙酵母粉、半汤匙泡打粉，接着搅拌均匀；

2、在刚刚搅拌好的面中，再加入约350毫升的面粉，用手揉一下；

3、接着再面粉里加入100毫升左右的牛奶，揉成面团，再用保鲜膜把面团封好，发面半小时即可；

4、面发好后，将面团擀成面饼；在面饼上刷上一层食用油，再撒上一层葱花；

5、再将面饼卷起来，切成一小段一小段的；将两个小段叠加到一起，按照下图拧成花卷即可；

6、等开锅后，上锅蒸20分钟就好啦！

大家都知道，葱花是最能出香味的，这样和花卷结合到一起，真的是香喷四溢，咬一口，唇齿留香！

二、南 瓜 双 色 花 卷

【所需食材】

面粉 、南瓜泥 、干酵母 、水；

【步骤】

1、将面粉和南瓜泥分别揉成光滑的面团，封上保鲜膜，发面半小时；

2、发好面后，将这两个面团擀成面饼，然后将两个面团摞起来；

3、和葱香花卷一样卷起来，再切成段，再用筷子从每一小段的中间压一道；

4、开锅后大火蒸15分钟即可。

三、芝 麻 酱 花 卷

【所需食材】面粉，酵母，水，芝麻酱，食用油，盐。

【步骤】

1、先揉好面，保鲜膜封好发面；

2、准备一个小碗，加入约50克的芝麻酱，接着再放入10g的食用油，用汤匙搅拌均匀；

3、拿出刚刚揉好的面团，擀成长方形的面饼；

4、 再将调制好的芝麻酱，用小刷子均匀的刷到这个面饼上，接着撒上适量的盐；

5、依然像前两个花卷一样，将面饼卷起来，卷的层数越多越好，接着切成一小段一小段的；

.6、将两小段分别叠加在一起，再用筷子在中间按压一下，接着拧成花卷即可；

7、开锅后，蒸15分钟即可；

开锅后，一掀盖就能够闻到那种花生酱浓郁的香味，光闻一闻就要晕过去了！

生活新趣君

中式面点大多数都可以在家做。因为中式面点多以蒸煮炸为主，这样就完全可以在家做。

微波炉版驴打滚

材料

300g糯米粉、75g生粉（玉米淀粉）、80g蜂蜜、50g色拉油、500ml水

做法

1、所有材料调成酸奶一样的糊糊，装进微波炉用碗里，选择大火10分钟。

2、每2分钟取出用筷子搅拌一次，面团越搅拌粘性越强。

3、10分钟后取出，放到不烫手后，装进保鲜袋里卷制即可（因为加了色拉油，可以很方便的卷起来）

猫耳朵

材料

面粉，西红柿，洋葱丝，金针菇，白胡椒粉，2棵小青菜，少许香菜，蒜末，少许醋

做法

1、温水活面，面要稍微硬一点；成条，撮圆后切小丁；拇指在小面丁上按一下，再一推。

2、一只锅子添水，煮小面丁（点两次水）。

3、另只锅子，也添适量水，烧开后，进几片西红柿、洋葱丝、金针菇，挖两勺红烧牛肉进去。

4、锅开后入白胡椒粉，入煮好的猫耳朵，尝下咸淡，调两棵小青菜、少许香菜和蒜末、少许醋即可开吃。

關鍵字: 宅家 不闲 疫情