Darksiders26772685

很多人对咖啡的认知或感觉高雅，或感觉神秘，或要探索什么功能...，其实咖啡与茶一样就是一种纯天然的饮料！

成熟的咖啡豆是红色的浆果，从树上采摘下来，经过去掉浆果的皮，晒干后成为土绿色，一般称为绿豆，这种豆没有什么香味，但是与茶一样含有大量的多酚类化合物，有很好的抗氧化、抗衰老的功效。咖啡的健康功效主要来自于多酚。大家都知道茶叶中有咖啡因，也有绿原酸这些功效成分，有养身，抗衰的作用。咖啡同样如此。

当绿色的咖啡豆被高温烘培后就会出现独特的咖啡香气，甚至不擅喝咖啡的人也喜好这个味道。这就是棕色咖啡豆带来的诱人香气。

咖啡与茶一样可以快速产生兴奋作用，原因是咖啡因可以直接通过血脑屏障，直接刺激大脑的神经细胞，因此就能很快速的产生兴奋作用。如果需要快速提神醒脑，集中精力，或者快速提高运动成绩都可以来一杯速溶咖啡。当然咖啡中的抗氧化功效成分，绿原酸更有很多对心血管健康的作用，咖啡中的膳食纤维还有促进肠道蠕动，减少便秘的作用。

如果有些人感觉咖啡的苦味不舒服，也可以根据自己的喜好适量加糖加奶，就形成了不同口味的咖啡了。如果有些人喝咖啡后有心跳加快、心慌的感觉也是由于对咖啡因的不适应，因此可以加些奶，或者从少量品尝开始，不要一次喝很多或者很浓的咖啡，也不要空腹喝咖啡，一般可以搭配一些小点心或者一块巧克力。

儿科医生鲍秀兰

我儿子高三的时候为了学习提神喝咖啡，开始喝袋装，后来喝星巴克，再后来变成了品，买了电磨咖啡豆自己磨，慢慢的他从中学到了很多咖啡方面的知识，也能品出好坏，因为年轻所以他忽略了对身体的好坏，只是享受咖啡带给味蕾的快感。

我喝咖啡是因为工作后各种考试，考证考职称，进修学习等，因为自己也想学点东西，所以陪伴孩子学习的时候我也熬夜学习，咖啡成了我的提神饮品，因为我属于敏感体质，喝了前半夜很难入睡，所以不学习的时候不敢喝咖啡，即使喝也只敢早上，但是我很喜欢冲咖啡时缈缈升起的雾气伴着咖啡的香味，那一刻感觉世界都是静止的，所以我也是忽略咖啡对身体的影响，有时候不敢喝咖啡，但是喜欢看儿子磨豆子冲咖啡，自己在一边会全身心的去闻那种咖啡的香味，即使闻也会感觉身心轻松！！

附图喝咖啡的几个阶段

知足的毛头

在壹周君看来，咖啡的苦涩其实并不好喝，但却依然会让人上瘾。

记得最开始喝咖啡是在高中的时候，吱悠吱悠的吊扇压根吹不走夏日的躁郁，高考倒计时的牌子好像永远都翻不完，昏昏欲睡间浮满了咖啡香。午后的阳光从透明的窗玻璃里伸进来，咖啡因子散发在课桌书本间，见证了我们的青春和奋斗年华！

后来高考完了，我却并没有戒掉咖啡。抿着咖啡的时候，可以假装自己还在教室里的模样。咖啡的味道早已成为一种记忆，和高中的时光糅合在一起，躁郁到让人难忘、上瘾。

上了大学，和他在咖啡厅消磨过的无数个时光，一起看过了无数部电影，蹭过的那么多个Wi-Fi和空调。即使我们早已分离，我喝到卡布奇诺的时候却总会想到那个少年，在咖啡香气里对我笑。这时候，咖啡之于我来说，是记忆里那个鲜艳的少年，承载着我最浪漫的时光。温暖到让人着迷、上瘾。

走进社会，无数个咖啡厅里彻夜不眠的加班，一杯咖啡从上桌到冷凝，却一直被漠视。忙忙碌碌的时光早已走远，习惯性点的咖啡却再也不着急喝完。就像迷茫挣扎在这个社会的我，汲汲营营却再也没有人牵着走了。这时候，我上瘾的不再是咖啡，而是孤独。习惯一个人茕茕独立，也不再期待谁给予光芒。

咖啡真的会成瘾。就像时光一去不再来！希望我们都能心有所想，想有所成！在走向未来的日子里所向披靡！

武汉壹周

咖啡刚引进欧洲时，当时咖啡仅仅作为治疗头痛的一种药材，后来逐渐风行于社会各阶层，但是当时都不知道咖啡是否对人体有好处，后来法院抓了一个小偷做实验，判决他一天喝3杯咖啡，结果那个小偷最终活到了九十多岁~

知秋之广州

咖啡是世界上最畅销的饮料之一，它对人类的影响一直处于争议中。咖啡因是一种温和的刺激物，它刺激着我们的神经中枢系统，使我们每天保持清醒、兴奋。

除了咖啡以外，我们还可以从浓茶、可乐、巧克力中获取到这种化学物质。虽然许多人每天都会饮用咖啡或摄取咖啡因，但很少知道咖啡的具体作用。

实际上，咖啡对我们身心都有一定好处。一些证据表明，咖啡可以提高记忆力，加强效率，提升集中力。专家认为，对一个成年人来说，每日摄入400mg咖啡因最为合适。对于孕妇来说，则应减半。而对于非成年的孩子来说，应避免摄入咖啡因。

人们对于咖啡因的反应也是不同的，有的人对它极为敏感，会引起头痛、胃痛、失眠、紧张、心悸等症状。

它会使人长寿还是会减少寿命？每天喝多少咖啡最为合适？脱因咖啡真的不含咖啡因吗？谁最开始发现了咖啡？

1. 咖啡因可致死？！

越来越多人相信咖啡会致人死亡，而事实也是这样的。但是，你必须一口气不断的连喝80~100杯咖啡。

2. 咖啡因对身体有益。

大量研究都显示，咖啡有益于肝脏，降低心脏病、肠胃癌、多发性硬化症的发病率。每日1~5杯咖啡，可以延长你的寿命。

3. 咖啡因可以提高性欲。

已有成功实验表明，咖啡的确可以提升实验鼠的性欲。而对于人类，专家表示，咖啡只对那些没有喝咖啡习惯的人有效。

4. 咖啡因可以止痛。

少量咖啡因可以缓解肌肉酸痛。曾有研究证明，对于长时间在电脑前工作的人，常喝咖啡的人，脖子或肩膀的酸痛感更低。

5. 咖啡可以提神。

这是我们对于咖啡最为常见的认识了。健康专家建议，不要在3点后饮用咖啡，咖啡因可以在体内保留数个小时。咖啡因会扰乱体内生物钟，会打消你的睡意。

6. 脱因咖啡同样含有咖啡因。

所谓脱因咖啡也是含有咖啡因的，通常是正常咖啡含量的1/10。我们煮完咖啡豆，溶解的咖啡因会漂浮在表面上，这时用一种有机溶剂——氯乙烯，可以将咖啡因滤掉，就形成了我们所知的脱因咖啡。

7. 咖啡为什么这么苦？

实际上，咖啡因并不是最主要的苦味来源。咖啡的苦，主要来自于抗氧化剂。

8. 咖啡的香味要靠煮

煮过的咖啡才能散发出浓郁的香味，大约温度达到200摄氏度时，咖啡豆中的油才会渗出。咖啡油越多，咖啡的香味就越浓郁。

9. 是山羊发现的咖啡。

　　根据传说，非洲大约在公元800年首次发现并开始加工咖啡。埃塞俄比亚牧羊人卡迪感到非常困惑，不知道为什么他的山羊突然变得神采飞扬，晚上吵得他无法入睡，他决定一探究竟。结果他发现，山羊吃了一种树上结的红色浆果，就会变得浑身充满活力。他把这种浆果带给当地的一位神父，由僧侣加工出第一批咖啡，他们饮用这种东西后，可以整夜诵经，不再瞌睡。

安忻睡眠

咖啡对心脏不好？

很多人喝咖啡后，会有心慌、心悸等症状，于是“咖啡对心脏不好”就成了所谓的“共识”。大量研究证明：咖啡因能够改变休息时血管的紧张状态，对于降低各种不良心血管事件的风险是有益的。美国心脏病协会、欧洲心脏病学会、澳大利亚国家卫生和医学研究协会等机构认为，健康成年人适量饮用咖啡（约每天1—2杯咖啡）不会增加患心脏病和心血管疾病的风险。

喝咖啡会增加得糖尿病风险吗？

根据中国营养学会的《食物与健康-科学证据共识》，适量饮用咖啡（约每天3—4杯）可能降低2型糖尿病风险。国际糖尿病联盟、美国糖尿病协会等机构认为，糖尿病患者可以适量饮用咖啡，纯咖啡可以作为健康膳食的一部分。

有研究发现，咖啡对预防多种疾病都有促进作用。咖啡豆中含有丰富的抗氧化作用的多酚，它可以抑制人体内的炎症、提高血管的功能，对预防心血管疾病和癌症有一定的作用，咖啡因具有降低多种健康问题发病风险的潜能，比如心血管、阿尔茨海默病等。

咖啡因会导致骨质疏松吗？

咖啡中含有较多量的咖啡因等多种可对骨代谢产生影响的活性成分，所以摄入过多的咖啡因确实会增加骨质疏松的风险，这点在《中国骨松指南》中也有所提及：大量饮用咖啡、茶会影响钙的吸收，增加骨质疏松的风险，所以每天的咖啡摄入量最好控制在3杯以内。对于患有骨质疏松的人来说，还要注意营养丰富、饮食平衡，确保摄入足量的钙和维生素。

发生骨质疏松未必一定是咖啡的问题，很多时候还与人本身熬夜、饮食不规律等生活习惯有关，如果还存在钙、维生素D摄入不足，那么出现骨质疏松的可能性就更高。

咖啡是否影响睡眠？

咖啡因对中枢神经是能起到一定的兴奋作用的，所以我们说咖啡、茶能够提神醒脑。部分对咖啡因敏感的人可能会出现心跳加速、恶心、头晕等不适感，类似“茶醉”的现象。所以要根据自己身体的实际情况调整喝咖啡的频次及饮用量。

虽然说适当的咖啡并不会影响人体的健康，但是我们在喝咖啡的时候还是要注意控制摄入量，一般一天最好不要超过3杯（每杯约200毫升），而且不要在空腹状态下饮用咖啡，最好也避免在晚餐后喝，以免影响睡眠质量。

我是知食君，海龟奶爸，对食品有严格要求的资深媒体人，欢迎关注我，了解更多儿童喂养、食品安全方面的知识。

知食说

会的，但用“依赖”会更准确。

咖啡能够提神，其中是咖啡因起到了作用，这是多数咖啡饮用者心知肚明的事情。而咖啡因起到作用的过程也很简单：

在人的脑内中枢有着专门负责反馈疲劳的腺苷与腺苷受体。

当人体体能消耗殆尽，只有通过腺苷与腺苷受体结合，向大脑传递身体的信息，大脑才能感受到疲惫，并发出需要睡眠的信号。而瘦小咖啡因能轻松挤过脑血屏障，凭着和腺苷近似的结构，鬼鬼祟祟的和腺苷受体结合。在咖啡因主动竞争受体后，腺苷的信号无法传达给大脑，只能在一旁干着急。

另外，咖啡因还会通过更为复杂的神经机制提高多巴胺水平。大脑无法感知睡意的情况下，多巴胺水平的提高，使用者便感受到才思敏捷、精神兴奋。

这个过程其实与毒品的药理相似，都是作用于大脑神经，取缔某一类化合物与脑内受体结合，从而中断信号，达到兴奋或者迷幻的效果。

而咖啡因主要作用于疲劳感知的腺苷受体，而且不会因为过量导致受体崩溃，简单而言，就是咖啡因相对温和，不会有严重的脱瘾反应。

但这并不代表咖啡因不会上瘾，有的人因为长期饮用咖啡提神，到后来会发现原来的咖啡量已经达不到好的效果，这就是依赖的开始，量逐步增大。但因为没有强烈的临床生理反应，一般不将咖啡、可乐、功能饮料这些含有咖啡因的产品归入毒品。

但划重点！咖啡因是二级管制精神药物，这就是最好证明它危险性的！

有数据显示，咖啡因成人口服致死量一般为10g，这个数值只有当直接消费纯品时容易达到。

按市面上的咖啡平均500ml含有130~240mg咖啡因来算（速溶咖啡会相对更低），饮入20升咖啡才能达到致死量，撑死的概率会更大些。

但是根据FDA给出的标准是每天摄入400mg为安全剂量，超出剂量会产生依赖甚至上瘾，一旦停用会出现精神萎顿、浑身乏力等症状。

但并不是谨慎致死剂量就可以的，许多人感受到困时，会考虑不断饮入咖啡，以期摆脱眼皮打架一类让人不悦的微睡眠现象。咖啡因抑制了腺苷与腺苷受体的结合，只是腺苷并没有因此消失。

腺苷在腺苷受体旁排队等待结合，而且人体的疲惫感只是被咖啡因遮蔽，实际上疲惫感还在累加，腺苷积累也越来越多。待到咖啡因的功效过去，远超常量的腺苷与腺苷受体结合，就会感到极度疲惫，这便是“咖啡因崩溃”。

而且刷夜之后，咖啡因的体内代谢情况还会影响到之后的恢复性睡眠。体内代谢咖啡因的时间也受个体差异影响，一般情况下成人的咖啡因半衰期大概是5~6个小时。生活习惯也会影响到代谢的时间，孕妇、酒鬼代谢速度相对慢，而烟民代谢则更快。如果在体内代谢不完整的情况下睡觉往往质量欠佳，仍摄入咖啡因维持精神，便会陷入恶性循环。

所以，不要误以为咖啡不是毒品就忽视其中的咖啡因的可怕，咖啡因上瘾更多是建立在人的精神层面，让你患上心瘾。

如果你依恋咖啡因所赋予的精神，那么中毒的危险便如影随形。

ps. 当然如果你迷恋咖啡的香醇，那适量小酌不是问题。

SME科技故事

所谓的咖啡瘾，主要是一种依赖性的表现。有身体方面的，也有心理方面的。

身体的咖啡瘾

所谓咖啡上瘾，从身体的角度来说，主要指的是咖啡因上瘾。

咖啡因除了能让人体产生兴奋的效果，也能刺激体内的多巴胺分泌。这也是身体会成瘾的主要原因。当身体产生愉悦感之后，就会留恋这种感觉，进而渴望再次得到相同或者更深层次的体验。也就会促使身体继续摄入更多的咖啡因，继续重复或者加深愉悦的体验。

在这种情况下，如果得不到咖啡因的补充，就会觉得心慌，烦躁，困倦，不安。这种时候，如果继续摄入咖啡瘾，身体就会轻度上瘾。

心理的咖啡瘾

咖啡因份量摄入人体后，能产生提升身体的兴奋度和反应速度的效果。所以日常喜欢喝咖啡的人群，大部分是职场人士，把咖啡作为一种提神饮品来饮用。在需要熬夜，加班，解决比较疲惫的状态的时候饮用。比如我自己，就是在中午不能午休的情况下，冲一杯咖啡，改善中午困倦，昏昏欲睡的状态。提振精神，以便于下午继续开展工作。

这种情况下，主要是一种心理的依赖和习惯。感觉有了这杯续命的咖啡，工作效率就会得到提升一样。

怎样避免咖啡上瘾

这么说大家就会有点担心，那是不是咖啡就不能喝了？这里可以肯定的说，日常喝的咖啡☕是不会上瘾的。每一杯咖啡里，包含的咖啡因含量是很低的。就算你一天喝了三杯咖啡，里面所含的咖啡因也不至于让你的身体上瘾。但是如果再继续、持续的增加摄入量，还是有可能会让你的身体对咖啡产生依赖性。

避免产生咖啡因上瘾，最好的办法就是减少摄入量。把每天的咖啡饮用量减少一些，换成其他饮品替代。或者今天喝了咖啡，明天就不要再喝，让身体进行一次完整的代谢后再摄入新的咖啡因。

总结

并不是每天喝咖啡就会上瘾。

如果觉得有帮助，就请关注我吧。我是一个整天研究怎么吃的吃货，有很多好吃的要和你分享。

食言素语

咖啡最主要的成分就是咖啡因，也就是咖啡因会对身体有影响。

每天喝咖啡如果控制在摄入400毫克以内咖啡因的话，长期这么喝是无害有益的，孕妇的标准可以减半。

那么重点来了，400毫克咖啡因是多少呢？

1. 可乐里含有咖啡因，听装330ml的可乐里，含有咖啡因是32mg。所以13听是极限，谁能喝13听可乐呢？就算是有人喝了13听，那就不是咖啡因超标的问题了，糖才是最超标的。
   

2. 红牛里也含有咖啡因，一罐250ml的红牛，含有50mg咖啡因。极限是8罐。

3. 咖啡是含咖啡因最高的，也是最不好给出标准的，因为各种咖啡的咖啡因含量都不一样。拿星巴克来举例：大杯美式咖啡的咖啡因含量是200mg，也就是说2杯就已经达到上线了。
   

研究结论

之前有研究发表说长期喝咖啡多少以上，会造成心血管疾病病发率提高。但是没能被广泛接受。因为长期喝咖啡的人，比不喝咖啡的人有着普遍工作强度大、缺乏锻炼、饮食习惯不好等问题，这些也是造成心血管疾病病发率高的因素。

2010年后，排除这些因素做了大规模的研究实验，参加人数最多的研究达30w人。得出了跟之前相反的结论：咖啡不仅不会提高心血管的发病率，反而会降低发病率。

所以现在咖啡对人体健康的影响几乎可以定论了，有好处没有坏处。但要控制在咖啡因400mg以内，另外还要特别注意和咖啡时糖的问题。

汉字二先生

这句话有一定的真实性，但这得取决于你对“上瘾”的理解。

对于中枢神经系统来说，咖啡是一种刺激物，经常喝咖啡，身体可对其产生轻度依赖。但是咖啡不会像其他会上瘾的药一样对身体、精神健康有害。

如果你突然停止喝咖啡，可能会有诸如头疼、疲劳、焦虑、易怒、抑郁和注意力

无

喝咖啡会上瘾？为什么？

首先，咖啡因遇到的对手是腺苷。

腺苷负责减缓我们脑中神经的活动量，让我们知道应该要静下来小睡一下，但咖啡因会使原本的腺苷不能作用。

因为咖啡因与腺苷的结构非常相似，所以腺苷可以轻易取代腺苷，与腺苷受体结合，一但结合，咖啡因会刺激多巴胺的活性，让大脑更加清醒。

另外咖啡因进入体内，被肝脏代谢时，会因酵素而分解成三种不同代谢物，分别是可可碱、尿可可豆素以及茶碱。

分解出的三个代谢物具有不同功能：

「可可碱」会增加脑中氧气和养分的流量；

「尿可可豆素」可以驱使肌肉活动增加，强化你身体效能；

「茶碱」会加快心跳和加强集中力，最后再加上咖啡因本身取代腺苷，这些作用都会让人更有精神。

但太高剂量的咖啡因也不是好事，会导致紧张、焦虑、全身不适。科学家发现每日400毫克的咖啡因对人体是安全的剂量，这样的剂量大约是3杯8盎司咖啡，或8杯8盎司的红茶。但当咖啡因超过10克对人体就非常危险，大约是75杯咖啡，或180杯红茶。

尽管一般人一天不太可能喝到75杯咖啡，但仍要小心每日咖啡因摄取量，毕竟你的好精神，是咖啡因取代了身体正常作用而来的。

關鍵字: 咖啡 健康 生活