《1》
情人節的時候，北方下了暴雪。
看吧，聖華倫泰，你想把自己的女人帶走，連老天都不允許呢。
小時候看雜誌，有位女專欄作家寫道，情人節在她的印象中，就是連小鳥留在雪地裡的腳印都是雙排的。
可見人們需要情人節，並不是因為矯情造作，而是人生而苦短，必得要有一點點甜，才可以中和那大量的酸、澀和苦。
就像喝茶，茶多酚和咖啡鹼那麼苦澀，若是沒有多糖和茶氨酸的中和，這杯湯水喝下去還真的會令人痛不欲生。
北方下雪的時候，南方也大面積降雨。
福州這麼南的城市，竟然也降了溫。
為冬天而備的長款羽絨服留在上海了，現在也無法過去拿，只能翻出櫃子裡被真空袋裝起來的那幾件短棉衣，往年上山採春茶時穿的，胡亂套在身上。
降溫伴著的就是降雨，還有風。
早晨的時候看起來還有點暖陽的樣子，到了中午，大滴的雨便灑了下來，跟豌豆似的，打在樹葉上，有噼裡啪啦的聲響。
絲毫沒有唐人筆下春雨那股“潤物細無聲”的溫柔勁兒。
雨打榕樹的同時，風也沒閒著。不輕不重地送著雨。
於是便可以在雨停之後的清晨起來，發現，滿地的落葉和水漬，還有零星的幾顆開殘了的桂花，混在花圃邊沿，有悽美的意象。
這就是南國的春雨。
不是江南的煙雨，樓臺，四百八十寺。
而是熱情的，奔放的，果敢的，充滿力量的。
江南是溫柔的。
我們南國，是濃烈的。
《2》
最近太姥山天氣不錯。
並不是陽光不斷，而是冷冽異常。
我感受過太姥山上春季的那種冷。
比冬季，更冷。
冬天，太姥山上白天陽光還是很充足的，氣候相對還是很溫暖的。只在夜裡溫度低下來。
而一到了春天，受寒潮的影響，初春的時節，驚蟄之前，有陽光的時候，冷得厲害，沒陽光的時候，霜凍難忍。
就像今天早晨，S師嫂發來語音說，早晨起來好凍人啊，都不想碰冷水，只想在被窩裡躺著。
料峭春寒吹酒醉，微雨。
老蘇這樣的大男人尚且會被凍醒，何況是小女子乎？
這樣的霜凍天氣，生活在山上的人，是極難捱的。
生活在山上的茶樹，也捱得很辛苦。
只是，這些白茶樹們，生活在太姥山上，也有三十多四十年了，他們早已經練成了抗風禦寒的金剛不壞之身——是的，這麼久了，我只聽說過2018年的夏季，由於乾旱，由於陽光過於猛烈，而曬死了一些茶樹，卻從沒聽說過冬天太冷，而凍傷凍死茶樹的、
可見，喜陰喜溼的天性，讓茶樹們在這春寒天氣裡，反倒比在酷暑環境下，更加的舒適一些。
這幾十年的太姥山居經驗總結下來，茶樹們可是學乖了，霜凍天氣，又冷又凍，那很簡單，多吸收土壤中的養分，儘可能多曬一些太陽，讓身體裡能量更多，內質更豐富——身體強壯了，再冷的天氣也不怕。
霜凍凝鍊了茶樹的內質。
再過一個月左右，春茶採摘的時候，我們便可以收穫到內質足夠豐富的茶青了。
值得期待。
《3》
前一段上山的時候，S師嫂說，乾旱啊。
然後江湖上就謠言四起，說什麼冬天氣候不好，影響來年春茶......
真是唯恐天下不亂，不搞點妖娥子，難以遣有涯之生似的。
其實，世上的事情，都是要分兩面看的。
乾旱，對人類的生產活動來說，確實會帶來很多不便利。沒水就煮不了飯，做不了衛生.....
而對於別的地區的茶樹來說，如果遇上乾旱，那也是很致命的，沒水喝，茶樹會乾枯，身體受損，葉片脫落，時間一長，還可能會死掉。
但對於太姥山的茶樹來說，可就沒這方面的困擾了。
不下雨，根本不可怕。
人家太姥山有霧，還怕缺水嗎？
沒雨，只是說明沒有大量的水分，但有霧，卻是仍然有小分子的水汽，籠罩在山上，在茶園裡，在茶樹周圍。
這些小分子的水汽，停留在茶樹表面，附著在茶樹葉片上，在茶樹呼吸的時候，便自然而然地進入了細胞內部，供給茶樹們正常的代謝所需。
另外，大量的細霧，還會停留在地表，在茶樹的根部的土壤表層，表成一層水膜，這些膜可以滲透進土壤裡，供給茶樹的根系補水之用，維持茶樹的正常體循環。
這就是我們經常在陽光明媚的時候，拍到茶園子土壤上有青苔的原因了。
不下雨，人類沒水喝。
有霧，茶樹有水喝。
所以，乾旱，對太姥山這樣的高山茶而言，影響是很微弱的。
相反，高山茶樹們更喜歡霧氣籠罩的天氣。
像蓋上了一層柔軟的絲棉被，舒服地睡著覺，等待春暖花開之後的發芽。
《4》
綠茶已經開始採了。
對於江南的茶區來說，春茶季已經開始。
由於疫情的影響，綠茶的採摘也受到了一些限制。
於是有憂心的茶友在問，白茶的春茶採摘，會受影響麼？
當然不會啊。
白茶的採摘季節，還沒到呢。
白茶每年的採摘時間，其實都不一樣，具體是什麼時候開始，要看天氣情況而定。
並且高山茶的採摘時間，跟平地茶的採摘時間也是不一樣的，會更晚上三五天。
2017年，太姥山的春白茶是3月24號左右開始大面積採摘的。
2018年，太姥山是3月10號左右開始的。
2019年，在3月15-16號左右，太姥山的頭採米針開始採了。
今年，照現在這種春寒料峭的氣候來看，估計不到3月中旬，高山茶大面積開採是不太可能的。
興許平地茶會開始得早一點，但也早不過驚蟄（3月5日前後）。
而現在，才2月中旬。距離3月中旬，還有足足一個月時間。
這期間，由於春暖花開，氣溫升高，加上嚴管嚴控，局勢必定會向著好的方向發展。
故而，請大家放寬心。
等到3月中，山花爛漫時，採茶姑娘，一定會在叢中笑。
《5》
春茶季採茶的工人，能請到麼？
外省的工人大多隔離在家，萬一請不到人採茶怎麼辦？
這點倒是不必擔心。
太姥山上的茶，大多是由太姥山上的茶農自己採摘。本村人手足夠了。
若是還缺人，還可以去請山下鎮上的親戚，也都是幾十年採茶的老手了，麻利得很。
基本用不上外省的勞動力。
若是大廠，工人不夠時，可以去周邊的縣市請採茶工。
像是福安，霞浦，柘榮，都有產茶製茶的經歷，有采茶經驗的人很多，只要工錢合適，不難請到人。
霞浦的元宵茶在元宵節前後開始採摘，等到3月上中旬太姥山白茶開始採摘的時候，他們自己手頭的製茶工作基本上已經結束了，完全可以過來幫忙。
福安也一樣，福雲六號的故鄉，原本就有很長的製茶的歷史，像是當年金駿眉橫空出世時名震一時的坦洋功夫紅茶，便是典型代表。
那裡的採茶技工和製茶技工，比霞浦還多，請幾個來幫忙，簡直是小case。
用自己熟悉的技能掙錢，是誰都願意。
多掙一筆錢，貼補家用，也是一件好事。
《6》
再過一個月，便是春暖花開了。
芳樹無人花自落，春山一路鳥空啼。
到時候，太姥山上桃紅草綠，鳥飛鶯啼，茶樹發芽，可以採茶了。
村姑陳會上山去，給大家介紹白茶的採摘，加工，製作。
順便採一些春筍，蕨菜，抓一條河魚，炒一盤春意，饞一饞你們。
透露一句，去某座荒野茶山的路上，有嫩竹筍。挖出來碩大的一顆，瑩白如玉，飽滿多汁，像極了一顆現採的蘋果。
炒了吃起來，脆生生鮮嫩嫩，跟水果完全沒有區別。
好吃得可以把舌頭吞下肚去。
真真是，“此筍只應天上有，人間哪得幾回聞”！
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