近期的疫情控制相比较之前要好多了，现在受感染的人数一直呈现下降的趋势，这是非常好的现象，也是全国人最希望看到的，疫情爆发后生活受到了很大的影响，不仅出入受到限制，而且很多商品的价格也都受到影响，比如我们一日三餐都要吃的蔬菜，因为疫情的原因全国各地的菜价都涨了价，不过人是铁饭是钢，无论遇到怎样的事情，饭总是要吃。
合理的饮食，不仅能维持身体的营养状况，还可以增强抵抗能力。
那么疫情期间，应该怎么调整饮食呢？
首先是要平衡膳食。《中国居民膳食指南（2016）》中指出每天都要摄入谷物以及杂豆类食物、蔬菜、水果、动物类食物、奶类以及豆制品等食物，每天不少于12种，每周不少于25种。
其次就是减少总热量的摄入。疫情期间基本上都减少了户外活动，所以饮食上热量不宜摄入过多，每餐保持七八分饱是最合适的。
再次要多吃富含蛋白质的食物。蛋白质作用很多，其中一个重要的作用就是提高人体的抵抗力，人的血液中有一种叫做“抗体”的物质，用来对付自然界中各种各样的病原微生物，消灭入侵人体的细菌和病毒。蛋白质供给不足，或质量差时，人的免疫能力下降，对许多疾病，尤其是对传染病抵抗力下降。因此要适当增加肉、鱼、蛋、奶类食品。
最后要补充充足的蔬菜、水果。除了平时要多饮水外，还要多吃蔬菜水果来补充水分和维生素C，增强体质，提高免疫力。
大家都知道这次肺炎疫情是由野生动物带来的，很多人觉得是不是吃肉也有危险，其实只要完全煮熟是没有任何问题的。
没有煮熟的肉类不要吃，因为生肉中含有大量的细菌、寄生虫等，长期吃这样的肉食对身体是无益的，所以在烹饪肉食时一定要将肉煮熟再食用，除此之外，切肉的菜板与切水果蔬菜的菜板最好要分开，如果不分开的话每次用完必须要清洗干净。
疫情期间外出采购是个大问题，很多人都是要隔三差五就得外出买菜，因为蔬菜的储存期非常短，像绿叶菜放个一两天基本上就不新鲜了，
那么疫情期间买蔬菜也需要小技巧，那是什么技巧呢？推荐几种比较营养，而且容易存放的蔬菜：
西红柿，在挑选的时候尽量挑硬一点的，可以放一周左右。
白萝卜，营养赛人参，炒、凉拌或者做馅都可以，放一个月都没问题。
白菜，营养丰富，耐储存，放一个月也没问题的。
除此之外，还有土豆、洋葱等蔬菜都是耐储存的，可以多买一些，减少外出次数，避免感染。
接下来分享一款十分简单又好吃的鸡肉豆腐饼，鸡肉和豆腐都属于高蛋白的食物，平时多吃不仅不容易发胖，还可以提高身体免疫力，简单5分钟就能做好，吃起来咸香软嫩，喜欢的朋友可以来试一试。
【鸡肉豆腐饼】
【需要材料】
北豆腐150克、鸡肉150克、鸡蛋1个、白胡椒粉少许、姜末少许、盐适量、生抽少许
【制作步骤】
1、首先将鸡肉剁碎，鸡肉可以使用鸡胸肉或者鸡腿肉，剁好的鸡肉放在碗中，磕入一个鸡蛋，加入白胡椒粉、盐、生抽、姜末等顺着一个方向搅拌混合均匀。
2、肉馅搅拌好后，将豆腐用手捏碎，使用北豆腐是因为它含有的水分比较少，容易抱团，如果用水豆腐就太稀了。豆腐碾碎以后倒入肉馅中，用筷子搅拌均匀，平底锅中加入少许的植物油，用手取适量的馅团成团，然后轻轻地压扁放入锅中，小火煎至两面金黄即可。
这里需要注意煎的时候一定要小火慢煎，最好盖上盖子，这样更容易煎熟，豆腐饼的大小可以根据个人的喜好而定。
煎好的豆腐饼装盘就可以开吃了，咬一口豆腐的香气非常浓郁，再加上鸡肉的细腻口感，非常美味，制作也特别简单，只需要简单10分钟就能搞定一款美味的豆腐饼，孩子老人都适合多吃。
结语
虽然现在很多地区的人们都开始陆陆续续地上班工作了，还有一部分宅在家中的人们，外出在注意好防护的同时，也要注意好饮食，健康合理的饮食不仅可以保持身体健康，还能提高抗病能力，不仅是特殊时期，疫情过后也要养成良好的饮食习惯，这样才是健康的最大保证。好了今天的分享就到这里，感谢大家的阅读！
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