小老百姓的日常
你好，我是小魚。下面是我提供的一張照片，您猜出來是哪個城市了嗎？
小魚魚的北漂生活
煎餅，我的最愛，也是我們家鄉人的最愛，可以好不誇張的說是我們家鄉人人喜歡的一種非常好吃的食品而且還是每家吃飯的時候必備的，是一種主食，有機器煎餅，是四方型的，有人工煎餅是圓形的，人工煎餅在七八十年代還是用傳統的石磨用人工推的，那時候只要到了成年人甚至力氣大一些的未成年人都推過石磨，不過後來到了八十年代以後有了打煳子機器了老百姓才從原始的人工推磨解放出來，但是用人工烙煎餅還是家庭主婦的活，當然在那個年代還有少數男勞力也會烙煎餅，男人羅煎餅在那個時候經常會被人們拿來開玩笑的，說你一個大男人幹婦女活，玩笑而已。到了九十年代就有了機器烙煎餅了，而且這種美食也被我們勤勞的家鄉人帶到了全國各地，因為他們在外地做炒貨生意的特別多，不論走到哪裡總忘不了家鄉的美食煎餅。說到這裡大家猜猜知道我的家鄉是哪裡了吧。最後告訴大家猜中的有獎，獎勵大家來我的家鄉品嚐美食——煎餅。謝謝。
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你好特邀，說一說我們南陽的美食吧，早上睡起來可以喝碗逍遙鎮胡辣湯，豆腐腦，配兩根油條，或者油餅千層餅，中午吃碗方城燴麵，啾口大蒜簡直人間美味，蒸麵條🍝、在做碗紫菜蛋湯，扁食（餃子🥟）美滋滋晚上包穀糝丟紅薯肚子吃的歪扭住，麵疙瘩
臣本布衣道號臥龍
講起話，說起來這個話題我們合肥就沒什麼發言權，真的。
一說起北京就是烤鴨。一說起天津就是狗不理包子，一說起廣東就是早茶，一說起嘉興就是粽子，
我們合肥如果非要說有什麼特色美食，那就是肥西老母雞湯吧
我小時候就聽說過一句話，從肥東到肥西，拎著一隻老母雞，放到水裡涮一涮，除了骨頭就是皮。肥西老母雞🐔在合肥本地名字很大，合肥的老鄉雞中式快餐廳更是以肥西老母雞起家的，現在老鄉雞品牌已經在安徽，武漢，南京多地開了多家店面。
那麼說了這麼多，肥西老母雞到底什麼味道，講實話，我沒怎麼喝過，但是憑著以前的經驗，給我的感覺就是味道鮮美，雞肉很緊緻，大家有機會來我們安徽省會合肥的肥西縣嚐嚐看
龍仔吃貨
濰坊肉火燒。雖然準備舉家搬遷淄博，但是畢竟在濰坊生活了將近十年，有感情啊。
在濰坊，最正宗的早餐，就是圖片裡這貨，肉火燒。
最出名的叫城隍廟肉火燒，在濰坊老城區向陽路東風街往北路西一個小衚衕裡，但說實話，那家的火燒有點鹹，雖然肉很香，但是由於鹹度略大，把肉香給蓋住了。
肉火燒不難做，而且在濰坊有很多家做的都很好吃，比如我住在公安局宿舍時候，就經常去後邊的北宮早市去吃，然後十笏園旁邊的一條巷子裡也有一家，酥脆可口還不鹹，肉香恰到好處，寫著寫著就流口水呀！當然，還有中醫院旁邊的王記，還有潤地鳳凰城小區（沒記錯的話是這個小區）門口的一家，都給我留下深刻印象。
總之，您如果來濰坊，一定別忘了這一口兒。
饕客嚴選
驢打滾的原料是用黃米麵加水蒸熟，和麵時稍多加水和軟些。另將黃豆炒熟後，軋成粉面。製作時將蒸熟發黃米麵外面沾上黃豆粉面擀成片，然後抹上赤豆沙餡（也可用紅糖）捲起來，切成100克左右的小塊，撒上白糖就成了。製作時要求餡卷得均勻，層次分明，外表呈黃色，特點是香、甜、粘，有濃郁的黃豆粉香味兒。
悅食生活
我是來自安徽淮南的愛家美食記梅姐，很高興回答這個問題：能不能用一種美食讓大家知道你在哪座城市？
中國美食博大精深，每個地方每座城市都有自己特色美食，說起牛肉湯，可能大家都會想到淮南牛肉湯，淮南牛肉湯可謂是聞名遐邇，歷史悠久，也獲得了很多榮譽：
其中2013年6月，淮南牛肉湯製作技藝被淮南市收為市級非遺名錄，並通過安徽省地方標準審查。
淮南牛肉湯在我們當地有：上到九十九，下至剛會走，不喝牛肉湯，此生算白走。每逢遠方朋友來到淮南，必須要品嚐淮南牛肉湯，我們也以淮南牛肉湯引以為傲，通常和外地朋友炫耀：來淮南，請你喝牛肉湯。
製作牛肉湯選料特別講究，必須選4至6瓣牙的健牛，老瘦病殘的牛不易選用，此外要選經過閹割的牛。
準備食材：
牛肉、牛骨頭、牛肚、牛頭肉、牛肝、牛肺等牛雜。
香料：小茴香、草寇、肉蔻、山奈、桂皮、八角、香葉、香砂、甘草、花椒。
調料和配料！
鹽、味精、胡椒粉、雞精、牛油、乾紅辣椒、生薑、粉條、豆腐皮、豆餅、大白菜、蔥、香菜。
配料可以靈活選用，根據自己的喜好。
製作方法：
1.先把牛骨頭洗乾淨，放涼水浸泡一個小時，防止牛骨頭營養流失。
2.把牛肉洗乾淨，牛油剔除，直接把牛肉放入涼水中大火煮開，邊煮邊去除浮沫，然後取出牛肉。
3.牛雜要處理成半熟的，不然影響牛肉湯的味道。
4.把香料袋準備好。
5.敲開牛骨頭，鍋內放入涼水和料包，把牛肉放入鍋內，大火燒開，放入牛雜，去除浮沫，改小火熬七小時左右，熬煮的過程中，牛肉熟了就要先取出，不能煮太爛，不然在切的過程中容易碎，放涼水過一下，然後切片備用。
牛油辣子製作：
將牛油煉至沒有腥味，放入孜然、八角、蔥姜最後放入辣椒粉熬製15分鐘，打成沫即可。
最後一步：
把鹽，味精，雞精，香料粉放到碗裡備用。
把事先煮好的牛肉湯煮開，把牛肉，牛雜，粉絲，等配菜放到漏勺裡，將漏勺放鍋裡燙熟。出鍋倒入準備好的碗裡，加入牛肉湯，喜歡辣的就放些牛油辣子，撒上小蔥花香菜段即可。
這就是我們淮南牛肉湯，代表著我的家鄉，你們來了我請你們品嚐淮南牛肉湯哈😊
愛家美食記
東北的粘豆包算得上是聞名全國的一道特色美食了，我自己就是非常喜歡吃粘豆包的，每次想吃的時候就自己做，說實話，我覺得還是自己做的粘豆包比較好吃一些，因為我做的時候根據我自己的口味稍微做了一些改動，所以做出的粘豆包吃起來沒有外面賣的那麼膩。
反正我是更喜歡吃自己做的粘豆包，還沒有吃過粘豆包的朋友可以學著做來吃吃看，喜歡吃粘豆包的朋友就更不能錯過了。進入正題吧，給大傢俱體的說說粘豆包的具體做法。需要準備的主要食材有紅芸豆、大黃米麵、玉米麵、麵粉、白糖。這些食材基本上在超市裡面都是可以買到的。首先來處理紅芸豆，把紅芸豆泡上一晚上，然後洗乾淨以後煮到軟爛。
接著把紅芸豆撈起來，趁熱放入適量的白糖進去，然後把紅芸豆弄成豆泥來做成餡料，有的人喜歡加一些紅豆和紅芸豆一起混合也是可以的。然後捏成一個個丸子放在一邊備用，這樣做的好處就是包的時候就很省事，直接拿一顆來用就可以了，就不需要去一點點的挖。接著就開始和麵，麵粉、玉米粉和大黃米麵的比例大約是1:2:7的比例是比較合適的。
這樣做出來的粘豆包既不會塌陷，而且也比較好吃，粘性也是適中的。把這三種麵粉混合在一起，然後加入適量的溫水和麵，加水的時候儘量採用少量多次的原則，這樣就不會導致麵糰變得很稀，但是麵糰也不能太乾，不然的話做出來不會糯，會變得比較硬。麵糰和好以後，放在溫暖的地方發酵一個晚上，這是沒有加酵母粉的情況，如果你想發酵得比較快的話。
可以加酵母，酵母是加在和麵的溫水裡面去的喲，一般來說加了酵母的麵糰只需放在溫暖的地方發酵2個小時左右就夠了。麵糰發酵完畢以後再揉一會，接著揪一小團麵糰下來，然後壓成一個圓餅，把豆餡放進去包起來。然後搓成圓形。等到所有的粘豆包都做好以後就可以開始燒水了，等到水開以後，在蒸籠裡先放上一層白菜葉子，這樣做的目的是為防止粘豆包粘在蒸籠上面。
等到鍋裡的水開了以後就把粘豆包放進蒸籠裡面。然後蒸個十五分鐘左右的樣子就可以了。做好的粘豆包可以直接吃，吃不完的就等到變涼以後放進冰箱的冷凍室裡面去，以後需要再吃的時候拿出來再蒸個幾分鐘就可以了。或者蒸軟以炸著吃，吃起來外酥裡嫩，口味非常的好喲。或者還可以煎成餅。這樣做出來的粘豆包是金黃色的，有的朋友可能想說。
有的粘豆包為啥是白顏色的呢，因為有的人做的時候是直接用的糯米粉，所以做出來就是白色的。而且粘豆包的餡料也不一定就只能用紅芸豆，可以根據自己的口味調自己喜歡吃的餡，比如可以用堅果，或者用其他的豆類。如果說你想把粘豆包做成其他的顏色也是可以的，比如可以用一些顏色比較深的蔬菜汁或者水果汁，但是需要那種加熱以後不會變色的才行喲。
小華V雨後彩虹ASF
螺螄粉
幹切粉斷面直徑在3毫米左右，用水泡開（泡一個小時以上）後待用。
豬骨，大料，沙姜，幹棗，枸杞，香菇加水熬湯待用；
腐竹油炸之後切塊待用；
炸完腐竹的油趁熱澆到勝著辣椒的碗裡製成辣椒油待用；
乾鍋（不加油）炒幹酸筍後加辣椒油、鹽暴炒，加入骨湯、腐竹、螺螄湯料煮沸；
清水燒開放入
如何製作螺螄粉湯底
柳州螺螄粉的製作方法
首先要準備米粉，不是北方市場上的那種河粉，得用幹切粉，柳州特有的圓米粉——米粉可以有兩種，一為切粉，一為現榨的圓條“線粉”，而特點在於其配菜螺螄肉。和吃的米粉(米線)不同，幹切粉斷面直徑在3毫米左右，用水泡一個小時以上後待用（通常是用幹切粉在清水中浸泡軟化之後再煮）。螺螄粉用的是陳年米，“越陳越好”，放久的米失去了油性，沒有了膠質，加工成米粉後，吃起來彈性卻很好。煮的時候與桂林米粉相反，桂林米粉煮之前要用熱水先泡，而螺螄粉用的卻是冷水泡，否則，粉煮熟後會斷，沒有彈性，所以掌握這一點很重要。有些食客吃螺螄粉的時候會抱怨：“怎麼沒有螺螄肉？”事實上正宗的螺螄粉是不放螺螄肉的。螺螄粉之所以叫做螺螄粉，是因為它的湯是用螺螄熬成的緣故。外地人不習慣螺螄粉湯辣和腥的味道，恰恰是螺螄粉最大的特色。老闆說，在柳州，一碗湯淡而無味的螺螄粉是不會有人吃的。
其次準備湯料，也就是螺螄湯，真正的螺螄粉是沒有螺螄的，米粉的味道基礎來源於螺螄湯。用田螺肉或江河中的小螺螄肉均可，味道都差不多。先把買來的螺螄，要活的，用清水泡2天，炮螺螄的水中投入一塊鐵，用來促進螺螄吐泥，同時可以抑制北方人害怕的寄生在螺螄體內的血吸蟲，這樣螺螄肉才清甜。田螺吸乾淨，取出，用鐵嵌剪掉掉螺螄尾部，一般在那容易聚集淤泥，同時也方便螺螄熟的時候吸食。瀝乾螺螄水，開鍋燒熱油，拍蒜，姜，大蒜，紅辣椒幹，紫蘇，爆炒出味後（儘量多加這些配料）倒入螺螄翻炒，加鹽，雞精，蠔油，料酒，至4分熟，加水小火燉2小時以上。湯的關鍵在於加水的時候加的配料，各家都有秘方，好的湯料配方是要花錢買的，湯做好以後就放在爐子上慢慢燉。湯的特點是，油要足，辣椒要夠辣，要在湯上面看見紅紅的辣椒油。螺螄粉的味美是因為它有著獨特的湯料，這湯料是由螺螄肉、三奈、八角、丁香等13種天然香料和味素、蔗糖配製而成的，至於13種香料放多少又有著嚴格的比例。有了這麼多精細的湯料，它能不鮮嗎？
一碗好的螺螄粉，好的配料也是不可缺少的。酸筍不能太酸，蘿蔔乾不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好處
主要配菜：
1、油炸腐竹
2、酸豆角
3、炒木耳和大名鼎鼎的酸筍
4、油炸花生米
5、切得小小的蘿蔔乾丁
6、酸菜，北方叫雪菜。
準備好了這些東西以後就可以開始做螺螄粉了。先在鍋裡燒開水，下蔬菜，要綠顏色的，空心菜，生菜，油菜花（長江以北沒有種植）都可以，菜8分熟後撈出，淋少許油。再下泡好的米粉煮熟撈出壓在菜上，然後加上配菜，最後淋入螺螄湯即可。
爽口肉螺螄粉，是把五花肉酥炸至金黃色，整齊地平鋪在螺螄粉上，配以極嫩的時蔬，淋上香麻油和辣椒油，趕快拿起筷子，開動吧！嘗一口，爽口肉甘香鬆脆，螺螄粉米氣濃重，軟滑爽口，酸、辣、鮮、燙頓時在口裡交融。記住,螺螄粉的精華在於湯中，你一定要細品其中的滋味。
配料：
螺螄湯料（菜市場有賣），酸筍，腐竹，辣椒粉，雞精，大料，沙姜，幹棗，枸杞，香菇，豬骨，酸豆角，香菜，小蔥
做法：
1.豬骨，大料，沙姜，幹棗，枸杞，香菇加水熬湯待用；
2.腐竹油炸之後切塊待用；
3.炸完腐竹的油趁熱澆到勝著辣椒的碗裡製成辣椒油待用；
4.乾鍋（不加油）炒幹酸筍後加辣椒油、鹽暴炒，加入骨湯、腐竹、螺螄湯料煮沸；
5.清水燒開放入米粉煮好撈出裝碗，加入適量油水，淋上骨湯灑上切碎的酸豆角、香菜、小蔥，香辣可口的螺螄粉就做好了。
另附：
原料；石螺10斤，豬筒骨5斤，雞骨架3斤，雞油2斤，八角6克，沙姜8克，丁香2克，花椒15克，桂皮10克，草果10克，砂仁12克，幹辣椒1斤，油辣椒紅0.5克，桂林豆腐乳15塊，紫蘇0.5斤，酸筍1斤，清水50斤，姜0.5克。
製作；
(1）先將石螺用清水洗淨，侵泡2日後，剪去尾尖，飛水沖洗後待用。
(2）豬骨，雞骨飛水後入鍋上火燉開後，雞油清洗放下湯鍋熬1.5小時出味。
(3）石螺濾幹水後，入鍋炒幹水份後起鍋。
(4）鍋洗淨上火，放入花生油燒至六成熱後，下姜熗鍋，放入香料，幹椒，酸筍，烹酒，炒至幹香後，倒入骨湯中熬至出味，調腐乳，鹽，雞精，味精，柳州鮮味粉，冰糖適量，熬至40分鐘下紅油起鍋。柳州機制乾粉泡製；幹粗米粉20斤，先將米粉用清水泡30分鐘，撈出，再用70度溫水泡製微軟後，再用清水泡製。螺絲粉佐料；青菜，酸豆角，籮卜幹，酸菜（或頭菜），黃花菜，木耳，酸筍，付竹，炸花生米。特點；香，微辣，燙，鮮，開胃。
英彩
哈哈那我就說說我在地方的美食，一說大家應該就知道了
我說的就是熱乾麵，你們知道了沒？
當然熱乾麵也是中國十大面條之一，是我在的本地最出名的小吃之一，有多種做法。通常以油、芝麻醬、色拉油、香油、細香蔥、大蒜子、蘿蔔丁，酸豆角、滷水汁、生抽為輔助材料。其色澤黃而油潤，味道鮮美，由於熱量高，也可以當作主食，營養早餐，補充人體所需的能量。
也是相當有名氣的，他既不像涼麵，又不同與湯麵，別有一凡美味現在可以說哪裡都有了，
最主要的是熱乾麵對於當地的人或在當地待過一段時間的人來說，它現在不僅僅一種小吃，而是一種情懷
