小刘爱做菜
要说羊身上的哪个部位，用来烧烤最合适最好吃的话，我个人认为用来做烧烤的羊肉，最少要做到肥瘦多有，不能多是廋肉或多是肥肉，要是单纯的只有一种肉的话
那估计吃不了多少，就会感觉到有点不想吃了，也就是有点吃腻的感觉了，所以做烧烤的羊肉，必须要做到肥瘦多有，这样吃起来才会感觉好吃，也不会觉得吃几串就感觉到腻味了
而我们在选择羊肉做烧烤的时候，能够选择的部位其实还是蛮多了，正常情况下我们多是拿羊的里脊肉来做烧烤的，毕竟羊的里脊肉，价格相对来说还算实惠点，在经过一系列的，处理加工烧烤后，吃起来的味道，还是非常不错的
而正常外面卖羊肉串的人，一般用的多是用里脊肉和羊尾油两种，然后把这种肉搭配起来，在经过处理加工等，做出来的羊肉串吃起来也是非常好吃的，但他们用的份量太少了，一根竹千上估计也就30-50g的羊肉，没几口就吃完了
但要是比较条件好的人，往往就会购买羊肋排来烧烤了，经过加工处理烧烤后的羊胁排，吃起来味道确实要比，羊的里脊肉好吃多了，虽然是也是有肥有廋的
但吃起来，味道要比羊的里脊肉好吃多了，尤其是烤的到位的话，那小排上面多是直冒油的，吃的时候在放点辣椒粉在上面，那味道简直是美滋滋，但缺点就是，羊肋排的价格有点小贵了
还有就是的羊的前腿了，这个部位的羊肉也是肥瘦多有的，但同时里面还有羊筋的存在的，所以在处理加工烧烤后，吃起来会让你感觉到，羊腿的肉质比较有韧性的，同时它的肉质比较嫩，没有那种发柴的感觉
街角美味
吃烧烤有18年了！
最初是在街边烧烤店里吃，点的最多的是“羊肉串”，应该是羊腿肉，那时候很少吃“肉筋串”，因为那时候不爱吃“肥肉”。
后来到了2013年3月2日，我们自已制作了一个小烧烤炉，然后“吃烧烤”就成了家常便饭，因为朋友中有一个在新疆长大的，并且在新疆烤过几年羊肉，烤肉水平“杠杠滴”！
烧烤朋友比我大好几岁，他比较喜欢“羊屁股上的肉+羊尾油”烧烤，他喜欢小肉串，于是，起初的那三个月吃烧烤都是用的“羊屁股上的肉+羊尾油”制作的小肉串（就是肉切的小块），女人和孩子多时也会买“羊里脊”肉+羊尾油，肉嫩！
下图是我们2013年5月时做烤烧我照的相片。因为我这近十年的闲暇之余经常在美食一类的信息港或论坛上玩（学做美食与探讨美食），所以我的电脑上保存有大量的美食图片！
羊里脊+羊尾油，那时还是用的数码相机照相
吃了几个月的小肉串，觉得不过瘾，开始买“羊肋条”肉烤，肋条肉肥瘦相间，不用配羊尾油，而且吃着还香。用细签子烤了几回后，觉得签子太细，看电视上演的新疆烤肉都是扁签子，大块肉，于是，我又跑到土杂店里买了30根扁签子，专门用于烤“羊肉串”，一里肋条肉我穿12---14串之间，朋友们都说还是这个大串好吃，直到现在，我们烤羊肉串一直用“羊肋条”肉！
下图是我烤羊肋条肉时所照的相片
自己做烤烧自己吃，肉串当然是越大越好！
这就是这五年来我烤羊肉串时选肉的变化！
人在风上走
【小秀私厨】，一个分享简单、快乐美食的私厨。
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烧烤羊身上的哪个部位最好吃？为什么？我来回答这个问题
谢谢提问，说实话，烧烤也是夏天我最爱的美食之一了。记得以前夏天的傍晚和朋友一起在烧烤摊一座，烤串啤酒，那叫一个惬意！
可惜现在整治大气污染，那时的盛况也就成了记忆。不过说到烧烤羊肉哪部分最好吃咱们先看看羊肉拆解图了解一下。
因为羊肋排属于羊肉中的极品，以高营养成份和绵甜的口感而闻名，是其它部位的羊肉所无法比拟的。羊肋排肉不但肉质鲜嫩、肥瘦相间、吃在口中有股奶香味，还可以均衡人体内所需各种营养物质和维生素。所以我认为最好吃还有营养的就是烤羊排了。都说到这里了就和大家介绍一下简单的烤羊排几种做法。
咱们家有大的烤具可以整烤。那感觉就是“梦回吹角连营，八百里分麾下炙，五十弦翻塞外声。”绝对霸气十足！
没有大烤箱那就把羊排拆成小块腌制后再烤
烤至两面焦黄，外焦里嫩香气四溢的时候。必须是一口肉一碗酒的节奏啊！
最后咱们还可把羊排再改小，串成串，腌一小时。
放在小烧烤架上慢慢烤，最后加一些辣椒面，孜然面。味道更独特鲜美！
当然羊身上还有好多烤着吃很鲜美的部位，小伙伴们欢迎关注留言，咱们一起交流一下吧！
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小秀私厨
这要看你用来做什么了以及怎么做了，壹周君觉得，只要烤得好，哪里都是宝。
平时吃烧烤，烤羊肉串是最常见的，多年混迹于烧烤夜市摊的壹周君，就先来对这烤羊肉串儿说道说道。 不知各位客官可曾听闻“一肉二碳三辣椒，孜然井盐红柳钎”这句话，它所讲的就是烤好一个羊肉串的关键，并且由此可见，羊肉的重要性。
真正好的羊肉串，得“肥瘦兼修”，纯是瘦肉口感不丰富，而且少了油脂的香，而且瘦肉还要有韧性，所以烤羊肉串的最佳食材就是羊后腿部位的肉。羊后腿部位大多是肌肉、肌腱，肥肉辅之，肌肉、肌腱紧实有嚼劲。
另外，想要口感升级，纯靠这一点肥肉是不行的，串串儿的时候还要额外添几块肥油进去，注意了，壹周君这里说的可不是普普通通的肥肉，而是特指羊尾油。其实很多馆子好吃的肥白部分往往就是羊尾油，这部分肥肉会在烤制过程中熔化分解，既能保证烤制过程中瘦肉不会柴干、烤焦，也能给整个串的味道带来极大的口感提升。
烤羊腿历来被人所称道，那是因为羊小腿是最适合烧烤的。肉大约位于羊膝的下部，肉质肥瘦均匀，肉中夹筋，而且这个部位的瘦肉口感最为脆嫩弹牙，肉质吃起来有韧性。尤其是前腿，肉嫩且不柴，虽然比较少，但口口是精华，比羊肉串吃着更爽，是壹周君最爱。
最后提一嘴烤羊腰，尤其是包油羊腰，不爱的人闭口不沾，爱的人爱得疯狂。那种咬一口满嘴爆油的感觉是羊身上任何一个部位都不能替代的。
武汉壹周
羊肋排，其次羊前腿。。。羊肋排肥瘦相间，烤出来不柴，肥而不腻。其次在买羊肉时候选择两年以内没有配过的羔羊，新疆话俗称羊娃子肉，不膻气。
