用户71500861606
我觉得自己拌的土豆丝很好吃啊。外面卖的凉拌土豆丝，一般放的佐料比较多，而且味精味也比较重。
昂1547520
在家自做凉拌土豆丝比饭店还好吃
食材 土豆 3小颗或两大颗 蒜末 一大匙 香菜末 一大匙 乌醋（白醋也可） 一茶匙 生抽或酱油 一大匙 辣椒粉 随意 糖 一小匙 香油 少许
1 土豆洗净 切丝。 先以冷水洗净 将外层淀粉洗净。
2 烧热水 土豆丝下锅川烫2分钟。 捞起，以冷开水洗净。水分沥干，装锅内备用。
3 将所有佐料放入。香菜蒜末辣椒粉放最上面。
4 取一干净炒菜锅 加入一大匙油 烧热后淋入装有马铃薯丝及佐料的锅内，用热油将香辛料香味逼出
5 淋好油的样子
6 将佐料搅拌均匀后放入冰箱冷藏，半小时后即可享用喔
你不知道的街边美食
下面来看看这道炝拌土豆丝的具体做法吧，注意一些小细节谁都可以做出好吃的炝拌土豆丝。
【炝拌土豆丝】
原材料：小土豆2个，胡萝卜1/3个，尖椒1/2个
调料：盐1小勺，白糖1小勺，生抽1汤匙，植物油适量，花椒1小把，干红辣椒3个，大蒜3瓣，香菜1根，白醋3汤匙
制作过程：
1、2个小土豆先切薄片，再切细丝。如果切不好可以用擦丝器更方便。
2、切好的土豆丝放入大碗中，加入适量清水浸泡20分钟，然后反复冲洗几次，这样能去掉一些淀粉，使成品更清脆爽口。
3、配菜我用了胡萝卜和尖椒，1/3个胡萝卜和1/2个尖椒全部都切丝。也可以用红绿两种尖椒，这样搭配颜色也是很好看的。
4、大蒜和香菜切碎，3个干红辣椒用剪刀剪成细丝。
5、煮锅烧开水，下入土豆丝和胡萝卜丝进行焯水，水开后半分钟就可以了，不要太长时间，捞出后再过2遍冷水，这样才能保证土豆丝清脆的口感。
6、将土豆丝和胡萝卜丝捞出，控干水分，放入盆中，加入尖椒，蒜末和干红辣椒丝。
7、炒锅烧热，加入适量植物油，加入少许花椒粒小火爆出其香味，然后将花椒粒捞出不要，油烧至冒烟。
8、立即浇在盆中，然后再加入香菜、1小勺盐、1小勺白糖、1汤匙生抽、3汤匙白醋，搅拌均匀即可。
清脆酸辣爽口的炝拌土豆丝是不是很简单？您也来试一试吧！
上品厨艺美食
凉拌土豆丝，这是很多人餐桌上最常吃的一道菜。它丰富的口感，使很多人都喜爱它。今天我就讲讲凉拌土豆丝的做法:
先准备原料，白醋，大蒜，青红辣椒以及彩椒等，这些拌料不要太多，别忘了还要凉拌汁、芥末油和花椒。操作步骤如下:
1、土豆切成丝儿，也可以用擦丝工具来擦丝。不过舌头刁钻的人也许会觉得那样的口感不太好，如果介意，那么就请手动切丝儿吧！同样的将青红椒切成细长条，大蒜捣成蒜末，放进小碗准备。白醋、凉拌汁、芥末油、花椒准备好，这些原料一定要提前准备。
2、将切好的土豆丝用清水清洗几次，去除多余的淀粉，避免影响口感。
3、用锅放一些水，加热，烧开，便把土豆丝放入开水中焯水。几秒钟后便把它捞出来，倒在一个大碗里，用凉开水再过一遍，过滤放在大碗里备用。
4、将炒菜锅放炉子上，小火加热，放一小勺麻油，并将花椒放油里面炸香，闻到香味时关火。将麻油浇在土豆丝上。再把青红椒丝、彩椒丝和蒜末倒进去，再淋上少许白醋，依个人口味添加凉拌汁、芥末油等各种调味品，进行翻拌均匀，倒在盘子里。一盘酸香、脆爽可口的凉拌土豆丝即大功告成。
潮流衣柜
你好，很高兴回答你的问题，下面分享下我的做法，你看看是否有益。
首先是食材的准备
主料:2个土豆 5瓣大蒜 2根香葱 1个红椒
辅料:醋 盐 鸡精 香油 花椒油各适量
食材准备好后，下面分享做法。
第一步:土豆去皮， 香葱，大蒜，红椒洗净备用。土豆切成丝，土豆丝用凉水浸泡一会去除部分淀粉，口感更加清爽。
第二步:红椒切丝，大蒜拍末，香葱切段。锅内加水，水开后下土豆丝，略微焯水后捞出。随机用凉水泡上，这样拌出的土豆丝口感更加脆爽。
第三步:捞出的土豆丝控干放入红彩椒丝、蒜末、香葱末;倒入香油、生抽、醋、盐、鸡精、花椒油搅拌均匀即可
做法比较简单，需要注意的是第一步，土豆丝必须用凉水浸泡一会，这一步也是整个拌土豆丝好不好吃的关键，特别重要，特别关键。
不知道是不是题主需要的答案，祝生活愉快！
希望喜欢这道菜的朋友都可以试试看，相信不会让大家失望！
鱼乐君up
为什么自己做的凉拌土豆丝没有外面的好吃？都要什么调料？
首先这个要主要考虑，土豆丝有没有泡水，或者土豆丝有没有用开水煮透，或者调料有没有用对。
下面我就把凉拌土豆丝的制作过程写在下面。土豆去皮切成丝，一定是先切成均匀的薄片，再来切丝，这样切出的土豆丝既好看又大小均匀。把切好的土豆丝用冷水清洗，再用冷水浸泡，去掉多余的淀粉。
锅烧开水等水沸腾以后倒入切好的土豆丝，等土豆丝熟透以后捞起备用。
用一个空碗，依次放入大蒜末30克，葱末10克，香菜20克，鲜红辣椒段6克，香醋两勺，生抽一勺，蚝油10克，糖一勺，盐4克，辣椒油两勺，香油6滴，搅拌均匀直至糖全部融化。
把调好的汁倒入土豆丝中均匀的搅拌，把保鲜膜包好土豆丝静等15分钟。凉拌土豆丝制作完成，酸甜可口，香脆无比，口水四溢。
杜小边
很荣幸回答作者问题。
为什么自己拌的土豆丝没有外边做的好吃呢，根据实际经验回答您的问题希望能帮助到您。
第一选择土豆，凉拌土豆个头要适中不要太大或者太小。还有新老土豆也要注意，最好选择新土豆。
削皮清洗干净切丝，最好是手工刀切这样土豆丝不会破坏太大土豆丝的棱角，越细越好，这个要看自己刀工啦😂。切好丝之后流水冲洗，多洗几次，为了把土豆淀粉洗净这样口感会更脆。
第二步，凉水烧开土豆丝下锅，焯水两分钟左右就好，千万不要时间太长，否则口感就回变软了，也可以适当在水里加一点白醋，这样也是为了口感，土豆丝焯水之后捞出，放进凉水里，过凉水两遍。水越凉越好。这样土豆丝更脆。
第三部就是开始拌了，配料准备，米醋或者白醋、精盐、味精、生抽、青红椒丝、辣椒油（按照个人口味）、香油、味极鲜，一般这几种就好了所有配料放好之后拌均匀就好了。
最后一步就是装盘了，装盘之后上面放几片香菜叶，更加好看。这样吃土丝绝对要比外面的好吃哦小编 希望能帮到你。我自己也发了一段视频就是凉拌土豆丝。
好啦，再次感谢小编很荣幸回答您的问题，希望对您有所帮助，仅供参考。谢谢。
食哥
可能是自己的做法不对，调料也不够多，所以味道不佳。一是土豆丝要切的够细才能入味，二是要多淘几次，把土豆丝表面的淀粉洗干净，吃起来吃清爽，过水煮的时候要掌握时间火候，不软不硬，三是佐料要齐全，油辣椒、胡椒粉、调味盐、花椒粉、生抽、蚝油、姜末蒜末、葱花、味精鸡精、花生碎粒、麻油、芝麻等都要具备，放入后搅拌均匀既可。
老谢的海阔天空
你好我是华森是一名厨师工作者，为什么说自己在家做的拌土豆丝没外面的好吃，都需要什么调料这个问题我来回答，希望能够帮到你们，在家拌土豆丝一就是要炸辣椒油，辣椒油的做用是颜色好看吃起来香！二是要有味精水，三是麻油，四是白醋和陈醋，五是香油，这几样是调料，配菜就是要有青椒，和红椒来配色，还有蒜，蒜拍碎，最后香菜！这些调料和配菜要是都有，就能做出来和外面一样的拌土豆丝！土豆切丝，青椒红椒切丝，过水冲凉！放上面的调料和配菜就能做出和外面一样的土豆丝啦，希望能帮助到你，谢谢支持。
华小厨
鸡精味精水，盐水，红油，白糖，白醋，酸辣汁，干红辣椒丝，花椒放到土豆丝上用烧好的菜籽油浇上去听见次拉声后开始拌均匀
