寧波大掌櫃清洗培訓

有這個可能性的：

1、建議買回的菜用酒精消毒，還有最重要一點，就是煮熟了再吃，不建議生吃。

2、建議買回來的水果，洗乾淨，削皮，用開水泡下再吃。美味又健康。

布魯斯先生

市場買的蔬果 應該這樣處理

新冠病毒能通過接觸傳播。假如感染者咳嗽、打噴嚏等噴出來的飛沫落在了蔬果上，而恰好我們買到了被汙染的蔬果，那麼理論上說，從市場上買回來的蔬果也有可能存在新冠病毒。

不過，新冠病毒在外界環境中的存活時間較短，多為數小時且不超過48小時，所以只要做好防範處理，傳播的概率並不大。

為了以防萬一，我們應做到如下幾點：

1. 購買時，我們儘量用購物袋接觸蔬果，減少直接接觸。
2. 蔬果買回家後無需噴灑消毒，可短時間放置通風處，但不要放置時間過長，會影響蔬果的新鮮度及營養價值，甚至過長的時間容易滋生其它細菌。
3. 蔬菜儘量炒熟了再吃，新冠病毒在56℃狀態下30分鐘就能被殺死，而烹飪時溫度能達到100℃甚至更高，所以儘量不吃生鮮類食物。而水果要反覆清洗，儘量削皮食用。
4. 回家後立即用肥皂認真洗手，可參考七步洗手法，搓洗不少於20秒，並用流水沖洗。

特殊時期，多預防有備無患，無須過度焦慮恐慌，減少出行、戴好口罩、做好消毒、認真洗手。我們一起努力，相信一定會戰勝疫情。

惠大夫在江湖

新型冠狀病毒，在蔬菜、水果上能存活，但存活不超過48小時。

據河南科技大學第二附屬醫院感染科主任孫和才介紹，如果新型冠狀病毒通過飛沫、直接接觸，傳播到蔬菜、肉和水果上，理論上能存活一定時間，但最長不會超過48小時。

所以，就需要請大家注意了！

蔬菜水果往往經過跨省、市的長途販運，要經過許多人的手進行採摘、整理、裝卸、超市銷售、擺攤、存放等複雜的環節，又要經過許多人的光顧挑揀，所以，每道環節都有可能對其造成新冠肺炎病毒的感染。

這就需要我們在購買食品、食材時，按照孫和才主任教給的方法：“為了保護自己，也為了避免感染者將病毒傳播到蔬菜、肉和水果上，選購時最好不要直接用手拿，可以將超市的購物小袋套在手上抓取，以避免與商品的直接接觸，同時建議超市最好不要將售賣的肉與熟食露天放置，而應採取一地隔離措施，比如用布覆蓋或放在玻璃櫃內，避免飛沫等落在上面。此外，市民到超市選購商品最好一次性購買齊全，儘量減少去超市的頻次。”

那麼，買回來的蔬菜、肉食、水果怎樣消毒呢？

據專家講，病毒在溫度56°C狀態下30分鐘內能被殺死，有人可能就認為炒菜能達到100°C，完全能殺死病毒，所以，沒有必要再去消毒。實則不然，我們買回的蔬菜水果放在哪裡，哪裡就有可能沾染上蔬菜水果帶來的病毒；我們用手去拿蔬菜時，新冠肺炎病毒就會沾染在我們手上等，而後我們用手摸臉、抹嘴、揉眼、抹鼻子等就和有可能讓病毒侵入我們的肌體，而患上新冠肺炎。

所以，新買回來的蔬菜、水果一定要消毒處理，具體方法有：

第一種：買來後，立即用水沖洗，以便沖洗掉附著在蔬菜水果上的病毒，而後控幹水分，拿到通風處晾半個小時左右，而後收起備用。水果沖洗後，食用時要削皮。

第二種：買來後，立即用84消毒液按說明書稀釋到一定濃度進行消毒，然後用清水沖洗乾淨，控幹水分，拿到通風處晾30分鐘左右，收起備用。

第三種：買後立即用家庭用消毒燈（一般有紫外線和臭氧）進行照射消毒，約30分鐘到1個小時。據專家介紹，紫外線和臭氧都能有效地殺死新冠肺炎病毒，所以，用這種家庭用消毒燈消毒，既實用又方便，價格也不貴，一百多元一臺。我家中就用的這種消毒燈。而且還可為廚房、衛生間、客廳、臥室等進行消毒，非常方便。

另外，還可以採取其他行之有效的消毒方法進行消毒處理。

這樣，我們每家每戶都能注意與外界接觸的每個環節和介質（如食材、日用品等），外物進家，必要消毒，那麼，我們就能保護好家庭免受外界病毒侵襲，社會上的疫情傳播也就會相應得到有效控制。

本文參考：（《病毒能否在蔬菜、肉和水果上存活？》文/謝偉民大夫 2020-02-09 11:08:16 來源：中國網醫療頻道）

南宮外史

新冠病毒會經過咳嗽、飛沫傳播，會經過接觸傳播，甚至前兩天還說能通過糞口傳播、氣溶膠傳播。

當然目前得到官方認證的只是通過飛沫和接觸傳播，別的途徑還需要得到進一步證實；可是有沒有這種可能，新冠肺炎患者或攜帶者在菜市場或水果攤賣菜或買菜，他們會不會把新冠病毒留在蔬菜和水果上？

我們每天都要吃菜呀！這可怎麼辦？

大家千萬不要驚慌，我們想想的病毒殘留在水果或蔬菜上，只是理論上有這種可能，但我們沒有必要過分擔心，我們必須科學的冷靜的看待新冠病毒。

我們先來複習一下新冠病毒的生命力：

《新型冠狀病毒診療方案》指出：新型冠狀病毒同樣對熱敏感，56℃30分鐘、乙醚、75%酒精、含氯消毒劑、過氧乙酸和氯仿等脂溶劑均可有效滅活病毒。也就是在消毒情況下，新型冠狀病毒，並沒有很強的生命力。當然這只是說在消毒情況下，我們正常生活也不能出戰消毒中，菜市場也不這樣對蔬菜水果消毒。

病毒最活泛最具有生命力的實在人體內，所以我們要通過隔離來預防被感染；新冠病毒在在自然環境下，底能存活多久，雖然目前給出了一些資料顯示新型冠狀病毒一般情況下在空氣中存活時間不會超過2個小時，但也有專家說在溫度溼度合適的環境能存活一天。那麼到底這個病毒在什麼溫度或溼度下是它更適合生存的環境內，我們目前不得而知。但至少可以理解為在普通環境下病毒存活時間並不長。

新冠病毒可以說是SARS病毒的親弟弟，SARS病毒在56攝氏度需要90分鐘才能殺死，而新型冠狀病毒在56攝氏度只要30分鐘就可以殺死。那麼簡單對比新型病毒的生命力不如SARS病毒那麼頑強。而且在自然環境中病毒的生命力越來越弱。

我們看看報道：

幾乎每個人每天都在關注新冠肺炎，因為我們每個人都是這次抗擊疫情的戰士，可是我們至今也沒有看到過任何一例報道說新冠病毒留在水果蔬菜上，傳給了人。而且在這個節骨眼上，菜市場、水果攤管得更嚴，我們不用過於焦慮水果蔬菜上殘留病毒。

如果打消自己的顧慮呢？

儘管這樣，也不能100%保證水果蔬菜上殘留病毒，那麼如果做才能保證更安全呢？

1、減少外出買菜機會，現在很多小區規定每家兩天一人出去買菜；外出機會越少，買菜次數越少，越減少這種風險。買菜可以多買幾天的，這樣就能減少外出次數。

2、外出做好防護，戴口罩，有條件的戴手套；去菜市場水果攤減少交流，快選快買快走；別挑挑揀揀，別討價還價，非常時期，速戰速決。

3、回家先摘口罩、摘手套，脫外套；接著去肥皂流動水洗手；洗完手再去重新擺放蔬菜水果，最好放在離窗戶近的地方，通通風。

4、蔬菜一定要多洗幾遍，做熟吃；水果多洗幾遍，去皮吃。

做到這樣，即使非常非常小的幾率，水果蔬菜上有殘存病毒，也會被我們完完全全消滅掉！

科學預防，無需恐慌，少出門、不聚會、勤洗手、常通風、按時消毒；是目前預防新型冠狀肺炎最有效的辦法！

日子還得繼續，一日三餐還得照舊；雖然最近不自在，但所有人最近的不自在只為了一個目的：找回我們的生活，過好以後的日子，摘下口罩，在菜市場說說笑笑，在水果攤吵吵鬧鬧，和林覺嘮嘮家常，和老闆討價還價。

勝利就在前方，但還需我們繼續堅持！

心血管王醫生

可以肯定新型冠狀病毒能在蔬菜水果上存活。已經證實新型冠狀病毒通過飛沫傳播、糞便口傳播、氣溶膠傳播，存活時間可能超過48小時，甚至時間更長。蔬菜水果在流通環節比較複雜，都有可能帶有新型冠狀病毒，特別是剛買回來短期要食用的，應當對其進行消毒。其方法：

1、簡單的方法是多用水清洗蔬菜水果，洗後放一段時間食用。

2、水中放入洗潔精清洗，再用清水清洗。

3、最安全的方法是用稀釋後的84噴灑消毒，再用水清洗。

特別注意：對於蔬菜一定不要生吃，要加工熟了吃。水果要消毒水洗、去皮後食用。

大家對買回來的蔬菜水果不必過分擔心和驚慌，但是一定要認真對待，不能馬虎和麻痺，保護好自己，就是保護好他人。

讓我們共同負起責任，取得抗擊疫情的勝利。

春人的退休生活

這兩天有很多朋友諮詢，到底我們平時吃的蔬菜水果買回來需不需要嚴格消毒？這些蔬菜水果表面是否可以存在新冠病毒？會引起感染嗎？其實，張大夫自己也遇到了同樣的問題，家人們也常常問，水果如何清洗才有效呢？今天張大夫查閱相關文獻和指南，咱們就給大家說說這個問題。

其實針對這一大眾廣泛關心的問題，早在2月9號，國務院舉行的聯防聯控機制新聞發佈會上，中國疾病預防控制中心傳染病預防控制處研究員馮錄召研究員就曾經給出了權威的解答，他說：“病毒通過飛沫、直接接觸等方式汙染到蔬菜、肉和水果的幾率很低，大家不必過度焦慮。”

但是，如果大家更加謹慎，我們可以使用消毒液清洗蔬菜水果，比如說大家都知道的84消毒液，如果用來清洗蔬菜水果，那就用1∶200 稀釋液浸泡3 分鐘。如果是餐具消毒用，那就用1∶200 稀釋液浸泡10 分鐘。同時注意，以上物品浸泡消毒後一定要使用清水清洗乾淨。

有些水果和蔬菜可以削皮，比如說蘋果、茄子等等，這時候也可以削皮後食用。而且這個時期，大家對於蔬菜的烹飪方式，儘量使其加熱疏透，儘量不要生食。同時，做飯前和吃飯前注意洗手，養成良好的個人衛生習慣也很重要。

在這裡還要跟大家說清楚一件事情，就是蔬菜水果買回家後，很多人長時間放置，主要目的就是讓新冠病毒在常溫下殺滅。其實這樣並不合適，很多蔬菜水果長時間放置，可能滋生細菌，甚至黴變。後期吃進人體可能導致消化道疾病。所以，不建議大家長時間放置蔬菜水果後食用。

以上是張大夫關於蔬菜水果如何消毒的認識，希望大家可以更加清晰的認識這個問題，每個人和每個家庭都能夠安度這個特殊的時期。

張之瀛大夫

這是一個特殊的春節，一個令人揪心的春節。一個叫“新型冠狀”的病毒猝不及防顛覆了我們所有人的生活，誰也不能置身事外，不僅限制了我們的自由，剝奪了我們原本歡樂的節日，而且還浸蝕著我們幾萬兄弟姐妹的身體，甚至奪去了他們的生命。

在這場與新冠狀肺炎病毒博弈的戰鬥中，作為一個普通人，我們雖然不能像醫務工作者等逆行抗戰在一線，但不聚集，出門戴口罩，勤洗手講衛生，這些對我們並不難吧。所以防患未燃，充分了解新冠狀肺炎病毒，對我們防範被病毒感染，保護自己尤為重要。

冠狀病毒能在蔬菜水果上存活嗎？買回來的蔬菜水果怎麼消毒？在回答這個問題之前，我們先來了解新型冠狀病毒主要的傳播方式。

——新型冠狀病毒傳播方式

新型冠狀痛毒的主要傳播方式是通過呼吸道飛沫傳播和直接接觸傳播。

1、呼吸道飛沫傳播

呼吸道飛沫傳播是新型冠狀病毒攜帶者，通過噴嚏、咳嗽、說話的飛沫，呼出的氣體近距離直接吸入導致的，這就是為什麼要口罩的緣故，而且人與人相互間保持至少1米以上的距離。病毒攜帶者包括動物和人，眾所周知，最初病毒就是從武漢火車站旁的海鮮市場感染的，後來演變成“人傳人”。除了呼吸道飛沫傳播外，新型冠狀病毒還會通過眼睛結膜傳播。

2、接觸性傳播

接觸性傳染主要是指新型冠狀肺炎病毒患者用手觸摸過的物體，殘留了活的病毒，當你接觸到後，病毒便依附到你身上，比如手上、皮膚上、衣服上等，尤其是光滑的物體存活時間長。新型冠狀病毒沒有長腿也沒有長翅膀，不會自動到你口鼻或眼睛裡，當你吃東西或者揉眼睛病毒就乘虛而入。這就是為什麼在當前大疫面前，提倡養成勤洗手講衛生的習慣。

3、糞口傳播

糞口傳播就是消化道傳播，近期有醫學專家從人的糞便中檢測出有活的新型冠狀肺炎病毒，由此可見此病毒存在於大便中，並通過大便排出體外，汙染水、食物或食具，易感者於進食時被感染，然而，糞口傳播的幾率多少目前正在探究中。在一些未知的面前，我們情願將其危害放大，採取嚴密防守措施，這樣我們才不至於被突來的變數擊敗。

4、氣溶膠傳播

氣溶膠傳播是指新型冠狀肺炎病毒患者的飛沫混合在空氣中，在空氣懸浮過程中失去水分而剩下的蛋白質和病原體組成的飛沫核，該核可以通過氣溶膠的形式漂浮在較遠處，造成遠距離的傳播。目前此傳播方式尚沒有準確定論，還待進一步實驗研究。

——新型冠狀病毒存活時間

新型冠狀病毒存活時間與環境和溫度相關，它怕熱不怕冷，在56℃的高溫下，半小時便可以殺死它。據李蘭娟介紹：新型冠狀病毒在乾燥的環境存活一般為48小時。有專家實驗證明：在門把手、地鐵或公共汽車扶手上等光滑物體表面該病毒能存活數小時，如果在溫度和溼度比較合適的環境下，像鋁材，木材，紙張，塑料和玻璃等材料上病毒可存活4～5天。低溫和溼度均能增加病毒的“壽命”。

——冠狀病毒能在蔬菜水果上存活嗎

前面已經介紹了新型冠狀病毒的傳染方式和存活時間。新型冠狀病毒的傳染主要是通過呼吸飛沫和接觸傳染。就蔬菜而言對於病毒的存活問題，我們只要不生食，無需擔心，高溫烹飪不會讓病毒留有活口，只是買回菜後應及時洗手。

水果上存活的新型冠狀病毒的幾率有多少，到目前為止並沒有實質發現，但大部分是安全的。一是目前市場上的供應的水果均為年前採摘的，時間跨度大，病毒存活不了這麼長時間；二是水果儘管容易被商家擺放和顧客挑選時觸摸到，只要周邊沒有新型冠狀肺炎病毒患者和疑似病人或者隔離觀察對象，感染風險較小。儘管如此，水果畢竟是生食，直接入口，仍舊要消毒，以防萬一。

——買回來的蔬菜水果怎麼消毒？

① 清洗和消毒

凡是購買回來的水果，一律進行清洗消毒，儘量購買有外皮的水果。具體步驟如下：將水果先洗衝2遍→放入清水中→加入適量的食鹽和澱粉→對錶面進行搓揉→浸泡10分鐘→擦乾水分→抹一層高度白酒→自然晾乾。食鹽和高度白酒均能殺菌除異味，尤其是高度白酒病毒滅活效果更為明顯，從而減少了病毒感染的風險。澱粉有很強的吸附能力，能更好地將水果表面深處的汙垢析出來。像蘋果、梨子類要削皮吃。無皮的現階段儘量少買，若非想吃，需用開水燙後方能入口，如聖女果。

② 注意水果產銷地

注意水果的生產地和銷售渠道，近期儘量不要購買疫情嚴重地區生產的水果，同時選擇產銷中間環節少的水果購買，讓水果與人的觸摸頻率降到最低。另外，別人挑後剩下不多的，也儘可能不買。關注本地區的疫情分佈情況，查看是否與購買水果銷售商有關。

挑選水果的時候，最好不直接用裸手挑選，戴上一次性手套或者套上保鮮袋。

結語

新型冠狀病毒在蔬菜水果上存活的可能性並非完全沒有，但只要我們注意防範，對蔬菜水果進行洗、泡，並加入食鹽、高度白酒和澱粉進行消毒，可以放心食用，還有最重要的一點就是勤洗手。

我是筱雅美食，一個廚藝愛好者，關注筱雅美食，分享一日三餐的小情趣、小溫暖，共同探討美食話題，讓美味和健康陪伴你的生活。歡迎點贊、轉發、收藏、評論，謝謝閱讀！

筱雅美食

自從疫情爆發以來，從鍾南山院士到武漢提出病毒具有人傳人的特點，叫我們呆在家裡，少出門。但是疫情在繼續，生活也要繼續，於是家裡外出買蔬菜水果、柴米油鹽的任務就落在我的身上了。家裡的小孩和媽媽這段時間響應鐘南山的建議，都沒有出過門。

鑑於此次新型冠狀病毒極其狡猾，有些人即使感染了也沒有出現發燒的症狀，甚至還有無症狀感染者。所以，許多人外出都非常的擔驚受怕，就連買的蔬菜水果等也擔心含有病毒。

那麼，新型冠狀病毒能在蔬菜水果上存活嗎？

我們知道，新型冠狀病毒是通過飛沫傳播和接觸傳播，至於是否還存在氣溶膠傳播以及糞口傳播途徑還有待考證。所以，如果如果病毒通過飛沫、直接接觸等途徑傳播到蔬菜、肉和水果上的話，理論上能存活活幾個小時，但最長不會超過48小時。 這是因為病毒跟細菌是不一樣，細菌可以通過自身的無性繁殖或者有性繁殖在死性細胞上快速繁殖複製，而病毒只能藉助活性宿主細胞，比如人或者動物的細胞進行繁殖複製。但是超市的蔬菜、肉和水果不具備相關條件，即使是粘有病毒，存活時間不會太長。

另外，現在不論是去哪個公共場所，醫院也好，超市也好，菜市場也好，商場也好，都需要測量體溫，只有體溫正常才能放行。這就可以有效避免那些有發熱症狀的感染患者。

最後，現在人們外出都會佩戴口罩，而進入公共場所，例如超市、菜市場等都需要佩戴口罩才能進入。所以，即使是有一些沒有出現臨床症狀的感染者去買蔬菜水果，那麼佩戴口罩也有利於避免病毒通過飛沫傳播。

當然，超市、菜市場等人多雜亂，裡面售賣的蔬菜水果等都有被感染的可能。我們在購買蔬菜水果是可以夠買一些已經包裝好的，這樣同樣可以避免病毒混入到蔬菜水果中去。

外出購買蔬菜水果時還需要注意些什麼？

1. 外出購買蔬菜水果時，最好一次性購買齊全，儘量減少去超市或者菜市場的頻次。
2. 外出回來要先洗手，用肥皂洗手數遍，可以按照七步洗手法洗手，洗手時間不應該少於20秒。
3. 購買回來的蔬菜水果可以先用吃流水清洗，這樣可以將附著在表面的病毒過濾掉百分之八九十，之後再將它們晾乾。
4. 蔬菜及肉類要炒熟再吃。因為病毒在溫度56℃狀態下30分鐘內能被殺死，而炒菜時的高溫能達到100℃甚至更高，病毒能立即被殺死。水果最好削皮後再吃。
5. 蔬菜不建議涼拌吃用。因為病毒除了可以通過飛沫、直接接觸途徑傳播，還有可能通過消化系統傳播。為了以防萬一，不要吃涼拌菜等生食。
   

總之，現在這個特殊時期，我們除了做足防護保護措施，也不要太過緊張。雖然病毒比較狡猾，但是隻要我們認真對待，那麼它就沒辦法傷害我們，我們最終將會戰勝這一次疫情。

左撇子說醫

首先這種新型冠狀病毒離開宿主後最長可能存活30分鐘，但是不會有強的傳染性，因為離開宿主的病毒已經失去了活性，所以進去人體也很難與人體細胞結合，但是不怕一萬隻怕萬一，而且新型冠狀病毒傳染力極強，而且傳播的途徑廣泛，所以為了避免被感染，還是建議大家對買回來的水果蔬菜要消毒。

因此建議大家出門買蔬菜水果時要戴口罩，儘量在短的時間內買完回家，回家後記得更換衣服，用洗手液清洗手，把買回來的蔬菜水後放入盆中用溫水清洗水果和蔬菜表面，泡入盆中10分鐘左右，將水果蔬菜去除，放入瀝水的籃子中，將水瀝乾。在烹飪的過程要將蔬菜徹底煮熟後使用。

關注小克，為大家普及更多健康知識，謝謝！

小克大夫

新型冠狀病毒能在蔬菜水果上存活嗎？

病毒不同於細菌，細菌自己有整個的細胞，可以自己滋生繁殖，也就是說吐到地上的痰液中，裡面的細菌可以存活很長時間都不會死掉，要不為啥不讓隨地吐痰呢。病毒要比細菌小得多，可以說病毒放棄了細胞結構，只留下了關鍵的核酸部分，自己不能獨立生存，只能通過活的細胞才能生存和複製。所以蔬菜和水果表面上的病毒不會存活太長時間，也不能進行復制。

我們再先來看一下新冠肺炎病毒的一些特點，新型冠狀病毒可以通過飛沫和接觸傳播，也就是感染了這種肺炎的患者打噴嚏、咳嗽的時候，噴出來的飛沫中會帶有病毒。新型冠狀病毒怕熱，56攝氏度高溫30分鐘就可以滅活，死掉。知道了這些，就不難在買菜的過程中做好預防。

買回來的蔬菜水果怎麼消毒？

出門買菜需要帶好口罩，超市裡面的蔬菜和水果不要用手直接拿，最好購買帶包裝的，或者是用袋子來拿，不要用手來直接接觸，避免沒有及時洗手，手和蔬菜的相互感染。回家後，這些蔬菜要清洗乾淨，做熟了再吃，不要生吃，高溫下病毒不會存活。水果清洗後去皮再吃，這樣就比較安全了。

在疫情嚴重的城市，需要多加註意，在沒有疫情的城市也不必那麼慌張，只要做好個人防護，平時規律生活，注意鍛鍊身體，提高自己的抵抗力，儘量少出門，大家齊心協力就能早日戰勝病毒。

關鍵字: 健康 萬物嚐鮮節 消毒