用户4692125913921
与酒的类型有关：影响酒的香型和化学成分的主要因素有：原料、制曲(糖化发酵剂)工艺、发酵酿酒工艺，操作、窖池结构、生产环境等，此外还与贮存时间、贮存容器有关。
资料显示，如果是酒精勾兑的白酒，不适合长期存放，因为在这个过程中并不会发生太多的化学变化，相反其中添加了一些香精类物质，会慢慢挥发，让白酒失去口感。一般能够存放的白酒，多为纯粮食酒，随着存放时间变长，酒的口感也会发生改变，也就是所谓“越陈越香”。
储藏白酒的度数也有要求。度数越低，储存时间越长，度数下降的越快，口感变质的越快。白酒长期存放，酒精浓度会下降之外，酯化反应也会减缓，当达到平衡后，酯化反应停止，再存放便失去了意义。通常，建议白酒存放3-4年即可。
卖面膜的酒鬼奶爸
我老公的父亲的大哥，有一瓶42度的泸州老窖，1983年的，今年过年拿了出来，因为老爷子觉得是时候喝了它了，迎接21世纪第二个十年。老窖密封严密，里外5层还拿松紧带裹着，打开那一瞬间，还剩5/6，蒸发了一点点。 但是味道非常好喝！完全喝不出是放了20多年的酒！酒香也怕巷子深！
北美小桃
看用什么瓶子放了。前天刚把家里放了十五年的老酒给清理了。两瓶泸州老窖，因为瓶装密封性不好，酒已经挥发掉大半，没什么酒味了，只能扔了。还有两瓶枝江大曲，就是42℃的，密封特别好，晚上和两个朋友一起给干完了。两斤三个人喝，没够喝，好酒。
松哥说个球
白酒在储存中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应产生多种酯类物质，各种酯类都具有各种特殊的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢，因此，优质酒一般需要贮存三四年，甚至更长一点的时间。但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度数减少，酒味变淡，挥发损耗也会增大。白酒在储存期总的趋势是酸高酯低，五年至八年酯类含量降低30-50%。瓶装成品白酒存放一般3-5年没问题，时间太长，一是酒度会降低，二是某些成分会分解，特别是中低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能较长时间存放。否则，酒质会变得苦涩腻味。
原浆白酒保存可以采取以下方式： 1、原浆白酒最好是原度储存，储存好后降度、调味饮用。因原度储存有利于酒体老熟，有利于酒中各种香味物质间的生化反应。 2、储存的时，选择干净的储存容器置于干净、常温的环境为佳，且储存过程中注意密封。 3、并非所有的原浆酒都适合长期储存，要根据你酒的工艺和酒质情况灵活处理，尽量选择发酵期长点的酒储存。 4、原浆酒的储存容器可以考虑用陶坛、不锈钢罐等储存，其中对酒体老熟度比较好的储存容器为陶坛，不过储存过程中酒的损耗相对较大。
一般白酒储存恒温，恒湿最好，最佳温度以25度最合适，因为，温度不算太高，白酒挥发度又比较小，也有助于白酒中的水分子的氢离子和乙醇分子中的羟基离子缔合，达到陈化的效果。
实际上42度的 是不会被细菌污染的，这么高的酒度，微生物不可能利用，因此放多长时间都没有关系，尽管喝好了。只是打开后再盖上，密封效果会差点，放置时间 长了，酒精容易挥发，酒度会降低一些，不影响饮用的。
食记老王
在我们普通人的理解中，白酒好像放时间越长越好，其实白酒的方法是有一定条件的。
白酒一般没有保质期，这种理解是错误的，一般成品白酒保质期是8年。这并不意味着白酒存放的时间越长越好，普通香型的白酒5年以后，口味变淡，香味会减弱;酱香型陈酒是好酒，时间越久酒越香醇。但存放多年的浓香酒是不是好酒目前还无定论，存在着较大的争议;低度白酒，尤其是32度以下的白酒，摆放时间越长越容易引起性能改变，时间久了，会失去白酒本来固有的特性。对此，国家有严格规定，要求乙醇含量10%以下的饮料酒等，必须标注保质期。
对于“越陈越香”的说法，是指在密封的酒桶中酿造存放的酒，普通装瓶的酒时间长了味道可能会变淡。白酒经过较长时间的贮存，其质量会变得温润醇厚。因此，有些人认为白酒越陈越好。其实，并不尽然。虽然白酒没有保质期，但酒在存放过程中，酒中的醇类会和有机酸起化学反应，产生多种酯类物质，各种酯类都具有各种特殊的香气。由于酒中的酯化反应相当缓慢，因此，优质酒一般需要贮存三四年，如果是酱香型白酒，甚至能达到30年或更长一点的时间。但是，酯化反应到了一定程度就会趋向平衡，出现停止状态，如果继续贮存，会使酒精度数降低，酒味变淡，挥发损耗也会增大。特别是目前有些中档和低档白酒，在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不能较长时间存放。否则，酒质会变得苦涩腻味。所以，白酒贮存也有适当的时间，并非越陈越好。
52度一下的成品白酒没有长期放着的必要，在八年之前喝了就行。
北京布局哥
酒是陈的香，市场上瓶装酒多是勾兑过的，要是存酒建议还是存52度以上的白酒，四十二度的酒，存了没有多大意义，不过存个三五年应该是没问题的
叁俩米0911
大概三年左右。
收藏白酒最好收藏50度以上的酒（高度），收藏最好是名酒，比方说53度的茅台酒，52度的五粮液等，保存酒首先要注意瓶口，不要进气，跑酒了，方法先用保鲜膜裹住瓶口再用生胶带缠死，酒要立着放在阴凉见不到太阳光线的地方，避免高温，最好是恒温，注意酒的外包装要保存完美，低度酒没有收藏价值。
吃吃在这里小鹿角
白酒按理来说放上6、7年是完全没有问题的，需要注意的是包装材料和密封情况，白酒中挥发性物质较多，密封不好的话很有可能导致酒水中的物质挥发，从而失去白酒的味道，所以在喝不确定年限白酒的时候，需要先品尝一下，确认无异味才行。而42度的白酒，因为没有那么高浓度的酒精维持,一般也能存放4、5年左右，可能还会更长。
小吴听故事
大家好：我是塔吊仁生
据我了解，好点的酒要存放3-4年，有的甚至更久些…
现在的白酒都是勾兌的，多少会加一些香味剂，时间放的太久了，味道就没有那么好了
泸型酒：3-6个月，多在一年以上
茅型酒：三年以上
汾型酒：一年左右
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塔吊仁生
朋友你好！先不说42度白酒能放几年，白酒最有升值的白酒肯定属茅台酒，但是要53℃以上的白酒放上几年才有意义，升值不说，酒质会更好，俗说老酒，如果是42℃白酒我建议你喝掉吧，别留了，存放白酒也是有技巧的，不然你放几个月白酒就挥发完了。如果你需要白酒存放几年都不跑酒，就联系我，[酷拽]
