风轻云534902136894
大家好，我是头条号 @久月味道的创作者，每天坚持为家人做晚餐。宅家的这些天我家的晚餐可是一天都没有马虎，下面就来跟大家分享下我家近10天的晚餐吧。
2020 /02/15
中午吃的丰盛，这一天的我家晚餐相对简单。一碗砂锅炖的猪蹄罐罐面+一碟清炒莴笋叶子，吃面的时候再加点陈醋，完美。特别是孩子吃的很开心，特别喜欢猪蹄肉和面条。
2020 /02/14
瘦肉炒青瓜+清炒油麦菜+粉丝包+红薯粥
2020 /02/13
土鸡莴笋土豆汤+五花肉炒竹笋（中午剩）+萝卜馅煎饼
2020 /02/12
西葫芦豆腐炒木耳+清炒莴笋叶子+白菜丝鱼丸汤+米饭
2020 /02/11
瘦肉炒胡萝卜+香煎黄花鱼+紫菜鱼丸汤+米饭
2020 /02/10
西芹腐竹炒蛋+饺子+水蒸蛋
2020 /02/09
土鸡胡萝卜土豆汤（剩）+清炒四季豆+沙拉青瓜+米饭
2020 /02/08
土鸡莴笋罐罐面+清炒大白菜+汤圆蛋酒+酸萝卜丝
2020 /02/07
红烧糍粑鱼+清炒豇豆粒+红烧冬瓜片+糍粑+南瓜三米粥
2020 /02/06
蛋饺紫菜汤+蛋炒饭（冰箱没库存了）
晚餐不要吃的像乞丐，而要像营养师，所以我家的晚餐相对中餐一直不变的米饭，晚餐的主食类型要丰富很多。各种面条、包子、粥、煎饼等换着吃。也会根据午餐做适当的调整。保证每天摄入的蛋白质及营养均衡。
除了早餐、午餐，晚餐也要吃好哦，希望我的回答对大家有帮助。想了解晚餐菜品具体做法的，欢迎关注我的头条号哦❤️
久月味道
俺是山东人，在老家这次呆了一个月，俺回家也学会了俺爹娘教给俺做的面食，山东面糊子，油饼，俺学会了一些。
说起面糊子让俺想起小时候，哪个时候俺7岁，俺有一次中午饿了，俺跟俺娘说俺想吃面糊子，俺娘说等会给俺做，俺娘去邻居家里看看邻居家有一个女儿小燕找不到了，邻居们都在帮忙找小燕，大家找了很久，突然俺娘说咱们村靠近水坑，去哪里找找，俺们老家前面有一个很大的水坑，水深3米多，村里人在哪里找，找了一会捞出来小燕，把小燕控水，头倒着，不一会小燕醒了，小燕娘哭着说：俺不该骂小燕，吃一个饼有啥，俺骂了她，每次都是小燕弟弟先吃，小燕最后一个吃，小燕这次她弟弟她们爹娘都骂小燕，不值钱的货不能先吃，小燕12岁哪个时候，她也一直忍着，突然想不开跳坑了。小燕娘再也不敢打骂小燕，再也不重男轻女。
后来中午回家俺娘说，今天俺妮吃饭最晚的一次了，俺对俺娘说没啥娘，您救了小燕一命，俺爹娘不重男轻女，对俺跟俺哥一样，俺哥比俺大几岁，俺哥什么事都让着俺，俺爹娘很疼俺，俺是俺们村里唯一的女大学生。
芳子在他乡
最近做了一道广西正宗猪脚饭 这一道菜是我爷爷爷爷到爸爸在传到我的手上 制作工序特别复杂 但要知道 美食都是用时间烹饪出来的 所以一切都值得 经过反复研究 加上祖传手法 感觉自己厨艺提升不少 接下来给大家看一下我的成果吧 做的不好请大家指
欧真民
去年一直都想吃地锅鸡，但是各种不巧一直都没有吃上
过年回到老家，刚好有老灶和外婆家的土鸡，我赶紧自己做了个地锅鸡
材料：鸡一只切块，面粉正常和团
其实我的脚边做法是红烧鸡（加了酒），然后多加点水，面团醒好之后分成小面团浸还在水里，等鸡炖的差不多面团拉成扁长贴在在锅边一圈，继续炖到汤汁减少开锅直接吃
瑞小塔的撒哈拉
一直都很喜欢做饭，别的女生喜欢花，我喜欢厨具，看到好看的厨具都想买下来。但是贫穷使我理智。
跟着抖音上或者是今日头条上学会了很多美。get了凉皮技术和油条，猫耳朵等等。感觉疫情过后卖凉皮的要失业了。
给你们看一下我的成品，如果想学的话可以点进我主页里面有视频和文章教程。
现在因为疫情在家，就想着把自己的长处和爱好发展一下，开始做起了自媒体。
因为我过了新手保护期才开始做的，前面浪费了那个时间。所以有些视频的推送就不是很高，而且收益也很低。不过我相信慢慢一切都会变好。现在闲在家中每天找点事做感觉自己没有那么的颓废和无所事事。
欢哥今天吃点啥
正月十五在婆婆家做的，看看都有啥
小玉厨艺
你好，可是厨艺提升了不少呗，在家憋着一点意思没有，打麻将都打的没意思，现在天天除了研究吃就是研究吃[泪奔][泪奔]，我来分享一下我最近做的比较好的饭菜。
第一道（麻婆豆腐）
首先我们准备一些豆腐，豆腐要选用老豆腐，这样烧出来的口感才会好，然后准备一点牛肉和蒜末等等，把牛肉洗干净以后切成非常细小的肉末，这样可以在撒在豆腐上面制造一些吸引感，然后在锅里倒水以后把盐和豆腐都倒进去焯一下水，这样能把豆腐里面的腥味给完全的去除掉。
然后我们放上姜末，蒜末等等调料在锅里爆香以后加入一些调味料，比如说老抽，食盐等等，然后放高汤和豆腐。这个时候火候我们要注意调到中火，这样烹制五分钟以后再加上自己喜欢的一些调料，比如说胡椒和味精，等等来增香。最后一步则是把水淀粉放入调制好的高汤里面，这样让整个豆腐看上去更加的粘稠，更好看。
第二道（酸辣土豆丝）
土豆洗净切片，尽量切薄一点，这样切出来的丝才容易熟。将刚刚切好的土豆片切丝，同样的，尽量切细。
准备一个青椒和一根线椒，喜欢吃辣的同学可以多来几根线椒切丝。
热锅少量油，大火，下青椒和线椒爆香1～2分钟，能闻到辣味散出来后加入切好的土豆丝。
翻炒。中途加入少量水，这样不容易干。 加耗油、生抽、盐调味。 喜欢酸辣口味的出锅前加入2～3勺陈醋就好啦。辣椒可以用干辣椒，同样先爆香再下土豆丝翻炒。 干辣椒我通常用来做酸辣土豆丝，超级够味
第三道（拔丝地瓜）
将地瓜洗净去皮，切成滚刀块
炒锅中加入植物油，加热至伸入筷子即产生小气泡的程度，倒入切好的红薯块，将红薯块炸至外表酥脆，内里熟透，炸的过程中可以用漏勺捞出，用牙签扎一下红薯块判断是否熟透，将炸好的红薯块沥干油，盛入盘子中备用，炒锅充分预热后，加入35克植物油至产生油纹，倒入150克糖，500瓦小火炒至糖完全融化，呈微黄色。继续不断搅拌至糖浆起大泡，将糖浆熬至蜂蜜色，用锅铲将糖浆和红薯块迅速搅拌均匀，使红薯块表面均匀地裹上糖浆，即可起锅盛盘。
这就是我最近厨艺提升，做的比较拿得出手的菜[呲牙]。
l阿洋
这段时间真的厨艺有进步哦[害羞]，在家有充分的时间去准备食材，并且人齐都在家等着吃，令我更有热情和冲劲去做好每一个菜。
很高兴跟大家分享两款菜的做法：
1、一品小炒王
这个菜是平时去开一家酒店吃饭时经常点的，觉得这个菜名挺有意思的，味道也鲜美，于是就学做了。
材料：虾仁，五花烧肉，鲜菇，豆角。
步骤：
（1）先灼熟豆角和鲜菇
（2）姜葱蒜下油锅炒香后下鲜虾煸香，加入烧肉翻炒一会
（3）再加入灼好的豆角和鲜菇
（4）加生抽、豆粉做成的汁倒进入
（5）翻炒几下形成一个薄薄的芡汁就可以啦。
2.清蒸鲜鲮鱼两食
鲮鱼将鱼肉做丸子，保留鱼头鱼尾鱼骨与鱼丸一起清蒸
材料：鲮鱼一条，菜心，菜花。
步骤：
（1）将鱼肉剁碎加盐和生粉快速搅拌，形成带胶状态
（2）摔打10下左右，用勺子辅助整出丸子外形
（3）将所有材料摆入碟中，像图三
（4）大火蒸8分钟
（5）拌姜丝葱花酱油汁吃
这两个菜营养又带鲜味，老人小孩都可以吃，希望你们喜欢！
欢迎关注云云食经，我会定期在今日头条与大家分享美食。
云云食经
我是秋雨这个问题，我来回答一下，确实最近天天呆在家里，每天都在做菜，厨艺大有提升，接下来我就来说一下我在家里都做了。
这一道糖醋排骨，做法非常的简单
- 首先将排骨洗净放入锅中焯水加入料酒生姜去腥，待水开后，打去浮末，再将其捞出用水清洗干净。
- 下面，我们开始烹饪，先炒糖色加入适量的白砂糖或者冰糖都可以，炒至颜色慢慢变煎且开始冒泡时，加入我们的排骨，翻炒均匀上色，再次加入料酒，翻炒均匀，接着倒入没过排骨的水加入适量的生抽老抽，我们就可以开始闷煮。
- 大约煮30分钟开小火，时间到了之后开盖加入食盐调味，最后加入适量的陈醋，翻炒均匀即可。
这是一道素菜素炒芋头丝做法也非常的简单。
- 先将芋头切成丝，再切这些一些自己需要用到的配菜。
- 锅热放入油加入我们的芋头丝翻炒均匀，加入辣椒，一点清水，生抽，蒜叶再次翻炒，最后加入适量的食盐调味，即可出锅。
这是一道去年比较火红的网红懒人饭，今年的我又尝试了一次。
- 这个就比较简单了，将胡萝卜香菇香肠都切成粒，在准备一些青豆粒和玉米粒以及一个西红柿改成花刀。
- 在洗米加入多一些的清水，放入适量食盐，再将前面切好的菜一个一个的码上去，中间放上一颗西红柿开始煮。
- 带电饭煲煮熟好之后，我们将西红柿的皮去掉，开始搅拌，加入适量的生抽，搅拌均匀在焖五分钟，即可出锅。
这是一道鸡翅煲，需要用到的配料有鸡翅中土豆香菇萝卜和自己喜欢吃的一些配菜都可以。
- 先将鸡翅腌制一会儿再放入锅中先开始煎鸡翅，鸡翅煎好之后，捞出备用
- 再接着，我们开始炒放入前面切的配菜，土豆萝卜，香菇，洋葱等等都行，炒至七八分熟之后，加入我们前面煎好的鸡翅，放在最上面
- 接着，我们开始调料汁料酒生抽老抽盐关小火开始闷煮15分钟，时间到之后加入思量的小葱点缀即可。
是一道香辣鱼块，非常的爽口下饭。
- 用到的是咸鱼因为以前买的草鱼太大，所以加一些鱼用盐腌了起来，大概腌制三四天即可开始吃。
- 先开始煎鱼，小火煎两面煎至金黄，再放入料酒去腥，加入适量的水末过鱼块，加入生抽老抽，我们开始煮，10分钟之后，加入我们的辣椒，再煮5分钟
- 最后加入蒜叶，使蒜叶翻炒断生即可出锅，因为前面是腌过的，所以不需要放盐。
就是最近我做的很多饭菜，以上这些只是我选取的部分，有关于这道题的回答。如果觉得感兴趣的话可以关注我哦，谢谢
秋雨96
#披萨# #美食# 来自新疆的自制土味披萨🍕
1.准备好高筋面粉加入适量酵母粉、白糖、橄榄油或者黄油，加入温水开始和面，然后等待发面
2.等待发面的时间可以准备其他材料，疫情期间条件有限，就把家里冰箱能用的都用上了，洋葱切圈备用、青椒红椒切圈备用、蟹柳切小丁备用、鸡柳切小丁备用、小脆皮香肠切丁备用、培根切丁备用、再剥新鲜的小青豆一把备用。马苏里拉芝士碎、番茄酱。
3.面发好后，开始揉面，擀面，把面擀成薄饼状，收边 卷起边缘有点厚度，然后用小叉在饼上扎小孔。（以上步骤如果是新疆人就很容易理解，就是把饼做成馕的形状，哈哈哈）然后再烤盘上抹油，将制作好的面饼放进烤盘上下火180度烤5分钟取出，再往饼上涂抹番茄酱→马苏里拉→洋葱圈→蟹柳、鸡柳、香肠丁等→辣椒圈→青豆→最后再来一层马苏里拉芝士碎
4.把以上做好的饼放入烤箱中下位置，烤箱调180度，上下火，15-20分钟（根据烤箱而定）然后就能出炉，切开食用[呲牙]
