我就是竹韵
个人认为，
王熙凤这句话没什么特别深意，但可以作为一个典型例子，表现王熙凤善于察言观色和调节气氛的特点。这一幕发生在端午期间。贾母带着一众人等浩浩荡荡到清虚观打醮，碰上张道士意有所指地试图为宝玉提亲。虽然提亲这事被贾母婉拒了，但是给在场的宝玉和黛玉心里都种下了疙瘩。回来之后，俩人就开始闹别扭。最后俩人终究还是心里牵挂着对方，心有灵犀地言归于好。被贾母派来观察情况的王熙凤高高兴兴地领了俩人去向贾母复命。
而那时宝钗正好也在贾母那里，大家都喜笑颜开的，只有宝钗心里不是滋味，因为众多分析表明，张道士提亲很可能就是想撮合宝玉和宝钗，然而这个尝试失败了，现在宝玉和黛玉又这么手牵手地和好了，宝钗看在眼里，那是有苦说不出。
于是，当一心因为和林妹妹言归于好而高兴、从而忽略了宝钗感受的宝玉没话找话地向宝钗搭讪时，一句低情商的“怪不得他们拿姐姐比杨妃，原来也体丰怯热”让宝钗找到了发泄情绪的切入口。宝钗一会自嘲没有一个好哥哥好兄弟“可以作得杨国忠的”，一会小题大做地指责问她要扇子的小丫头靛儿。宝玉知道自己说错话了，只好灰溜溜躲开，去跟别人搭讪。
这一切被林黛玉看在眼里，发现宝钗失态，黛玉心里暗爽，忍不住也想搭个话，就问宝钗刚才听了什么戏。然而宝钗很聪明，黛玉一开口，她就看出了黛玉的得意之态，于是就绵里藏针地下了个套，啰里啰嗦地描述了一通自己看的戏，就是不说戏名。一旁的宝玉不明就里，说宝钗博古通今，怎么连这出《负荆请罪》的戏名都不知道。宝钗正等着俩人往这套里钻呢，就笑着说自己不懂啊，只有宝玉和黛玉才博古通今，才知道什么叫“负荆请罪”。
这就是嘲讽宝玉向黛玉赔罪的情形了，一下子让两个“心里有病”也就是不能公开彼此情愫的年轻人羞得满脸通红。宝钗就此在气势上扳回一局。
这一段也很经典，相关的关于宝黛钗三人在这个过程中通过语言表现出来的心理战的分析很多了，这里不再赘述。问题是这么一轮冷嘲热讽之后总要收场，谁来收场呢？当时他们三个人谁都不会主动找台阶下，而在场其他人又没有他们文化水平高，压根都听不懂他们对话中的语带机锋，也没法给他们搬梯子让他们下来。
这时候王熙凤就站出来了。
……凤姐于这些上虽不通达，但见他三人形景，便知其意，便也笑着问人道：“你们大暑天，谁还吃生姜呢？”众人不解其意，便说道：“没有吃生姜。”风姐故意用手摸着腮，诧异道：“既没人吃姜，怎么这么辣辣的？”宝玉黛玉二人听见这话，越发不好过了。宝钗再要说话，见宝玉十分讨愧，形景改变，也就不好再说，只得一笑收住。别人总未解得他四个人的言语，因此付之流水。
凤姐的表现说明了两点，也是她优于别人的两个特长。
一是善于察言观色。虽然凤姐没读过多少书，不认识几个字，也跟别人一样听不懂三个人话里有话的到底在说啥，但是“见他三人形景，便知其意”——从三个人的表情语气，凤姐就判断出这件事情的性质了。说白了，就是三个心里各有小九九的年轻人在互相吃醋，冷嘲热讽，不过是发泄自己的情绪罢了。
于是，王熙凤就用这么诙谐的一句化解了僵局。这句话是什么意思，她自己已经说了：“既没人吃姜，怎么这么辣辣的？”意思就是这争风吃醋、剑拔弩张的味道啊，弥漫在空气中啦。
这句话准确描绘出了三个人言语交锋带来的引而不宣的张力，王熙凤的观察力，可见一斑。
凤姐的第二个优点是善于控制场面、调节气氛。她不直接问当事人，而是故意自言自语一般说给大家听，一方面免去了当事人必须回答的尴尬，另一方面也提醒几位当事人从这种气氛中跳出来。宝玉和黛玉马上就更加不好意思了，当然不敢再恋战。而宝钗也从缓和的气氛中意识到要维持自己一贯的宽容大度的人设，也就不再继续“痛打落水狗”。
当事人主动收敛，气氛转变，尴尬的僵局就此解除。反正其他人始终不明白他们几个人说的话，“因此付之流水”，宝黛钗三个人也不会因此丢了面子。
凤姐就这样轻轻松松把怪异的气氛调节到正常状态下的和谐欢乐、其乐融融，这情商，确实不是吹的。
参见之前的相关问答：
《如果让你选才，你认为中的金陵十二钗，谁适合做综艺节目主持人？》
《薛宝钗被比作是杨贵妃后为何特别生气？》
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宝玉和黛玉大吵了一架之后，老祖母带走了宝玉，紫鹃就劝黛玉，要说前天的事姑娘浮躁了些，别人不知道宝玉的脾气，难道你还不知道？为那个玉不知道打了多少遭了，好好的为什么剪了那穗子呢，宝玉如果有三分不是，姑娘就有七分不对，我看他在平常就待姑娘好，就因为姑娘小性常歪派他。
这时候宝玉来叫门了，紫鹃说我还以为你不来了呢，高情商的宝玉机智地回答，为什么不来，我就是死了，魂儿也要一天来一百遭，妹妹的病可好了。紫鹃说身体是好了，就是心气不顺。宝玉脸皮也是够厚的说我来瞧瞧她就好了，我知道妹妹不恼我，只是等他们来劝我们，岂不觉得咱们生分了，只有这会儿你要打我骂我都行，就是别不理我，妹妹，好妹妹，那是叫得一个甜，再小气的黛气被他这么一番狂轰烂炸也只能假装生气了。黛玉说你也不要来哄我，从此以后我也不敢亲近二爷了，二爷只当我去了。
宝玉一听黛玉要回家去，他也要一起去，黛玉反问宝玉那我死了呢？宝玉脱口而出我做和尚去。黛玉嗔怪道想是你真的要死了，胡说什么，你让大家评评理，黛玉一边说一边哭，宝玉旁边看着也抹眼泪，拉着她的手说别哭了好妹妹，哭得我五脏都碎了。黛玉见宝玉拉着自己的手故意生气说，谁跟你拉拉扯扯的，一天大似一天了，还这么死皮赖脸的，连这个道理都不懂。说得宝玉破涕为笑。
老祖母打发王熙凤过来瞧瞧看宝黛两个和好了没有，刚好看到宝玉拉着黛玉的手道歉，于是凤丫头打趣道，好喽，好喽，有这会子拉着手哭的，怎么昨儿成乌眼鸡了，快随我去见老太太去。
当进到屋子里有很多人，宝钗也在里面，宝玉看到体型丰满的宝钗，上下打量了一番说，怪不得他们拿姐姐比杨贵妃呢，真是太富态了。说得宝钗都生气了，反问道，我像杨贵妃？只可惜没个好兄弟作杨国忠。冰雪聪明的黛玉连忙岔开话题问，宝姐姐，你刚才看了两出什么戏？宝钗回道，看的是李逵骂宋江，后来又赔不是。不知死活的宝玉又插话道，姐姐通今博古，怎么不明白这出戏的名字，这叫作负荊请罪。宝钗借机嘲笑宝玉刚才向黛玉赔理道歉，啊，原来叫负荆请罪啊，你们通今博古，才知道什么叫负荊请罪，我就不懂什么叫负荊请罪。这时候凤丫头看到气氛里充满火药味，忙出来打圆场说，大暑天，你们谁还吃生姜啊，既然没人吃生姜，怎么这么热辣辣的，火气这么大。说得整屋都笑了，尴尬也被她轻松化解了。
秋天的大苹果
这句话出自《红楼梦》第30回！宝钗借扇机带双敲！龄官划蔷痴及局外！
这句话的起因是这么说的！宝玉听说，自己由不得脸上没意思，只得又搭讪笑道！，怪不得他们拿姐姐比杨妃原来也体丰怯热！宝钗听说顿时红了脸，侍要发着又不好怎么样，回思了一回，脸越下不来，便冷笑了两声说道，我倒像扬妃，只是没有一个好哥哥，好兄弟可以作得杨国中的！(这里暗讽宝玉的国舅身份！)……宝玉便笑道！姐姐博古通今，色色都知道怎么连这一出戏的名字也不知道，就说了这么一套，这叫做负荆请罪！宝钗笑道！来这叫负荆请罪，你们博古通今才知道负荆请罪，我不知道什么是负荆请罪！
一句话还未说完，宝玉，黛玉二人心里有病，听了这话早把脸羞红了！凤姐于这些上税不通达，但只见他三人形景便知起义，便也笑着问大这么大熟天谁还吃生姜呢？众人不解起义，便说道，没有吃生姜，凤姐故意用手摸着腮，诧异道，没人吃生姜，怎么这么辣辣的？……
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王熙凤说这话是为了化解宝钗黛三人之间尴尬气氛而说的俏皮话！寓意人吃了生姜满嘴辛辣说话呛人，巡三找事儿的意思！
本身这三个人之间的矛盾并不大，不是什么不可调和的矛盾，只不过是使小性子而已，但如果任由矛盾发展下去，也会闹得鸡飞狗跳鸡犬不宁的，这时若有查科打诨从中斡旋就能化解一场干戈而息事宁人！
说这话者是一个很有智慧的人！本身三个人之间互使小性子并没有挑明予盾，这时候外人要来相劝，但又不知如何劝起，劝的不好，三人会把矛头对准相劝的人，反而会惹火上身于事无补，这里就需要旁顾左右而言他，以物喻人，连讥l带讽使当事人转怒为嗔闻过自改！梦见！凤姐这话说的:如春风拂过湖面，只是涟漪层层！吹皱一江春水！并无半点扰人之忧！
凤姐的智慧本来就很高，再加上又是她最喜欢的三个人，所以他说这句话就是要使三个人和好如初不生间隙！
事情的发展也果真如！
宝玉，黛玉二人听到这话越发不好意思了，宝钗再欲说话，见宝玉十分羞愧，情景改变，也就不好再说，只得一笑收住！别人总会觉得他们四个人的话来因此付之一笑。
化干戈为玉帛！众人皆好！
善者天佑勇者无敌
这个片段源于“借扇机带双敲”是书中唯一一次描写薛宝钗不顾自己大家闺秀的身份，一改往日的和善，不仅当众奚落贾宝玉和林黛玉，还向小丫鬟发火。
借扇机带双敲背景，是贾宝玉和林黛玉的和好如初。当时，经过清虚观打醮，宝黛之间发生了激烈的冲突，并发生了惊动贾母的砸玉事件。最后，随着紫鹃的开导和宝玉的登门谢罪，宝黛二人和解了，并眼尖的王熙凤看见。这件事反应出了宝钗她对宝黛之间爱情的醋意与嫉妒，本来二人和好，又有贾母的庇护，宝钗本来就有些不爽了，她们还当众奚落她，所以才借机反击她们二人。我们看薛宝钗讥讽人的水平，并不在林黛玉之下，而宝玉林黛玉二人听了这话早把脸羞红了。
王熙凤早已看出端倪，笑着问人道：“你们大暑天，谁还吃生姜呢？”众人不解其意，凤姐诧异道：“既没人吃姜，怎么这么辣辣的？”一场冷嘲热讽的对话被王熙凤的三言两句止住了。
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《红楼梦》原著，王熙凤说“你们大暑天，谁还吃生姜呢”有何深意吗?。这句话出自第三十回。背景是宝.黛.钗因言语不合，三人闹了点小矛盾，一時三人又各自沾沾自喜，而又相互下不来台，脸红脖子粗。
书中原文“一句话未说了，宝王黛玉二人心里有病，听了这话(指宝钗讥讽宝玉的话)，早把脸羞红了。凤姐这些上虽不通，但只看他三人的形景，便知其意，也笑问道:“这么大热天，谁还吃生姜呢”凤姐故意用手摸着腮，咤异迹“既没人吃生姜，怎么这么辣辣的呢?”宝玉黛玉二人听見这话，越发不好意思了。宝钗再欲说话，見宝玉十分羞愧，形景改变，也就不好再说，只得一笑收住。”
这段话的描写，重点突出了王熙凤聪明机智，善于察言观色，用恢谐幽默语言化干戈为玉帛，使三人重归于好，只是说明王熙凤智慧过人。并不存在还有什么深意?
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意思是宝黛钗发生矛盾前的紧张气氛，让王熙凤用大暑天谁还吃生姜，让王熙凤这句话来化解矛盾升级。
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要说红楼梦中“你们大暑天，谁还敢吃生姜呢”这两句其深意还的确很重大。此两句涉及到中囯古文化“你”与“我”的对抗对立。“你”字由“立人”和“尔”组成，“立人”即让人站起来高大起来的因素，或确保人类生存发展繁衍的关键因素在于人类生产技术不断进步，也即不断有前所未有的新技术出现，这种前所未有的新技术就是“一”。也即中华民族靠“一”靠道生一而立人；道生一，不言而喻，新技术“一”的来源就是道，也即有人们探索新发现的自然物质特性而产生的新技术，自然事物特性的认识就是人们长期的对未知自然事物的探索，也即探索无名物质的作为就是“无为”，“尔”就是对自然事物的逐块探索和筛选。因此，“你”字所表达的就是探索创新技术的深刻含义。而“我”表达的是雄性动物为争夺配偶之间所进行的决斗，因此，“我”字强调的是自我性情和自我情感的表达。这就是古道佛重“你”轻“我”而强调无我无身无情的所在。“你们大署天”就是言探索创新的科研人员喜欢的是“天”，也即“热天”，也即喜欢研究自然事物的天然客观存在，自然存在就是“天”。也即喜欢钻研自然事物的特性。而“我们”则是喜欢的性情或情感。那么，“寒天”表达的就是对自然事物实际客观存在的冷漠，谁最对自然存在最冷的，是“九”，也即指天天口朝天鸣叫不知发挥人手作用的鸟人，所以古人造“仇”字用“九”字与“立人”相对立。研究天文“你们”就用数九表达严寒天。
“谁还敢吃生姜呢”就是言“吃生姜”的人与“你们”，与热天的人相对立不容，由于“大暑天”热天的势力强大，那么，“寒天”的九们就会害怕，也就是言“吃生姜”的人就是寒天的“九们”。再者“姜”指的姜子牙这个倡导封建主义和封建礼教的“姜”，由此可知，“吃生姜”指的是信奉和推崇姜子牙封建礼教克己复礼的人，就是指的孔子儒学文化。
再者，民间流传的孟姜女苦长城大多都理解为孟姜女反对秦始皇修长城，仔细想来也有指姜子牙封建礼教文化和孟子儒学文化的合流即孟姜女，是言儒学文化以哭以激情作为保护自己高身文化地位的武器，正是儒学文化反对秦始皇之长城。所以，《东周列国志 》中说孟姜女不在秦朝，而是在战国时期；杞良，取杞人忧天故事，冦以“良”字就是言忧天忧的对。
魏永臣550
见《红楼梦》第三十回《宝钗借扇机带双敲 龄官划蔷痴及局外》。这是原文：
凤姐于这些上虽不通达,但见他三人形景,便知其意,便也笑着问人道: "你们大暑天,谁还吃生姜呢?"众人不解其意,便说道:"没有吃生姜。"风姐故意用手摸着腮, 诧异道:"既没人吃姜,怎么这么辣辣的?"宝玉黛玉二人听见这话,越发不好过了。宝钗再要说话,见宝玉十分讨愧,形景改变,也就不好再说,只得一笑收住。别人总未解得他四个人的言语,因此付之流水。
吃生姜，会感到热辣辣的。凤姐的意思就是说宝、钗、黛三人相互奚落，斗嘴。她说这话有调侃、劝解之意。
凤姐怎么会这么说，我们来看一下原委。
薛宝钗给人的感觉一直都是那种端庄贤淑，从不发怒的邻家大姐姐。但有一次例外，那一回中，因宝玉的一个玩笑，宝钗不仅动怒，而且还有些针对黛玉的得意。
那么宝玉开了一个玩笑，为何让宝钗大怒呢？
首先，入宫落选，宝钗的心情不好。红楼梦第三十回中，因宝玉拿宝钗比作杨贵妃，而惹来宝钗的大怒。原文如下：
"宝玉听说，自己由不得脸上没意思，只得又搭讪笑道：“怪不得他们拿姐姐比杨妃，原来也体丰怯热。"宝钗听说，不由得大怒，待要怎样，又不好怎样。回思了一回，脸红起来，便冷笑了两声，说道：“我倒象杨妃，只是没一个好哥哥好兄弟可以作得杨国忠的！"二人正说着，可巧小丫头靛儿因不见了扇子，和宝钗笑道：“必是宝姑娘藏了我的。好姑娘，赏我罢。"宝钗指他道：“你要仔细！我和你顽过，你再疑我。和你素日嘻皮笑脸的那些姑娘们跟前，你该问他们去。"说的个靛儿跑了。
可见，宝玉的这句玩笑话，确实触到了宝钗的痛处。这件事发生在元妃端午节赐礼不久后，从元妃赐礼给宝玉和宝钗一样来看，有赐婚的意思。这说明宝钗入宫待选的事已经不成了，这是元妃借赐礼物来告诉薛家，同时也是告诉贾母，她看好金玉良缘。
原本入宫待选不成功，宝钗的心情就很糟糕。再加上宝玉借杨贵妃来挤兑自己，让黛玉更加得意，这件事让宝钗由不得沉下脸来，不仅话里有了怒意，还借小丫头靛儿做由头，发了一阵无名火，自己才算是出了口气。
二、杨贵妃是一个反面人物。宝玉拿杨贵妃比宝钗，一是嘲笑宝钗太胖，二是把宝钗比作杨贵妃一类的反面人物，这样的玩笑，让宝钗忍不住发怒。
三、宝玉的奚落，让黛玉十分得意。世上再也没有像宝钗那样尴尬的人了，自己喜欢的人带着一个女孩来挖苦嘲笑自己，而宝钗的身份，又不能让她立即还回去，只能冷冷的说一句反击的话。后面宝钗察觉到黛玉的得意，就借不懂《负荆请罪》，故意说了戏里的内容，让宝黛顿时羞得无地自容。原文如下：
宝玉便笑道：“姐姐通今博古，色色都知道，怎么连这一出戏的名字也不知道，就说了这么一串子。这叫《负荆请罪》。"宝钗笑道：“原来这叫作《负荆请罪》！你们通今博古，才知道`负荆请罪'，我不知道什么是`负荆请罪'！"一句话还未说完，宝玉林黛玉二人心里有病，听了这话早把脸羞红了。凤姐于这些上虽不通达，但见他三人形景，便知其意，便也笑着问人道：“你们大暑天，谁还吃生姜呢？"
可见王熙凤是最懂宝黛钗心情的人，宝黛原本两小无猜一起长大，偏又来了一个宝钗，而且宝钗还带来了金玉良缘，这件事让黛玉耿耿于怀，虽然宝玉时不时的发誓，但黛玉对宝钗的敌意还是非常明显的。
在这种情况下，宝玉的这个玩笑，就显得有些过了，至少对自己不喜欢的女孩，也不要打击她。而宝玉正是为了让黛玉开心，或者因宝钗的胖，突然想到了这个玩笑，这些都让宝钗十分难堪。特别是宝钗落选后，心情十分不好。宝玉的这个玩笑，就碰了钉子，而且还惹得宝钗动怒。当然，宝玉的这个玩笑，也让薛宝钗忍不住对黛玉动怒。
我是青鸟
此言取绝于巜黄帝内经》此话取于宫中给皇帝治病之御医，此乃中医之阴阳反治，既冬吃罗卜夏吃姜，不用医生开药方，这在巜黄帝内经中》多有记载。
此乃中医中药之药食同补，防患于未然，有备无患，以热制冷，以冷防热，反其意而用之.
实话告诉你，《红楼梦》为百科全书，既是回忆录，也是预言书，又是报告文学，更是阳镜，人间百态尽在其心，生死存亡，喜怒哀乐，悲欢离合，骄奢淫逸…………尽在其中
自然285589719
在《红楼梦》原著中，王熙凤说“你们大暑天，谁还吃生姜呢？”其作用，只是在调节一下气氛而已，就如同在欧洲小说中描写的沙龙的女主人一样，有冷场的地方，她就要提起个话题，来让人们热闹起来，但要是人们互相争论的太激烈了，她就要讲一个笑话，哪怕是无趣的，只要能够消除一下火药味儿就可以了，比如王熙凤的这个笑话，作用就在于此。
最先惹事儿的，是宝玉，居然拿杨贵妃来比宝钗的“体丰怯热”，且不说杨贵妃在历史上并不是一个多好的人物，就是当着众人，拿人家女孩子的胖来开玩笑，就已经是很不合适了，所以，宝钗就回敬了宝玉一句，暗讽宝玉的姐姐可是贵妃，那宝玉所对应的，就应该是大奸臣杨国忠了。
偏巧这时候，小丫鬟靛儿的扇子找不着了，以为是宝钗给她藏起来开玩笑的，所以来和宝钗要，于是，宝钗又借机回敬了宝玉几句：“你要仔细！我和你顽过，你再疑我。和你素日嘻皮笑脸的那些姑娘们跟前，你该问他们去。"言外之意就是，“宝玉，你要仔细，我平日里可从没有和你嬉皮笑脸地开过玩笑。”
黛玉自从宝钗进了贾府，就把宝钗当成了假想敌，所以黛玉对宝钗的敌对心理很重。她看到了宝玉奚落宝钗，心里自然就比较得意了。接着，黛玉就问了宝钗刚才看的是什么戏，而宝钗早已看出了黛玉的小心思，于是又借着回答的机会，给宝黛二人“挖了一个坑”。
宝玉还是很单纯的，于是就跳进了宝钗挖的坑里面去了，让宝钗得到了机会，把宝玉和黛玉一起打趣了几句，让他们都羞红了脸。
在座的众人，大多是像凤姐一样不通文墨的，所以对于他们三个人之间的斗口，是并不了解的。但是，凤姐可是一个擅长察言观色的人，而且，他们三个人之间的三角关系，她肯定也是明白的，如果任由他们这样互相攻击下去，说不定会发展成什么状况了，所以，凤姐就开了这么一个玩笑，并不太高明，但是就他们彼此的神色来看，应该是应景的。
