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你好，很高興回答你的問題，芹菜杆子，可以做秦菜粉啊，好吃的不得了[呲牙]
做法：
1 將粉條放在大碗中，加開水沒過粉條，待泡軟備用。
2芹菜洗淨，切成斜刀狀如下圖所示。
3豬肉洗淨，切絲備用。
4蔥、姜、蒜洗淨切碎備用
5鍋中加水燒開，然後放入切好的芹菜，兩分鐘後瀝水撈出。
6鍋中放適量豆油，油熱之後放入蔥薑蒜爆香，然後放入肉絲翻炒，待肉泛白加入適量老抽和適量白糖上色提鮮。
7肉炒稍微變幹後加入芹菜翻炒，最後加入粉條，同時放入少許花椒粉，翻炒。
8翻炒均勻後，加入適量鹽，即可出鍋。
l阿洋
很高興回答這個問題！芹菜是上好的蔬菜，綠色有營養。富含多種維生素和蛋白質，而且還有降血脂降血壓的功效。食用起來老少皆宜！
我個人比較喜歡吃芹菜，芹菜杆子比較容易被烹飪，最大眾的做法是涼拌或者炒著吃。下面我給大家先介紹一種口味特別的“涼拌花生米芹菜”。此菜乃是下酒必備涼菜啊……
1，首先將芹菜洗淨，將其杆子切成3至4釐米的段狀，用開水稍稍焯一下斷生備用，將煮熟的花生米適量和芹菜一起放入碗中，加入大料，花椒，鹽少許，然後加入少許冰水泡一個小時。（冰水泡出來的花生和芹菜口感非常爽脆！）這樣醃製可以讓大料和花椒的香味融入芹菜和花生米，同時也留有一絲的鹹味。
2,將泡好的花生米和芹菜盛出至乾淨的菜盤，再取幾粒新鮮的花椒粒撒入，再放適量薑絲，依次加入生抽，麻油，白醋，白糖。（醃製的時候，已經加入鹽，就不用加了）。最後起鍋燒點熱油，少量即可。這一步是整道菜的點睛之處，熱油澆在加有白醋和白糖的菜上，會激發出特有的酸甜香味。再伴著麻油的麻香味道，口味很有層次感！
如果口味重的，可以再加入小米辣或辣椒油，那味道就更美了！花生香甜入味，芹菜酸辣脆爽！再來一杯小酒，讓人回味無窮啊！
汐昱風情
首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。
芹菜分香芹跟美芹也就是西芹
香芹是細的，西芹是粗的
香芹杆子要做的好吃有很多了，可以做包餃子的餡料
可以炒著吃，有芹菜牛肉絲，芹菜香乾，芹菜開洋，可以做很多呢，而且味道都非常好吃
要把西芹杆子做的好吃，就有些難度了，下面分享以一道西芹百合腰果的詳細做法舉一反三來介紹西芹怎麼做好吃
1:嫩的西芹一棵，把西芹杆子一個一個掰下來，用刨刀刨去表面老筋，洗乾淨切成平形四邊形片備用
2:紅菜椒一個，洗乾淨切成平形四邊形片備用
3:炸好50克的腰果備用
4:洗乾淨的18克的百合備用
5:炒鍋裡開水一千克，把切好的西芹，紅椒片，百合下水裡撈一下，六成熟撈出，冷水過涼
6:炒鍋放油，六成油溫下入出好水的西芹跟配料，快速翻炒，放入鹽，味精，糖，調味。勾
玻璃芡，淋香油，放入腰果，翻炒出鍋裝盤即可
當然，西芹還可以做成，西芹蝦仁，夏果西芹
在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。
在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。
我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！
大叔美食坊
很高興給大家分享芹菜杆怎麼做好吃，我做美食近20年，高級烹飪師。下面分享做法
芹菜分香芹跟美芹也就是西芹
香芹是細的，西芹是粗的
香芹杆子要做的好吃有很多了，可以做包餃子的餡料
可以炒著吃，有芹菜牛肉絲，芹菜香乾，芹菜開洋，可以做很多呢，而且味道都非常好吃
要把西芹杆子做的好吃，就有些難度了，下面分享以一道西芹百合腰果的詳細做法舉一反三來介紹西芹怎麼做好吃
1:嫩的西芹一棵，把西芹杆子一個一個掰下來，用刨刀刨去表面老筋，洗乾淨切成平形四邊形片備用
2:紅菜椒一個，洗乾淨切成平形四邊形片備用
3:炸好50克的腰果備用
4:洗乾淨的18克的百合備用
5:炒鍋裡開水一千克，把切好的西芹，紅椒片，百合下水裡撈一下，六成熟撈出，冷水過涼
6:炒鍋放油，六成油溫下入出好水的西芹跟配料，快速翻炒，放入鹽，味精，糖，調味。勾
玻璃芡，淋香油，放入腰果，翻炒出鍋裝盤即可
當然，西芹還可以做成，西芹蝦仁，夏果西芹
關注我，下期更精彩的美食做法跟大家分享
滬漂永博生活記
芹菜是一種非常健康的蔬菜，連芹菜葉也能吃無論是拌涼菜還是做餡吃都非常好，並且對心腦血管的老年人有非常好的治療作用，常吃芹菜可以有效的降血脂，血壓的作用。
粗芹菜杆做法
1、把芹菜平放在案板上，斜刀切成3—5毫米的薄片備用；
2、雞蛋（數量不等）打散，炒鍋放油，煎熟備用；
3、油熱，放蔥、姜、蒜爆出香味，放芹菜、雞蛋略炒出鍋裝盤即可。
美食小廚劉哥
菜魚絲
【基本特點】魚絲鮮香，芹菜脆嫩，清爽利口
【基本材料】嫩芹菜心150克。輔料 淨青魚肉200克，雞蛋清20克，精鹽3克，料酒15克，味精1克，油20克，薑絲5克，溼澱粉25克，蔥絲10克，高湯80克，豬油300克。
【做法】
1、將芹菜心洗淨，切寸段，青魚肉順長切成6釐米長的細絲，加蛋清20克，精鹽1.5克，溼澱粉20克拌勻上好漿。
2、漿鍋置火上，燒熱後放入豬油，燒至三成熱時，放入魚絲，用筷子輕輕滑散滑熟，變色後倒入勺中，瀝油。
3、鍋內留少各市地底油，下入蔥，薑絲絲熗鍋，倒入芹菜翻炒五成熱，加精鹽，味精，高湯調味，再放入魚絲，料酒，用溼澱粉勾芡，淋入香油，顛翻炒勺，出鍋即可食用。
蝦仁炒芹菜
【基本材料】鮮蝦仁50克，芹菜250克，豬油、精鹽、味精適量。
【製法】
1、將芹菜洗淨，去掉菜葉，將葉柄切成2釐米長，放入開水鍋中焯一下，撈出瀝淨水分備用。鮮蝦仁瀝淨水分備用。
2、鍋置火上，加入豬油，油熱後炸一下蝦仁(至紅色為止)。然後將焯好的芹菜下鍋，與蝦仁攪拌均勻，加入鹽、味精再攪一下，即可將盤食用。
芹菜粥
芹菜40克，粳米50克，蔥白5克。芹菜洗淨去根，鍋中倒入花生油燒熱，爆蔥，添米、水、鹽，煮成粥，再加入芹菜稍煮，調味精即可。(說明： 此菜具有清熱利水的功效，可作為高血壓、水腫患者的輔助食療品。)
花生仁拌芹菜
【材料】芹菜300克，花生米200克，植物油250克(實耗15克)，花椒油15克，醬油15克，精鹽6克，味精2克。
【烹調步驟】
1、鍋內放入植物油，燒熱放入花生米，炸酥時撈出，去掉膜皮。
2、將芹菜擇去根、葉，洗淨，切成3釐米長的段，放入開水裡燙一下，撈出，用涼水過涼，控淨水分。
3、把芹菜圍成圈狀，均勻地碼放在盤子邊上，再把花生仁堆放在芹菜圈中。
4、將醬油、精鹽、味精、花椒油放在小碗內調好，澆在芹菜上，吃時調拌均勻即成。
涼拌芹菜
原料：芹菜梗200克，水發海帶1000克，水發黑木耳50克，老抽將油、麻油、精鹽、白糖、味精各適量。
製法：1、海帶、黑木耳洗淨切絲，用沸水焯熟。2、洗嫩芹菜梗洗淨，切成3～4釐米長，入沸水中煮3分鐘後撈起，瀝乾。3、將海帶絲、黑木耳絲及調味品與芹菜梗拌勻即成。
效用：降血壓，緩和冠狀動脈粥樣硬化。適用於高血壓、冠心病患者。(說明：芹菜自古以來都是人們喜愛的蔬菜，《呂氏春秋》中有“菜之美者，有云夢之芹”的記載。芹菜中所含芹菜素有降壓作用。芹菜有水芹、旱芹兩種。旱芹又名香芹，亦稱藥芹，香氣較濃，其降壓效果比水芹好。)
蝦米炒芹菜
此菜含鈣、鐵、磷豐富，適宜孕婦食用。
原料：幹蝦米10克，芹菜200克，植物油、醬油各10克，鹽25克。
製作：
1、將蝦米用溫水浸泡;芹菜理好洗淨，切成短段，用開水燙過。
2、鍋置火上，放油燒熱，下芹菜快炒，並放入蝦米、醬油，用旺火快炒幾下即成。
特點：蝦仁鮮香，芹菜脆嫩。
醬芹菜
【菜名】醬芹菜
【分類】醬漬類
【原料】鮮芹菜，2000克;
【調料】稀甜麵醬，500克;醬油，500克;精鹽，100克;
【製法】選用莖粗質嫩、品質優良的大杆芹菜。削去根鬚，摘去菜葉，用清水洗淨，瀝乾水分，切成長約12-15釐米的段，放入盆內，倒入沸水略浸燙一下，然後控盡水，晾乾。取淨壇一隻，放入麵醬、醬油及食鹽攪勻(其中醬油須上火燒沸晾涼)，再放入芹菜段，浸入醬湯內，約40-45天后即成。
【特點】色澤橙黃透明，脆嫩無渣，鮮美而回甜，清香宜人，為佐餐之佳品。
小天天美食
芹菜屬於高纖維蔬菜，具有降血脂的功效，可以涼拌，也可以放點肉絲家常炒，也可以搭配蝦仁清炒，我分享一道用西芹跟蝦仁製作的一道美味，首先西芹用刮皮刀掛一下芹菜外面的一層皮，從中間一片為二，改成菱形片，蝦仁用少許鹽蛋清還有澱粉抓一下。鍋中加水燒開，把芹菜跟蝦仁分別燙一下，用一個碗放少許水鹽，味精，胡椒粉澱粉調一個味汁，鍋中加底油放蔥花炒香，倒入芹菜蝦仁翻炒一下，在把調好的味汁淋在上面，略微翻炒出鍋
楊4郎再回樓私廚
芹菜的做法一、芹菜炒豬腦
配料: 芹菜400 克，豬腦200 克，醬油、醋、薑絲、香油適量。
特色：特點：葷素搭配，香味濃厚，白綠相間，補腦佳餚。
功效：益心安神。
豬腦味甘性涼，人心、肝經，有補腦填髓之效果，單吃豬腦，有油膩的感覺，若配芹萊，不僅能消除油膩的感覺，而且能降低豬腦中所含的膽固醇，防止引起動脈硬化。此萊加醋後更覺清涼爽口，使獵腦中的脂肪便於消化。芹菜炒豬腦這道菜對身體虛弱，神經衰弱，頭暈目眩，心慌氣短，失眠健忘，耳鳴腰痠，記憶力降低的人有一定的補益作用。經常從事腦力勞動的學生、教師、會計、科研人員多吃此菜，對身體大有好處。
芹菜炒豬腦的做法步驟如下:
1、先將豬腦洗淨煮熟，切成1 釐米見方的小塊，拌上醬油。
2、芹菜洗淨去葉，將葉柄切成2 釐米長的段。
3、將鐵鍋放火上，加入香油，待油熱後加入薑絲，然後放入芹菜煽炒。
4、待芹菜將熟時放入豬腦，注意輕輕翻轉，以防將豬腦攪成糊狀。豬腦炒透後，盛入盤中，加上少許醋調勺即可食用。
芹菜的做法二、醋拌香芹
主料：芹菜300克
調料：浙醋、白糖、鹽、味精、辣油、生油各適量
醋拌香芹的做法步驟如下：
1、芹菜去葉，切去根，然後切成4釐米長的段。
2、起油鍋，注入清水，燒沸，入芹菜焯水，隨後取出，瀝乾水分，放入盤中，加浙醋、白糖、味精、鹽、辣油拌勻即成。
特點：酸甜適度，爽口，嫩、香、脆、微辣。它除含有一定的蛋白質、脂肪、糖類和維生素外，還含有大量的無機鹽，特別是鐵、氯、鈣等成分，經常食用對高血壓、缺乏鐵質的孕婦、貧血、肝病患者，具有促進康復的功能。
芹菜的做法三、雲耳西芹炒肉片
主料： 豬肉6兩，西芹1/4棵，雲耳1朵，蔥白 2棵(切段)，蒜 1瓣(切茸)熟筍肉6片，酒 1湯匙;
調料：蠔油、1湯匙，生抽 1茶匙，砂糖 1/2茶匙，粟粉1/2茶匙，鹽，油各適量
雲耳西芹炒肉片的做法步驟如下:
(1)豬肉切片下調味料拌勻，醃片刻
(2)西芹撕去筋絡，切片，雲耳用熱水浸軟，去蒂，洗淨;
(3)燒熱油，大火下西芹，加鹽炒拌，至變色取出，
(4)燒熱鑊，爆香蒜茸，下豬肉炒拌，至變白色時，下雲耳，西芹，蔥段，灑入酒，加筍片，迅速炒合，上蓋略煮，炒熟上碟
天狼伴新
你好 很高興為你解答問題
芹菜炒肉做法：芹菜杆切段 焯水兩分鐘 焯水之前水裡放一勺鹽 兩滴食用油 焯水兩分鐘 涼水衝一下備用 肉切好先味一下 放料酒一勺 生抽兩勺 老抽顏色中少放一點 味20分鐘 起鍋燒油 先把肉煸炒一下 放蔥薑蒜辣椒段 炒出香味 把芹菜放進去翻炒一下 就可以了 希望我的解答可以幫到你謝謝
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會議室開會
芹菜首先它富有很豐富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、礦物質等，同時，具有有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。
芹菜杆子做法:
第一道:芹菜炒肉(皆用芹菜杆斜刀切片)配上五花肉切片，爆炒非常好吃。
第二道:素什錦(用芹菜杆切丁焯水配上煮好的花生，焯好水的胡蘿蔔丁)一起涼拌是餐桌上一道既養生有爽口涼拌菜。
備註:(本人是一名養生廚師)朋友們想吃好吃的菜，山南海北的菜系，皆可以問我。
