開心的大蘿蔔
您好！我是美食愛好者@臭弟弟。
就喜歡您這種極端的問題。而作為一個合格的吃貨都是有2張嘴的，一個負責吃，另一個負責減肥。（哈哈……）
首先烹飪方式很多，題主喜歡吃麵，如何做好吃？中國美食博大精深，尤其在吃上，人們吃的是越來越講究了，面可以做成湯麵、涼拌麵、炸醬麵、油潑面等。也可以做成饅頭、煎餅、麵餅等。
以下簡單的給題主介紹著幾種麵食的做法。
湯麵：西紅柿雞蛋麵、重慶小面、菠菜面等。（只介紹一種哦）
西紅柿雞蛋麵
食材：西紅柿 雞蛋 麵條 小蔥 香菜
調味品：鹽 雞精 味精
做法：1、將西紅柿洗淨切塊備用；香菜、小蔥切末備用
2、鍋中下入冷油，把雞蛋打散倒入鍋中，炒熟後出鍋備用
3、起鍋燒油，下入蔥末，將切好的西紅柿倒入鍋中翻炒至軟爛，倒入雞蛋翻炒均勻，加入少許食鹽一碗開水，大火燒開後，加入麵條，知道煮熟為止。
4、出鍋前加入鹽、雞精、味精(不吃可不放）。攪拌均勻出鍋裝盤，撒入香菜即可。
涼拌麵
食材：麵條（偏細） 黃瓜一根 胡蘿蔔一根 香菜 香蔥 大蒜
調味品： 食鹽 味精 雞精 涼拌醬油 香醋 胡椒粉 辣椒油 白糖 香油
做法：1、將黃瓜、胡蘿蔔、香菜、香蔥、大蒜洗淨備用。
2、將黃瓜、胡蘿蔔、香蔥切絲備用，大蒜、香菜切末備用。
3、鍋中加水燒開後，下入麵條，煮熟後過冷水，然後出鍋，加入食用油攪拌均勻，防止粘連。
4、把涼透的面倒入盆中，依次加入黃瓜絲、胡蘿蔔絲、蔥絲、香菜末、大蒜末倒入盆中，然後在加入食鹽少許、涼拌醬油、香醋、味精、雞精、胡椒粉、辣椒油、香油、白糖（多一些），攪拌均勻裝盤即可。
炸醬麵
食材：豬肉 麵條 黃瓜 胡蘿蔔 香菜 香蔥 姜
調味品，甜麵醬 鹽 白糖 雞精 味精 胡椒粉 辣椒油 芝麻
做法：1、將豬肉洗淨，剁成碎末備用，黃瓜、胡蘿蔔香蔥洗淨切成細絲備用，香菜擰成段備用。姜洗淨切末備用。
2、鍋中加入冷水燒開後，下入麵條，煮熟撈出過冷水，加入明油攪拌均勻備用。
3、鍋中加入冷油燒熱後放入豬肉末，炒製出油，加入薑末翻炒出香味後，加入甜麵醬，繼續炒製出香味，然後加入少許冷水燒開，然後依次加入少許食鹽（甜麵醬略鹹哦）、雞精、味精、胡椒粉、白糖。翻炒均勻至粘稠狀既可以出鍋。
4、將麵條裝入大碗中，把黃瓜絲、胡蘿蔔絲、香蔥絲碼在面上，把炒好的醬料倒入其中，在加入辣椒油、芝麻、香菜段即可食用。
油潑面
食材：麵條 蔥 蒜 香菜
調味品：食鹽 雞精 味精 胡椒粉 辣椒麵
做法：1、鍋中燒水，加入麵條煮熟，出鍋過冷水後，加入明油攪拌均勻防止粘連裝盤備用。
2、把面裝入大碗中，加入食鹽、味精、雞精、胡椒粉、蔥末、薑末、辣椒麵。
3、鍋中燒油，待鍋中略有冒煙的時候關火，將油潑在辣椒麵上，然後加入香菜即可食用。
簡單的食材，不一樣的味道，歡迎評論探討哦。
美食就是生活，生活就是故事。而我是和你們分享故事的人。
我是臭弟弟，美食道路上，我們不見不散。
方明的vlog
因為老公是北方的，所以我們平時幾乎都是吃麵條，一週至少6天都是吃麵條[捂臉]。為了方便我會一次多做一點，放進冰箱裡冷藏。只要把麵糰切成小面塊就行了，在冰箱裡放兩三天沒問題，鬆弛後更勁道，吃的時候拿出來用手一抻，丟進鍋裡煮熟就能吃了，也可以抻成麵條後放在冰箱裡，兩種方法口感是一樣的。麵條的做法有很多種，擀、抻、切、削、揪、壓、搓、撥、捻、剔、拉都可以做。老公喜歡吃臊子幹拌的手擀麵，澆上一大勺我做的肉醬或者西紅柿雞蛋，加點蔥花一拌，香噴噴，好吃又營養。還記得老公第一次教我和麵，和好的面擀成一張又大又圓的薄面餅然後在上面灑麵粉，再捲起來，就可以開始切成麵條了，寬度根據自己喜好，煮出來的面非常勁道[贊]
蘭紫2020
首先，我想說麵食是非常好吃的，想你這種情況的話，買那種成型的麵條是最方便的，但是你想吃手工面的話也是可以的，吃麵的話一般都在早上，所以你可以在前一天晚上自己做一點，一次做能吃幾天的量，然後放在冰箱急凍分幾次的量凍起來，每一次拿一份出來就可以了，簡單又方便！下面我來具體講一下怎麼做:
1、首先，準備麵粉五百克，雞蛋兩個，食鹽50克，冷水適量。
2、將麵粉和食鹽攪拌均勻，然後加入雞蛋和水。
3、揉麵5-10分鐘，直到麵糰光滑，然後醒面30分鐘，中間每隔10分鐘揉一下面團（這樣做的麵條更加精道），醒面完成後用擀麵杖將其擀成薄薄的麵皮，然後切成條狀就可以了。
下面為大家附上這個假期自己動手做的麵條，由於家裡沒有擀麵杖，用保鮮膜擀的，雖然不是很成功，但是吃起來還是非常棒的！
有更好的做法歡迎大家來一起交流！
詹姆斯第四151845906
首先說，手工面的確比外面賣的麵條好吃，香而有嚼勁，就是需要自己動手，比較麻煩。
家裡就一個人喜歡吃，如果他（她）偶爾或者隔幾天想吃一次，量不多，那就土辦法，和麵，揉麵，擀薄，切條就好（面硬度要夠）；如果天天要吃的話，可以一次多和些面，在網上買一個小型麵條機，二三百元也不貴，粗細都有，每次切點面壓一下就好；再想省事點，那就再買個和麵機，或者一體的，就是成本比較高，方便啊，為愛買單！[微笑]
關注樓市
1、 準備食材，小麥麵粉。
2、 水中加入一點點鹽，和成鹽水用來和麵。水慢慢倒入麵粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪拌至雪花絮狀就不要在倒水了
3、 用手和麵，和至表面光滑。要是太硬就適量的在加一點水。蓋上蓋子醒30分鐘，中間在揉兩次。
4、在案板上撒上少許的麵粉，把醒好的麵糰放在案板上準備擀麵
5、用擀麵杖沿著麵條的圓邊開始用力壓擀。
6、就像這樣捲起麵糰
7、慢慢的越擀越大，越擀越薄。記得在擀的時候適量的在面表面撒上面粉以防沾黏。
8、趕到透過麵皮可以隱約看到手，差不多就可以了
9、把面片摺疊起來
10、切成均勻寬度的長條
11、切好的麵條
12、裝盤
平凡山東漢
手工麵條得製作方法
用料
麥芯粉 200克
雞蛋1個
鹽少許
水適量
澱粉適量
做法
1/麵粉放入盆中，加入一個雞蛋和少許鹽
2/ 攪拌均勻後緩慢加入少量水，和成較硬的麵糰蓋溼布醒20分鐘
3/ 醒好後再揉（期間可反覆揉）再蓋溼布醒一會
4/醒一會後再揉，此時麵糰已經很光滑了
5/ 拿出麵糰放在撒了乾粉的案板上
6/ 用擀麵杖慢慢擀開
7/撒上乾粉繼續擀成大面片，翻面撒麵粉繼續擀（此時不停撒麵粉）
8/擀好後面片反正面均勻撒上適量澱粉
9/摺疊起來
10/用刀切成適當寬窄
11/切好的樣子
12/ 捏起頂部一根根麵條就好了
麵糰一定和的硬點，醒好後才更柔韌！擀成面片以後撒上澱粉，切好後不容易粘在一起還很光滑！麵條最好隨吃隨做，如果做多了可放入保鮮袋，入冰箱冷凍，入鍋前不用解凍！
賣面膜的酒鬼奶爸
麵條起源於中國，已經有四千多年的歷史了。麵條製作簡單，即可當主食，又可以當做快餐，而且麵條製作起來可以有很多種方法，比如打滷麵、炸醬麵、炒麵、熱湯麵等等。
我們平時在家做麵條，因為只使用麵粉和水，這樣的麵條吃起來更可口，外面買的現成的切面，為了長時間放置而不粘連，在製作時會加入一定比例的澱粉，這樣的麵條不適合放置太久。
製作麵條要用什麼水來活面呢？我們平時在家制作麵條最關鍵的步驟在於活面，如果家裡吃麵的人少，可以少活面，只作一人份。製做麵條適合用30度以下的溫水和麵。用這種溫度較低的水和麵，麵粉中的蛋白質不能發生熱變性，從而形成較多和較強的麵筋。澱粉在低溫下不會發生膨脹糊化，因此所形成麵糰結實，韌性強，拉力大，這樣的水和的面做出的麵條成品色澤較白，吃起來爽口有筋性，不易破碎。
那麼我們在家活面的面和水的比例又是怎樣的呢？我一般自己做麵條會用500克麵粉加240ml的水，面和好後醒20分鐘，然後再擀麵。
擀好的麵條怎麼保存不粘連呢？有時候家裡吃飯人少，但是做飯的量又不好控制，那麼當這個問題遇到擀麵條的時候怎麼辦呢？我們在做麵條的最後一步用玉米麵來當薄面，玉米麵粘性低，用玉米麵做薄面切出來的麵條不易粘連，擀好的麵條順著一個方向放好，蓋上保鮮膜放到冰箱裡，可以留到第二天再煮。
德拉克騎士
和麵，醒一個小時，然後擀麵杖擀成皮，切成自己喜歡的長度，寬大，就可以了，至於加雞蛋或者其他蔬菜水果汁就看自己喜歡來吧。
心月時尚穿搭
朋友 不論幾人吃麵 一個人也不要糊弄 我們家就非常喜歡吃手擀麵條 手擀麵做起來並不麻煩 關鍵是吃麵條的心情很愉悅 麵條入口爽滑、勁道自己做手擀麵可比買來的好許多
簡單說一下製作流程 2斤高筋麵粉(手擀麵適宜用高筋麵粉)＋10g鹽 加水的量要根據不同麵粉而定 水量不要大 做手擀麵一定要和硬一些的麵糰 和好面要醒面20分鐘在進行二次揉麵 在醒面15分鐘 這樣麵條才能勁道爽滑 擀麵的時候我用玉米麵做乾麵粉 如果有白麵也可以 但是煮麵條的時候鍋裡的水意渾濁 這樣也會導致麵條不緊到 面和的軟麵條意段 下面是我做的手擀麵
這是肉丁滷 也可以土豆絲素滷
明天中午我們還要做手擀麵 到時候發給視頻 讓大夥感受一下吃手擀麵幸福的味道[來看我]
小好小食
簡單的手工面做法如下：
1、準備300克麵粉，1個雞蛋，3克鹽。
2、冷水和麵，放入雞蛋，鹽。
3、和好面，把面揉的光滑，封保鮮膜醒1-2個小時。
4、醒好的面取出揉成團。
5、驢蹄子：麵糰壓成餅，大概1釐米厚，用刀切成2毫米厚，切好的面下鍋煮4開就可以了，可以油潑面，也可以拌上準備好的哨子就可以了。
6、旗花面：麵糰擀成薄薄的面片，切成小旗子的形狀，下鍋煮3開就可以了，這個需要先把哨子煮好，在用哨子湯直接煮麵，很好吃。
7、扯麵:大面團分成均勻的小麵糰，壓扁刷油，扯成長長的麵條。
最簡單的是驢蹄子面，後面兩個比較複雜，大家還有什麼好的做法，歡迎留言討論。
