开心的大萝卜
您好！我是美食爱好者@臭弟弟。
就喜欢您这种极端的问题。而作为一个合格的吃货都是有2张嘴的，一个负责吃，另一个负责减肥。（哈哈……）
首先烹饪方式很多，题主喜欢吃面，如何做好吃？中国美食博大精深，尤其在吃上，人们吃的是越来越讲究了，面可以做成汤面、凉拌面、炸酱面、油泼面等。也可以做成馒头、煎饼、面饼等。
以下简单的给题主介绍着几种面食的做法。
汤面：西红柿鸡蛋面、重庆小面、菠菜面等。（只介绍一种哦）
西红柿鸡蛋面
食材：西红柿 鸡蛋 面条 小葱 香菜
调味品：盐 鸡精 味精
做法：1、将西红柿洗净切块备用；香菜、小葱切末备用
2、锅中下入冷油，把鸡蛋打散倒入锅中，炒熟后出锅备用
3、起锅烧油，下入葱末，将切好的西红柿倒入锅中翻炒至软烂，倒入鸡蛋翻炒均匀，加入少许食盐一碗开水，大火烧开后，加入面条，知道煮熟为止。
4、出锅前加入盐、鸡精、味精(不吃可不放）。搅拌均匀出锅装盘，撒入香菜即可。
凉拌面
食材：面条（偏细） 黄瓜一根 胡萝卜一根 香菜 香葱 大蒜
调味品： 食盐 味精 鸡精 凉拌酱油 香醋 胡椒粉 辣椒油 白糖 香油
做法：1、将黄瓜、胡萝卜、香菜、香葱、大蒜洗净备用。
2、将黄瓜、胡萝卜、香葱切丝备用，大蒜、香菜切末备用。
3、锅中加水烧开后，下入面条，煮熟后过冷水，然后出锅，加入食用油搅拌均匀，防止粘连。
4、把凉透的面倒入盆中，依次加入黄瓜丝、胡萝卜丝、葱丝、香菜末、大蒜末倒入盆中，然后在加入食盐少许、凉拌酱油、香醋、味精、鸡精、胡椒粉、辣椒油、香油、白糖（多一些），搅拌均匀装盘即可。
炸酱面
食材：猪肉 面条 黄瓜 胡萝卜 香菜 香葱 姜
调味品，甜面酱 盐 白糖 鸡精 味精 胡椒粉 辣椒油 芝麻
做法：1、将猪肉洗净，剁成碎末备用，黄瓜、胡萝卜香葱洗净切成细丝备用，香菜拧成段备用。姜洗净切末备用。
2、锅中加入冷水烧开后，下入面条，煮熟捞出过冷水，加入明油搅拌均匀备用。
3、锅中加入冷油烧热后放入猪肉末，炒制出油，加入姜末翻炒出香味后，加入甜面酱，继续炒制出香味，然后加入少许冷水烧开，然后依次加入少许食盐（甜面酱略咸哦）、鸡精、味精、胡椒粉、白糖。翻炒均匀至粘稠状既可以出锅。
4、将面条装入大碗中，把黄瓜丝、胡萝卜丝、香葱丝码在面上，把炒好的酱料倒入其中，在加入辣椒油、芝麻、香菜段即可食用。
油泼面
食材：面条 葱 蒜 香菜
调味品：食盐 鸡精 味精 胡椒粉 辣椒面
做法：1、锅中烧水，加入面条煮熟，出锅过冷水后，加入明油搅拌均匀防止粘连装盘备用。
2、把面装入大碗中，加入食盐、味精、鸡精、胡椒粉、葱末、姜末、辣椒面。
3、锅中烧油，待锅中略有冒烟的时候关火，将油泼在辣椒面上，然后加入香菜即可食用。
简单的食材，不一样的味道，欢迎评论探讨哦。
美食就是生活，生活就是故事。而我是和你们分享故事的人。
我是臭弟弟，美食道路上，我们不见不散。
方明的vlog
因为老公是北方的，所以我们平时几乎都是吃面条，一周至少6天都是吃面条[捂脸]。为了方便我会一次多做一点，放进冰箱里冷藏。只要把面团切成小面块就行了，在冰箱里放两三天没问题，松弛后更劲道，吃的时候拿出来用手一抻，丢进锅里煮熟就能吃了，也可以抻成面条后放在冰箱里，两种方法口感是一样的。面条的做法有很多种，擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都可以做。老公喜欢吃臊子干拌的手擀面，浇上一大勺我做的肉酱或者西红柿鸡蛋，加点葱花一拌，香喷喷，好吃又营养。还记得老公第一次教我和面，和好的面擀成一张又大又圆的薄面饼然后在上面洒面粉，再卷起来，就可以开始切成面条了，宽度根据自己喜好，煮出来的面非常劲道[赞]
兰紫2020
首先，我想说面食是非常好吃的，想你这种情况的话，买那种成型的面条是最方便的，但是你想吃手工面的话也是可以的，吃面的话一般都在早上，所以你可以在前一天晚上自己做一点，一次做能吃几天的量，然后放在冰箱急冻分几次的量冻起来，每一次拿一份出来就可以了，简单又方便！下面我来具体讲一下怎么做:
1、首先，准备面粉五百克，鸡蛋两个，食盐50克，冷水适量。
2、将面粉和食盐搅拌均匀，然后加入鸡蛋和水。
3、揉面5-10分钟，直到面团光滑，然后醒面30分钟，中间每隔10分钟揉一下面团（这样做的面条更加精道），醒面完成后用擀面杖将其擀成薄薄的面皮，然后切成条状就可以了。
下面为大家附上这个假期自己动手做的面条，由于家里没有擀面杖，用保鲜膜擀的，虽然不是很成功，但是吃起来还是非常棒的！
有更好的做法欢迎大家来一起交流！
詹姆斯第四151845906
首先说，手工面的确比外面卖的面条好吃，香而有嚼劲，就是需要自己动手，比较麻烦。
家里就一个人喜欢吃，如果他（她）偶尔或者隔几天想吃一次，量不多，那就土办法，和面，揉面，擀薄，切条就好（面硬度要够）；如果天天要吃的话，可以一次多和些面，在网上买一个小型面条机，二三百元也不贵，粗细都有，每次切点面压一下就好；再想省事点，那就再买个和面机，或者一体的，就是成本比较高，方便啊，为爱买单！[微笑]
关注楼市
1、 准备食材，小麦面粉。
2、 水中加入一点点盐，和成盐水用来和面。水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌至雪花絮状就不要在倒水了
3、 用手和面，和至表面光滑。要是太硬就适量的在加一点水。盖上盖子醒30分钟，中间在揉两次。
4、在案板上撒上少许的面粉，把醒好的面团放在案板上准备擀面
5、用擀面杖沿着面条的圆边开始用力压擀。
6、就像这样卷起面团
7、慢慢的越擀越大，越擀越薄。记得在擀的时候适量的在面表面撒上面粉以防沾黏。
8、赶到透过面皮可以隐约看到手，差不多就可以了
9、把面片折叠起来
10、切成均匀宽度的长条
11、切好的面条
12、装盘
平凡山东汉
手工面条得制作方法
用料
麦芯粉 200克
鸡蛋1个
盐少许
水适量
淀粉适量
做法
1/面粉放入盆中，加入一个鸡蛋和少许盐
2/ 搅拌均匀后缓慢加入少量水，和成较硬的面团盖湿布醒20分钟
3/ 醒好后再揉（期间可反复揉）再盖湿布醒一会
4/醒一会后再揉，此时面团已经很光滑了
5/ 拿出面团放在撒了干粉的案板上
6/ 用擀面杖慢慢擀开
7/撒上干粉继续擀成大面片，翻面撒面粉继续擀（此时不停撒面粉）
8/擀好后面片反正面均匀撒上适量淀粉
9/折叠起来
10/用刀切成适当宽窄
11/切好的样子
12/ 捏起顶部一根根面条就好了
面团一定和的硬点，醒好后才更柔韧！擀成面片以后撒上淀粉，切好后不容易粘在一起还很光滑！面条最好随吃随做，如果做多了可放入保鲜袋，入冰箱冷冻，入锅前不用解冻！
卖面膜的酒鬼奶爸
面条起源于中国，已经有四千多年的历史了。面条制作简单，即可当主食，又可以当做快餐，而且面条制作起来可以有很多种方法，比如打卤面、炸酱面、炒面、热汤面等等。
我们平时在家做面条，因为只使用面粉和水，这样的面条吃起来更可口，外面买的现成的切面，为了长时间放置而不粘连，在制作时会加入一定比例的淀粉，这样的面条不适合放置太久。
制作面条要用什么水来活面呢？我们平时在家制作面条最关键的步骤在于活面，如果家里吃面的人少，可以少活面，只作一人份。制做面条适合用30度以下的温水和面。用这种温度较低的水和面，面粉中的蛋白质不能发生热变性，从而形成较多和较强的面筋。淀粉在低温下不会发生膨胀糊化，因此所形成面团结实，韧性强，拉力大，这样的水和的面做出的面条成品色泽较白，吃起来爽口有筋性，不易破碎。
那么我们在家活面的面和水的比例又是怎样的呢？我一般自己做面条会用500克面粉加240ml的水，面和好后醒20分钟，然后再擀面。
擀好的面条怎么保存不粘连呢？有时候家里吃饭人少，但是做饭的量又不好控制，那么当这个问题遇到擀面条的时候怎么办呢？我们在做面条的最后一步用玉米面来当薄面，玉米面粘性低，用玉米面做薄面切出来的面条不易粘连，擀好的面条顺着一个方向放好，盖上保鲜膜放到冰箱里，可以留到第二天再煮。
德拉克骑士
和面，醒一个小时，然后擀面杖擀成皮，切成自己喜欢的长度，宽大，就可以了，至于加鸡蛋或者其他蔬菜水果汁就看自己喜欢来吧。
心月时尚穿搭
朋友 不论几人吃面 一个人也不要糊弄 我们家就非常喜欢吃手擀面条 手擀面做起来并不麻烦 关键是吃面条的心情很愉悦 面条入口爽滑、劲道自己做手擀面可比买来的好许多
简单说一下制作流程 2斤高筋面粉(手擀面适宜用高筋面粉)＋10g盐 加水的量要根据不同面粉而定 水量不要大 做手擀面一定要和硬一些的面团 和好面要醒面20分钟在进行二次揉面 在醒面15分钟 这样面条才能劲道爽滑 擀面的时候我用玉米面做干面粉 如果有白面也可以 但是煮面条的时候锅里的水意浑浊 这样也会导致面条不紧到 面和的软面条意段 下面是我做的手擀面
这是肉丁卤 也可以土豆丝素卤
明天中午我们还要做手擀面 到时候发给视频 让大伙感受一下吃手擀面幸福的味道[来看我]
小好小食
简单的手工面做法如下：
1、准备300克面粉，1个鸡蛋，3克盐。
2、冷水和面，放入鸡蛋，盐。
3、和好面，把面揉的光滑，封保鲜膜醒1-2个小时。
4、醒好的面取出揉成团。
5、驴蹄子：面团压成饼，大概1厘米厚，用刀切成2毫米厚，切好的面下锅煮4开就可以了，可以油泼面，也可以拌上准备好的哨子就可以了。
6、旗花面：面团擀成薄薄的面片，切成小旗子的形状，下锅煮3开就可以了，这个需要先把哨子煮好，在用哨子汤直接煮面，很好吃。
7、扯面:大面团分成均匀的小面团，压扁刷油，扯成长长的面条。
最简单的是驴蹄子面，后面两个比较复杂，大家还有什么好的做法，欢迎留言讨论。
