阿勇谈酒
作为土生土长的江西人，我认为江西人吃辣是从骨子里就携带的(现在我说的仅仅是对我的家乡万载吃辣印象)在家乡真的是无论大饭店还是街边大排档，水煮，油炸都让人辣的冒烟。
在万载，男女老少普遍吃辣，但是这种辣与湖南的辣是完全不同的。在外出工作的时候在同事家吃饭发现他们都喜欢放很多的朝天椒，那种辣在我当时吃是很美味的，但是吃完之后感觉烧肚子，肚子火辣辣的感觉不舒服。真是一方水土养一方人。
在我的家乡夏天我们吃的辣椒都是选用本地辣椒，那种辣虽然新辣但是不会像朝天椒一样辣肚子。本地辣椒在我们这里是家家户户都会钟的哦，到夏天的时候城市里的人没有地种，他们也是会专门买本地辣椒的。边吃边等地里的变红，变红以后摘回来晒干，就变成我们冬天主要的做菜配料，写到这些的时候家乡的美食浮现在我的眼前，炒嗦螺，鸭三件，麻辣毛豆，土扎粉再点上几瓶冰镇啤酒，感觉生活真的是美好舒适的狠。
茜妹的生活
第十名：东北三省 东北人爱生吃辣椒大蒜大葱，这在全国其他地方很少见了。
第九名：海南省 黄灯笼辣椒是海南的特产，虽然海南普遍并不吃辣，但是少数民族吃辣也比四川人强得多。
第八名：广西省 广西吃辣一般，以辣椒酱出名，桂林的辣椒酱绝对不以辣出名，不是很辣，特色在于加蒜茸腌制而已。
第七名：云南省 云南拥有世界上最辣的辣椒品种象鼻辣，这种辣椒的辣度是朝天椒的20多倍。
第六名：湖北省 湖北各地市辣菜介于干辣和麻辣之间，家家户户热爱辣味，尤其带辣的卤味，在全国出名的有周黑鸭。
第五名：贵州省 贵州人爱吃辣想必早有耳闻，著名的老干妈就是贵州的产物。图为贵州辣子鸡。
第四名：重庆 重庆爱吃辣全国人民都知道，重庆的辣主要还是麻辣。图为重庆特色辣子鱼。
第三名：四川省 四川有多能吃辣相比不用我多说了，排在第三名副其实。
第二名：江西省 江西有个地方可能是全中国吃得最辣的地方，那就萍乡市！江西的其他地方吃辣也很普遍，口味重。
第一名：湖南省 湖南吃辣椒厉害的可能还是湖南中部的邵阳、娄底一带，湖南人好用新鲜辣椒或者干
辣椒炒菜，无辣不欢。
怪叔叔ic
对于这个问题，看看网友怎么说，网友一：接触了几个最吃辣椒的省，真正最吃辣的是云南、贵州、湖南、江西，其它省说吃辣都是搞笑的！江西最能吃辣的是赣州人，但赣州最能吃辣的是大余人（古称：大庾岭，唐朝诗人宋之问，还写有描写大庾的诗），大余人能吃中国境内最辣的辣椒，不管是朝天椒还是米椒，在大余人面前不是事，还有广东南雄人跟大余交界，南雄人也最能吃辣，南雄有名的（鹅王），可以说是辣出了名，只要到过南雄的人，吃过（鹅王）才知什么叫辣！不服可以去南雄和大余人比一比，什么才是辣！
网友二：1970年云南当兵，73年夏天连长（重庆江津人）、司务长（重庆万县人）组织一次由四川宜宾、重庆万县、贵州都匀、思南，江西三省人吃辣椒比赛，比赛结果只服江西人。75年来了批湖南湘潭新兵表示不服，75年重新再比，结果还是江西人第一。
网友三：四川是麻辣，油辣，其实主要是麻，如果你适应了麻，那四川的辣就不是个事。我刚到四川时不习惯四川的辣，一天到晚被同事嘲笑不能吃辣，后来有次出差武汉，他们点了一个虎皮尖椒，我让他们不要吃，他们不听，一口下去，辣的眼泪鼻涕一起流，我吃了6，7个尖椒没事，从此他们再也不敢嘲笑我不能吃辣了。湖南的辣是辣到胃和心，原来我们住平房时，有对邻居夫妇是湖南人，他们炒菜时我们都是关门看电视，等他们完了我们才出来，不然就咳嗽加眼泪，江西应该跟湖南差不多。
食味春秋
辣椒本是舶来品，在食盐昂贵的时代作为调味品替代食盐，被很多缺盐内陆地区的人所喜爱，从而形成菜系里很重要一味。记得以前看过一篇上海人写的文章，把吃辣与不吃辣作为划分富人与穷人的标准，虽文词激烈且充满傲慢与自负，但吃辣确实是从普通人家的餐桌开始慢慢发展起来的，而非由达官显贵引领。
不过随着经济发展，各地交往增加、人口流动加速，目前各大菜系的呈现融合之势，吃辣的范围越来越广，像广东、江浙沪这些传统几乎不吃辣的地区都有不少年轻人开始吃辣并喜欢吃辣。
但要说哪个地区最能吃辣，或者给吃辣程度按省份排名，这种问题一定会引出各种不服，也永远也不会有答案。因为对辣的耐受程度存在个体差异，放到一个省这么大的范围无法做评判，即便用所谓“吃辣椒比赛”来说明谁第一，就更缺乏代表性，总之不论谁给出的排名都会显得非常主观。
至于题主的问题，我无法给出江西吃辣的地位第几的答案。但从江西的地理位置来看，周边省份除了湖北菜没在八大菜系之列（鄂菜总体上属于偏湘菜口味），其余的广东、湖南、安徽、浙江、福建分别属于八大菜系的粤菜、湘菜、徽菜、浙菜、闽菜。而这五个菜系中传统上只有湘菜是食辣，其它四家以清淡、甜鲜为主。随着国内吃辣范围的扩张，广义上讲江西大多数地区日常菜更偏向于重口味的湘菜，但具体到省内不同地区，其当地菜又受临近省菜系影响。从这点上看，江西并不像湖南、四川、贵州、重庆、云南这些地方饮食中偏辣的范围那么广。至于说菜的辣度或者对辣的耐受度，我觉得在吃辣这个问题上总的趋势是吃辣的范围越来越广、对辣的耐受度越来越低。从全国各吃辣程度较高的省份来看，越是省会城市、经济发达城市，一般饭店的菜辣度越低，毕竟大城市外来人口、流动人口多，为了适应更多人的口味，辣度自然就低，久而久之便形成了习惯。而相对封闭的小城市、集镇，因为本地人为主，口味变迁速度相对较慢，依然较重。但随着人们生活水平提高，即便在小地方重辣的东西也呈现下降趋势，毕竟我们本地有句俗话“辣椒不补，吃了两头受苦”。
基于以上原因，我认为江西整体上处于吃辣范围较宽的省份，但说江西吃辣排第一，这个我不敢表态。见仁见智吧
聂喆906
在酸甜苦辣四种味中，中国人最爱辣。
我们看一下中国吃辣地图，在中国不那么爱辣的地方仅仅只有: 上海，江苏南部，浙江，福建，广东和港澳，这么几个省份。就算在上海和广东，满大街的川菜馆和湘菜馆，也在逐渐改变人们的口味。
可以说辣椒，已经彻底征服了中国人的味觉。
辣椒本不是产自中国，是来自中南美洲的热带的墨西哥，秘鲁等地区，在明朝时才传入中国。
但是辣椒到了中国之后，才真正用了用武之地。中国博大精深的厨艺，和辣椒一结合，诞生了无数美味，从此也改变了中国人的口味。
在中国最擅长运用辣椒的地方大概就是：湖南，四川，江西，湖北，云南，贵州和重庆了。尤其是湖南、四川和贵州，几乎把辣椒运用到了极致！
四川人说不怕辣，贵州人辣不怕，湖南人说怕不辣！这句民间的俗语，也道出了这三个省份的人是真的爱吃辣椒！
那么江西人，可能没有湖南贵州四川人那么能辣椒，但也就仅仅次之，而江西萍乡据说是中国吃辣最普遍，口味最重的地方。
小川叔
我姆妈到云南工作，在同事中吃辣第一。一次吃多了辣椒，胃痛呕血一大点，从此胃疼不断，然习慣不改，63岁胃癌去世。我叔噬辣，常痔疮出血便秘，78岁胃癌去世。今年房东岳丈消化道出血，病危。好的生活习慣值得提倡；不良的就别比3，更不要自咵。
西南三生15198736948
乱写:
我走过半个中国(也包括大余)没吃上过比(宁都)更能吃辣的地方？？
茅台竹筒酒
江西吃辣准确的来说是第一，只是江西不喜欢像湖南，四川那样张扬，还有，湖南四川吃辣都是从江西传出去的，江西填湖广，湖广又填四川。所以对于吃辣来说因该是江西>湖广>四川
叼絲的生活
分区域吧，江西有2根轴，一根是105沿线，一根是320沿线，普遍来讲，320沿线的都能吃辨，从浙江的瞿州，到湖南的株州，包括了江西的余干鹰潭东乡南昌高安至萍乡，甚至含吉安的部分县市，而105沿线的吃辣程度虽然也厉害，但要弱一个等级，如九江吉安赣州等。但和全国水平比起来，105沿线吃辣水平也是高很多的。
用户96380085065
其实是一个普遍性和局部性的问题，从地图上看，江西是个狭长的条状，上顶长江，下接珠江水系，从南到北，不只是语言习俗天差地别，口味也是大相径庭。
八大菜系
山东（鲁菜）、四川（川菜）、江苏（苏菜）、广东（粤菜）、福建（闽菜）、浙江（浙菜）、湖南（湘菜）、安徽（徽菜）
从八大菜系的分布，就能看出来，五大菜系环绕，江西就在中间，所以这也是江西菜很难有菜系的原因，也造成了江西境内不管东西南北中，口味各不同，而能吃辣会吃辣的基本集中在赣西地区，也就是靠近湖南这块，有人说我是赣南人，我就很能吃辣，对不起，那只是个案，我是赣西的，但我在赣南长大的，赣南基本都是客家菜系，可能还有点粤菜的东西，所以说到吃辣，真不行或者一般！
赣西确实能吃辣，也确实特别能吃辣，甚至比湖南人还能吃辣，但不具有普遍性，因为只是一个赣西而已，其他跟着徽菜，浙菜，闽菜，粤菜走的，真没那么厉害！
其实说到底就是没有一个有体系的菜系决定的，最终也就注定了江西人在吃辣这方面难以排名的尴尬局面！
