张必聪
其实自己也能煮出糊糊的白粥，但前提是一定要用珍珠米煮，可以提前把米洗好，泡1-2小时，这样煮出来的粥就浓好吃。
美食嘎嘎香
白粥看似很简单，怎么做能像外面卖的一样糊糊的，参考下面的煮粥方法，您煮的白粥也可以糊糊的，不再是粒粒米分开哦[微笑]
1.煮粥选用大米 ：最好选用黏米 或者 糙米，这种米煲粥特别香 糊 大米表层含维生素E比较多，营养会比精米要好很多。
2. 煮粥米和水的比例：一般是1:5，一杯米要加5杯水，如果想要做出来粥更糊一点选择1:4
3.煮粥时间:这一步也很关键，如果你煮的白粥是米和水分开的，煮粥时间肯定也不够，煮粥的时间越长就会越糊糊，我家用的多功能电饭锅，煮粥时间一般是40分钟，煮出来的粥和外面卖的一样糊糊的，煤气的煮30分钟就可以煮出糊状
以上是我自己做白粥的经验，希望能帮到你，祝你生活愉快[微笑]
幸福小九妹
你好这位朋友，很高兴能够回答你的问题，我觉得以下几点会导致外面卖的粥和自家熬的粥在外观及口感上有区别。
1，家里煮的粥粒粒分开可能是因为灶火与米粒皆不辛苦的原因，哈哈
2，外边卖的粥因为煮粥的量大，所需原料多而含有淀粉类的食品在煮的时候，肯定也是越多越会粘稠，而商家也会添加一些食品添加剂，比如黄原胶，它的作用是只用少量的时间和少量的米就能做出浓浓的粘稠粥来。再者就是乙基麦芽酚，能让粥有一种焦香感，而且留香时间太别长。还有就是增稠剂，羧甲基纤维素钠这个就不想多说了，从字面上就能够猜出个大概来。
3，在家如果想把粥煮的糊糊的，除了熬煮时间要久一些，可以用好一点的米，油性比较足的那种，或者用一点碱面，放一点进去也会容易煮熟煮糯，平时吃一点点碱性食物对身体也会有些好处的，而且粥也很好吃。
4，还有就是和水质也有关系，如果你用的是软水，就是用净水机里的水煮粥，煮出来的就是粒粒分开的，熬多久都没用，因为净水机大多用的是反渗透技术，水里的一些矿物质及其他成分都没有了，所以你怎么煮都不会有糊糊的效果，不过，不要担心，可以用淀粉进行勾芡就可以了，一样的浓稠湿滑，回味无穷，尽显题主之精湛厨艺。
希望我的回答能够解你所惑，谢谢。
风从东来光明相随
外面买的白粥之所以会糊糊的问题，那是商家为了节省燃料和时间，把大米浸泡之后碾碎了再煮。有些无良商家还会买一些最便宜的碎米，将其浸泡之后再煮白粥。这两种手段煮出来的白粥都容易水渣分离，所以，要在白粥快煮好的时候加一些粉浆搅拌。这种白粥一定要保证滚烫的状态，才不会掉链子，否则，就会出现粥水分离，不好吃。
琬婕
外面卖的白粥，会在里面掺和了一些黏米，或者是糯米，而且煮的时间比较久，放的水比较少，在高压锅或者是电饭锅煮的，米的黏糊度会增加。除了上面的原因导致煮出来的粥黏糊糊的，还有一个主要的原因:外面卖的白粥，极有可能是用前一天晚上剩下的米饭煮的。
而我们自己在家煮粥，是单单煮香米，不会去掺和其他米，而且是新的米，而不是米饭，放的水也比较多，在煤气炉上煮的比较多，所以煮出来的粥，是一粒一粒分开的。
橘猫跑跑跑
很多人都特别喜欢喝粥，其实适当的喝一些粥对身体健康会有一定的好处，尤其是那些胃不是特别好的人，喝粥可以养胃，但是自己在家里面熬粥应该要怎么做才会美味呢？可能很多人发现自己在家里面熬出来的粥一点都不好喝，不粘稠，没有一点香味，这是因为大家没有掌握正确的方法。下面就来给大家分享几个熬粥的技巧，煮粥时学会这5个技巧，煮出的粥浓稠好喝，比店里卖的更香。了解到这些技巧以后，会让自己熬出来的粥和店里的没有差别，甚至比店里面卖的还好吃，一起来看看熬粥到底有哪些技巧吧。
第一个技巧用冷水浸泡。在熬粥的时候大家应该要注意一下，不要直接把大米放进锅里面煮了，必须要先把大米放在冷水里面浸泡三十分钟左右的时间，这样可以让大米吸收足够的水分，可以让大米变得更加的蓬松一些，也就能够让熬出来的粥口感更好，会有一股特别香甜的味道，在熬粥的时候也会让大米更加容易开花，能够节省熬粥的时间。
第二个技巧热水下锅。熬粥的时候一定不能够冷水下锅，如果直接冷水下锅熬粥的话，可能会让大米容易粘锅，会让熬出来的粥有一股糊味，熬出来的粥一点都不好喝，直接用热水熬粥就不会出现这个问题，热水熬粥会让熬出来的粥更加粘稠，大家一定要等到炖锅里面的水烧热了以后再把大米放进去。
第三个技巧控制好火候。在熬粥的时候一定要注意控制好火候，一般在刚开始把米放进锅里面熬的时候，必须要先用大火来熬粥才可以，先开大火煮开了以后再转成中小火，大概熬煮三十分钟左右就可以了。
第四个技巧不停的搅拌。在熬粥的时候要注意搅拌，但是也并不是让大家在整个煮粥的过程都不停的搅拌，刚开始把大米放进锅里面煮的时候不需要搅拌，转成中小火煮粥十五分钟以后再不停的搅拌，可以让煮出来的粥更加粘稠，在搅拌的时候，切记不要胡乱搅拌，必须要沿着一个方向搅拌。
第五个技巧加入食用油。在熬粥的时候，大家可以加入一些食用油进去，可能有些人担心加入食用油会让熬出来的粥太过于油腻，实际上不会有这个问题，大家只需要加入几滴食用油就可以了，加入食用油会让熬出来的粥颜色特别好看，再加入食用油的时候搅拌一下，可以让食用油渗透到大米里面去，不会出现油腻的问题。
小生贾
这个可以分为三种。
1 一种的话那么就是前一天都剩饭，那么煮的粥的话煮烂一点，煮时间长一点的话，那么它肯定也就是很糊的，而且看起来比较烂，但是这个呢，煮起来的话多一点的话，卖给别人是不是就可以多打几分？因为对于做生意的话来说呢。就是说多加点水煮的越烂越好，那么就可以多打两份，因为曾经我也是做生意的，都是这样子想。
2.还有一种，那么就是把这个米放在冰箱里冰一下，那么这个米的话就比较脆，然后拿着去煮的话那么就煮的，比较浪烂比较糊，多加点水，那么对于做生意的话，打的粥话也是可以多打几份给别人，那么自己也可以多赚几块钱。
3.说到这个一粒一粒米的话，那么就是这个米的材质它也不一样，因为米的话分好几种这个米所以就煮的，也没那没有那么烂。希望我的回答对你们有帮助，欢迎大家关注评论点赞。
W是创造奇迹
本人多年做餐饮的经验在外边买的粥都是用高压锅做出来的完了以后加淀粉勾芡。家里做的粥都是自己熬出来的，所以说不一样。
北方阿祥哥
教你个经验，用3分之2珍珠米加3分之1糯米慢熬，可以根据自己的喜好加些辅料，比如皮蛋瘦肉粥，南瓜粥，红枣枸杞莲子粥，等等
彩虹糖果哥哥
你好，我是小鱼。我们通常在家做菜粥想要吃的稀一些会少放些大米，稠一些会多放一些大米。在外面吃的粥一般都会很稠，因为他们煮的量很大，而且粥煮好以后多放置一会就会变稠，早餐店煮出来的粥在每个客人到来时才会盛出来，自然也会变的稠。另外有的商家想要节约使用大米，会添加一些面粉，使得粥看起来很稠。希望我的回答您帮助到您。[玫瑰]
