飽食
如何煮麵條才好吃？
相信付出愛是讓自己幸福的最好方式，深深地相信，美食是撫慰人心的不二法門，更多美食問答，請關注覓源良食，讓我們給您答疑解惑！從小到大，老媽是這樣給我下麵條的：
鍋中放入少量的色拉油，加熱後放入大半鍋開水，再次煮沸之後，放入生抽、老抽、食鹽調味，之後放入家中的掛麵，大火煮3分鐘左右，將麵條煮熟，出鍋前放入少許的小白菜或者是其他的蔬菜，在鍋中煮至斷生後，一碗簡單的清湯麵就做好了，有時為了讓這碗麵條更加豐富，還有煮一個荷包蛋，吃的時候，來點鹹菜，僅此而已；
這樣做的麵條好吃嗎？
我從小吃到大，談不上特別好吃，只能說不難吃，但是我更喜歡街頭巷尾的牛肉麵館、拉麵館裡的各種麵條，可能大多時候，吃的都是一碗素面，但入口的感覺真比家中老媽下的清湯麵好吃不少；
開始思考如何在家中也能做出美味的麵條？
我慢慢長大，爸媽一天天老去，家中下廚房做飯的任務，逐漸由我來承擔，偶爾我也會給爸媽下麵條，剛剛開始的做飯的那段時間，我也是按照老媽教給我的方法，給他們下麵條，在製作的過程中，我就開始思考，為什麼麵館裡面的湯麵，哪怕是一碗素面，也比家中下的麵條好吃了？
很多事情就怕認真，當你開始思考的時候，其實，已經離最終的目標不太遠；
一碗好吃的麵條誕生：
如何煮麵條才好吃這件事情，截止到今天，我的體會是這樣的，在自家廚房下一碗好吃的麵條，要同時滿足這三件事情，當這三個條件或多或少的發生改變時，一碗好吃的麵條就開始誕生：
1、感悟一：首先是麵條的區別，家中的麵條多半都是掛麵，圖的是方便，麵館的麵條多半是新鮮的手擀麵，由於麵條的差別，導致最後的口感，還是有些許區別的；
2、感悟二：其次是麵湯的區別，麵館下面，煮麵的沸水，只是煮麵，將麵條煮好後，盛入碗中，會從另外一個大鍋中舀出味道鮮美的麵湯，這又和家中的不一樣；
3、感悟三：一碗好吃的麵條，除了麵條和麵湯的區別，最後是那碗麵條中的添加的食材，比如牛肉、牛筋、牛雜等；
總結以上的三點感悟之後：
我發現，一碗好吃的麵條，鮮美的味道來源是那碗麵湯，一般麵館的麵湯都是用牛骨頭加上雞架等食材，長時間熬粥而成的，鮮美的味道，讓一碗素面也增色不少，如果你吃的是一碗有內容的麵條，那就會更加的美味；
家中下麵條，不可能隨時都準備新鮮的手擀麵，所以，還是掛麵來的方便，為了讓自己廚房下的麵條，更加美味，最近幾個月，我給爸媽做麵條，我多半都是這樣做：
1、在家中現有的條件下，儘量將麵湯做的鮮美，如果家中煨制了排骨湯或者牛腩湯，我多半會用這些現成的湯水給爸媽下麵條；
2、但是，家中有排骨湯或者牛腩湯的時候，多半不會想起吃麵條，吃麵條往往都是臨時決定，偷懶圖簡單的時候，麵條才會登場，所以這時，我會這樣做；
鍋中放入色拉油，微微加入後，放入切好的西紅柿炒出汁水，之後放入清水煮沸，然後放入少許的生抽、老抽、食鹽，調味，雖然只是細微的改變，但是由於西紅柿的加入，這樣麵條的口感要比以前老媽做的鮮美不少，也可以將西紅柿調換成各種的菌菇，或者是您喜歡的食材；
3、家中有新鮮的手擀麵最好，如果沒有也只能用掛麵代替，所以我們在購買掛麵的時候，儘量選擇口碑好、麵條筋道的老字號，這樣的掛麵是要好吃一些；
4、掛麵在麵湯中煮熟後，出鍋前，我們放入少許的蔬菜，儘量讓這碗麵條更加豐富一些；
5，最後將麵條煮好後，盛入碗中，依據個人的喜歡加入合適的麵湯，說道這裡，大家肯定會以為，一碗好吃的麵條就做好了，其實這才做了一半；
6、可以往我們剛剛下好的這碗麵條中，加入美味的滷肉和滷雞蛋，讓這碗麵條增色不少，滷肉可以提前製作，如果您覺得滷肉太麻煩，那就加入昨天晚餐時吃剩下的菜餚，不過還是需要加入哦；
7、滷肉挺麻煩的，做一次非常的消耗時間，但是一盤青椒炒肉絲卻非常的快手，剛剛下好的麵條中，加入少許的青椒炒肉絲，瞬間這碗清湯麵就變成了一碗好吃的青椒肉絲麵，加上我們剛剛精心製作的麵湯，這樣一碗麵條一定不會讓你失望；
8、最後說說，我家常備的麵條臊子，雜醬，每週我都會給爸媽炒一大鍋炸醬，分成若干個小瓶分裝，吃的時候，從冰箱拿出一瓶，加熱後無論是一碗炸醬麵還是一碗湯麵，按照我上文介紹的辦法煮麵條，做湯麵，都會讓您的早餐或者晚餐，愛上面條，這樣做特別適合家中有老人和小孩的家庭，真是非常的方便，而且還可以按照家人喜歡的那些食材，衍生出很多種麵條的口味；
寫到最後，還想囉嗦幾句，如果您家距離超市不遠、或者出門幾分鐘就能到菜市場，你可以辛苦一下，出門購買新鮮的手擀麵，然後回家按照我上文介紹的方法，給家人煮麵條，想想都會好吃，特別是家中的孩子，可能就不再會惦記街頭巷尾的牛肉麵館了；
最後感謝大家的閱讀，大家可以在評論區給我們留言，聊一聊您的看法？分享帶來快樂，我們在評論區等您；
覓源良食
現在麵食對於很多人來說都是非常喜歡的，並沒有什麼特別的差異，但是在做麵食方面，還是有很大的不同，很多人會覺得北方的麵條要比南方的麵條好吃，這個原因到底是為什麼呢？其實在煮麵條的手法上也就能夠看見差異了，那麼今天就教大家怎麼煮出好吃的麵條吧。
其實做出美味的麵條真的非常簡單，只需要掌握三點，那麼你會發現煮出來的麵條會香濃耐嚼，怎麼吃都會覺得不夠。不知道你們有沒有聽到過煮麵條時開水下鍋，然後還要要經常翻動，接著加冷水煮沸，這樣的麵條會更好吃？
其實這也沒錯，但是更適合手工做的面，如果不是手工面，那麼這樣煮麵就是一個大的錯誤，正確煮麵的方法不要等到水開後下鍋，而是冒泡就可以下鍋，用筷子攪拌讓麵條散開，接著水開又加入冷水，之後沸騰就可以起鍋了，如果麵條厚則可以多循環加入冷水的這個環節。
一般的麵條差不多煮上三分鐘，蓋鍋蓋燜4分鐘左右，其實看麵條熟沒熟也很簡單，就是把麵條夾起來一根，然後看看是不是不幹的白心，如果是那就說明煮熟了，當然很直觀的也能看出來，烹飪時麵條是亮白色的，或者放在冷水中加冰也能夠知道熟沒熟。
在熟麵條的時候，可以在鍋里加一點食用油，這樣面不會粘鍋，也不會讓麵條湯起泡，然後溢鍋，然後也可以在鍋里加少量的食用鹽，這樣麵條不會被搗碎，也可以在煮切面的時候加一點醋，這樣可以讓麵條變白，也可以除了麵條的鹼度。
這些烹飪麵條的技巧如果你都掌握了，那麼你會覺得做出來的麵條非常好吃，愛吃麵條的你學會了沒？行動就趕緊行動吧！期待你做出美味的麵條出來！
牛健
麵條真的是我家經常吃的食物了，麵條的做法有很多種，打滷麵、炸醬麵、炒麵、熱湯麵，很多種做法，今天我和大家分享一下我家裡經常做的家常做法，雞蛋鮮蝦面。
食材:掛麵、大蝦、油菜、雞蛋、香菜
配料:蔥、蒜、姜、生抽、辣椒油、香油、黃豆醬油、耗油、糖、香醋、胡椒粉、十三香、辣椒油、雞精、鹽。
做法:一、鍋中加水，水開之後把火先關掉，然後打入一個雞蛋，蓋蓋子燜一分鐘之後在打開火，中火把水燒開，這樣打出來的荷包蛋比較完整。
二、水開之後下入掛麵，然後中小火煮，煮三分鐘之後我們在下入清理好的大蝦，和油菜。
三、煮麵的時候我們準備調料汁，首先在一個碗中加入蒜末、薑末用開水泡一下，然後在準備一個大碗，碗中加入胡椒粉、雞精、生抽、黃豆醬油、糖、香醋、耗油、在加入泡好的蒜末薑末水，鹽，攪拌均勻備用。
四、我們把煮好的面直接用筷子夾出來放在裝調料汁的大碗裡面，然後在把荷包蛋，大蝦，油菜依次放入大碗，然後在盛入煮麵的湯，最後在加入辣椒油，香油，香菜末，蔥末就可以了。
這樣做出來的面味道特別鮮，口感也特別的好，而且做法特別簡單，不用油不用熗鍋，味道特別好吃，有蝦有蛋有菜營養也是特別全面，喜歡的朋友可以試一下，這樣做的熱湯麵特別好吃，比用普通熗鍋方法做出來的麵條口感更勁道，味道更鮮美。
H愛美食
最簡單易做的就是醬油香油麵了，我第一次聽說的時候還挺納悶，這個有什麼好吃的啊，結果吃完就記住它了。
做法超級簡單，麵條在水沒有全開的時候就下，蓋上鍋蓋悶煮，此時準備好的碗裡放一點醬油、一點醋和香油，喜歡口味重的就多放點，鍋開後面條也煮的差不多了，碗裡盛入麵湯，把麵條撈進碗裡，放一點香菜末就可以吃了，真的很好吃，喜歡的可以試試。
這是我的回答，希望你能喜歡。
明亮愛生活
問：家常的煮麵條怎樣煮既簡便又好吃？
麵條是我們平常經常吃到的，來不及做飯或者不想太麻煩時，便經常煮麵條。從南到北，吃法太多種了，清湯、油潑、酸辣、幹拌，都有人愛到骨頭裡。
既然提問是要既簡單又好吃的家常做法，這裡豆媽分享三款我自己非常喜歡，又經常做的麵條。
5分鐘內就可以做好的湯麵，絕對是簡單又好吃的喲！
西紅柿雞蛋麵——最家常的麵條
【做法】：
1、西紅柿洗淨去皮，切成小塊；雞蛋打散備用；
2、熱鍋，燒油，倒入雞蛋液炒散；
3、將雞蛋拔至一旁，倒入西紅柿炒出汁水；
4、將雞蛋翻到西紅柿上，加少許水，繼續炒，至更多西紅柿汁完全炒出；
5、加入足夠的熱水煮開，放入麵條；
6、煮至麵條基本熟，加適量生抽、鹽、胡椒粉調味即可。
酸湯麵——酸爽可口，很開胃
【做法】：
1、取小碗，裡面加少許的薑末、蔥末、蒜末，加入一勺白芝麻；
2、熱鍋燒油，淋入碗中；
3、繼續往小碗中加入1勺生抽、2勺醋，喜歡吃辣的加一勺辣椒；
4、煮好麵條，放進碗中，加入煮麵條的湯，一起攪拌均勻即可。
蔥香面——簡單清香
【做法】：
1、熱鍋燒水的同時，準備調味汁：
大蔥或者香蔥切成蔥花放入鍋中，加入2勺生抽、2勺蠔油、1勺香油，一大勺煮麵條的湯一起攪拌均勻即成。
2、麵條煮至九成熟，撈入碗中，舀一勺調味汁，舀上面湯，攪拌均勻，就可以開吃啦！
看，是不是好簡單？味道卻並不簡單喲！
希望能對您有所幫助。
豆媽，分享簡單又好吃的糕點、早餐、家常菜，喜歡的朋友別忘了點贊、關注我哦~
豆媽糕點
麵條怎麼做更好吃呢？
麵條子，大家都會煮，但是怎麼煮更好吃呢？這個其實是有技巧噠。
下面就跟大仙來了解一下吧哈
第一點吶，不讓麵條煮好以後粘在一起的法子，當鍋子中的水冒熱氣時，即可將適量麵條放入鍋中，然後繼續大火煮開。待到麵條下水再次沸騰以後，一定要轉小火繼續加熱，不然大火容易將麵條煮爛，所以啊掌握好火候是非常重要的一步。
第二點吶，很多人煮麵條有焯水的習慣，其實焯水後的麵條只剩一堆渣渣了。真正的呢，從麵條下鍋就用筷子輕輕的均勻攪拌，這樣可以避免粘連，也不容易粘鍋，這樣子煮出來的麵條子啊，根根分明，也好入味，吃起來比較勁道哈。
第三點吶，麵條煮過以後，一定要過一下涼水，這個技巧是用於不能一次吃完所有面條的時候，因為如果吃不完的麵條失去水分就會坨掉的，所以讓它保持水份最好的方法，就是放到涼水裡洗掉麵條表面的澱粉，這樣的麵條會更加的勁道哈。
通過這三點煮過的麵條如果還不滿足的話，給我留言哈，我再來三點，如果還不滿足，大仙就親自煮麵條給你吃哈，保證老好吃了的，吃一盆還想著第二盆！！！
拍婚禮的小老漢
您好，我是咖啡，運營美食自媒體：咖啡私房菜，每日更新美食做法，想吃好吃的來找咖啡。家常的煮麵條又快捷又好吃，我覺得西紅柿雞蛋麵不錯，下面我就分享一下我的做法，希望您喜歡。
食材準備：鮮切面500克（3人份）西紅柿1個，雞蛋2枚，小油菜3顆，大蔥1小段，小蔥和香菜各2根，食用油、鹽、白胡椒粉、糖、香油適量
製作步驟：
1、西紅柿切小丁，油菜一分二，雞蛋打散，大蔥、小蔥、香菜切碎末
2、炒鍋入油，爆香大蔥碎，入西紅柿丁翻炒成糊狀
3、加入開水，入鹽和白胡椒粉、糖調味，另一灶另起鍋，煮麵，麵條不要煮得太熟，麵條中間還有白芯撈進炒鍋裡。
4、淋上雞蛋液，不要過早攪動，待雞蛋稍定型再動。入小油菜，淋上幾滴香油，放入小蔥和香菜碎可以出鍋了。
做法雖簡單，但是超級美味，您可以試試看
更多美食做法可以關注：咖啡私房菜。
咖啡私房菜
麵條的吃法那是多種多樣，平時我在家比較喜歡做香菇炸醬麵，鹹香可口，滋味鮮美。
香菇炸醬麵
用料：手工面200克 香菇50克 豬肉餡50克 青菜3棵 蔥一段 姜一塊 郫縣豆瓣醬、老抽、胡椒粉、黃豆醬適量
1、香菇洗淨切碎，蔥姜切沫。
2、鍋中倒油加熱，放豆瓣醬炒出紅油，放蔥姜爆香，加肉餡炒散，加黃豆醬、老抽、胡椒粉，翻炒均勻，加適量水，大火燒開，大約5、6分鐘，湯汁變得濃稠，關火。
3、另起鍋放水燒開，下入麵條和青菜，煮熟，過涼開水，撈出瀝水。
4、把香菇醬鋪到麵條上，拌勻即可。
愛吃麵的友友們，快來嚐嚐吧，看看好不好吃？
美美小廚
麵食對於北方人來說，是非常熟悉不過的主食了，煮麵條又是麵食地區的家常便飯，麵條分乾溼兩種，乾麵條的口感味道不及溼麵條鮮香，真正懂吃麵的人會選擇溼鮮的面，由於南北或地區的差異，對煮麵條的口感要求各不相同，對煮好的麵條調味要求也不一樣，著重分享一下如何讓煮出的麵條筋道好吃，味道請依個人愛好調製。
麵條的筋道程度，不僅和煮制方法有關，同時和麵條厚度也有很大關係，煮麵時，水和麵的比例也很重要，同樣的煮制方法，麵條越厚越筋道。
1.準備好適量麵條
2.適量的水、水和麵的比例約6:1
3.少許的食用鹽
4.少許的熟制食用油或炒菜的湯汁
準備好之後，將水加入鍋中燒開即可放面，放入鍋中之前一定要將面抖散，不可粘連或成團，放入鍋中後用筷子把麵條徹底拔散開，此時放入少許食用鹽在鍋裡與面同煮，須大火煮至鍋內湯水溢起泡沫，便用筷子勻速攪動，泡沫便自動消退，如此重複兩至三次，即可撈麵出鍋，乾溼麵條的煮法在此開始有了區別，乾麵條在溼麵條出鍋的基礎上，要調小火輕煮約一分鐘，然後再大火燒開一次即可撈麵出鍋，如果想讓麵條軟爛一些，關火後加上鍋蓋燜至滿意再出鍋。撈麵出鍋後，在面不含湯的情況下，可放少許熟制食用油，或炒菜湯汁攪拌均勻，此時煮好的麵條便不會粘連，口感也會更好，加湯就是湯麵，不加湯就是拌麵，口味依個人愛好調味即可，以上內容僅為個人經驗分享，願能幫到你。😊😊😊
臨家小饕
我是開面館開了十幾年的，我做麵條🍜是50斤面加200克食鹽，你可以和麵比例跟我這個方法調整，一斤面4克，面和好醒30分鐘在壓麵條，這樣做出來的麵條勁道爽滑
