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你好，燙麵油酥甜餅我是這樣做的，給您參考一下。
我們先製作油酥：
碗裡放乾麵粉，油燒熱，倒入碗裡，邊倒熱油邊攪拌，調成糊狀（不要太稀），攪拌均勻，晾涼。就可以用來做各種餅了。
和麵的方法：
1.盆裡放入麵粉，準備80度左右的熱水，一邊加水一邊用筷子攪拌，待呈面絮狀後，停止加水，晾涼後揉成麵糰。
2.用鍋蓋或者溼布把麵糰蓋好，醒面20分鐘。
說明：沸水將麵筋燙軟及部分的澱粉燙熟膨化，降低了麵糰的硬度，做出的食物比較柔軟且易於消化，比較適合腸胃虛弱的人食用。
製作糖餡：
1.把花生、核桃和芝麻放入鍋中幹炒，炒香後放涼，待用。
2.把花生、核桃和芝麻切碎，加入紅糖或者白糖都可以，這個依據個人喜好而定，最後攪拌均勻。
製作油酥甜餅：
1.面醒好後，揉成圓形麵糰。
用擀麵杖擀成薄薄的麵皮（擀的越薄越好），均勻的抹上油酥，然後緊緊的捲起來呈條狀，切成合適大小的面劑子，切口朝上立起來壓扁，擀薄。
2.包入準備好的糖餡，不要包太多，容易漏。擀成合適大小的餅胚。
3.烙餅。
給餅胚兩面都刷一層薄薄的油。這樣做可以防止烙餅時水份蒸發，這樣烙出的餅外脆裡嫩，非常好吃。
平底鍋燒熱，加入食用油，放入餅胚烙至表面金黃，翻面烙制，待餅兩面金黃就可以出鍋了。
花粉多多
用料
油酥燒餅的做法
準備好原料，稱量好備用。
將油皮所有材料混合揉勻後，包好保鮮膜酵面20分鐘。油酥混合後抓勻備用。
醒好面後，將油酥油皮各自均分成9份。
一份油皮包一份油酥包好後，收囗向下醒面15分鐘。
把一份麵糰擀成橢圓形，自下向上捲成長卷。
卷好後蓋保鮮膜醒面15分鐘。
把長卷壓扁，稍擀開再捲成卷，蓋膜醒面15分鐘。
取一份中間食指壓下去兩邊捏起聚在中間，整成圓胚收囗向下。
取出烤盤，把麵糰壓成扁餅，在烤盤中排列整齊。
烤箱上下火200度中層20分鐘。
成品
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千一的千藝百味
一、油酥燒餅 主料：中筋粉200克 即發乾酵母2.4克 細砂糖24克 鹽4克 奶粉4克 蛋10克 水104克 黃油20克 輔料：安佳片狀黃油100克 製作工藝：
1、將麵糰材料放在一起揉成有比較好的延展性，攤成大片放冰箱冷凍半個小時，擀成比較大的正方形，片狀黃油擀成小的正方形，要跟麵糰的軟硬度差不多
2、將麵糰四周的麵皮包裹黃油片，收口捏緊
3、擀成長方形
4、從左右1/3處向中間折
5、完成第一次三折
6、重複上面3、4、5的動作，完成第二次三折
7、這時可以放入冰箱冷藏後擀開成長方形薄片，大概四釐米左右
8、準備切好的長方形面片，培根兩片
9、面片上刷蛋液，撒上白芝麻，和培根一起入烤箱200度烤15分鐘左右
