最近天气突然转凉,大家应该多吃些,营养热乎的饭菜,照顾好身体

过日子就像品尝美食,总是要经过时间的烟熏火燎,香甜才会慢慢酝酿而成,收获总需要用辛勤的水去浸润,去蒸腾,去熬煮,才会在心中留下智慧的营养。吃货小编,致力于将优质美食推荐给大家,让所有人都会做美食。

最近天气突然转凉,大家应该多吃些,营养热乎的饭菜,照顾好身体

家常版羊肉汤

材料:羊腩肉,香菜,盐,鸡精,料酒,葱,姜,胡椒粉,食用油。

羊肉熬汤,羊肉煮好后捞起切片,汤继续小火熬,熬得发白,煮得越久越好。羊油下锅,放姜片炒到金黄色,加入羊肉,开始翻炒,爆香后,放点点盐,胡椒,茴香粉。

爆好后可以倒汤进去煮了,煮开后,汤应该也是很白的。放适量的盐和味精,再放点点茴香和胡椒

起锅,碗里放葱花和香菜,准备点辣椒油依口味添加即可。汤鲜味美,羊肉也好吃,动手做起来试试看。

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特色干烧鱼

材料:草鱼,培根,香菇,甜豌豆,甜玉米粒,老抽,糖,黄酒,高汤,香油,葱片,姜片,盐。

将鱼去内鳞及内脏后洗净抹干,在鱼身两边各划几道,抹上1勺盐腌15分钟。将培根切成小片,葱切片,香菇泡发。

炒锅内倒入油,待热至油表出现细小波纹时,细丢一片葱进去,如果很快冒着泡浮起, 即表面油温合适。

将鱼放入锅中煎两三分钟后,轻晃锅,如果感觉到鱼在锅里可以滑动,即表示一面已煎好并未曾粘锅,这时将鱼翻面再煎同样的时间。

待鱼的两面都略微发黄时,先将鱼盛出备用,将培根、香菇、葱花放入锅中翻炒,炒出培根的油分和香菇味道。

倒入豌豆粒,玉米粒,翻炒均匀,将之前煎好的鱼重放回锅中, 锅内倒入黄酒,高汤,加入糖、老抽、少许盐, 把火调大,把锅内食材煮开。

改小火,加锅盖再烧10分钟左右,期间将鱼翻一次身,至锅内汤汁收浓稠,再按个人口味加一次盐或不加。

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辣酱排骨

材料:猪肋排,蒜蓉辣酱,生抽,老抽,白糖,姜,葱,料酒。

将排骨剁成小块,放在流动的水下反复冲洗净血水。葱切段、姜切片。

锅中放适量油烧热,爆香葱姜,倒入排骨反复翻炒至排骨变色,边缘稍有焦黄。倒入半汤匙料酒炒匀。

加入一汤匙蒜蓉辣酱,一汤匙生抽,半汤匙老抽,一点点白糖,再加水至排骨三分之二处。

大火煮开后,加盖转小火焖20分钟左右,开盖转大火收浓汤汁,撒上葱花,出锅。(口味重的可以多放点辣酱,非常开胃下饭)

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