家在农村玉林
以前是穷人吃野菜，现在是富人买野菜吃，说得没错啊！事实就是这样的，这完全是由社会的发展和人们的生活条件所决定的。
(灰灰菜)
穷人吃野菜是为了填饱肚子。所谓的野菜指不是人工种植的，是自己生长在野外的蔬菜。其实，人类在很长一段时间都是靠吃野菜来维持生活的。特别是在我国“三年自然灾害”的年代，农民也有吃野菜的一段难忘经历。那时，农村土地少，广多少收，在家庭人口众多的情况下，粮食是不够吃的。地里的素菜又青黄不接，农民只能摘些野菜和着大米，或面粉一起煮。没有盐更没有油，吃下去只能暂时将肚子填饱，还谈啥营养。填饱了肚子才会有体力，继续种地收粮,养活一家人；不能干活的，只有不被饿着，才能让干活的人放心。
(荠荠菜)
富人买野菜吃是为了养生。随着社会的不断发展，人们的生活条件越来越好。更多的人解决了温饱，逐渐向小康水平迈进。于是餐桌上的大鱼大肉多了起来，而人们摄入的脂肪、热量、胆固醇等越来越多，不断引起各种慢性疾病。而营养的话题首先提到的是植物性，那就是被“富人”们推崇的杂粮和野菜。因为它们含有更多的膳食纤维成分，热量低、油脂和胆固醇少，有利于预防和辅助治疗慢性疾病。普通的蔬菜经过严格的栽培，为减少病虫害不得不使用农药；又受日光照射时间短。野菜就不同了，纯天然生长，受到的污染少，有的野菜还含有中药成分。因此，只要被大家接受了的野菜，在人们的心中都是有营养的蔬菜，也就成人“富人”的最爱。
(面条菜)
其实，眼下吃野菜的也并非都是富人。穷人与富人只是金钱的多少有区别。就是现在的农村人也注重健康和养生了。每年到了野菜的采摘季节，农村人也会争先恐后的采摘。像我们这里，灰灰菜、苦苦菜、芨芨菜、五加菜就是被青睐的野菜。农民采摘回来，热水一焯，凉水一沥，用密封袋包装起来冷藏起来。也算“反季节”菜，啥时想吃，尽管取出来加佐料凉拌或热炒就是。就为这野菜，十之八九的家庭都买了冰箱。
现在最大的区别就是“穷人”吃野菜出得是力气，不用掏钱；“富人”吃野菜只能花高价去买。大家觉得是这么回事吗？
为生活而提神
大家好我是小鱼。
有人说以前穷人吃野菜，现在富人买野菜吃，为什么？
在以前，农村的很多农民是根本吃不饱饭的，听爷爷辈的人讲，58年三年自然灾害的时候，没有粮食吃就吃野菜树皮，后来吃的这些东西吃干净了就吃观音土，最后由于观音土不消化还发撑，最后被活活撑死。 就连小鱼小时候也经常吃野菜野果，地上长得，树上结的很多都吃过。比如面条棵。马蜂菜（马齿苋）。灰灰菜、荠菜、龙须菜、榆钱、槐花等等。虽说现在偶尔也会吃这些东西，但是和以前已经不是一种心情了；以前吃这些是为了吃饱，现在吃这些是为了调剂生活。
包括很多城市人也喜欢吃野菜，特别是纯原生态的野菜。在我们这里的超市，野生马蜂菜售价6.99元/斤。农户种植面条棵2元/斤。这些还都是有价可循的，而且还有很多有价无市的情况出现。像今年的网红菜香椿叶最高价时180元/斤。但是在农村很多地方都能找得到，富人们花高价买这些野菜吃也是为了调剂生活吧，而且这些野菜很多都是原生态有机的绿色食品，比那些温室大棚靠化肥、农药滋养出来的蔬菜要好的太多了。现在富人吃野菜主要是吃的体验感、追逐健康身体的一种参与感。
所以很多农村人也抓住了城市人的这种想法， 很多农人就开始种植野菜。像我哥去年就种了4亩面条棵，开春的时候以2元/斤的价格专供超市，三四天就卖完了。由此可见城市人对农村野菜的亲睐。
我是小鱼，以上是我的一点点看法。如果感觉我的回答还可以，欢迎大家回复讨论。想要了解更多农村趣闻和最新动态，请点击右上角关注！
小鱼游三农
以前穷人吃野菜，现在富人买野菜吃，为什么？
以前的穷人，大多经历过艰苦岁月、饥荒年代，由于生产力水平低下，加上本稻的产量低，粮食紧缺，如遇年岁不好，几乎颗粒无收，只要能活命，只要吃不死人的都吃，不光是野菜，还有树皮。
小时候曾听到过很多寨上的老人们讲，60年代，遇大旱，粮食收成微乎其微，多数乡亲绝收，挖光了周围山里的野菜，吃光了能吃的树皮，甚至到最后有人吃观音土，后来才得知观音土是我们当地称为“白鳝泥”的一种黏性土，捏成丸子状直接用水送服，后来因为肠梗阻不能方便，没几天就去世了。
野菜之所以是野菜未能成为蔬菜，是几千年来古人生活的智慧结晶，虽然能食用，但是部分野菜不能长期食用，且过去烹饪技术发展也未有当下这么发达，偶尔吃吃改善口味是挺不错的，比如香椿，多食则有亚硝酸盐中毒危险。
如今，生活好了，农村人好不容易过上好生活，野菜虽然多，但是吃的人却很少，一方面是苦日子过怕了，另一方面是对于野菜的认知缺乏，近在迟迟却不知道能吃，那些吃过野菜的老人，几乎看不到吃野菜的。而城里人吃惯了大鱼大肉跟大棚蔬菜，对于野菜好奇，同时也想改善下口味增加生活的丰富性，还有就是养生的追求，野菜一般具有药用价值，本来吃到的机会就少，所以更加显得弥足珍贵。
农村人过去吃野菜是度日，而城市人吃野菜是猎奇，如今好生活下，野菜的确有股子神秘。你没觉得？
下坝毛哥
还能为什么？！过去粮食定量不够吃，只好挖野菜和粮食掺合着吃，以此充饥。
我还记得小时候，玉米面掺野菜蒸窝窝头，那叫一个香。春天没菜吃，只好挖野菜，摘净后用开水烫一下，再用冷水浸泡，然后凉调当菜吃。
总之，那个时候能吃饱喝足就是幸福。
后来到了八十年代，粮食逐渐放开了，能放开肚子吃大米、白面了。再后来吃穿住行都不是问题。大吃大喝成为时尚，几乎每天中午、晚上大鱼大肉不离口。
到了新千年后，日子越来越好了。可人们的健康却出现了问题，换句话说，亚健康的人越来越多。
于是，注意饮食，注重养生成了生活中的大事。于是，饮食上讲究绿色食品。于是，野菜又回归到了餐桌。
买野菜吃也成了饮食讲究了。就是这么回事，并不是富人喜欢吃野菜。是现如今的中老年人，都喜欢吃野菜。
皛舒
这就是人的习性，那时的人富的不多，多数人很穷，常常以野菜作家常菜吃。不过也不一定穷了才吃野菜，有许多野菜从耒都还是有价值的，比如地豇豆，水芹菜，山土瓜，野山药，班鸠菜，车前草，等等。
过去，科技宣传不夠，人们对它们沒有认识或认识不足，也就穷人们和知道的人随便吃点。今天，径过科普教育宣传和书刊媒体的传播，人们认识到了这些野菜的真正价值、药物作用。有些富人是从好奇到真正认识，名贵的东西吃腻了，想耒点新鲜的罢了。
不仅仅是野菜，吃的东西，就连服饰也如此。过去，一是穷，二是讲艰苦朴素，穿补丁衣服的多的是，那个时代人们都以此为荣。后来随着生产力的发展，物质丰富了，沒有人再穿了。可近耒又出现了一𠆤看似新奇的情况，很多富有一点的人又故意穿起了补丁衣服和有洞的衣服，是装穷还是怀旧？是感到新鲜？笔者不得而知。产家也很聪明，造出许多类似的服装，一是迎合人们的兴趣，二是为增加自巳的经济效益，一举两得！
世界上的事情就是这样，人们对事物不断认识，否定，又认识。经过认识，生活实践，才真正认识到原耒不知道，不了解的东西。
现在富人买野菜吃，原因有二，一是感到新鲜，二是发现了许多野菜有药用价值，保健和养生作用。
用户68063485589
不说太远。就说上世纪五六十年代，从五八年到六零年三年自然灾害，又加上那时我们的祖国刚建国不久，一穷二白，不废待兴，国家还没有实力让老百姓达到温饱的水平，又加上当时大跃进、大练钢铁的政治狂热，左的路线声称己过到共产主
义的社会，大兴大伙食堂，全村人共同在一个大锅里吃饭，结果每天都是清汤寡水的，多数老百姓根夲吃不饱饭，饿的走不了路，全身浮肿……
你说那时如果能找到的野菜谁能不吃，那时的野菜是渡饥荒的，据老一辈人讲，那时的野菜吃的地里都采光了，包括能吃的树叶都等不
到长大早就捋光，把这些野菜、树叶弄到家后煮上一锅，有时搅里边一点杂粮面粉，全家人都围上来一起共用。想想那时的日子，也难怪现在有的老年人过渡的节约，因为他们的曾经啊。
现在随着祖国的飞速发展，老百姓都过上了富足的生活，对于吃野菜已经不是充饥的问题了，而是图的野菜的新鲜和清香的口感，调剂一下口味。
并且野菜的采集也还是挺麻烦的，数量上也不多，价格倒是不低哟，所以在农贸市场上一出现会被城里人一抢而空，为了尝鲜也不计较价格的高低了。
生活味道ABC
夫妻美食
以前只有穷人吃野菜，因为不用花钱也能吃到，以前大米白面对于穷人来说都是奢侈品，现在经济水平提高了，我们想去采野菜都不那么容易了，原来满山遍地的野菜现在想见都不容易。现在富人吃野菜因为是纯绿色营养健康的，物以稀为贵就是这个道理吧！
东北小胖波
以前穷人没吃的和动物抢食物，穷人多野菜也多。现在野菜少富人和畜牲抢食物。说到底都是稀有资源必须掌握在富人手里这才能体现他们的稀缺性兽性
流浪等日出
以前穷人吃野菜，是为了充饥度命；现在富人买野菜吃，是保健养生。两者有本质上的区别。尊重科学，认识科学，学习科学，运用科学。理智对待事物，不偏信，不盲从。
