悠悠鄉村路

小農人說大實話了，早不買豬肉是以前的說法了，現在要買主要一定要趁早，為什麼這麼說？因為我家以前賣過豬肉。而晚不買豆腐，其實這在農村也沒有太多的說道了，現在的豆腐配料非常牛，空放一天也不會壞的。下面我就給你們講講這其中都有什麼道理。

一，早不買豬肉

過去的農村家家都沒有冰箱冰櫃什麼的，而村裡賣豬肉基本都不是自己殺豬，而是早晨4點就瞪著三輪車去農貿市場去批發一些冷鮮肉，那些肉都是一些冷藏了很多天的豬肉，很少有新鮮的，但也都是合格的，所以可以放心食用。

而現在的農村豬肉，想買的話一定要趁早，因為現在的人生活條件好了，專門盯著肉吃，很少有剩肉，原先我家在村裡賣肉，一天半扇豬，一個早晨就沒，需求量大了，消費時間也會改變，早晨的豬基本都是屠宰場凌晨剛卸好的肉，所以相對新鮮，根本沒有說放冰櫃冷藏一說。所以現在買豬肉要趁早，別晚了再去，那麼你吃的可沒準真就是剩豬肉了。

二，晚不買豆腐

在北方溫度沒那麼高，一般豆腐放一天是不會出現什麼變質情況的，而且現在還有冷藏櫃，所以晚上買的豆腐是沒問題的。過去做豆腐，用的真就是石膏點豆腐，還有滷水點豆腐，相對來說化學成分較低，因此在保險上可能相對較差，但味道絕對好。而現在的豆腐都是用葡萄糖內酯，這東西非常厲害，只需一點就可以將豆漿點成豆腐，但味道相對來說較差一些，而且這東西做的豆腐放一天是沒問題的，我以前就在家做過。所以這個晚不買豆腐，現在也不成立了。

以上就是小農人對於這兩個俗語的一些個人理解，純屬個人觀點，不喜勿噴啊，不管吃什麼，我們一定要講究健康，不能一味的為了追求味道，而失去了安全的本質，所以以後不管什麼時候買東西，只要是安全就行，不比非得在乎早晨晚上，真的沒什麼用。

布衣小農人

農村老話“早不買豬肉，晚不買豆腐”是什麼意思？有啥道理呢？在農村，農民都有農村人獨有的生活習慣和買貨物的觀點態度。農村老話“早不買豬肉，晚不買豆腐”就是說的這個道理，說明農村人有自己的生活習慣和對事物的獨特的理解能力以及對生活的講究。

“早不買豬肉”農村人殺豬都要挑選早飯後或都午飯後進行。這是什麼原因呢？因此，一是農村人家家戶戶都注重養豬，豬養得大，膘肥體壯力氣大，殺豬的時候，幾個壯漢要花非常大的力氣才能逮住豬。豬大力量大，早晨餓著肚皮殺豬，沒有力氣逮住豬，怕一不小心，豬躍起逃跑，傷人出事。二是農村人非常講究吉利如意，做事要順利成功。早晨餓著肚皮沒有力量，辦不好事情。若是豬的力量大，逃跑了，主要一家人一年之內謹慎小心，生怕家裡出不吉利的事情。所以，農村殺豬先要吃飽飯，才有勁辦事，事情才能馬到成功，順利完成。因此，農村早晨買的豬肉是頭天賣剩下的豬肉，過夜的不新鮮的豬肉。過去，農村沒有冰箱，特別是高溫季節，晚上豬肉不好保管，到第二天早晨買都會變壞。在農村買豬肉，只有上午吃過早飯去買早飯後新殺的豬肉。所以，農村“早晨不買豬肉”就成了約定俗成的規矩。

“晚不買豆腐”農村人打豆腐都習慣趁早，越早越好。因為，農村人家裡客人到來，必須提前把豆腐買好。豆腐這食物在高溫天氣，頭天買的豆腐，放到第二天，就會變壞發酸，味道大打折扣，不如吃。農村做豆腐的人家，都是半夜磨豆腐，到天亮就才完成。做豆腐的人家起午更睡半夜，是非常辛苦的行業。做豆腐生意的農民都非常勤勞，懶人做不了豆腐生意。因此，農村人為了吃到新鮮可口的豆腐來招待客人，只有起早去買剛出鍋的新鮮豆腐。這樣一樣，早晨買豆腐，就成了農村人生活習慣，到晚上去買豆腐就經過一天的時間，高溫細菌滋生，豆腐變壞發酸了。

總之，農村人“早不買豬肉，晚不買豆腐”卻成了一種農村人生活習慣。這種生活習慣的養成主要原因是，農村人都想吃到新鮮可口有營養的食品而形成的習慣。這是農村人對農村生活的認識而產生的優良習慣。這句老話具有很好的現實意義，反應了農村人追求美好健康的生活。

鄂東三農

雖然“早不買豬肉，晚不買豆腐”是過去生活條件不那麼好的時候人們常說的一句話，但放在現在，其實也同樣適用，對於我們的生活具有一定的指導借鑑意義。

（1）先說一下“晚不買豆腐”。

我和老婆因為白天都要上班，所以一般都會在晚上一起去買菜，老婆尤其喜歡吃麻婆豆腐，時常會在下班後買豆腐，但奇怪的是，在超市晚上經常會買不到豆腐，即便在農村的集市上，晚上買到豆腐的概率也不大。

後來我把這事跟媽媽說了，媽媽說我們根本不會買菜，“晚不買豆腐”的道理都不懂，這不禁讓我想到了小時候村裡做豆腐的人，通常都是早市上售賣新鮮的豆腐，早市上買豆腐的人也多，但有時候到了下午黃昏豆腐沒賣完的，通常也不會有多少人購買了。

為什麼會這樣呢，其實道理很簡單。在我小時候，人們的生活條件有限，豆腐這種蛋白質豐富的食物非常受歡迎，但豆腐也有一個致命的缺陷，就是不容易存放，尤其在天氣熱的時候，往往經過一箇中午就會發粘發酸，所以人們在晚上前後買豆腐，必然買不到新鮮的豆腐，甚至買到壞掉的豆腐。

久而久之，人們就總結出了“晚不買豆腐”的俗語。不過後來賣豆腐的也學聰明瞭，根據每天賣出去的量做豆腐，剛好供應一個早市就好了，免得多餘的浪費。雖然現在人們生活條件好了，豆腐也可以放到冷藏室保鮮，但豆腐這種高白蛋白的食物還是會很快壞掉，所以就出現了我和老婆晚上買豆腐買不到的情況。

（2）再來說一下“早不買豬肉”。

這句話和“晚不買豆腐”的道理差不多。

小時候我們村裡賣豬肉的叔叔就那麼幾戶，他們有固定的的客源，通常一頭豬殺掉之後，優先供應採購商，剩下的才會拿到村頭豬肉攤售賣。在過去農村很少有人會有冰箱，賣豬肉的叔叔也同樣沒有，那時候白天賣不完的豬肉，那個叔叔一般會在晚上將一些大家不常買的部件放到大鍋裡煮熟，手藝好的師傅會將剩下的肉滷了，等到第二天售賣熟肉。

而人們經常會買的豬肉部位，比如豬臀肉等，賣豬肉的叔叔就會放起來，等到第二天一早和新鮮豬肉混在一起售賣。雖然現在生活條件好了，那個賣豬肉的叔叔依然還在賣肉，但即便賣不完的豬肉可以放在冰箱冷藏，第二天一早購買卻依然和新鮮豬肉差距很大，口感、營養成分都會有所缺失。

再加上在我們北方，早飯一般吃的比較清淡，人們早上沒有吃肉的習慣，也不會在早上去買肉。久而久之，大家就總結出了“早不買豬肉”的俗語。

“早不買豬肉，晚不買豆腐”都是過去人們在長期生活中總結出的關於買菜、健康的俗語，也是為了防止一些不懂得挑選新鮮菜品的人被菜販子忽悠的俗語，這些俗語，放在現在同樣具有很好的道理。

飲食健康在現在越來越受到人們的重視，而現在的年輕人普遍不懂得買菜挑菜，這句俗語就會起到很好的借鑑意義。

李阿冰

這句老話小時候就聽說過了，其意思比較簡單直白，說的是如果賣豬肉，就不要趁早去。而到了晚上的時候，就不要再去買豆腐了。換言之買豆腐要趁早，而豬肉晚一點去買也可以的。這是為什麼呢？

早不買豬肉

這裡我們分開來了解一下，這句老話前半句的意思是說，在大清早最好不要去買豬肉，也就是說豬肉不用去趕早買。這個是什麼道理呢？其實這句俗語是對那些沒有買肉經驗的人說的，因為豬販子所賣的豬肉，其往往都是一次性購買幾百斤，然後在零散賣給消費者。可是這個有時候一天賣不完，而這些餘下的豬肉肯定不會扔掉。

在以前村裡的賣豬肉的，因為當時還沒有冰箱，賣不完的豬肉，他們就會把它用籮筐裝起來，然後吊著放入到水井的半空中。在農村的水井冬暖夏涼，就是一個純天然的冰箱，可以有效避免豬肉變臭。而等到第二天之後，在把這些豬肉和新鮮的肉一起，就賣給別人了。對於隔夜的豬肉，現在多數都是放在冰箱裡了，但是就算是如此，隔夜豬肉和新鮮豬肉相比，肯定肉質沒有那麼新鮮了，搞不好買回去沒多久就臭了。所以購買豬肉不能太早去，主要是對那些沒有經驗的人說的，因為早上的時候買肉的最多，如果有不新鮮的豬肉在早上也基本賣出去了。而晚一點去購買豬肉，雖然沒有那麼新鮮，但也不至於購買到隔夜的豬肉。

晚不買豆腐

豆腐是非常經典的一道美食了，也是中國才有的，在夏季的時候，麻婆豆腐就是一道非常美味的下飯菜。不過豆腐也有一個特點，其雖然美味，但是卻不容易保鮮。尤其是在夏季的時候，往往用不了幾個小時就發酸了。以前農村裡有些做豆腐賣的，都是半夜就起來了，做好豆腐之後就趁早擔到集市去售賣，基本上早上就能賣完，而過了中午的豆腐那就不會在售賣了。可是現在有些菜市場、超市裡一整天都有豆腐賣。但是這樣的豆腐，已經放了很長一段時間了，雖然現在有冰箱了，也還是很容易就會變質。一旦離開冰箱以後，說不定還沒到家，就已經發酸了，就算不發酸也會影響口感，如此一來就會導致錢財損傷。

有人說這句老話已經過時了，現在都有冰箱了。可就算是有冰箱了，對於一些沒有經驗的人來說，還是經常會購買到隔夜肉，或者是變質了的豆腐。所以老輩人總結的買菜經驗：“早不買豬肉，晚不買豆腐”是有一定道理的，在買菜的時候還是要多注意一點，大家在以後也要學著點哦！

農夫也瘋狂

農村老話，早不買豬肉，晚不買豆腐，是什麼意思？有啥道理呢？這句話我也是結婚以後需要每天買菜才慢慢明白的。喜歡吃豬肉的朋友都知道，豬肉是越新鮮越好吃，如果是剩的或者變味的豬肉吃起來口感很差，那麼既然這樣應該早上去買越早越好呀，為什麼早不買豬肉呢？

其實仔細想想就明白了，不知道大家有沒有發現，你每次去買豬肉跟賣豬肉的指著說要這一塊，而賣豬肉的也是按照你說的地方割的，但是割下來卻不是你想要的樣子。農村賣豬肉，羊肉的還有一句話，不怕賣肉不掙錢就看你會割不會割。這是因為一頭豬身上有好肉就有不好的肉，而買肉的都希望買到最好的肉，但是如果賣豬的都把好肉先賣了，那麼不好的肉就賣不出去了。所以當你指著要那塊肉的時候，賣豬肉的一刀下去已經把不好的也給你割下來了，這就是他們賣肉的總結出的經驗。他們一刀下去好的不好的都給你了，這樣賣到最後豬肉很輕鬆就賣完了。

如果你一早去買肉，那麼賣豬肉的就會盡量把不好的先給賣了，這樣到最後的肉才好賣。所以才會有早不買豬肉的說法。

晚不買豆腐也是同樣的道理，因為豆腐也是早上的最新鮮好吃。做豆腐一般都是在夜裡做好，然後一大早就出去賣，而豆腐比較容易變質，可能過了中午味道就會發生變化，所以一般早上買的豆腐才是最新鮮的。

如果過了中午豆腐就會發生變化，口感沒那麼好了，買回家吃著也不好吃，所以就有了晚不買豆腐的說法。

農村人的這句老話也是生活經驗的總結，反映了真的生活狀態，也體現出了買的沒有賣的精這句至理名言。所以一些生活中的小技巧確實能幫我們節省很多費用，收穫很多好的東西。

牧野小志

我覺得這句話其實非常好理解，相信大家，一般都會在早上去菜市場裡面買，而絕對不會再晚上或者下午去買豬肉。尤其是在夏天，豬肉在外面擺放了一天，必然已經不是很新鮮了，所以這個時候購買的豬肉一般都多少會有點味道。同時豆腐也是一樣的，一般賣豆腐的人會在一大早就將豆腐做好，然後拿出去賣，所以早上的豆腐是最新鮮的也是最好的，而人們一般也會在早上購買豆腐。

其實在農一般都知道一般圖殺生豬一般都是在凌晨三到四點鐘的時候，這個時候在農村的話我們經常可以聽到生豬慘叫的聲音，而且還會聽到打爆竹的聲音，因為在農村地區如果宰殺生豬的話，之前一定要打爆竹。而宰殺生豬一般都是直接在脖子上放血，等豬的血放的差不多了，也就已經死了，這個時候屠夫就開始將生豬放到開水裡面去浸泡，然後刮毛剖肚，將內臟拿出來，將身體一分為二。

很多人可能不理解題主所提的那句農村俗語的前半句，也就是早不買豬肉這句話。其實我們一般來理解的話，都是剛剛宰殺的生豬，豬肉是最新鮮的，這個時候購買的生豬絕對是最好的。但是其實在農村地區很多人覺得剛剛宰殺的生豬豬肉還是溫的，所以這種豬肉購買回去的話，由於放在袋子裡面，溫度還沒有完全散去，如果天氣比較炎熱的話，那麼豬肉很容易就會壞掉髮臭。所以我們購買豬肉一般要等屠夫將豬肉擺好晾一會兒，等豬肉的溫度完全降下來之後，這個時候購買的豬肉就不會有熱度，放在袋子裡面也不會容易壞掉。

農村俗語的後半句晚不買豆腐大家一般都理解，豆腐一般不要再玩，這個豆腐經過一天的時間，也可能會不新鮮。但是我記憶當中，以前我們農村有一個賣豆腐的人，專門在下午的時候做豆腐，然後拿出去賣，尤其是他的豆腐腦，非常的好吃，還是熱乎的，所以每天下午都能吃到，用糖拌的豆腐腦還是熱乎的，非常的好吃。

所以我個人覺得，碗不買豆腐其實還是要看豆腐的時間畢竟在農村有一些人喜歡在下午的時候做豆腐，早上就將豆腐做好拿出去賣，如果是這樣的話，那麼的確豆腐已經不新鮮了，不值得去買。如果是在下午做的豆腐，那麼晚上買豆腐，其實也沒有什麼不可以。不知道你們那邊農村地區做豆腐的人一般是在早上做好還是在下午做的呢？歡迎在下方留言。

少三番

農村老話“早不買豬肉，晚不買豆腐”是什麼意思？有啥道理呢？

在我們農村有很多俗語，主要是警示我們哪些事該做，哪些事不該做，或者一些生活的小竅門等。比如“寧可躲屋簷，夜不進寡婦門”、“寧可借屋停喪，也不借屋成雙”、“早不買豬肉，晚不買豆腐”等。

其中“早不買豬肉，晚不買豆腐”，這個主要講解的是一個買肉買菜的生活小竅門。對於一些買菜新手，有很大的幫助。不過目前這條俗語，所講解的生活小竅門，感覺用處已經不大。畢竟以前的科技不是很發達，食物很容易出現變質，而現在科技在進步，很多以前不可以存放的食物，已經能保存很久。

那麼下面我就來分析下，為什麼在以前農村，老人們會告訴我們“早不買豬肉，晚不買豆腐”？

• 早不買豬肉的含義
  

我們將自家的豬肉吃完後，一般都會去鎮上的集市購買新鮮的豬肉。而原來的生活水平不是很好，一般購買的豬肉也不會太多。所以很容易導致豬販們進購的豬肉，在一天內無法全部出售。他們就會將未出售完的豬肉，留到第二天進行出售。

不過對於常買菜的人，隔夜豬肉一般都會被認出來，因為隔夜豬肉豬皮的顏色會比較深。主要是那些不知道怎麼分辨豬肉的人，才會容易被豬販欺騙，買到隔夜豬肉。隔夜豬肉雖然還不至於變質，但是購買當天必須吃掉，不然就會真的變質。

現在因為有冰箱，哪怕買到隔夜豬肉，也沒有多大的問題，買回來直接放冰箱，也能放很久。

• 晚不買豆腐的含義
  

豆腐在以前都是使用滷水點出來，所以豆腐的保質期會很短，如果去買晚了，會很容易變質發酸。以前在家裡沒有冰箱之前，我們買到豆腐後就會將其放在冷水裡，這樣能防止豆腐變質發酸。

而現在的豆腐不知道放了什麼，一天以後也不會變質發酸。所以說現在不管早晚，都可以去買豆腐。買回來後，如果不想吃，也可以直接放冰箱，2-3天內吃掉都不會變質發酸。

所以“田園軒月”認為，農村老話“早不買豬肉，晚不買豆腐”，其實就是一些買肉買菜的小竅門，謹防購買到隔夜豬肉，或者變質的豆腐。

田園軒月

答：“早不買豬肉，晚不買豆腐”的意思

大家都有買菜買肉的經歷，對一些這方面的常識還是有的，農村的老話也是有道理的，這個話“早不買豬肉，晚不買豆腐”的說法，也是考慮到經濟方面才有的，具體的意思我在下面給大家分析一下，有沒有道理都請大家留言討論。

早不買豬肉

這句話的意思很明確，就是在早上不建議賣豬肉，生活中也會指其他的肉類，因為早上的肉類比較新鮮，剛上市價格相對要高，這時候買的話花一樣的錢買到的會少一些，我們可以等到稍晚一些時候再來購買這些肉，因為晚一些時間的話，老闆就會擔心肉賣不完的事情，假如賣不完的話就會面臨一個變質的問題，因為在以前是沒有冰箱的，所以如果等到老闆著急的時候再買，從價格上就可以優惠不少，這樣一來我們就可以節省下來一些錢。

晚不買豆腐

大家都知道豆腐因為他的應用豐富，非常受人們的喜愛，一般好的豆腐早上就會被搶光了，所以我們要早早的去買才行，要不去晚了就容易買不到好吃的豆腐了，反過來理解的話也就是說，我們遇到一天還沒有賣完的豆腐，肯定是他家的豆腐不好吃，及時這個豆腐沒有變質，我們也不能購買，因為這個東西不好吃的話，還不如不吃，好不容易在豬肉身上省下來的錢，不能買不好吃的豆腐吧，買豆腐要趕早，買肉不必趕早。

聚能三農

不聽老人言，吃虧在眼前！昨天下午，姐姐在超市買了一塊豆腐，買的時候就覺得有點兒異樣，感覺黏黏的，可是這豆腐是放在致冷櫃上的，所以也就沒多加思考。拿回來就切著吃，天！酸的！

這才想起了“早不買豬肉，晚不買豆腐”的這句老話。

豬肉和豆腐雖然都是我們生活中常用到兩個食材，但二者的保質期卻大相徑庭。豬肉放在冷凍櫃裡可以好幾個月不壞，而豆腐呢？你放在冷藏櫃裡，頂多兩天也有些變味兒了。放冷凍櫃裡呢就成凍豆腐了！失去了普通豆腐的意義。

早不買豬肉，是因為吃肉要吃鮮。

早上去買豬肉，常常是前一天肉販子賣剩下的，前一天賣不完的肉，就會保存在冷凍櫃裡，第二天一早拿出來緊著賣了。到了後半晌的時候，前天剩的豬肉應該賣完了，就會拿出今天新進的新鮮豬肉來，這時候你就能吃到新鮮的肉了。

冷凍櫃裡的肉雖然聞不出壞味來，其實也談不到變質，但新鮮的肉總比冷凍過的要好，無論是口感還是營養，這個是常識。所以我們早不買豬肉，等中午做飯的時候去買就好了。

晚不買豆腐，為的是防止豆腐變質。

老話說，一斤豆腐十二兩水，所以豆腐的保質期特別的短，特別是大夏天，昨天晚上磨得豆腐，今天早上趕緊賣了，否則等上午太陽一出來，經歷一下高溫，馬上就嗖掉了！

要不說姐姐之前在超市買的，那豆腐可能就是在路上的時間長了，到超市的時候，已經有些變質了，再放到下午，就更壞了。今天過去找超市是要個說法，他們說不賣了！有好多人反映呢，這夏天的豆腐不好倒手來倒手去的。等天氣涼爽一些，再賣吧。

“早不買豬肉，晚不買豆腐”，是人們在實際生活中的經驗之談。也提醒人們幹什麼也要搶對時機，不要盲目，實幹不如巧幹，抓對了時機，就會事半功倍！這也可以說是這句老話衍生出來的人生哲理吧。希望對大家都有所啟示。

村姑說村事

農村人過日子都是精打細算，今天我也因為孩他爸買菜錢沒花響亮而生了一點悶氣，以前我爸媽也是這麼過來的，莫名覺得好笑。不知咋的，男人可能就是有點粗線條，買菜總是隨手一裝就回來了，往往買回來的菜不是這裡有個黑疤疤，就是那裡不對路，總是買不到媳婦的心裡頭。

兩口子過日子過的也就是這些柴米油鹽醬醋茶的事情，男人們買菜可得學著點喲，老人說的這句“早不買豬肉，晚不買豆腐”可是過日子總結出來的真理，能免你少跪兩次搓衣板。

農村大集上買豬肉中午10點去

前兩天孩子他爸起了個大早，想表現一把，將凍在冰箱的肉拿出來放在案板上面自然解凍，準備中午給我和孩子做一個韭菜豬肉餃子。等我忙完手頭的事情，過了大約幾個小時的樣子，進廚房發現周圍一堆蒼蠅在上方盤旋著，偶爾還有幾個落在了肉上，我拿起來湊在鼻子上聞了一下，媽呀，一股異味，有點變質，扔了覺得可惜，吃又覺得不放心。

思來想去我找他吵吵了幾句，告訴他大夏天的肉要放在冷鮮層解凍，最後那些壞了的肉被扔進了垃圾桶，17塊錢大洋疼到心裡去了。這也讓我想起以前沒有冰箱的時候，怪不得我媽總是叮囑我爸要中午十點買豬肉，去太早往往是先一天剩下的，而10點的時候再去，剩的豬肉早都被售空了，餘下的基本都是新鮮的。

農村大集上買豆腐趕早不趕晚

說起豆腐我也想起最近的事情，娃他爸總是喜歡買嫩豆腐，而我經常做面喜歡用老豆腐，在豆腐這個事情上，我兩有點搞不在一塊去，所以為了不引發矛盾，每次他買豆腐的時候都是一塊嫩的，一塊老的，結果回來總是用不了那麼多，然後放進冰箱後，等我第二天再拿出來的時候，豆腐上面都發粘了，一股微微發酸的味道。

而且不止豆腐，還有他總喜歡買的油豆泡，豆腐皮，即使放在冰箱裡存儲時間都很短，每次我做飯的時候總是心裡將他又唸叨了一遍，不過好在現在有冰箱，豆腐吃不完總是可以凍在冷凍層。這也反映了豆製品的東西存儲期真的很短，在大夏天買豆腐如果太晚了，賣豆腐的人在溫度高的地方呆的時間久了，豆腐自然味道受影響了，所以在大集上買豆腐的時候儘量早點去。

關鍵字: \b三農 豬肉 農村