悠悠乡村路

小农人说大实话了，早不买猪肉是以前的说法了，现在要买主要一定要趁早，为什么这么说？因为我家以前卖过猪肉。而晚不买豆腐，其实这在农村也没有太多的说道了，现在的豆腐配料非常牛，空放一天也不会坏的。下面我就给你们讲讲这其中都有什么道理。

一，早不买猪肉

过去的农村家家都没有冰箱冰柜什么的，而村里卖猪肉基本都不是自己杀猪，而是早晨4点就瞪着三轮车去农贸市场去批发一些冷鲜肉，那些肉都是一些冷藏了很多天的猪肉，很少有新鲜的，但也都是合格的，所以可以放心食用。

而现在的农村猪肉，想买的话一定要趁早，因为现在的人生活条件好了，专门盯着肉吃，很少有剩肉，原先我家在村里卖肉，一天半扇猪，一个早晨就没，需求量大了，消费时间也会改变，早晨的猪基本都是屠宰场凌晨刚卸好的肉，所以相对新鲜，根本没有说放冰柜冷藏一说。所以现在买猪肉要趁早，别晚了再去，那么你吃的可没准真就是剩猪肉了。

二，晚不买豆腐

在北方温度没那么高，一般豆腐放一天是不会出现什么变质情况的，而且现在还有冷藏柜，所以晚上买的豆腐是没问题的。过去做豆腐，用的真就是石膏点豆腐，还有卤水点豆腐，相对来说化学成分较低，因此在保险上可能相对较差，但味道绝对好。而现在的豆腐都是用葡萄糖内酯，这东西非常厉害，只需一点就可以将豆浆点成豆腐，但味道相对来说较差一些，而且这东西做的豆腐放一天是没问题的，我以前就在家做过。所以这个晚不买豆腐，现在也不成立了。

以上就是小农人对于这两个俗语的一些个人理解，纯属个人观点，不喜勿喷啊，不管吃什么，我们一定要讲究健康，不能一味的为了追求味道，而失去了安全的本质，所以以后不管什么时候买东西，只要是安全就行，不比非得在乎早晨晚上，真的没什么用。

布衣小农人

农村老话“早不买猪肉，晚不买豆腐”是什么意思？有啥道理呢？在农村，农民都有农村人独有的生活习惯和买货物的观点态度。农村老话“早不买猪肉，晚不买豆腐”就是说的这个道理，说明农村人有自己的生活习惯和对事物的独特的理解能力以及对生活的讲究。

“早不买猪肉”农村人杀猪都要挑选早饭后或都午饭后进行。这是什么原因呢？因此，一是农村人家家户户都注重养猪，猪养得大，膘肥体壮力气大，杀猪的时候，几个壮汉要花非常大的力气才能逮住猪。猪大力量大，早晨饿着肚皮杀猪，没有力气逮住猪，怕一不小心，猪跃起逃跑，伤人出事。二是农村人非常讲究吉利如意，做事要顺利成功。早晨饿着肚皮没有力量，办不好事情。若是猪的力量大，逃跑了，主要一家人一年之内谨慎小心，生怕家里出不吉利的事情。所以，农村杀猪先要吃饱饭，才有劲办事，事情才能马到成功，顺利完成。因此，农村早晨买的猪肉是头天卖剩下的猪肉，过夜的不新鲜的猪肉。过去，农村没有冰箱，特别是高温季节，晚上猪肉不好保管，到第二天早晨买都会变坏。在农村买猪肉，只有上午吃过早饭去买早饭后新杀的猪肉。所以，农村“早晨不买猪肉”就成了约定俗成的规矩。

“晚不买豆腐”农村人打豆腐都习惯趁早，越早越好。因为，农村人家里客人到来，必须提前把豆腐买好。豆腐这食物在高温天气，头天买的豆腐，放到第二天，就会变坏发酸，味道大打折扣，不如吃。农村做豆腐的人家，都是半夜磨豆腐，到天亮就才完成。做豆腐的人家起午更睡半夜，是非常辛苦的行业。做豆腐生意的农民都非常勤劳，懒人做不了豆腐生意。因此，农村人为了吃到新鲜可口的豆腐来招待客人，只有起早去买刚出锅的新鲜豆腐。这样一样，早晨买豆腐，就成了农村人生活习惯，到晚上去买豆腐就经过一天的时间，高温细菌滋生，豆腐变坏发酸了。

总之，农村人“早不买猪肉，晚不买豆腐”却成了一种农村人生活习惯。这种生活习惯的养成主要原因是，农村人都想吃到新鲜可口有营养的食品而形成的习惯。这是农村人对农村生活的认识而产生的优良习惯。这句老话具有很好的现实意义，反应了农村人追求美好健康的生活。

鄂东三农

虽然“早不买猪肉，晚不买豆腐”是过去生活条件不那么好的时候人们常说的一句话，但放在现在，其实也同样适用，对于我们的生活具有一定的指导借鉴意义。

（1）先说一下“晚不买豆腐”。

我和老婆因为白天都要上班，所以一般都会在晚上一起去买菜，老婆尤其喜欢吃麻婆豆腐，时常会在下班后买豆腐，但奇怪的是，在超市晚上经常会买不到豆腐，即便在农村的集市上，晚上买到豆腐的概率也不大。

后来我把这事跟妈妈说了，妈妈说我们根本不会买菜，“晚不买豆腐”的道理都不懂，这不禁让我想到了小时候村里做豆腐的人，通常都是早市上售卖新鲜的豆腐，早市上买豆腐的人也多，但有时候到了下午黄昏豆腐没卖完的，通常也不会有多少人购买了。

为什么会这样呢，其实道理很简单。在我小时候，人们的生活条件有限，豆腐这种蛋白质丰富的食物非常受欢迎，但豆腐也有一个致命的缺陷，就是不容易存放，尤其在天气热的时候，往往经过一个中午就会发粘发酸，所以人们在晚上前后买豆腐，必然买不到新鲜的豆腐，甚至买到坏掉的豆腐。

久而久之，人们就总结出了“晚不买豆腐”的俗语。不过后来卖豆腐的也学聪明了，根据每天卖出去的量做豆腐，刚好供应一个早市就好了，免得多余的浪费。虽然现在人们生活条件好了，豆腐也可以放到冷藏室保鲜，但豆腐这种高白蛋白的食物还是会很快坏掉，所以就出现了我和老婆晚上买豆腐买不到的情况。

（2）再来说一下“早不买猪肉”。

这句话和“晚不买豆腐”的道理差不多。

小时候我们村里卖猪肉的叔叔就那么几户，他们有固定的的客源，通常一头猪杀掉之后，优先供应采购商，剩下的才会拿到村头猪肉摊售卖。在过去农村很少有人会有冰箱，卖猪肉的叔叔也同样没有，那时候白天卖不完的猪肉，那个叔叔一般会在晚上将一些大家不常买的部件放到大锅里煮熟，手艺好的师傅会将剩下的肉卤了，等到第二天售卖熟肉。

而人们经常会买的猪肉部位，比如猪臀肉等，卖猪肉的叔叔就会放起来，等到第二天一早和新鲜猪肉混在一起售卖。虽然现在生活条件好了，那个卖猪肉的叔叔依然还在卖肉，但即便卖不完的猪肉可以放在冰箱冷藏，第二天一早购买却依然和新鲜猪肉差距很大，口感、营养成分都会有所缺失。

再加上在我们北方，早饭一般吃的比较清淡，人们早上没有吃肉的习惯，也不会在早上去买肉。久而久之，大家就总结出了“早不买猪肉”的俗语。

“早不买猪肉，晚不买豆腐”都是过去人们在长期生活中总结出的关于买菜、健康的俗语，也是为了防止一些不懂得挑选新鲜菜品的人被菜贩子忽悠的俗语，这些俗语，放在现在同样具有很好的道理。

饮食健康在现在越来越受到人们的重视，而现在的年轻人普遍不懂得买菜挑菜，这句俗语就会起到很好的借鉴意义。

李阿冰

这句老话小时候就听说过了，其意思比较简单直白，说的是如果卖猪肉，就不要趁早去。而到了晚上的时候，就不要再去买豆腐了。换言之买豆腐要趁早，而猪肉晚一点去买也可以的。这是为什么呢？

早不买猪肉

这里我们分开来了解一下，这句老话前半句的意思是说，在大清早最好不要去买猪肉，也就是说猪肉不用去赶早买。这个是什么道理呢？其实这句俗语是对那些没有买肉经验的人说的，因为猪贩子所卖的猪肉，其往往都是一次性购买几百斤，然后在零散卖给消费者。可是这个有时候一天卖不完，而这些余下的猪肉肯定不会扔掉。

在以前村里的卖猪肉的，因为当时还没有冰箱，卖不完的猪肉，他们就会把它用箩筐装起来，然后吊着放入到水井的半空中。在农村的水井冬暖夏凉，就是一个纯天然的冰箱，可以有效避免猪肉变臭。而等到第二天之后，在把这些猪肉和新鲜的肉一起，就卖给别人了。对于隔夜的猪肉，现在多数都是放在冰箱里了，但是就算是如此，隔夜猪肉和新鲜猪肉相比，肯定肉质没有那么新鲜了，搞不好买回去没多久就臭了。所以购买猪肉不能太早去，主要是对那些没有经验的人说的，因为早上的时候买肉的最多，如果有不新鲜的猪肉在早上也基本卖出去了。而晚一点去购买猪肉，虽然没有那么新鲜，但也不至于购买到隔夜的猪肉。

晚不买豆腐

豆腐是非常经典的一道美食了，也是中国才有的，在夏季的时候，麻婆豆腐就是一道非常美味的下饭菜。不过豆腐也有一个特点，其虽然美味，但是却不容易保鲜。尤其是在夏季的时候，往往用不了几个小时就发酸了。以前农村里有些做豆腐卖的，都是半夜就起来了，做好豆腐之后就趁早担到集市去售卖，基本上早上就能卖完，而过了中午的豆腐那就不会在售卖了。可是现在有些菜市场、超市里一整天都有豆腐卖。但是这样的豆腐，已经放了很长一段时间了，虽然现在有冰箱了，也还是很容易就会变质。一旦离开冰箱以后，说不定还没到家，就已经发酸了，就算不发酸也会影响口感，如此一来就会导致钱财损伤。

有人说这句老话已经过时了，现在都有冰箱了。可就算是有冰箱了，对于一些没有经验的人来说，还是经常会购买到隔夜肉，或者是变质了的豆腐。所以老辈人总结的买菜经验：“早不买猪肉，晚不买豆腐”是有一定道理的，在买菜的时候还是要多注意一点，大家在以后也要学着点哦！

农夫也疯狂

农村老话，早不买猪肉，晚不买豆腐，是什么意思？有啥道理呢？这句话我也是结婚以后需要每天买菜才慢慢明白的。喜欢吃猪肉的朋友都知道，猪肉是越新鲜越好吃，如果是剩的或者变味的猪肉吃起来口感很差，那么既然这样应该早上去买越早越好呀，为什么早不买猪肉呢？

其实仔细想想就明白了，不知道大家有没有发现，你每次去买猪肉跟卖猪肉的指着说要这一块，而卖猪肉的也是按照你说的地方割的，但是割下来却不是你想要的样子。农村卖猪肉，羊肉的还有一句话，不怕卖肉不挣钱就看你会割不会割。这是因为一头猪身上有好肉就有不好的肉，而买肉的都希望买到最好的肉，但是如果卖猪的都把好肉先卖了，那么不好的肉就卖不出去了。所以当你指着要那块肉的时候，卖猪肉的一刀下去已经把不好的也给你割下来了，这就是他们卖肉的总结出的经验。他们一刀下去好的不好的都给你了，这样卖到最后猪肉很轻松就卖完了。

如果你一早去买肉，那么卖猪肉的就会尽量把不好的先给卖了，这样到最后的肉才好卖。所以才会有早不买猪肉的说法。

晚不买豆腐也是同样的道理，因为豆腐也是早上的最新鲜好吃。做豆腐一般都是在夜里做好，然后一大早就出去卖，而豆腐比较容易变质，可能过了中午味道就会发生变化，所以一般早上买的豆腐才是最新鲜的。

如果过了中午豆腐就会发生变化，口感没那么好了，买回家吃着也不好吃，所以就有了晚不买豆腐的说法。

农村人的这句老话也是生活经验的总结，反映了真的生活状态，也体现出了买的没有卖的精这句至理名言。所以一些生活中的小技巧确实能帮我们节省很多费用，收获很多好的东西。

牧野小志

我觉得这句话其实非常好理解，相信大家，一般都会在早上去菜市场里面买，而绝对不会再晚上或者下午去买猪肉。尤其是在夏天，猪肉在外面摆放了一天，必然已经不是很新鲜了，所以这个时候购买的猪肉一般都多少会有点味道。同时豆腐也是一样的，一般卖豆腐的人会在一大早就将豆腐做好，然后拿出去卖，所以早上的豆腐是最新鲜的也是最好的，而人们一般也会在早上购买豆腐。

其实在农一般都知道一般图杀生猪一般都是在凌晨三到四点钟的时候，这个时候在农村的话我们经常可以听到生猪惨叫的声音，而且还会听到打爆竹的声音，因为在农村地区如果宰杀生猪的话，之前一定要打爆竹。而宰杀生猪一般都是直接在脖子上放血，等猪的血放的差不多了，也就已经死了，这个时候屠夫就开始将生猪放到开水里面去浸泡，然后刮毛剖肚，将内脏拿出来，将身体一分为二。

很多人可能不理解题主所提的那句农村俗语的前半句，也就是早不买猪肉这句话。其实我们一般来理解的话，都是刚刚宰杀的生猪，猪肉是最新鲜的，这个时候购买的生猪绝对是最好的。但是其实在农村地区很多人觉得刚刚宰杀的生猪猪肉还是温的，所以这种猪肉购买回去的话，由于放在袋子里面，温度还没有完全散去，如果天气比较炎热的话，那么猪肉很容易就会坏掉发臭。所以我们购买猪肉一般要等屠夫将猪肉摆好晾一会儿，等猪肉的温度完全降下来之后，这个时候购买的猪肉就不会有热度，放在袋子里面也不会容易坏掉。

农村俗语的后半句晚不买豆腐大家一般都理解，豆腐一般不要再玩，这个豆腐经过一天的时间，也可能会不新鲜。但是我记忆当中，以前我们农村有一个卖豆腐的人，专门在下午的时候做豆腐，然后拿出去卖，尤其是他的豆腐脑，非常的好吃，还是热乎的，所以每天下午都能吃到，用糖拌的豆腐脑还是热乎的，非常的好吃。

所以我个人觉得，碗不买豆腐其实还是要看豆腐的时间毕竟在农村有一些人喜欢在下午的时候做豆腐，早上就将豆腐做好拿出去卖，如果是这样的话，那么的确豆腐已经不新鲜了，不值得去买。如果是在下午做的豆腐，那么晚上买豆腐，其实也没有什么不可以。不知道你们那边农村地区做豆腐的人一般是在早上做好还是在下午做的呢？欢迎在下方留言。

少三番

农村老话“早不买猪肉，晚不买豆腐”是什么意思？有啥道理呢？

在我们农村有很多俗语，主要是警示我们哪些事该做，哪些事不该做，或者一些生活的小窍门等。比如“宁可躲屋檐，夜不进寡妇门”、“宁可借屋停丧，也不借屋成双”、“早不买猪肉，晚不买豆腐”等。

其中“早不买猪肉，晚不买豆腐”，这个主要讲解的是一个买肉买菜的生活小窍门。对于一些买菜新手，有很大的帮助。不过目前这条俗语，所讲解的生活小窍门，感觉用处已经不大。毕竟以前的科技不是很发达，食物很容易出现变质，而现在科技在进步，很多以前不可以存放的食物，已经能保存很久。

那么下面我就来分析下，为什么在以前农村，老人们会告诉我们“早不买猪肉，晚不买豆腐”？

• 早不买猪肉的含义
  

我们将自家的猪肉吃完后，一般都会去镇上的集市购买新鲜的猪肉。而原来的生活水平不是很好，一般购买的猪肉也不会太多。所以很容易导致猪贩们进购的猪肉，在一天内无法全部出售。他们就会将未出售完的猪肉，留到第二天进行出售。

不过对于常买菜的人，隔夜猪肉一般都会被认出来，因为隔夜猪肉猪皮的颜色会比较深。主要是那些不知道怎么分辨猪肉的人，才会容易被猪贩欺骗，买到隔夜猪肉。隔夜猪肉虽然还不至于变质，但是购买当天必须吃掉，不然就会真的变质。

现在因为有冰箱，哪怕买到隔夜猪肉，也没有多大的问题，买回来直接放冰箱，也能放很久。

• 晚不买豆腐的含义
  

豆腐在以前都是使用卤水点出来，所以豆腐的保质期会很短，如果去买晚了，会很容易变质发酸。以前在家里没有冰箱之前，我们买到豆腐后就会将其放在冷水里，这样能防止豆腐变质发酸。

而现在的豆腐不知道放了什么，一天以后也不会变质发酸。所以说现在不管早晚，都可以去买豆腐。买回来后，如果不想吃，也可以直接放冰箱，2-3天内吃掉都不会变质发酸。

所以“田园轩月”认为，农村老话“早不买猪肉，晚不买豆腐”，其实就是一些买肉买菜的小窍门，谨防购买到隔夜猪肉，或者变质的豆腐。

田园轩月

答：“早不买猪肉，晚不买豆腐”的意思

大家都有买菜买肉的经历，对一些这方面的常识还是有的，农村的老话也是有道理的，这个话“早不买猪肉，晚不买豆腐”的说法，也是考虑到经济方面才有的，具体的意思我在下面给大家分析一下，有没有道理都请大家留言讨论。

早不买猪肉

这句话的意思很明确，就是在早上不建议卖猪肉，生活中也会指其他的肉类，因为早上的肉类比较新鲜，刚上市价格相对要高，这时候买的话花一样的钱买到的会少一些，我们可以等到稍晚一些时候再来购买这些肉，因为晚一些时间的话，老板就会担心肉卖不完的事情，假如卖不完的话就会面临一个变质的问题，因为在以前是没有冰箱的，所以如果等到老板着急的时候再买，从价格上就可以优惠不少，这样一来我们就可以节省下来一些钱。

晚不买豆腐

大家都知道豆腐因为他的应用丰富，非常受人们的喜爱，一般好的豆腐早上就会被抢光了，所以我们要早早的去买才行，要不去晚了就容易买不到好吃的豆腐了，反过来理解的话也就是说，我们遇到一天还没有卖完的豆腐，肯定是他家的豆腐不好吃，及时这个豆腐没有变质，我们也不能购买，因为这个东西不好吃的话，还不如不吃，好不容易在猪肉身上省下来的钱，不能买不好吃的豆腐吧，买豆腐要赶早，买肉不必赶早。

聚能三农

不听老人言，吃亏在眼前！昨天下午，姐姐在超市买了一块豆腐，买的时候就觉得有点儿异样，感觉黏黏的，可是这豆腐是放在致冷柜上的，所以也就没多加思考。拿回来就切着吃，天！酸的！

这才想起了“早不买猪肉，晚不买豆腐”的这句老话。

猪肉和豆腐虽然都是我们生活中常用到两个食材，但二者的保质期却大相径庭。猪肉放在冷冻柜里可以好几个月不坏，而豆腐呢？你放在冷藏柜里，顶多两天也有些变味儿了。放冷冻柜里呢就成冻豆腐了！失去了普通豆腐的意义。

早不买猪肉，是因为吃肉要吃鲜。

早上去买猪肉，常常是前一天肉贩子卖剩下的，前一天卖不完的肉，就会保存在冷冻柜里，第二天一早拿出来紧着卖了。到了后半晌的时候，前天剩的猪肉应该卖完了，就会拿出今天新进的新鲜猪肉来，这时候你就能吃到新鲜的肉了。

冷冻柜里的肉虽然闻不出坏味来，其实也谈不到变质，但新鲜的肉总比冷冻过的要好，无论是口感还是营养，这个是常识。所以我们早不买猪肉，等中午做饭的时候去买就好了。

晚不买豆腐，为的是防止豆腐变质。

老话说，一斤豆腐十二两水，所以豆腐的保质期特别的短，特别是大夏天，昨天晚上磨得豆腐，今天早上赶紧卖了，否则等上午太阳一出来，经历一下高温，马上就嗖掉了！

要不说姐姐之前在超市买的，那豆腐可能就是在路上的时间长了，到超市的时候，已经有些变质了，再放到下午，就更坏了。今天过去找超市是要个说法，他们说不卖了！有好多人反映呢，这夏天的豆腐不好倒手来倒手去的。等天气凉爽一些，再卖吧。

“早不买猪肉，晚不买豆腐”，是人们在实际生活中的经验之谈。也提醒人们干什么也要抢对时机，不要盲目，实干不如巧干，抓对了时机，就会事半功倍！这也可以说是这句老话衍生出来的人生哲理吧。希望对大家都有所启示。

村姑说村事

农村人过日子都是精打细算，今天我也因为孩他爸买菜钱没花响亮而生了一点闷气，以前我爸妈也是这么过来的，莫名觉得好笑。不知咋的，男人可能就是有点粗线条，买菜总是随手一装就回来了，往往买回来的菜不是这里有个黑疤疤，就是那里不对路，总是买不到媳妇的心里头。

两口子过日子过的也就是这些柴米油盐酱醋茶的事情，男人们买菜可得学着点哟，老人说的这句“早不买猪肉，晚不买豆腐”可是过日子总结出来的真理，能免你少跪两次搓衣板。

农村大集上买猪肉中午10点去

前两天孩子他爸起了个大早，想表现一把，将冻在冰箱的肉拿出来放在案板上面自然解冻，准备中午给我和孩子做一个韭菜猪肉饺子。等我忙完手头的事情，过了大约几个小时的样子，进厨房发现周围一堆苍蝇在上方盘旋着，偶尔还有几个落在了肉上，我拿起来凑在鼻子上闻了一下，妈呀，一股异味，有点变质，扔了觉得可惜，吃又觉得不放心。

思来想去我找他吵吵了几句，告诉他大夏天的肉要放在冷鲜层解冻，最后那些坏了的肉被扔进了垃圾桶，17块钱大洋疼到心里去了。这也让我想起以前没有冰箱的时候，怪不得我妈总是叮嘱我爸要中午十点买猪肉，去太早往往是先一天剩下的，而10点的时候再去，剩的猪肉早都被售空了，余下的基本都是新鲜的。

农村大集上买豆腐赶早不赶晚

说起豆腐我也想起最近的事情，娃他爸总是喜欢买嫩豆腐，而我经常做面喜欢用老豆腐，在豆腐这个事情上，我两有点搞不在一块去，所以为了不引发矛盾，每次他买豆腐的时候都是一块嫩的，一块老的，结果回来总是用不了那么多，然后放进冰箱后，等我第二天再拿出来的时候，豆腐上面都发粘了，一股微微发酸的味道。

而且不止豆腐，还有他总喜欢买的油豆泡，豆腐皮，即使放在冰箱里存储时间都很短，每次我做饭的时候总是心里将他又念叨了一遍，不过好在现在有冰箱，豆腐吃不完总是可以冻在冷冻层。这也反映了豆制品的东西存储期真的很短，在大夏天买豆腐如果太晚了，卖豆腐的人在温度高的地方呆的时间久了，豆腐自然味道受影响了，所以在大集上买豆腐的时候尽量早点去。

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