哑巴美食家
看到楼下有人说广东鸡屎藤饼的，广西这边也有鸡屎藤糖水啊哈哈哈哈！！！
坐标广西北海，我们喜欢把鸡屎藤做成一条条的，像这样
然后和冰糖或者红糖一起煮成糖水：
每逢农历三月三壮族传统踏青歌节，我们都会吃鸡屎藤糖水，就跟端午节吃粽子一样，鸡屎藤糖水是三月三的一种必吃的美食。鸡屎藤甚至成为我们本地人对家乡的记忆，身在外地，就像另一个答主说的，听到“鸡屎藤”这三个字，心里都会一阵感慨。
还有沙蟹汁。
顾名思义，沙蟹汁就是用沙蟹做成的汁。在我们北海海边，沙蟹资源十分丰富，它在退潮时会出洞到海滩上活动 。沙蟹汁完全是"生"的，制作过程中没有加热煮熟的步骤，因此沙蟹汁带有一股子腥味，但吃起来却很香。
沙蟹汁是很美味的调料，在吃白切鸡的时候做蘸料，吃了会让人回味无穷。沙蟹汁焖豆角可以说是广西北海市的名菜，就算只是在喝白粥的时候，放上一点沙蟹汁，就会令人胃口大开。
还有我最爱的沙虫，小时候我一直以为沙虫是全国人民都知道的海鲜，直到上了大学，我发现就算大家都一样是广西本地人，桂林柳州那边的同学居然都不知道沙虫是啥，而且对于我吃“虫”这件事表示十分震惊....
那是我第一次感受到“南北差异”，从那以后我就乐此不疲地向我的同学们安利沙虫，因为实在是太好吃啦！
咱们当地人对沙虫喜爱到什么程度呢？
平时3、40元一份的粉肠煲，但凡加了沙虫，老板卖到7、80元还分分钟门口排起了长龙，不为别的，就因为沙虫实在是太鲜了！无论是炖、炒、焖、煮、烩，就没有放了沙虫不好吃的菜！
努力划水的小咸鱼
在广东的江门有一种特别的食物，名字听起来令人不敢靠近，闻风丧胆。它就是“鸡屎藤饼”。但是江门人听到这个食物总会感到一丝丝温暖。没有吃过之前，你肯定会好奇地问：“鸡屎”也可以吃？真的有一股鸡屎的臭味吗？“鸡屎藤饼”一开始是江门地区清明节前后必食的小吃，吃起来并没有臭味，反而味道清香可口。渐渐成为五邑地区随处可见的特色小食。
“鸡屎藤饼”并不是像字面所说的根鸡屎有关系。“鸡屎藤饼”是用“鸡屎藤”作为原料制作而成的。“鸡屎藤饼”学名乌芹藤，是一种南方很常见的植物，因为叶子被揉碎之后，闻起来像鸡屎的臭味，因而得名。“鸡屎藤”还可以入中草药，还具有祛风利湿、消食化积、止咳、止痛、解毒、去湿、补血等功能。广东潮汕地区的人在久咳不愈、夜晚咳嗽厉害时，“鸡屎藤”熬汤更是必不可少的法宝。
所以，下次有机会来到江门，听到“鸡屎藤饼”这个小吃，不要惊讶不要觉得出奇怪，尝试一下，它一定给你会带来不一样的感受。
舅父新生活频道
下面为大家分享下东北的几种特色地方美食
1东北粘豆包
做法：（1）准备食材：黄米面2500g，玉米面500g,红芸豆1500g,绵白糖250g。
（2）将黄米面和玉米面倒入东北泥盆中，用适量温开水和匀，盖上盖子放在东北热炕头醒发两个小时后双手握拳杵面20分钟继续醒发一小时。
（3）红芸豆温水浸泡三小时，东北铁锅内加入适量清水，红芸豆洗净下入锅中煮至软烂并将水分完全吸收，加入绵白糖，用东北豆杵杵成泥状，使白糖均匀溶解至芸豆中。放凉后用手揉成小圆球，装盆待用
（4）面醒发好后，左手抓起一块面团用右手拇指在中间位置按压出一个圆窝，将揉好的豆馅放入窝中包好。外面包上事先洗好的干玉米叶。将所有面与豆馅如法炮制。
（5）大铁锅内加入大量清水，放上蒸帘，摆入豆包盖上锅盖蒸30分钟出锅即可
特点：口感软糯，口味香甜
制作要领：面粉不要活的太稀，否则蒸出的豆包不成型。豆包一定要用玉米叶（可用其他东西代替）包好，不然容易粘连
2东北菜团子
做法：（1）准备食材：玉米面500g,东北酸菜200g，猪五花肉馅200g，韭菜沫50g，胡萝卜沫（配色），葱花，姜末适量。
（2）玉米面放入盆内加酵母20g，白糖5g。加适量温水活匀醒发二十分钟。
（3）将酸菜剁成馅装入碗内，加入肉馅，胡萝卜沫，韭菜沫，加适量盐.味精.鸡精.蚝油黄豆酱油，上面撒葱花姜末，最上面撒适量十三香。
（4）锅内加入底油烧至略微冒烟，浇在十三香上。将馅料和匀。
（5）将醒发好的面分成大小相等的面坯，用擀面杖擀成厚饼，将馅料等量下入饼内包好。揉成团
（6）铁锅内加清水，铺好蒸帘，将菜团放在蒸帘上大火蒸十五分钟，起锅装盘即可。
特点：口味咸鲜，口感软烂
制作要领：和馅时，一定要用热油浇在十三香和葱姜上才能使葱姜十三香的味道完全发挥出来
3东北烩菜
做法：
（1）准备食材：猪棒骨一根从中间斩断，前曹精肉250g，下五花肉250g，用清水泡去血沫，猪下水（根据个人喜好选择），250g切成小块，猪血500g，肥肠50cm洗净除油。东北自家腌渍酸菜一棵。
（2）酸菜顶刀切丝用清水泡二十分钟攥干水分，锅内加入少许㸆好的猪油下入八角一枚，少许十三香，葱花姜末，下入酸菜翻炒几下盛出备用
（3）将猪血倒入容器内，加入与猪血等量的温水，加入适量盐，味精，鸡精，十三香，胡椒粉，葱蓉，姜蓉，加入一枚鸡蛋搅拌均匀。肥肠一端用线绳扎紧，另一端插入漏斗（可用饮料瓶自制漏斗）将兑好的猪血沿漏斗灌入肠内，取下漏斗，扎紧。
（4）锅内加入适量清水，下入棒骨，五花肉，前曹精肉，洗净的猪下水，加八角一枚，花椒适量，干红辣椒一根，大葱段，姜片。大火烧开，
（5）待棒骨和肉煮至七分熟，汤色变白，下入炒好的酸菜，加入盐，鸡精，味精调味，下入灌好的血肠边煮边用牙签在血肠上扎几个小洞（防止血肠爆裂），待血肠上的小洞不再有血水溢出，继续煮五分钟即可。
（6）将前曹精肉捞出用手撕成条状，五花肉切成薄片，血肠切成0.8cm的厚片，待用
（7）锅内撒少许葱花，少许胡椒粉，将棒骨，猪下水和酸菜一同倒入容器内，将五花肉片，前曹手撕肉，血肠依次摆放在上面即可。
特点：口味咸香，肉质软烂，血肠滑嫩，酸菜爽口。
制作要领：血肠不要灌的太满，煮至时要用牙签间断性扎小洞，以免煮至时膨胀导致破裂，酸菜不要炒制太久，否则炖制后会太软影响口感。
逗比美食张螂
把孵化到两周左右的毛蛋放到锅中加入清水，煮透煮熟就可以吃了。
偶然发现了这个提问，正好我们这里有一种少有人知的、非常有特色的美食，现作答如下。
听说有的地方吃蛇，有的地方吃猫，还有的地方吃鼠，我们这地方吃的这东西不知道你是否吃过？
在我们这儿，你会经常听到“十五天的毛蛋、十五天的拳鸡”这样的叫卖声，卖的是已经煮熟了的发育到十四天或十五天的鸡胚蛋。销量还是很大的，利润还是很丰厚的。大排档、酒店里，大集上、肉食店都有销售，是很好的下酒肴，就连小孩子也喜欢吃。现在有专门生产毛蛋出售的，孵化到两周左右的时候就中止了胚胎的继续发育而作为食物出售了。
由鸡蛋孵化成小鸡，一般要经过21天的时间，当鸡胚发育到两周时，卵黄吸附着胚胎，胚胎已具有鸟的雏形，各器官已发育成形，有的已出现绒毛，这时羊水是最多的时候，营养物质的生物活性处于最佳状态，所以，这之后鸡胚快速发育，羊水、卵黄被鸡胚快速吸收，你想想，再有五、六天的时间它就能自行破壳、成为活蹦乱跳的可爱的小鸡了，所以孵化到十四、五天的时候，也就半蛋半雏的时候，鸡胚蛋味道最为鲜美。
把孵化到两周左右的毛蛋放到锅中加入清水，煮透煮熟就可以吃了。
吃的时候，是有顺序的，要先敲破胚壳的大头，小心地揭开一小片蛋壳，揭破胚膜，用嘴吮吸羊水，然后吃胚胎，最后吃卵黄，慢慢地咀嚼感受滋味，那叫一个"鲜"啊。当然必须煮熟后趁热吃，鸡胚蛋中的羊水是好东西，在煮的时候、取的时候要小心，切勿弄破蛋壳丢失了羊水。
被细菌、病毒、真菌等感染了的已变质的无精蛋、死胎蛋是不能食用的！
一个鸡蛋就能变成一个鲜活的生命，可见其营养成分之全面之丰富。鸡蛋、鸡胚、成鸡，都是营养丰富的食材，不知道你们哪儿是不是吃"毛蛋"、"拳鸡"，吃这个东西是不是我们这个地方的特色？
"毛蛋"也叫"拳鸡"，你们那里有吗？
图说农村事
大家好，我是丨三三丨。作为一名美食领域的原创作者，同时也是一名胖胖的吃货，在这里我想简单的发表一下我个人的观点，希望可以对你有所帮助。
说到我家乡的美食，我自然就想起了炒鸡和烧饼。我的家乡是美丽的中原城市河南开封，虽然说这两种美食在大家的城市都有，但是可以说这两种美食在开封的做法绝对和你们家乡的方法不同，而且味道也相当不错。先说一下炒鸡，我们这里的炒鸡做法非常独特，它是在一个大桶中滚半个小时之后再进行爆炒，味道鲜美，而且非常下饭。而且我们家乡的炒鸡和新疆的大盘鸡做法完全不同，玩吃鸡的小伙伴可以来体验一下。
再说一下烧饼，烧饼在我们的家乡做法也非常独特，它是用事先和好的面粉，在一个黑铁炉中烤上15分钟之后，再在煎锅上进行加工，并且撒上大量的芝麻，尝起来非常脆嫩，而且有甜咸两种口味，很适合和烧烤以及菜品一起吃。两种美食可以说构成了我对家乡的回忆，每到夜深人静的时候，我都非常想念这两种美食。同时也欢迎大家去我的家乡品尝这两种美食，一定能满足你的味蕾。
这就是我的观点，希望可以对你有所帮助，同时也希望大家关注我的头条号，我会定期的发表一些和美食相关的文章，谢谢。
#美食#
我是三月丫
我家乡少为人知的特色美食应该是大咯喳了。大咯喳做的美食太多了：最经典的炸咯喳芊，糖醋大咯喳。大咯喳可以用来炒，炸和烩。
纯正的大咯喳是用绿豆面摊制而成的，状似煎饼。
下面来分享一下我做的炸咯喳芊，下面两张图片是我原创作品：
1、猪肉馅儿放十三香、酱油、盐、鸡粉，分次加入葱姜水搅打上劲儿备用。
2、大咯喳从中间切开，铺上肉馅儿，边上抹上面糊，裹成长条。
3、切成小段，下油锅炸至金黄色，捞出控油即可。
4、口感外酥里嫩，绿豆的香气和着猪肉的焦香让人欲罢不能。记得小时候盼着寒假回到农村我姨家，那时候家家都在备年货，我姨都会炸上几大锅咯喳芊放到厦屋，来客人了复炸一下上桌，那个美味儿啊……
5、咯喳的另外一种吃法也非常有名，糖醋大咯喳。先炸再裹糖醋汁，类似糖醋里脊的做法。
6、其次还有烩咯喳，炒咯喳等等，我们这的人啊都爱吃韭菜炒咯喳，白菜炒咯喳，欢迎朋友们来到我的家乡，请你们大快朵颐。
7、大咯喳由绿豆面做成，具有清热解毒的功效，吃货们不妨试试啊。
我们这还有一种小咯喳，类似粉皮，炒完呈透明状，也非常的美味。
喜欢我的介绍的话就关注我吧。
大唐闲趣坊
在我的家乡，有这样一种特色的美食名曰“爬拉猴”也叫做“蝶拉猴”，它是金蝉（知了）幼虫。它们主要长在树下面，汲取树的养分而长大。其实，它们对于树来说，尤其是果树是一种害虫。因为它药用价值很高、可食用、味道鲜美，是一道很受欢迎的美食。
01 爬拉猴“出土”时间
一般情况下，爬拉猴出现的时间在每年的7-8月份，也就是学生们放暑假的时候。小的时候，对于我们来说最兴奋的事情之一，就是晚上可以拿着灯就捉爬拉猴。那个时候，果园和树林比较多，每个树上面都会缠上胶带，这样更容易抓住它们。
更有趣的时候，找到爬拉猴的洞洞，用铲子挖开或者用一支小树枝让它顺着爬出来。在农村的夏日傍晚，随处可见成群结队抓爬拉猴的人。
一个晚上捉个几百个都是一件很轻松的事情。十几年前的时候，爬拉猴比较多，并不是特别值钱。现在，村里的树没有那么多了，果园也没有了，爬拉猴也变得越来越少。即使野生爬拉猴一只价格很高，大家也不愿意拿来卖钱了。大部分的家庭，都是留着自己吃，或者等儿女回来让他们带到城里、逢年过节招待亲戚等。
02 爬拉猴食用方法
在我们那里，爬拉猴经典做法：一是油炸，把它们炸的鼓鼓的，撒上点盐、孜然等，非常酥脆、味道鲜美；二是，干煸，这样做出来的爬拉猴比较有嚼劲，吃起来更香，无需其他调料，稍微撒上一点盐就可以了。
03 爬拉猴储存方法
以前，家里没有冰箱，爬拉猴捉的多了，要么拿来卖钱，要么晒干留着冬天吃。
晒干的方法是：先把爬拉猴用水焯一下，用盐腌制起来，最后用针和线把它们串起来，放在太阳下面晾干。
因为怕坏掉，所以放的盐比较多，最后就是没有了原来的鲜美味道。
后来，家里有了冰箱，把它们冷冻起来，等到想吃的时候，还是那么的新鲜。
因为野生的爬拉猴越来越少了，很多人开始种爬拉猴。但是，却没有以前的那个味道了。
图/源于网络
情感拾忆馆
一哥“新密美食印象”之――生煎粉条
粉条生煎，类似于煎皮渣，似无新意，可密人不以为然。粉条浆软斩寸段、高汤勾红薯芡粉、豆腐抓碎、熟牛肉切丁、盐、五料入盆搅匀待用。文火煎锅薄油，鸡蛋入碗搅匀入锅展平，上平铺拌匀之食材，再浇匀鸡蛋液，反复煎至两面金黄，水汽尽消出锅，如用电饼铛则不用翻，一次成形，家中也做得。食时切牙状，外酥里柔，内外溢香，不加蛋也可，外层酥脆更甚。密人之于美食，喜于接纳、乐于包容、善于改进啊。
一哥于一
鸡屎藤饼，虽然外面黑乎乎，但内面是香香的花生芝麻，美味有益
红梅傲雪156107046
我家乡的牛肉面，人尽皆知。被誉为中华第一面，
兰州思泊湖牛肉面
