新大风歌

独头蒜和普通大蒜的确存在很明显的价格差值，但这种现象并一定代表独头蒜的营养价值会更具优势，相反，任何商品的价值多是由市场供需关系来决定的，俗话说“物以稀为贵”嘛，再加上一些商人的炒价行为添油加醋，使得产量较少的独头蒜可能在市场上更受消费者青睐，进而在卖价上更胜一筹！下面结合所了解情况简单聊一下独头蒜价格高的影响因素和独特之处，以供参考：

一、产量和亩产效益方面。大蒜作为常见的蔬菜和调味品，也是菜农选择种植的主要经济作物之一，而独头蒜是指蒜头没有分蒜瓣的大蒜，在自然生长发育中，多是因发育不良造成发育过程退化而没有完成蒜头分瓣。要知道，大蒜生长过程需要经历发芽、苗期、花芽分化、蒜薹伸长、鳞茎膨大等发育期，但有些种植的蒜因次生鳞茎个体较小而没有分瓣易形成独头蒜，或者是农户种植的蒜瓣较小，导致鳞茎形成初始的生长量小而出现独蒜头现象。另外，种植大蒜幼苗生长过程中遇到缺水肥或病虫害时，可能会造成鳞茎形成初期生长量，进而出现独头蒜。

所以说，独头蒜是种植不良造成的，并非农户所愿看到的种植效益，一般独头蒜多时，说明亩产量比较低，即便独头蒜价格高，也不一定获得很好种植效益。

二、独头蒜种植难度较大。虽然独头蒜被青睐，但种植过程中特意为之也并不容易。据了解，影响大蒜品质的情况包括独头蒜、复瓣蒜和散瓣蒜等，而至于种植独头蒜，有时需要经过很漫长的过程，例如对于蒜种的选择，一般需要小蒜瓣，如果种植的独头蒜个头小时，还得再留种种植一次，才能获得价值更高的独头蒜。另外，老话常说“种蒜不出九，出九比独头”，使得种植独头蒜时还得考虑种植时间和当地气候环境等因素，使得种植难度较大，产量又较低。

三、独头蒜的市场需求有限。由于独头蒜的价格高，使得普通老百姓不一定接受其高价行为，毕竟都是大蒜，何必要买贵的。而且对于独头蒜的营养价值高低，各有说辞，并没有实质性的研究，再加上人们吃蒜机会不多，食量有限，即便营养高一点也“于事无补”，对身体增强意义不大！所以说，目前很多独头蒜多是通过电商平台等渠道推销给特定的需求用户，因而农户种植时需要有一定销路支撑，否则很容易出现难卖而赔本赚吆喝，因这种种植方式产量低，很容易卖不掉而种植效益损失更大！

总而言之，独头蒜虽然有市场，被一些消费者所青睐，并在价格上略胜一筹，但从普通种植户角度来说，种植独头蒜的收益远不如普通大蒜！毕竟农户就几亩地，一年种植一两季农作物，若种植经济作物最终的经济效益不高，挣不到稳定可观的钱，即便独头蒜价贵也种植积极性不高！

龙百晓生

作为一个蒜农来说我对于独头蒜价格为什么会这么贵的原因可以从这几方面来考虑。独头蒜作为一种商品它也是遵循“物以稀为贵”的市场需求的。

独头蒜价格贵首先一点就是独头蒜的独特的口感。

独头蒜不像其它的大蒜一样是有一瓣一瓣的蒜瓣组成的，而是只有一个蒜组成的，它就是一个整体。味道特别辛辣，影响价值比较高，所以其价格也是水涨船高。

独头蒜产量低，并且不好种植。

我在农村老家种植大蒜也已经有6年的时间了，对于独头蒜的种植一直没有注重过，因为独头蒜的种植就好像碰运气一样。独头蒜形成的主要原因有:独大蒜种植的时间点要晚，最好能够春季种植。独头蒜的种子虽然说用蒜芯就能够种植出来，但是这样的几率也是比较低的。独头蒜种植的土壤环境最好是在贫瘠的沙性土壤中，简单说就是不上肥料是最好的。独头蒜的产量比较低，一般正常的大蒜亩产量在2700斤左右。而独头蒜的产量顶多只有800斤左右。

总得来说独头蒜价格贵，主要的原因还是我们商家炒作的原因。按照正常的情况来考虑的话，只要是大蒜它们体内所含营养物质应该都是一样的。

豫东小农

大蒜分好几种，我是山东人，山东好多地方大蒜很出名。

1.金乡大蒜，蒜头比较大，但是出蒜苔就产量很低，主要是要蒜头大就行。

2.临沂苍山大蒜个头也比较大，蒜头产量高，出蒜苔比较低。

3，平度大蒜，平度大蒜个头小，是紫皮蒜，四六瓣那种，这边的主要是出蒜苔，我们吃的蒜苔很多都是我们这边的，蒜苔长，粗，好吃，蒜头产量低，独头蒜就很少。

独头蒜数金乡大蒜，独头蒜可以深加工，制作黑蒜，老人经常说，独头蒜吃了治小孩拉肚子，最管用，还得烧熟了吃，最管用，这几年随着时代发展，独头蒜做成了黑蒜，是加工制作烤熟了，流入市场全国各地，种独头蒜的就越来越多。

大家喜欢吃独头蒜黑蒜的可以淘宝网上搜一下，有网店，可能很多人不知道不熟悉，可参考一下！

小城乐乐姐

为何头独头蒜价格那么高，到底比大蒜独特在哪里？

大蒜在日常饮食中是最常见的一种佐料，同时具有温中止泻，解读，杀虫等功效，还具有一定的药用价值，但独头蒜在大蒜中占比例非常少，物以稀为贵，独头蒜不但比普通大蒜的营养价值高，还能够具有很好的保健作用，基本上都是以保健作用为卖点，既然独头蒜这么好，到底比普通大蒜独特在哪里？

一，普通大蒜一般有4到5个甚至更多的蒜瓣，但我们剥开后只看到一个圆圆的蒜瓣，这种就叫独头蒜。其实独头在大蒜里算是个残次品，而不是一个独特的品种也可以理解成大蒜在生长过程中有点变异了的感觉。

二，独头蒜行成的原因大概是受土壤的贫瘠或者连续播种过大蒜的地，受土质和肥料的不足，还有播期不当，密度过大，导致幼苗鳞盘发育不能分瓣而形成独头蒜。

三，我们可以根据以上独头蒜形成的原因种植，就能种出种出市场上价值高，比普通大蒜高好几倍，每斤在10到20元之间，甚至更高。朋友们喜欢独特蒜都是看到了他的营养价值才购买，之所以独头蒜具有很高的营养价值，还比普通大蒜炒菜更香，原因在于它的独特生长环境。

希望我的回答能帮助到你，谢谢！

老裁缝仁哥

独头蒜和普通蒜的区别有：

1、瓣数不同：独头蒜只有一瓣，普通蒜有多瓣。

2、口感不同：独头蒜比普通蒜更酸甜。

3、功效不同：独头蒜所含蒜素更多，杀菌消炎功效更强。

4、价格不同：独头蒜比普通蒜贵。

　　独头蒜和普通蒜区别

　　1、瓣数不同

　　独头蒜顾名思义，仅有单独的一瓣，而我们常见的普通蒜有多瓣。

　　2、口感不同

　　口感上，独头蒜比普通蒜更酸甜，味道更佳，更容易让人接受。

　　3、功效不同

　　大蒜都含有一种名为蒜素的物质，该物质具有与很好的杀菌、消炎、消毒等功效，而独头蒜所含蒜素更多，杀菌消炎功效更强。

　　4、价格不同

　　因为独头蒜营养价值比普通蒜要高些，所以独头蒜比普通蒜贵。

十洲庄园老曹

独头蒜其实也是大蒜的一种，由于独头蒜在种植过程中、生长期间受到种种因素的影响而没有形成分瓣，成为大蒜中比较特殊的一种类型。什么东西也怕独特，鹤立鸡群另引人注目。它的形状园乎乎，中间没有形成分离层，非常团结，没有四分五裂的感觉，不像其它大蒜，"弟兄七八个，围着园蹬坐，春分一来到，大家各自过。"

首先独头蒜医疗作用更显著。那么它到底有什么医用价值呢？我们一起了解一下。具有行滞气，暖脾胃，消症积，解毒，杀虫的功效。我记的青壮年时有时侯不注意保养身体，胡吃海喝，脾胃不好了，不想吃饭，肚子鼓鼓的，一股凉凉的感觉，家里大人们总是让中午吃饭时，把收藏的独头蒜拿出来捣烂，和面条儿搅拌起来一起吃，那个辣劲儿是和分瓣蒜不能比的。刺激的要命，眼睛只流泪水儿。不过治疗饮食积滞，脘腹冷痛，水肿胀满，泄泻，痢疾，疟疾，百日咳还是蛮不错的。

在五、六十年代，治病药品非常紧缺，那时村里医疗条件差，人们得了肺结核，链霉素买不到，医生告诉可以用独头蒜医治，我记的村里得了肺病的人经常拿上独头蒜用黄泥包裹住，埋在柴火里烧烤。烧烤熟以后拿出来吃，对治疗肺结核有一定的疗效。另外村里人患了皮肤廯、痈疽肿毒，蛇虫咬伤等病症也可用独头蒜外搽。此外还具有促进新陈代谢、杀菌消炎、预防癌症、保护心血管的作用。

独头蒜促进新陈代谢，增强机体抵抗力，也有很强的杀菌消炎功能。独头蒜中大量的大蒜素属于天然药用成分，具有良好的杀菌消炎功效。平时多吃一些独头蒜，可以对体内细菌起到很好的杀灭作用，进而防止细菌在体内滋生，防止炎症的发生。另外，独头蒜对多种病毒也有抑制作用，在流感高发期建议食用。独头蒜虽好，但是在食用时也是有讲究的，不要生吃，最好捣烂放置10～20分钟左右，与空气接触形成大蒜素，作用更好

大蒜具有抑制细胞癌变和阻止癌细胞再生的作用，因此经常食用有助于预防癌症发生。大蒜对心脑血管疾病也有很好的辅助预防作用。食用独头蒜虽好千好万好，但是胃肠道不好的人要慎用。另外一次食用也不能过多，独头蒜最大的坏处就是对眼睛不好，有眼疾病的不可食用。

以上就是我本人食用独头蒜的一些经验于看法，分享给大家。

三农孺子牛

独头蒜和多瓣蒜有什么区别，紫皮蒜和白皮蒜有什么区别？涨知识了.

葱姜蒜是平时做菜离不开的调味品，能增鲜提香，让饭菜的味道变得更好吃。尤其是大蒜，更有“吃肉不吃蒜，香味少一半”的说法。而且大蒜还可以做成：腊八蒜、糖蒜、腌蒜等等各种特色美食，深受大家的喜欢。

这两年关于大蒜有一个很奇怪的现象，就是“独头蒜”的价格越来越贵。以我这边为例子，现在多瓣蒜一斤3块多钱，而独头蒜则要12块钱一斤，真是差距非常大。那么这个独头蒜和多瓣蒜有什么区别，为啥价格那么贵？很多人不太清楚，下面就给大家介绍一下。

这两年关于大蒜有一个很奇怪的现象，就是“独头蒜”的价格越来越贵。以我这边为例子，现在多瓣蒜一斤3块多钱，而独头蒜则要12块钱一斤，真是差距非常大。那么这个独头蒜和多瓣蒜有什么区别，为啥价格那么贵？很多人不太清楚，下面就给大家介绍一下。

在我小时候，家里挖大蒜的时候，遇到独头蒜，都会挑出来放起来。因为独头蒜个头小，口感辣味重，很多人不愿意吃，一般都是留作种子，下一年接着种下去。然而这两年，独头蒜突然火了起来，价格越来越贵，让人有点摸不着头脑。

价格卖得这么贵，主要有2个原因：其一是产量低，数量少，物以稀为贵，所以导致价格贵。其二就是炒作，市场上炒作独头蒜，就导致它的价格一路上涨。大家买的时候，不要被忽悠了，正常的多瓣蒜就可以，不花冤枉钱。

其实相对于独头蒜和多瓣蒜来说，大蒜皮颜色的区别大。常见的大蒜有紫皮的和白皮的，紫皮大蒜的大蒜素含量更多，吃起来辛辣味比较重，杀菌效果更好，但是对肠胃的刺激性也比较大，不太适合生吃，炒熟或烧熟后味更香。

而白皮大蒜的水分含量大，大蒜素略少，辛辣味比较淡，口感比较脆，生吃也不刺激肠胃。平时做糖醋蒜、水晶蒜、咸腌蒜，用白皮的比较好，口感更脆。而做腊八蒜，用紫皮大蒜比较好，大蒜素含量高，颜色更容易变绿。

很多人喜欢吃大蒜，但是吃完会口臭，下面再教大家一个小妙招。下次吃大蒜时，再吃点苹果、香蕉、梨、牛油果、生菜、薄荷、菠菜之类的。因为这些食材含有很多酚类化合物，很容易和大蒜里的蒜氨酸结合，形成无味的气体，解决口臭的问题，其中生菜的效果最好。

很多人喜欢吃大蒜，但是吃完会口臭，下面再教大家一个小妙招。下次吃大蒜时，再吃点苹果、香蕉、梨、牛油果、生菜、薄荷、菠菜之类的。因为这些食材含有很多酚类化合物，很容易和大蒜里的蒜氨酸结合，形成无味的气体，解决口臭的问题，其中生菜的效果最好。

1000万年石头

大蒜是我们生活中厨房必备的一种调味品，不仅可以调味，又有提鲜、去腥的功效，同时还能消毒杀菌。而且大蒜的价格也比较便宜，在市场上还是比较受到欢迎的。

我们平时吃的大蒜都是分辦的，可是还有一种大蒜，即使完全长熟了，它也不分辦，外面的蒜皮是紫色的，呈现一整个囫囵的蒜头，这种蒜被人们称为“独头蒜”，价格也要比一般大蒜贵很多，经常出现供不应求的局面。为什么独头蒜比普通的大蒜贵？

独头蒜的特殊生长方式

其实，独头蒜和大蒜的生长方式是一样的，只是大蒜在生长过程中，有一些大蒜受到环境的影响，长出来的大蒜就成了独头蒜。当大蒜受到外界环境或者天气的影响时，它就会放弃采用有性繁殖的方式，而无性繁殖出来的大蒜就是独头蒜。“物以稀为贵”，比较稀缺。这是导致其价格上涨的一个原因。

独头蒜营养价值更丰富

独头蒜的营养价值很富足，含水量比较高，其中辛辣味道更重，由于其富含丰富的维生素和矿物质，吃这种大蒜对身体健康更有利。

独头蒜，素有“地里长出来的青霉素”之美誉。独头蒜所含蒜素更多，性烈温中，是杀菌解毒、治百病的天然药。

在医学上，把独头蒜捣烂或切片敷于患处，可有限治疗肿痛、冻疮、肉刺、牙痛、毒虫叮咬等。

从内服上来说，独头蒜加糖后凉拌吃，是缓解上吐下泻的良方。独头蒜的温热特性也适用于伤风、咳嗽、胃寒的人暖胃之用。如果平时多吃独头蒜，可有效降血压和血脂、防癌等。

需要注意的是，独头蒜有“小毒”之说，不能一顿接一顿连续吃，对一般人来说，一顿饭能吃上3个就不少了。阴虚火旺和年纪偏大的人，是不宜吃独头蒜的。

总的来说，由于独头蒜的特殊性，想要大面积种植，培育起来是需要花费大量的人力和物力的，所以产量不高，导致其价格偏高。

洪洋河

独头大蒜价格比普通大蒜价格高主要原因有一：独头大蒜比普通大蒜产量低这也是直接让独头大蒜价高的主要原因，二：独头大蒜的蒜香味比普通大蒜要浓一些，三：现在的人都追求效率独头大蒜都是一个个的连剥皮都比普通大蒜快所以都喜欢购独头蒜，我觉得以上三个原因直接造成独头蒜价格比普通蒜价格高

老农大赵姐

很高兴回答你提出的问题，

什么叫独头蒜， 大蒜整体的不可分的叫独头蒜如下图。为什么会长独头蒜呢？，是因为在种的时候用了蒜头小、蒜瓣瘦的种蒜，播种后幼苗生长弱，吸肥能力差的原因，严重影响鳞盘分体，所以形成独头蒜。

为什么独头蒜的价格会比普通的大蒜价格贵，首先是独头蒜少，很少有人种，一颗种子只长一个蒜，但普通的一个优质的种子会分好几个，或十几个蒜瓣，产量明显提高了很多倍，产量提高，当然收益也提高了。所以目前市场的独头蒜价格略高于蒜瓣价格。

以上是我的观点，欢迎讨论。

關鍵字: 独头 \b三农 种植业