北方张治强
做位一个地地道道的四川人，我来回答这个问题应该会给大家提供一个地道的四川腌制腊肉好方法，准备好要腌制的腊肉，5斤腊肉，一斤盐，少许花椒，将盐和花椒放锅里炒香，然后均匀抹到肉上，抹好以后，放在盆里，3天翻一次，等到7天拿起来洗干净就可以晾晒了
橙橙缺维c
一说到腌制猪肉这个东西我可以说是最有发言权的为什么这么说呢，因为以前我炒出的猪肉总是很难吃吃起来有种嚼草根的感觉一点都感觉不到肉的鲜嫩，但是问了很多人查了很多资料都是说腌制猪肉可以放上一些红薯淀粉可以使肉炒出来更好吃，但是试过很多次依然以失败而告终，炒出来的肉依然很难吃，改不了那种嚼草根的感觉，我问很多厨师，他们的回答基本都是一个，什么呢就是说呀，现在这个猪肉都是饲料催肥的，所以肯定没有以前那么好吃了，曾经我也这么安慰过自己好多次，总是告诉自己不是我的厨艺不好是现在的肉普遍不好，可能大家一听这话就是有的赞同有的鄙视了，说作为一个合格的厨师那是可以把最不好的食材做出最美味的佳肴那才是真正合格的厨师。
所以后来有一次偶然的尝试终于发现了一个可以让猪肉回到过去又香又嫩的味道，简直让我感动到哭😭
其实很简单只是在我们腌制猪肉过程中不要放淀粉，只需要放上一点盐和一个鸡蛋清可以让猪肉吃起来特别鲜嫩，在炒肉菜的同时腌制好的猪肉要先过一遍油大概八分熟的样子，然后捞起先把菜炒差不多时再把腌制好过完油大概八分熟的猪肉倒如菜中炒出的菜才会具有猪肉的香味。
就这么简单，你学会了吗！
饮食为天
如何腌制猪肉？想必大家很想了解这方面的内容，下面司先生给大家分享一下，希望可以帮助到大家。
1、用食用油腌制猪肉，将适量食盐放入沸水中，让食盐溶化冷却备用。
2、将猪肉切条放入食盐水中浸泡24小时，取出晾干，涂抹食用油放在阳光下晾晒即可。
3、需要使用的时候用刀切下一部分，然后在切口处涂抹上食用油，将猪肉切成片状，用开水浸烫，晾凉备用。
4、在猪肉上涂抹食盐，放入容器中，用纱布封口置于阴凉处24小时，肉渗出水后就将肉浸泡在盐液中，即可保鲜。
司先生在线日常
方法/步骤
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用食用油腌制猪肉，将适量食盐放入沸水中，让食盐溶化冷却备用。
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将猪肉切条放入食盐水中浸泡24小时，取出晾干，涂抹食用油放在阳光下晾晒即可。
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需要使用的时候用刀切下一部分，然后在切口处涂抹上食用油，将猪肉切成片状，用开水浸烫，晾凉备用。
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在猪肉上涂抹食盐，放入容器中，用纱布封口置于阴凉处24小时，肉渗出水后就将肉浸泡在盐液中，即可保鲜。
不容易99173
猪肉 首先洗干净用 ，签子把肉扎均匀好入味，然后用迷迭香，大蒜，橄榄油，盐，黑胡椒，蜂蜜，咖喱饭，辣鲜粉，涂抹均匀腌制2个小时放烤箱烤熟即可，配上色拉更好吃。
艾无羡
首先猪肉的腌制方法有很多。我今天教大家两个腌制猪排的方法。炸着吃超级好吃。
取一块猪里脊肉图1的这种，切成半厘米厚的大片。放入清水里浸泡二十分钟，这样做是为了把肉里面的血水浸泡干净。
等肉泡好后，用牙签或者叉子在肉的两面都扎上孔。这样里脊肉更好入味。把肉扎好后可以根据自己的口味把肉腌制上。
我这里有两种腌制方法，第一种是用超市里面卖的新奥尔良口味的腌制料。再放点料酒去腥味。，把肉抹匀腌制二十分钟就行了，炸出来口味类似肯德基小孩喜欢。还有一种是自己调制，用姜片，蒜片，耗油，盐，鸡粉，味精，料酒。白胡椒粉，最后再少放一点糖，糖是起提鲜作用的。一点点就行。
把调料均匀的抹在肉上，用保鲜膜密封二十分钟，等待入味，我们再准备做炸猪排用的糊。
鸡蛋两个搅匀放在碗中，淀粉一份。最后再准备足够的面包糠。 等猪排腌制好了，先蘸淀粉，然后再蘸鸡蛋液，最后在蘸面包糠。一定记住要把肉都均匀裹上。
我这里有两种口味大家可以根据自己喜欢的口味选择腌制。
锅中烧油，因为是炸猪排所以稍微多放点油。等油温五成热时候下入腌制好的猪排，小火慢炸。等色泽发黄，猪排定型了以后捞出。把锅中油温提到八成热的时候再下入猪排复炸一下。等到色泽金黄就可以捞出来了。这样炸出的猪排鲜香可口。外酥里嫩。不管是大人还是孩子都很爱吃。也可以适当的放点蔬菜。荤素搭配。你也赶快试试自己动手做吧。
大牛爱美食
你好，我是拉菲，很高兴回答你的问题！给你推荐一个猪肉腌制的教程，你可以试试，非常好吃。首先先把五香粉、辣椒粉、盐，糖，花椒粉全部按用量倒入碗中。再加入草菇老抽后，再加入白酒，用了60度的二锅头。高度酒和盐可以防止腌制是肉变质。接着将所有调味料搅拌均匀，放置0分钟以上，让粉类调料充分吸收水分。肉切条倒入调味充分抓拌，让调味料拌均匀，然后腌制3天。每天要把肉翻一遍腌制3天的肉一头扎眼儿，用绳子串着全部挂起来，放室外通风处风干半个月左右风干了天的样子。以上是我的回答，希望我的回答对你有帮助！
菲家影像
第一步：用食用油腌制猪肉，将适量食盐放入沸水中，让食盐溶化冷却备用，家里人如果吃盐淡，记得少放一点，第二步：将猪肉切条放入盐水中浸泡24小时以上，取出晾干，涂抹食用油放在阳光下晾晒即可，记得要没有水渗出来，第三步： 把晒好的猪肉用刀切下一部分，然后在切口处涂抹上食用油，将猪肉切成片状，用开水浸烫，晾凉备用，第四步：在猪肉上涂抹食盐，放入容器中，用纱布封口置于阴凉处24小时，肉渗出水后就将肉浸泡在盐液中，就可以了。
老王爱吃美食
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用食用油腌制猪肉，将适量食盐放入沸水中，让食盐溶化冷却备用。
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将猪肉切条放入食盐水中浸泡24小时，取出晾干，涂抹食用油放在阳光下晾晒即可。
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需要使用的时候用刀切下一部分，然后在切口处涂抹上食用油，将猪肉切成片状，用开水浸烫，晾凉备用。
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在猪肉上涂抹食盐，放入容器中，用纱布封口置于阴凉处24小时，肉渗出水后就将肉浸泡在盐液中，即可保鲜。
家庭居家必备美食
①原料肉选用很讲究，选择新鲜的猪肋条肉，去骨后切成宽约2厘米、长约40厘米的条形肉，在上端刺1个洞，便于腌制后穿绳悬挂。用温水洗净表面的浮油，沥干水分。
②用那种粗盐抹在肉上，按“一斤肉一两盐”比例，把盐均匀地擦在肉上
③把加好盐的肉放在盆里加盖腌制三天，每天翻一遍+每天翻动一次，上下循环，保证腌匀。
④腌完后，用铁丝将肉穿好，挂在风口处风干或者太阳底下晒出油，最后放入冰库冷藏。切记腌制完的肉不能水洗！
